2000年我国猪肉的需求与有效供给研究

猪肉既是我国肉类生产的主体，又是居民消费的主体（１９９３年全国猪肉产量占肉类总产量８０％；猪肉消费量占肉类消费量７０％以上），那么到２０００年我国对猪肉的需求量有多大，猪肉的生产应该达到多少，又该怎样实现有效供给等问题是急需回答的。本文仅就上述问题进...     

我国人均猪肉占有量超过世界平均水平

我国肉类消费总量稳定增长，目前人均猪肉占有量为33公斤，超过世界平均水平。     

销售哲学

随着人民生活水平的日益提高，人们对猪肉的消费已从数量需求转变为质量要求，越来越注重猪肉的安全性和内在品质。同时，近年来，由于肉品的安全质量问题造成我国肉类出口的阻力不断加大，同时国外优质肉类产品的进口压力也正在增加。为了顺应国际肉类品质发展趋势，使猪肉质量与国际标准接轨，2002年起，温州市的永加、鹿城、洞头、泰顺、龙湾等五个县（市、区）的十多个猪场中开展了“安全猪肉生产技术研究”，探讨优质猪肉生产技术和产销模式。     

新视点

中国肉类消费正进入稳步增长期。据统计，目前我国城镇居民人均日消费2两肉，农民人均日消费1两肉，其中猪肉消费量占肉类消费总量60％以上。上海拥有2000多万人口，年消费生猪达1000多万头，而郊区地产肉猪仅250万头左右。因此，确保本市肉类最低供应量，任务十分艰巨。本期现代农业专栏，刊登市委农办、市农委副主任邵林初的文章，就上海畜牧业转型发展，提出了新的思路。     

中国肉类消费特征及2020年预测分析

中国是肉类消费大国,消费量占全球消费总量1/4强。随着人口增长、收入提高及城镇化发展,未来中国肉类消费将继续增长。本文选用调查消费量占表观消费量的比重指标,在肉类消费与生产之间建立定量关系,依据2000~2012年城乡居民肉类消费情况,结合对人均收入、人口总量、城镇化率预测分析,研究提出2020年中国肉类总体及分品种消费量和生产目标值。预测结果表明:到2020年,中国肉类消费继续平稳增长,年均增速为2.8%;肉类消费结构有所优化,其中,猪肉消费比重下降,牛羊肉消费比重增加;为满足肉类消费需求,肉类产量年均增速要达到2.7%。     

北京:进入消费旺季肉价全面上升

春节将至,各种肉类消费进入旺季,需求量不断攀升,导致价格近期走高。近日,记者对北京市场上的肉类价格做了相关调查,记者发现,近期肉类价格开始全面上升,而且这种上升的趋势会随着春节的临近而越发明显。17日,记者从北京八里桥农产品批发市场了解到元旦过后,牛肉、羊肉、猪肉、     

论我国生猪产销运行机制的转变

由于传统的消费习惯和历史形成的原因,猪肉在我国人民肉食消费结构中处于绝对优势状态,近年来虽经产业结构的调整,饮食结构发生了相应变化,但据国家的最新统计表明,猪肉在国民各项肉类消费中的比重仍高达80％(1991年)。猪肉作为关系国计民生的重要食品历来都受特殊重视,生猪市场的兴衰直接影响着生产者和消费者的利益。本文拟通过对生猪生产的     

全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响基于中国农村微观经济数据的实证研究

[目的]基于中国农村微观经济数据,分析全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响。[方法]文章运用恩格尔模型和考虑"零消费"问题的近乎理想需求系统模型(AIDS)的两阶段模型,对全国8个省份的农户数据进行实证分析。[结果]首先,肉类食品的需求收入弹性均为正值,农村居民肉类需求随着收入增长而增加。其次,肉类食品需求收入弹性存在差异,其中,禽肉收入弹性最大,牛羊肉收入弹性最小。再次,不考虑"零消费"问题时,牛羊肉的需求弹性被高估0.12～0.29,猪肉的需求弹性被高估0～0.02。最后,到达全面建成小康社会的标准时,目前低于收入标准的农村居民人均猪肉、禽肉和牛羊肉消费量将分别增加3.42kg、1.86kg和0.57kg,消费结构将进一步优化。[结论]全面建成小康社会将促进农村居民人均收入增长,进而扩大人均肉类消费量、优化肉类消费结构;农村家庭户主受教育程度与肉类消费具有正向相关关系。     

注水肉潜规则

今年以来,记者陆续接到天津市部分群众反映,市场上销售的一些猪肉比较“水”,记者日前在天津采访时发现,天津生猪屠宰企业发展陷入怪圈,生产放心肉的大型现代化屠宰企业大多陷入困境,朝不保夕。有关企业和专家呼吁,当前我国猪肉消费占老百姓肉类消费的六成以上,政府必须强化监管,严厉打击注水肉,保障群众的食肉安全。     

外出务工促进农村留守人员肉类消费了吗——基于河南、四川、安徽和江西四省的实证分析

本文基于非农就业的视角,采用2003—2011年河南、四川、安徽和江西四省的农业部固定观察点1752个农户共10356份样本,运用混合OLS回归和面板固定效应模型,分析外出务工对农村留守人员肉类消费的影响,以期为改善我国农村居民营养健康状况提供具体建议。研究发现,(1)家庭成员外出务工显著影响留守人员的肉类消费,有外出务工人员的农村家庭人均肉类消费明显高于无外出务工人员家庭;(2)收入和家庭人口规模对人均肉类消费有显著影响,农村人均肉类消费与人均纯收入呈现显著的正相关,与家庭常住人口规模呈现显著的负相关;(3)家庭人口结构对人均肉类消费有显著影响,农村居民的人均肉类消费与家庭儿童数量呈显著的正相关,且与老人数量呈现显著的负相关。研究表明,农村居民外出就业明显促进了农村居民的肉类消费,外出务工对农村留守人员的肉类消费具有明显的"利他主义"效应。     

