The Impact of Market Intervention on Quota Mobility: The Case of the Ontario Dairy Industry

We examine the relationship between farm‐level scale efficiency and quota purchases in the Ontario dairy quota market before and after the implementation of a progressive transfer assessment policy and a price cap policy. We find that scale efficiency has a positive effect on net quota purchases and that the two regulations slowed down this effect. The largest deterrent in the movement of quota from less efficient to more efficient producers occurred after the implementation of the capital asset pricing policy. If the capital asset pricing policy remains in effect, it will likely take a longer time to achieve an efficient allocation of quota across producers in the industry. Nous examinons la relation entre l'efficience d'échelle agricole et les achats de quota au sein du marché des quotas laitiers ontariens, avant et après l'implantation d'une politique d'évaluation progressive de transfert, et d'une autre de plafonnement des prix. Nous avançons que l'efficience d'échelle a un effet positif sur les achats nets de quota et que les deux politiques ont freiné cet effet. La plus grande dissuasion au sein du mouvement des quotas de producteurs moins efficients vers ceux qui le sont plus, survient après le plafonnement des prix. Si la politique de plafonnement des prix demeure en vigueur, il faudra attendre encore longtemps avant de réussir une allocation efficiente des quotas parmi les producteurs de l'industrie.     

Monitoring and Controlling Mastitis on Ontario Dairy Farms

The frequency of use and the marginal costs and marginal value products of mastitis control practices on somatic cell count (SCC) and milk yield are investigated. A survey of current management practices is combined with Dairy Herd Improvement production information to determine the relationships between milk yield, SCC, management practices, and production and producer characteristics under field conditions. The relationships are modeled and compared at the cow and herd level. A moment-generating approach is used in the herd model to determine which, if any, practices are risk reducing. The SCC for an individual cow is a better indicator of milk production lost due to mastitis than is a bulk tank SCC. Most recommended mastitis control practices are estimated to be economically beneficial, but some common practices are found not to be economical, and questions are raised about dry cow treatment. On a examiné la fréquence à laquelle on recourt aux pratiques de lutte contre la mammite, de même que les couts et les avantages marginaux de ces dernières en ce qui concerne la numération des cellues somatiques et le rendement laitier. On a combiné une enquête sur les pratiques zootechniques actuelles aux renseignements sur la production extraits du Programme d'amélioration des troupeaux laitiers en vue de déterminer les relations qui existent entre le rendement laitier, la numération des cellules somatiques, la conduite du troupeau ainsi que les caractéristiques associées à la production et aux producteurs, sur le terrain. On a ensuite modélisé ces relations et on les a compareées entre les animaux et les troupeaux. Pour le modèle touchant les troupeaux, on s'est servi d'une approche générant des moments, pour déterminer si une pratique quelconque diminuait les risques. La numération des cellules somatiques chez la vache est un meilleur indicateur du volume de lait perdu à la suite de la mammite que la numération des cellules somatiques dans la citerne. La plupart des méthodes de lutte contre la mammite recommendées offrent un avantage économique, mais certaines pratiques courantes ont l'effet contraire et on s'interroge sur l'utilité de traiter les vaches taries.     

Decomposition Measures of Technical Efficiency for Ontario Dairy Farms

Technical efficiency measures for Ontario dairy farms are computed and decomposed into purely technical, congestion and scale efficiency measures using a non-parametric programming approach. Approximately 42% of the farms in the sample are technically efficient, while the major sources of inefficiency for the remaining farms are due to pure technical allocation and to non-optimal scale of production. A censored regression indicate that herd size, milk yield and butterfat content of milk has a positive influence on efficiency, while negative effects are found from the proportion. of total feed purchased and overcapitalization. The variation in optimal scale between herd sizes implies a range of farm sizes will continue to exist, provided the appropriate technology for the scale of operation is chosen.
Des mesures d'efficacité technique pour des fermes laitières en Ontario sont calculées et ensuite décomposées en mesures de rendement techniques d'échelle et de congestion à l'aide d'une approche de programmation non-paramétrique. Environ 42% des fermes dans l'échantillon sont techniquement efficaces. Les principales sources d'inefficacité des autres fermes sont reliées à des problèmes d'allocation technique et d'échelle de production. Une régression censurée indique que la grosseur de troupeau, la production de lait par vache de même que le pourcentage de gras dans le lait ont une influence positive sur le rendement tandis que la proportion de fourrage acheté et la sous-capitalisation ont une influence négative. La variation dans l'échelle optimale de production par grosseur de troupeau laisse sous-entendre qu'on continuera de voir un certain écart dans la taille des fermes laitiéres si les technologies appropriées pour les differences échelles de production sont selectionnées.     

