剑花乳复合饮料的研制

以剑花为主要原料，通过提取配制得到一种营养丰富、有剑花风味的乳饮料，结果表明，剑花乳复合饮料的适宜配方为：剑花1：10提取液70％，鲜奶30％，白砂糖7％、稳定剂0．2％。饮料呈乳黄色、质地细腻、口味适中，其蛋白质含量为1．02％，总糖含量为8．92％。     

果蔬复合奶乳酸发酵饮料的研究

选用地产优质原料黄豆、胡萝卜、山楂、枸杞生产果蔬复合奶，并进行其乳酸发酵。对产品风味口感、营养成分、产品稳定性等方面进行了较系统地深入研究。实验结果表明，果蔬复合奶最佳配方为：豆奶５０％，胡萝卜汁２０％，山楂汁１０％，枸杞汁５％，赖氏乳杆菌加植物乳杆菌（１：２）为复合奶乳酸发酵最适菌株；０．１％的琼脂和０．２％的ＣＭＣ－Ｎａ构成的复合稳定剂对产品稳定效果较好。     

含乳饮料产品质量国家监督抽查结果

含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1．0％的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0．7％的称为乳酸饮料；发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。其中蛋白含量不低于1．0％的称为乳酸菌乳饮料，     

香瓜果粒果汁饮料的生产工艺及稳定性研究

以香瓜汁和香瓜粒为原料，采用正交试验的方法对香瓜果粒果汁饮料的最佳工艺配方及稳定性进行研究。结果表明：香瓜果粒果汁饮料的最佳配方为果汁12％、果粒10％、香精0．06％、白砂糖7％、柠檬酸0．05％；同时，采用0．04％CMC和0．12％作稳定剂，可以得到理想的稳定效果。     

利用菠萝渣制备高活性膳食纤维的工艺研究

以菠萝渣为原料，采用酸水解法制备水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。正交试验结果表明，提取水溶性膳食纤维的适宜条件为：温度80℃，pH值2．0，时间90min，原料：水=1：10，水溶性膳食纤维提取得率为1．10％(以湿渣计)，制得成品色泽呈焦糖色，气味较好；水不溶性膳食纤维提取条件为：温度60℃，pH值2．0，时间60min，其得率为5．06％(以湿渣计)，成品呈浅黄色，气味淡，其溶胀性高达7．00mL／g，持水力为757％。     

生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验研究

为寻求简易有效防止食用植物油氧化酸败的方法．在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验，结果表明：生姜对食用植物油具有较好的抗氧化效果，添加1．0％的生姜能基本上稳定储油的品质而不酸败；且生姜无毒，取材易，方法简便，是适合城乡居民家庭储油保质的有效方法。     

含CMC、瓜尔胶和黄原胶的复配胶在含乳饮料中的应用研究

CMC、瓜尔胶、黄原胶与蛋白质的相互作用使得其可作为稳定剂和增稠剂应用于乳制品中。本研究通过单因素实验,选出CMC、瓜尔胶、黄原胶为正交因素,研究其复配后对含乳饮料感官、离心沉降率的综合影响。经过正交优化后,含乳饮料的感官、离心沉降率优于对照组,含乳饮料的最优配方为:蔗糖8 g,脱脂乳粉3.5 g,CMC 0.4 g,瓜尔胶0.03 g,黄原胶0.01 g,柠檬酸0.35 g,柠檬酸钠0.06 g,加水至100 g。同时可折算出复合稳定剂配方为(以每100 g计):CMC 90.9 g,瓜尔胶6.8 g,黄原胶2.3 g。     

破壁灵芝孢子粉乳饮料的研制

灵芝是中国传统的珍贵药材,现代药理和临床研究证明:灵芝中含有多种生物活性物质,能够调节和增强人体免疫力,预防心脑血管疾病等。近年来,专家发现灵芝孢子粉的功效与作用比灵芝实体更为显著,随着食用菌深加工产业的发展,利用灵芝孢子粉和牛奶配制灵芝保健乳饮料对增加农产品的附加值有重大意义。基于此,以破壁灵芝孢子粉和牛奶为主要原料,采用单因素和正交试验结合感官评定的方法,确定出破壁灵芝乳饮料的最佳配方为破壁灵芝孢子粉0.2%、牛奶40.0%、绵白糖11.0%,复合稳定剂(黄原胶+CMC-Na)为1∶3,添加量为0.4%。     

防癌蔬菜排座次

科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效果的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7％，生甘薯94．4％，芦笋93．7％．花椰菜92.8％，卷心菜91．4％,菜花90.8％，欧芹83．7％，茄子皮74％，甜椒55．5％，胡萝卜46．5％，     

纳米二氧化钛光催化降解罗丹明6G的应用研究

采用醇盐水解法制备纳米二氧化钛,最佳制备条件为醇：酯：蒸馏水=1：1：10（体积比）;搅拌时间1h;煅烧温度为500℃;煅烧时间为2h。制得的纳米TiO2为单一晶型即锐钛矿型,平均粒径为17．32nm,比表面积为73．683m^2／g。光催化降解罗丹明6G的最佳操作条件是：TiO2用量0．5g;0．594％的H2O2溶液5mL;1．05％的FeCl3溶液1．5mL;反应时间为30min。脱色率达到98．51％。由于H2O2和FeCl3的协同作用,缩短了反应时间,提高了光催化效率。     

合肥市场洗衣粉中磷含量的测定

本实验采用磷钼蓝分光光光度法对合肥市场的十一种品牌无磷洗东粉进行磷含量的测定。在测定条件下，绘制标准工作曲线，得到的磷标准曲线方程为：A=0．4046C＋0．0072，（R2=0．9937），线性关系良好，从所抽查样品洗衣粉的测定结果发现，磷含量最高为23.114％，最低为0．0190%。     

