巧识新鲜鸡蛋

新鲜鸡蛋:蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对蛋壳哈一口热气,用子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉。次质的蛋:蛋壳表面没有白色粉末,色灰乌或暗黑,壳发亮,或有霉斑,轻摇鸡蛋,有轻微晃动感,将鸡蛋放入水中,会浮在水中。劣质的蛋:除有次质蛋的特点外,若将鸡蛋放入水中,蛋会浮于水面,若对该蛋哈一口热气,可闻到霉味或酸臭味。巧识新鲜鸡蛋     

发烧忌吃鸡蛋

发烧不宜吃鸡蛋。因为食物能使机体产生“额外”热量,这种现象生理学上称为食物的特殊动力效应。各种食物中,以蛋白质的这种效应最大。据测定,若所吃的全是蛋白质类食物,则“额外”增加的热量可达０．３卡左右。鸡蛋属高蛋白类食物,进食后能使机体产热增加,对病情不利,故发烧时不宜吃鸡蛋,可吃些蔬菜等低蛋白食物。发烧忌吃鸡蛋     

四类人切记不要吃鸡蛋

一、冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症 此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下,胆固醇摄入过高会导致动脉硬化。     

吃鸡蛋的六大误区

据专家介绍,人们日常生活中在吃鸡蛋问题上存在很多误区。误区一:红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。误区二:煎煮鸡蛋越老越好鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可…     

吃鸡蛋有六大误区

据专家介绍,人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区:误区一:红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于鸡饮食的营养结构。误区二:煎煮鸡蛋越老越好鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养     

几种食物不能吃新鲜

鲜海蜇新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。鲜黄花菜又名金针菜,未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒,但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱。干品黄花菜是经蒸煮加工的,秋水仙碱会被溶出,故而无毒。鲜木耳其中含有一种叫卟啉     

不宜多吃鸡蛋的人

不宜多吃鸡蛋的人（１）高血脂病人：这类病人吃鸡蛋每天不宜超过一个，这样食用，既可补充优质蛋白质和调剂口又不影响血脂水平。（２）高热病人：这类病人因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，应吃清淡饮食，少吃含有高蛋白的蛋类，否则会引起食欲下降，腹胀、腹泻...     

春季蔬菜不宜吃得太新鲜

人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用．认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。     

不一样的鸡蛋

<正>摩根是美国的大富豪,他年轻时偕妻子闯荡美国之际还是个穷光蛋。为了生计,他和妻子开了一个杂货店卖鸡蛋。摩根卖鸡蛋时常常有顾客     

鸡蛋 吃一个还是两个?

正鸡蛋营养高、价格便宜、烹调方便,但生活中,我发现大家对该吃一个还是两个,蛋清好还是蛋黄好等有很多疑问。今天,我就为大家详细解答不同人群的疑问。问题一:有高血压的人能每天吃1个鸡蛋吗?怎么吃比较好?答:高血压患者可每天吃1个鸡蛋。高血压是中风的重要风险因素,国外研究表明,每天吃1个鸡蛋并不会影响血压控制,也不会增加中风风险。甚至有的流行病学研究发现,鸡蛋摄入和中风风险之间还存在负相关。高血压患者需要     

你真的会吃鸡蛋吗?

<正>蛋类是国家居民膳食指南推荐的营养食材,无论中外,家家户户冰箱里的存粮里都少不了鸡蛋。养生、保健文化兴起,如此平常的鸡蛋,居然有了诸多禁忌,比如:一天只能吃一个鸡蛋;蛋黄胆固醇高,扔了别吃;孕妇可多吃鸡蛋……资深营养专家指出,这些吃鸡蛋的讲究有的对,有的属于误区,在此给您权威解惑,还赠您靠谱的吃蛋指南。     

养鸡大王卖鸡蛋不带鸡蛋带电脑

2013年1月3日一大早,山东省沛县龙固镇龙西社区养鸡大王吕其建匆匆赶到山东济宁市场,向当地的鸡蛋购销中间商老秦推销自己养殖的无公害鸡蛋.你这位兄弟,做生意一点也不地道,空口白牙的‘忽悠’俺说鸡场一天能出多少鸡蛋,可俺看不到货,怎么下订单呢?     

鸡蛋，一天吃几个？

含有完整营养素的鸡蛋,在物资缺乏的农业社会,曾被视为病人的最佳补品,探病送一篮鸡蛋,代表的是一份浓得化不开的关怀盛情。时至今日,人们可以进补的东西已多得数不清,但鸡蛋依旧拥有无可取代的地位,只是因物美价廉,已经没有人拿它来探病了。现在家家户户天天都可吃到的鸡蛋,令人关心的倒是:一天可以吃几颗?因为鸡蛋和胆固醇,总是令人联想在一起。众所周知,胆固醇太高容易引起动脉硬化,日本医界人士曾针对这个议题在杂志上展开长期的争论,这个争论甚至引发日本国立营养研究所进行了一项有关蛋与胆固醇的实验。该实验以24个农村成年男性为对…     

市民买的不贵吃新鲜 农民卖的不难获利益 农民专业合作社走进社区

农民专业合作社在提高农民组织化、推进农业专业化、标准化生产和规模化、品牌化经营,在建设现代农业、促进农民增收和建设社会主义新农村中发挥了重要作用。目前我国合作社快速发展,已经达到48.43万家,实有入社农户3870万户,约占全国农户总数15.5%。通过两年的示范社建设行动,涌现出了一批产业规模大、质量安全水平高、运行较规范的省级示范社6663家。农民专业合作社已成为农村的第四大市场主体之一。从农民的地头到城市居民餐桌,农产品只有经过合理的物流渠道,减少不必要的流通环节,才能有可能降低成本,保证蔬菜价格合理稳定。农业部部长韩长赋近日指出:农民专业合作社进社区、建立直供直销菜店这一措施,是利农民、利市民的好事。     

虾头发黑未必不新鲜

正喜欢吃虾的人一定注意过,有些虾的头部会发黑。这些黑色的东西是什么?是不是虾不新鲜了?是不是虾被重金属污染了?这样的虾还能不能吃?生物酶是导致虾头变黑的主因动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质,虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大,但基本功能是相似的。     

市民买的不贵吃新鲜 农民卖的不难获利益 农民专业合作社走进社区

农民专业合作社在提高农民组织化、推进农业专业化、标准化生产和规模化、品牌化经营,在建设现代农业、促进农民增收和建设社会主义新农村中发挥了重要作用。     

5个原因使产蛋母鸡吃鸡蛋

<正>产蛋的母鸡吃鸡蛋多是因饲养管理不善造成的,归纳起来有以下五个方面:一是饲料中矿物质含量不足。尤其是钙、磷、食盐及其它微量元素缺少,易出现产蛋母鸡抢食鸡蛋等异癖。二是日粮中动物性蛋白质偏多,如果经常喂食鱼肉等动物性饲料的鸡,容易发展到吃刚生下来的鸡蛋。三是饲料中蛋白质缺乏或氨基酸不平衡,产蛋母鸡就会食鸡蛋。四是饮水不足,如果母鸡经常处于饥渴状态,为了补充水分     

胡萝卜最好不生吃

V_A营养素在我们平时吃的胡萝卜中大量存在。众所周知,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素即为V_A原,能在人体肝脏、肠壁中的胡萝卜素酶的作用下转变成V_A为人体吸收。和其他蔬菜如白菜、菠菜等相比,胡萝卜中的胡萝卜素含量要高三十到一百倍,可见胡萝卜素含量之丰！