Evaluating Alternative Mortgage Instruments for Low-equity Ontario Dairy Farms

The current debt repayment problems facing many farmers have led to requests for changes in farm financing mechanisms for the sector. Two such debt repayment instruments, namely the shared risk mortgage and commodity-based loan mortgage, were recently introduced by the Farm Credit Corporation. This study is a comparative evaluation of their potential to adjust the cash flow repayment requirements of these mortgages, compared with a floating-interest-rate conventional mortgage, using an average Ontario dairy farm as a case study. The results of the analysis show that the changes in the mortgage interest and principal repayment conditions improved the cash flow positions of the farms relative to the conventional mortgage. The study thus concludes that the changed mortgages offer some prospect for improving farm net cash flows when interest rate levels are reduced at least for a short period and when fluctuations in interest rates are limited. However, the major impact of these changes in mortgage conditions is related to this level of interest rate charged, and other methods of reducing or delaying interest charges on farm mortgages may be equally successful in improving net cash flows of farmers with relatively large debts. Les problèmes financiers dont font face actuellement les producteurs agricoles ont amenés une remise en cause des mécanismes de financement du secteur agricole. Deux instruments de paiement de la dette, l'hypothèque à risque partagé (SRM) et le prêt basé sur les prix (CBLM), ont été récemment introduits par la Société du Crédit Agricole. Cette étude évalue le potentiel de ces deux instruments à ajuster les remboursements requis, comparativement à l'hypothèque conventionnelle à taux d'intérêt variable, en utilisant comme étude de cas, une ferme laitière moyenne type de l'Ontario. Les résultats de l'analyse montrent que les changements dans le remboursement en capital et intérêt améliorent la position de cashflow des fennes comparativement à l'hypothèque conventionnelle. L'étude conclue que les deux nouveaux instruments étudiés offrent des espoirs d'amélioration des cashflows nets des fermes lorsque le niveau des taux d'intréêts est réduit pour au moins une courte période et que les fluctuations de ceux-ci sont limitées. Cependant, l'impact majeur des changements dans les conditions de l'hypothèque est relié au niveau du taux d'intérêt demandé et d'autres méthodes de réduction ou de retarement des frais d'intérêts sur les hypothèques agricoles peuvent être également bénéfique dans l'amélioration du cashflow net des producteurs relativement endettés.     

推动苜蓿产业发展 全面提升我国奶业

三聚氰胺事件发生的根源在于蛋白质饲料不足。苜蓿是蛋白质含量较高的优质豆科牧草,积极推动苜蓿产业发展在全面提升奶业上具有不可替代的功效。发展苜蓿产业,草农可获得纯收益672.70元/亩,奶牛每年可增纯收益1588元/头,且对粮食安全不构成威胁。应在苜蓿种植、良种推广、加工和专业合作组织建设等方面进行扶持,每年约需10亿元资金。     

The Cost Structure of Ontario Dairy Farms: A Microeconometric Analysis

The cost structure of Ontario dairy farms is studied through a multiproduct hybrid-translog cost function, extended to include farm-specific structural characteristics and estimated using farm-level data. The regularity conditions of monotonicity in output quantities and input prices and concavity in input prices are satisfied at the median point. Parametric tests show that input-output separability is rejected while nonjointness is not, and seven out of twelve farm-specific characteristics significantly affect costs. Derived input demands are inelastic to own-price changes, and all inputs are net substitutes. Evidence is provided on the existence of increasing long-run returns to scale for a wide range of output levels. The results of the estimated cost function substantiate the claim of economic rents deriving from the milk pricing system. La structure des coûts des producteurs laitiers en Ontario est etudiée au moyen ?une fonction de coûts hybride-translog qui inclue plusieurs produits. La fonction de coûts est étendue de manière à inclure des caracteristiques structurelles de ferme, et est estimée à partir de données de ferme. Les conditions régulieres de monotonicité au niveau de la production et du prix des intrants, et de concavité au prix des intrants, sont satisfaites à la médiane. Des tests paramétriques montrent que la séparabilité intrant-extrant est rejectée tandis que la non association ne ?est pas. Sept des douze caractéristiques de ferme affectent les coûts de façon significative. Les demandes derivées ?intrants sont inélastiques par rapport au changement de leur propre prix et tous les intrants sont des substituts nets. On a prouvé ?existence ?économie ?échelle croissante à long terme pour une grande variété de niveaux de production. Les résultats obtenus supportent ?idée que le systeme de prix dans ?industrie laitière permet des rentes économiques.     

Cost Efficiency for Alberta and Ontario Dairy Farms: An Interregional Comparison

In this study, two non-homothetic translog stochastic meta-frontier cost functions—with and without local concavity imposed—are estimated using a nonlinear maximum likelihood estimation procedure to compare the cost efficiency of Alberta and Ontario dairy farms for the period 1984–96. The resulting cost efficiency estimates are not very sensitive to whether or not curvature is imposed. In contrast, the properties of the cost and input demand functions (e.g., elasticities) are sensitive to imposition of local concavity during estimation. The implication is that if an inappropriate model that does not satisfy the properties required by the economic theory is used, the estimated input demand functions may not be reliable. Average cost efficiency for the pooled sample, with local concavity imposed, is approximately 89%. This suggests some potential for improved performance in the sector. The results also suggest that Ontario dairy farms may be more cost efficient than Alberta dairy farms, but the statistical evidence is inconclusive.     