黑木耳饮料的研制

叙述了黑木耳饮料的生产工艺及操作要点，并对木耳浸提及打浆条件进行了初步探讨。通过L9（3^4)正交实验确定了最佳饮料配方为番茄酱6％，蔗糖10％、苹果酸0．05％、柠檬酸0．1％。     

香味再生胶配方及制备方法

本发明涉及的是香味再生胶配方及制备方法。基本配方的组分和重量百分比含量为：废胶粒84％～88％，煤焦油8％～11％，活化剂0．29／6～0．5％，改性剂1％～2％，专用树脂1％～3％，陶土0～2％，香料0．03％～0．2％；具体工艺条件和通常的再生胶生产方法相同，所不同的是在脱硫工序时加入香料，将粉碎后的物料逐步升温到压力为从常压到1．3MPa，开始计算脱硫时间，在80～95min压力达到1．8MPa，一般温度在120～165℃，加入香料搅拌20～40min即可。     

青梅果茶生产工艺的研究

系统地研究了青梅果茶的生产工艺和稳定技术，结果表明，青梅果茶的稳定剂为琼脂０．０６％～０．１０％和羧甲基纤维素钠０．１０％，均质压力２０～２５ＭＰａ，均质温度３０～６０℃和均质一次，青梅果肉浆（水分９３．５％）１０％，胡萝卜浆（水分９３．５％）５％和滋味改良剂０．１５％，按此条件生产的青梅果茶，涩味明显减弱。     

莴苣果茶的生产技术

详细论述了莴苣果茶的加工技术，针对这种产品在保存中易发生分层等缺陷，通过１５～２０ＭＰａ压力下，添加０．１５％藻酸丙二酯和０．２０％羧甲基纤维素钠复合稳定剂，成功地解决了产品在保存中易分层的问题，最后分析预测了开发该产品的设备投资，经济效益及前景。     

高效液相色谱法(HLCP)测定土壤中噻菌铜的残留

将土壤样品处理液和空白样品处理液,在检测波长313nm;柱温：25℃;流动相：乙腈：0．1％乙酸水溶液=8：92}流速：0．8mL／minl进样量：10μL的条件下进行高效液相色谱测定,结果表明采用高效液相色谱法对噻菌铜在土壤中进行消解动态研究是可行的,通过试验可以建立噻茵铜残留检测的方法。     

我国储粮书虱磷化氢抗性调查及测定

以联合国粮农组织推荐的储粮害虫磷化氢（pH3）抗药性鉴别剂量（0．03mg．L^-1，熏蒸20h），对采自我国12个省23个地市粮库的4种储粮书虱。嗜虫书虱Liposcelis entomophila （Enderlein），无色书虱L．decolor（Pearman），小眼书虱L．paeta Pearman，虚伪书虱L．mendax Pearman的成虫进行了抗药性的测定。结果表明，嗜虫书虱14个品系采自9个省份．成虫死亡率为0-14％（死亡率越小，说明pH3抗性越强，以下情况相同），其中9个品系小于10％．四川洪雅SCHYLe1品系为0；无色书虱13个品系采自9个省，11个品系的死亡率小于5％，其中广东茂名GDMMLd1品系为0，云南曲靖YNQJLd1品系为100％；小眼书虱3个品系死亡率最高的为4％．浙江萧山ZJXSQLp1品系为1％；虚伪书虱3个品系中，江苏盐城ISYCLm1品系死亡率为5％。对4种书虱中死亡率最低的和最高的品系进行pH3毒力测定，SCHYLel、GDMMLd1、ZJXSLp1和JSYCLm1等4个品系的LC50值分别为：1．4379，1．3085，0．5476和0．0632mg／L．SCHYLe1和GDMMLd1的抗性系数分别为80和165倍。可见我国储粮书虱对pH，已产生了严重抗药性．应引起储粮工作人员的高度重视。     

高效液相色谱法同时检测染发剂中3种二氨基酚类物质

建立了采用高效液相色谱法同时检测染发剂中3种二氨基酚类物质含量的方法。样品经0．1％甲酸水溶液提取,正己烷净化后,用ZORBAXEclipsePlusC8色谱柱进行分离,流动相为甲醇、乙腈和0．2％庚烷磺酸钠水溶液,梯度洗脱。分离后采用紫外检测器进行检测,外标法定量。在优化实验条件下,3种化合物的线性范围为0．2—10．0mg／L,相关系数均大于0．998。3种二氨基酚类化合物的检出限为0．1mg／L,定量下限为0．2mg／L,加标平均回收率为76．0％-109．8％,相对标准偏差均不高于7．9％。该方法灵敏度高、操作简单高效,适用于染发剂中3种二氨基酚类物质的检测。     

固体超强酸SO42-／ZrO2催化合成乙醇酸酯

以固体超强酸SO4^2／ZrO2催化乙醇酸和乙醇合成乙醇酸乙酯。反应最佳条件为：酸醇比1．0：1．8,催化剂用量为乙醇酸质量的5％,冷凝回流30min。酯化率达98．0％,催化剂重复使用催化活性保持良好。     

苏子油中多不饱和脂肪酸的富集工艺研究

采用尿素包合法对苏子油中多不饱和脂肪酸进行富集，一次富集产品使多不饱和脂肪酸含量由７４％提高到９９．１％，α－亚麻酸的含量由６１．４％提高到８４．２％，从而使脂肪酸的质量有了进一步提高。从研究过程中得到最佳实验条件为：以甲醇作溶剂，脂肪酸、尿素、甲醇比为１：３：８，包合温度为－１０℃，时间为１２ｈ。