外出务工促进农村留守人员肉类消费了吗——基于河南、四川、安徽和江西四省的实证分析北大核心CSSCI

本文基于非农就业的视角,采用2003—2011年河南、四川、安徽和江西四省的农业部固定观察点1752个农户共10356份样本,运用混合OLS回归和面板固定效应模型,分析外出务工对农村留守人员肉类消费的影响,以期为改善我国农村居民营养健康状况提供具体建议。研究发现,(1)家庭成员外出务工显著影响留守人员的肉类消费,有外出务工人员的农村家庭人均肉类消费明显高于无外出务工人员家庭;(2)收入和家庭人口规模对人均肉类消费有显著影响,农村人均肉类消费与人均纯收入呈现显著的正相关,与家庭常住人口规模呈现显著的负相关;(3)家庭人口结构对人均肉类消费有显著影响,农村居民的人均肉类消费与家庭儿童数量呈显著的正相关,且与老人数量呈现显著的负相关。研究表明,农村居民外出就业明显促进了农村居民的肉类消费,外出务工对农村留守人员的肉类消费具有明显的'利他主义'效应。     

城市家庭在外肉类消费研究——基于全国六城市的家庭饮食消费调查

利用全国6个城市1340户家庭详细消费调查数据,本文分析了我国城市家庭在外饮食中的肉类消费现状及其影响因素。结果表明,尽管存在一定的区域差异,城市家庭人均在外肉类消费在肉类总消费中仍占有显著的比重(平均近30%);居民收入水平和家庭人口年龄结构对居民在外肉类消费有重要影响;随着居民收入水平的提高,在外肉类消费显著增加;不同代际居民的在外肉类消费差异明显。     

非洲猪瘟不会影响猪肉食用安全

<正>我国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心,"还能不能好好吃猪肉了?"一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?近日,记者采访了中国肉类食品综合研究中心主任、国务院食品安全专家委员会委员王守伟。王守伟明确表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,可以放心食用猪肉及其制品。首先,非洲猪瘟不是人畜共患病,不     

2020依旧一猪难求,养猪一定挣钱?

正根据《中国统计年鉴2018》的数据,我国人均猪肉消费量占食用肉类的比例为75.3%,如此大的占比除了营养因素以外,最重要的原因是猪肉供给及价格波动很大程度影响通货膨胀及民生,这是不容小觑的事情。2019年,非洲猪瘟肆虐,猪肉价格疯涨。2020年全球新冠肺炎疫情暴发,根据2020年4月20日农     

安徽食用油价格连续2周微涨

近期,生产原料价格不断走高,供需偏紧,油价上涨运输成本增高;同时受CPI上升产生连锁效应影响,加之天气转暖,市场需求加大,多方因素推涨了安徽省食用油价格。就目前而言,食用油零售价格尚未发生明显波动。此外,禽类、肉类价格持续下跌。上周安徽省肉类平均批发价较前周下跌1%,其中猪肉下跌1．2％,连续10周下跌;禽类价格下跌i．2％,其中活鸡下跌i．3％。当前正处于生猪、活鸡集中出栏期和仔猪、仔鸡进栏期,加上肉类消费量从节前消费高点逐步回落到正常区间等因素影响,预计后期猪肉价格仍有小幅波动。     

畜产品市场分析与展望

一、畜产品市场情况1、生猪市场走势平稳,仔猪价格一路走高。2001年,由于农村居民收入增长缓慢,根据国家统计局调查资料表明,我国农村居民猪肉收入消费弹性明显高于城市居民猪肉收入消费弹性,因此猪肉需求总体增长不会太快。随着猪肉生产的加速,市场将会出现供大于求的现象,猪肉价格季     

我国肉类生产与消费动态分析

近年来我国肉类生产和消费变化很大,了解和掌握当前肉类生产和消费的形势就很有必要。本文从动态的角度对我国肉类生产和消费作了总体分析,研究了我国肉类生产和消费流向,并提出相应的建议。     

分析与展望畜产品市场

一、畜产品市场情况 1、生猪市场走势平稳,仔猪价格一路走高.2001年,由于农村居民收入增长缓慢,根据国家统计局调查资料表明,我国农村居民猪肉收入消费弹性明显高于城市居民猪肉收入消费弹性,因此猪肉需求总体增长不会太快.随着猪肉生产的加速,市场将会出现供大于求的现象,猪肉价格季节波动趋势将加剧.     

2013年上半年 猪肉会不会拖着通胀跑

近期,由于天气变冷,再加上春节临近,肉类消费增加,猪肉价格一路"高歌猛进"。由于猪肉价格在食品价格中所占的比重较大和CPI(消费物价指数)联动密切,人们担心,猪肉价格上涨将不可避免地推高CPI。对此,专家表示,近期猪肉价格上涨多是天气和季节因素使然,对CPI影响比较有限,全年物价将保持平稳走势。"猪周期"并未到来据农业部公布的数据显示,     

科普现代肉鸡

正我国是鸡肉生产大国,也是鸡肉消费大国。每年生产鸡肉1700万吨,占全球生产总量的18%左右,并呈继续增长态势。鸡肉在国内肉类消费结构中的比重从1982年的5%持续上升到目前的20%左右。按照这一趋势推算,预计到2030年左右,鸡肉有可能超过猪肉,成为我国第一大消费肉类。然而,你了解不同的鸡为何长得不一样吗?你担心过那些快生快长的鸡会给你的健康带来危害吗?