如何攻破乳品质量难关

当年初“劣质奶粉”肆虐期间，本刊已经大幅报道事件的来龙去脉，相隔只是短短数月，本期“质量热点”重提乳品     

乳品冷链物流外包运作的探讨

在介绍乳品冷链中两种不同核心的供应链模式的基础上,对乳品冷链外包运作中的外包动因和存在的风险进行了分析,进而探讨了第三方物流参与整合冷链物流的方式和意义,并总结出第三方物流资源整合的几种方式。     

低温物流技术与设备——中国食品冷链的现状与思考

做“低温物流与服务”专题，我们酝酿已久，现在推出也颇有些迟疑，惟恐时间不对。从季节上说，夏天过去了，冬将至，我们却来谈低温物流，是不是太晚了?从时机上说，低温物流市场几乎还处在萌动状态，人们对低温物流或者是冷链的概念还很陌生，对冷库和低温物流中心的概念还很模糊的时候来讨论这个话题，是不是叉太早了?当我们深入采访了解后确信，现在做这个专题并不太超前。市场需要培育，舆论应该先行。低温物流只有夏天才需要吗?做低温物流的专家也许会笑，其实，冬天更需要低温物流，冬天的低温物流更难做。因为为了保证物品的最佳温度，在冬天温控更难，有的还需要升温。     

低温发酵乳制品的冷链技术标准构建研究

重点分析了低温发酵乳制品的品质特性,从产品的发酵工艺、储存条件以及粘度指标等角度总结低温发酵乳制品的温度特征需求;同时,针对目前低温发酵乳制品的冷链环节管理及技术现状,明确阐述构建低温发酵乳制品的冷链物流技术标准的必要性和迫切性.     

低温发酵乳制品的冷链技术标准构建研究

重点分析了低温发酵乳制品的品质特性,从产品的发酵工艺、储存条件以及粘度指标等角度总结低温发酵乳制品的温度特征需求;同时,针对目前低温发酵乳制品的冷链环节管理及技术现状,明确阐述构建低温发酵乳制品的冷链物流技术标准的必要性和迫切性。     

分析无公害乳品全程质量控制

乳品是大多数人们生活中必不可缺少的一种营养品,因而,对于乳品的质量要求同样也不断提高.所以,近年来无公害乳品全程质量控制的研究备受业界广大研究人士的关注.主要阐述了无公害乳品全程质量控制模式,分析了实施无公害乳品全程质量控制的技术措施,并对实施无公害乳品全程质量控制的重点在“产地准出”和“市场准入”两个环节的建设进行了一定的探索,旨在为提高我国在无公害乳品方面的全程质量控制而提出一些有价值的参考意见.     

浅谈加强整体运输全过程管理对提高运输质量的重要性

运输是连接生产与销售的桥梁与纽带,如果不注重运输包装,不加强防护措施和装卸过程的管理,产品就会在运输过程中发生破损、污染、丢失,影响企业的声誉。文章按照现代物流企业"优化运输管理体制,推进物流配送专业化进程,实施运输全程监控"的发展方向,结合西北化工销售公司探讨了加强整体运输全过程管理对提高运输质量的重要性。     

影响乳品质量的根本问题

在“劣质奶粉”事件告一段落后，国家有关部门相应加紧了对各地乳制品的监督抽查，从有关部门得知，今年下半年的全国乳品质量有所提高，但依然存在或多或少的质量问题。     

乳品企业的质量管理和标准化建设

文章从乳品企业原料奶的生产管理、相关人员的严格培训等方面评述了乳品企业在质量管理和标准化建设中存在的问题；建议引入独立监管机制，加强原料奶的生产、人员管理，完善标准化建设和企业的质量管理。     

分析无线射频识别技术在乳品质量控制中的运用

对无线射频识别技术进行了阐述,并对其运用进行了分析及探讨.     

我国鲜花冷链物流业态的现状

目前,鲜花消费越来越得到大众市民的认可,但有时不一定能收到令人满意的高质量的鲜花,尤其在节日高峰期,主要是由于鲜花冷链物流系统还不够健全。本文简单分析了我国鲜花冷链物流业态的现状以及存在问题,并提出了发展我国鲜花冷链物流的相应措施。     

低温物流尚需热启动--访上海大福自动化物流设备有限公司总经理藤木胜敏

7年前,低温物流中心在日本还是一个炙手可热的话题。当时,日本的低温物流中心建设如火如茶几近峰值,而当时的台湾,低温物流方兴未艾。那一年,时任日本大福株式会社海外营业部部长的藤木胜敏曾应邀到台湾讲学,他演讲的主题就是日本的     

《乳品质量安全监督管理条例》

第一章总则第一条为了加强乳品质量安全监督管理,保证乳品质量安全,保障公众身体健康和生命安全,促进奶业健康发展,制定本条例。第二条本条例所称乳品,是指     

低温发酵乳冷链物流存在问题及对策展望——以MN公司为例

近年来,随着生活水平的提高,居民的食品安全意识逐渐提升,对食品质量愈发关注。乳制品作为关系国民身体素质的重要食品,其产品质量被越来越多的居民所关注。文章通过在不同温度、不同环境下对低温乳制品开展脱冷实验,观察产品脱冷后的pH值、粘度、乳酸菌的表现,分析研究低温发酵乳制品的品质特性以及脱冷对产品的感官、滋气味、微生物、乳酸菌等各项指标的影响程度,总结低温发酵乳制品的温度需求特征。同时通过对MN乳业冷链物流的案例研究,从打造冷链物流信息化、建立冷链物流系统平台等方面探讨MN乳业最新的冷链物流环节管理办法与技术现状,为我国低温发酵乳制品行业冷链物流提供借鉴。     

我国发展铁路冷链物流的对策研究

冷链物流近年来在我国得到了较大发展。文中根据铁路行业的特点,分析了铁路发展冷链物流的优势,提出了发展铁路冷链物流的对策。     

浅谈厂内物流运输质量管理

厂内物流运输是生产制造过程中的运输,是企业产品质量形成之前的运输。因此是直接关系到产品制造质量的重要因素,保证厂内物流运输质量是确保产品质量的重要措施之一,如原材料、零部件运输不及时,作业粗放,货损货差,服务态度恶劣等都将影响产品质量。厂内生产过程运输质量与产品质量关系上有三个特点：（l）运输质量与产品质量密切相关,运输质量不好,势必造成产品质量低劣;（2）运输质量与产品质量是保证与被保证的关系,企业运输必须牢固树立为企业产品生产服务的观念,确保产品质量。门）企业运输质量发生在产品质量形成之前,它…     

我国对乳品质量安全提出高标准、严要求

中国政府网9月25日发布《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》,就加强乳品质量安全监管、提升乳品质量安全水平提出了高标准、严要求。     

医药冷链物流质量环管理探析

基于PDCA循环理论提出了医药冷链物流质量环的概念,筑构了医药冷链物流质量体系,对其组织架构进行了深入分析,并在此基础上,提出了医药冷链物流质量环管理的策略及实施建议.     

冷链物流外包中的质量博弈分析

通过构建并分析冷链物流外包中制造商与第三方物流提供商质量投入的几个博弈模型,得出尽管合作博弈均衡下的渠道总收益最大,但是第三方物流提供商更愿意采取主从博弈结构。     

市质量技监局发布《食品冷链物流技术与管理规范》

近日，市质量技监局发布了上海市地方标准《食品冷链物流技术与管理规范》。标准编号、名称如下：DB31／T388—2007《食品冷链物流技术与管理规范》。该标准自2007年10月1日起实施。