中国乳品加工业的过度竞争分析

本文以产业过度竞争的判断标准为理论依据，对中国乳品加工业的竞争进行了深入分析。本文认为：中国的乳品加工业处于过度竞争阶段；市场过度进入、乳品的产品特性和企业退出障碍是乳品加工业出现过度竞争的主要原因。因此，应当通过提高进入壁垒、加强技术研究、改进产品标识和降低退出成本等方式引导产业发展，使乳品加工业尽快摆脱过度竞争的困扰。     

促进我国乳业发展转型问题研究

经过多年的快速发展,我国乳业取得了显著成绩,但也暴露出诸多问题。乳业面临的国内外形势日趋复杂,既蕴含着发展机遇也存在风险挑战。未来奶牛养殖业将转向内涵扩大再生产;乳业生产布局更加合理与优化,乳制品加工企业集团化、集约化进程加快并成为产业链有效整合主体,农村市场将成为乳制品消费的主要增长点,贸易逆差加大、高端婴幼儿奶粉进口增加的趋势不会逆转。为实现我国乳业健康发展,必须转变思路,全方位保证原料奶质量,推进乳业发展方式转变,完善补贴方式,实行"蓝箱"政策试点,转变管理方式,健全乳业监测预警机制。     

荷兰以家庭农场为基础发展现代奶业

奶业生产是荷兰农业的一个最重要的组成部分。家庭农场是荷兰奶业生产方式的基本特征。荷兰的人均乳品消费水平高于欧盟的平均水平。奶业合作社在荷兰乳品加工行业的所有制形式中居主导地位。自1960年以来，荷兰紧紧依赖技术进步，实现了奶业由手工劳动向机械作业的转变、由粗放经营向集约经营的转变、由传统技术向现代科技的转变。在注重技术进步的同时，荷兰高度重视乳品的质量管理，经过多年的努力，荷兰的乳品质量管理已经发展成为一个完整的供应链管理体系。通过抓技术进步和乳品质量管理，荷兰成功地打造了一种以家庭农场为基础的现代奶业发展模式。     

Scale Efficiency in the New Zealand Dairy Industry: a Non-parametric Approach

The aim in this article is to measure the scale efficiency of the New Zealand dairy industry and to examine the relationship between farm size and technical efficiency. Data envelopment analysis (DEA) is applied to a sample of 264 dairy farms. The results suggest that 19 per cent of these farms are operating at optimal scale, 28 per cent at above optimal scale, and 53 per cent at below optimal scale. On average, the optimal size for New Zealand dairy farms is estimated at 83 hectares with a herd of 260 animals. Average technical efficiency is estimated at 89 per cent.     

中国乳品行业结构、行为与绩效分析

本文运用结构一行为一绩效(SCP)模式分析了我国乳品行业的发展状况。鉴于目前乳品行业的高利润，可以预见未来一段时间还会有大量资本进入乳品行业，行业内竞争将更加激烈，同时由于产品开发策略大致相同，竞争方式也将主要集中于广告和促销等方式。     

基于AHP法的吉林省奶业问题诊断

本文利用AHP法对吉林省奶业问题进行诊断,发现乳品加工企业拉动力不强、政策扶持力度不够、优良奶牛品种少等11个因素是奶业发展滞后的主要原因．从而为制定吉林省奶业发展对策提供了依据。     

澳大利亚乳业发展对兵团的启示

一、澳大利亚乳业发展概况 澳大利亚国土面积770万平方公里,全国划分为六个州,总人口1900余万.澳大利亚是一个以农牧业为主的国家,尤其是畜牧业是该国的主要经济支柱,乳业则被称为是该国三大支柱产业之一.2000年澳大利亚年产牛奶1050万吨,人均占有奶量550公斤.年出口乳制品82.5万吨,占世界奶制品总贸易量的5%.主要出口市场为亚洲的日本、菲律宾、马来西亚、泰国、新加坡、印尼及中国和台湾.中东是澳大利亚黄油和奶酪的主要市场.初乳产品主要销往东南亚和美国市场.     

Regional‐Level Analysis of Oligopsony Power in the Ukrainian Dairy Industry

Transition was characterized by massive structural changes in most economic sectors in Ukraine. This is especially true for the dairy sector. Several countervailing developments took place under transition that affected the dairy industry. Interregional trade became feasible, the importance of milk delivered by households increased significantly, and most dairies became investor‐owned companies. The latter point and the fact that the Antimonopoly Committee of Ukraine detected several price cartels in the industry lead us to offer that after transition, dairies were able to exercise oligopsony power toward dairy producers at the regional level. This paper estimates market structure models for raw milk in Ukraine using a translog production function for the processing sector at the national and regional level. The results suggest the existence of oligopsony power in three of 25 administrative regions in Ukraine, coupled with a potential deviation of procurement prices for raw milk from the value marginal product of raw milk ranging from 24.6% to 49.4%.