四部委攻关食品安全 从农田到餐桌全程控制

据新华社消息食品安全已经越来越引起人们的关注，针对我国食品污染情况“家底不清”、食品安全存在一些科技“瓶颈”的情况，科技部已将食品安全列入“十五”重大科技专项，并联合卫生部、质检总局和农业部，投入两亿元对食品安全关键技术进行攻关，实现“从农田到餐桌”的全过程控制。据了解长期存在的科技“瓶颈”是影响我国食品安全的重要因素。“食品安全”重大专项将从我国食品安全现状和存在的问题出发，从4个方面开展行动，包括研究开发食品安全检测技术与相关设备、建立食品安全监测与评价体系、积累食品安全标准的技术基础数据和…     

严把食用农产品安全关

民以食为天,食以安为先。食用农产品是人类的主要食品,其质量安全是确保食品安全的前提和基础：我国首部食品安全法将于今年6月1日施行：日前中央政府工作报告强调指出：“要让人民群众买得放心、吃得安心,用得舒心。”从食品卫生到食品安全,两字之变彰显了立法理念从外在到内质的战略跨越：确保食用农产品质量安全,重在严把“三关”。     

浅议食品安全

从2005年的“苏丹红”事件到2006年“福寿螺”事件,再到2008年“三鹿奶粉”事件和2010年初300多万吨的“地沟油”事件,民众对食品安全的信心正遭受着一次又一次考验,2008年2月28日十一届全国人大常委会第七次会议表决通过了《中华人民共和国食品安全法》并于2008年6月1日实施。     

食品质量安全承载生命健康

俗话说：“民以食为天”。食品与每个人的生活密切相关，随着食品消费从“求数量”到“重质量”的转变，消费者对食品质量安全的要求越来越高，食品质量安全问题已成为关系人民生命健康和国计民生的重大问题。食品安全问题越来越引起各级领导的重视和老百姓的关注，从阜阳劣质奶粉事件到现在众所周知的“苏丹红”事件，无不说明食品安全的重要性。对于普通百姓，不可能通过实验仪器对食品进行检测和检验，查看预包装食品的食品标签就成为百姓对食品安全进行鉴别的手段之一。     

食品营养加强安全管理的必要性分析

一、食品安全问题的提出 近几年,我国食品工业取得了突出发展,但是随着食品发展的深入,一些问题逐渐暴露出来,其中最为严重的应属食品安全问题,从“毒大米”、“毒面粉”、“毒奶粉”到疯牛病、禽流感事件的发生,表明食源性疾病对人类健康的威胁日益严重。这一方面与科学技术的发展,食品供应链中的环节和因素不断增加,导致食品不安全因素贯穿农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、储藏、运输和销售等各个环节中,增加了食品不安全的隐患;另一方面,与我国的食品安全管理体制、食品安全标准体制以及相关的食品安全法律法规体系不健全有着密切关系。     

民生2010

从“民富”到“保障性住房”、“通胀”、“教改”、“医改”、“户籍改革”、“城市病”、“食品安全”、“养老保险”……2010年,中国民生“关键词”折射出以人为本的发展之道。     

丹麦政府对食品安全的监管

丹麦政府食品安全监管体系取得成效。从田头到餐桌的全过程管理。食品流通领域推广“笑脸计划”。     

运用现代科技 推进食品监管信息化

为切实履行流通领域食品安全监管职责,市局积极运用现代计算机技术,大胆探索和完善食品安全监管的有效手段,先后建成“肉类食品信息化监管系统”和“市场食品准入监管系统”,建立起“全面、透明、及时、准确、交互共享”的食品安全信息采集、公布和监督机制，初步形成了从生产源头到零售终端．覆盖全市鲜肉、米、面、食用油、蔬菜、水果、     

2013年食品安全事件多来自原料污染与恶意造假

“从2013年媒体关注的食品安全热点事件来看，关注点正逐渐深入到中国食品安全的本源，原料污染与恶意造假是2013年的关键词。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在2014年1月9日召开的2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示。     

浅析欧美食品安全监管的基本原则

近年来,随着食品安全事件的不断出现,食品安全已成为全球性的焦点,各国都在下大力气加强食品安全监管工作。目前欧美发达国家食品安全监管体制逐步趋向统一监管,协调、高效运作,强调从“农田到餐桌”的全过程食品安全监控,构建了政府、企业、科研机构、消费者共同参与的监管模式,逐步形成一些具有普遍意义的食品安全监管基本原则。     

深化“一品一码”追溯机制 打造食品安全追溯“福建范本”

<正>近年来，福建省市场监管局传承弘扬习近平总书记在福建工作期间提出的治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”理念，率先构建“一品一码”追溯体系，实现福建省食品“从农田到餐桌”的全过程追溯，打造出食品安全追溯的“福建范本”，开创了福建省食品安全“共建共治共享”的良好格局。该项工作于2022年得到国务院食安委通报表扬，于2021年全国食品安全宣传周启动仪式上获专题推荐，得到市场监管总局和福建省委、     

我家有个小行家

今年是上海市质量技术监督局组织开展“迎世博-食品生产安全‘百千万’三年行动计划暨上海市食品生产加工企业市民巡访活动”的第三年,配合这一活动,“上海质量”杯食品安全征文也已第三次举办。迎接世博,关注食品安全,市民们走企业,看现场,学习食品安全知识,传播食品安全知识,每一个人从自身做起,共同为食品安全筑起一道堤坝。连日来,本刊已经收到不少市民的来稿,并将陆续刊登,也希望更多的市民参与到这一活动中来,在世博会到来之际,为食品安全尽一份力。     

本期推荐

行业报道 在过去的2003年,频繁发生的食品安全事件警钟不断。无论是讨论国家大事的两会,还是天天柴米油盐的老百姓,食品安全都是热议的话题。QS市场准入制度,就是要从源头开始控制这条“从田头到餐桌”的漫长产业链,解决食品安全问题。于是,食品行业进入了我们的视野。     

食品安全监管要抓好『八个推进』

“民以食为天、民以安为先”。食品安全事关人民群众的身体健康和生命财产安全，事关政府的形象，也关系到经济的发展和社会的稳定。近年来，由于食品安全事故层出不穷，从阜阳奶粉、广州毒酒到上海瘦肉精，伴随这些案件的频频曝光，消费者对食品安全的关注也越来越多。     

食品安全问题的文化路径

传统文化对于食品安全的负面影响体现为“崇俭黜奢”——忽视安全、“无所禁忌”——饮食原料选择上的开放性、“重直觉轻思辨”——重定性而忽视定量分析、“官本位”——过分强调行政管理色彩。《食品安全法》“外生”的危机应对性质,使得其缺少文化的支撑。为真正解决食品安全问题,必须从改造传统文化入手,构建新的食品安全文化,为《食品安全法》的实施提供良好的基础。食品安全问题的文化路径主要包括食品安全消费文化的普及（改良）、食品安全责任文化的落实（确立）、食品安全监管文化的创新（更新）三个方面。     

问题食品的"进化史"

进入11月以来,食品安全再度成为人们关心的焦点,“红心鸭蛋”事件尚未尘埃落定,又传出了多宝鱼养殖使用违禁药物的消息,与此同时,福建也查出两种湖北产鸡蛋含“苏丹红”……虽然已经不知道是第几次发出这样的疑惑了,人们还是想再问一问:还有什么东西,到哪里买的东西能放心吃到肚子里?从洗衣粉油条到转基因奶粉,从苏丹红榨菜到多宝鱼,问题食品的“隐蔽性”越来越强,“作案手段”也越来越高明,对普通人来说辨别也越来越难。鉴于此,记者通过对近年食品安全问题的回顾,来总结一下问题食品的“进化史”,对其骗人手法进行披露,希望能对读者的“肚子”有所裨益。     

鼎力齐心提高食品安全水平

百姓口中无小事,食品安全大于天.食品安全不仅与消费者的个人利益休戚相关,还广泛影响着一个地区乃至整个国家的繁荣与昌盛.近年来,“瘦肉精”、“西瓜膨大增甜剂”、“染色花椒”等一系列食品安全事件屡屡曝光,涉及范围之广、造成后果之重,已经到了令人谈“食”色变的地步.     

落实食品召回制度呆护消费者合法权益

一、食品安全问题的危害 “蔬菜傍农药,陈米着靓妆,面粉兑尿素,海鲜泡甲醛,硫磺熏银耳,激素喂甲鱼,火锅添罂粟,矿油喷饼干。”虽然我国不断加大食品安全监管力度,把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为规范市场秩序的重点,但“从农田到餐桌”的食品产业链条中却依然存在着不少的问题。     

影响食品企业实施HACCP成本效益的因素研究

随着社会经济及食品工业的发展,食品从生产到包装再到储运,各个环节都发生了深刻变革,这在提高食品质量的同时也对食品安全提出了新的挑战。当前,人们对食品的要求不再仅仅满足于“色、香、味”,对食品安全的认识也在逐步深化,越来越关注食品的质量与安全。     

浅析欧美日食品安全监督管理及标准体系之特征(续)

6.实施市场准入制度，运用风险管理工具实现预防性目标 预防原则是当前发达国家食品安全监管体系遵循的重要原则之一．欧美日国家十分重视食品安全管理方面的预防措施，并以科学性的危害分析作为制定食品安全体系政策的基础，预防．控制和追溯置根于从“农田到餐桌”的生产和销售全程食品安全风险监督管理体系中。