哪种类型的白酒适合你喝

按香型分类: 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲等。2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有汾酒、二锅头酒等。     

白酒质量知识及鉴别方法

白酒是我国独有的蒸馏酒类。根据白酒的质量特点或香型区分，主要有清香型、米香型、浓香型、酱香型、兼香型和其它香型。白酒的香型机质量．捷点主要是由工艺和发酵设备决定的。清香型白酒如汾酒，以清香纯正为特点；米香型白酒如桂林三花酒，以米香醇正为特点；浓香型白酒如五粮液，以浓香甘爽为特点；酱香型白酒如茅台酒以酱香柔润为特点。酒的鉴别方法：（1）首先要掌握各种酒的风格持点，从感官上进行鉴别。若有可疑，要送法定质检部门进行检测。（2）白酒混浊，沉淀的鉴别：将白酒倒入无色玻璃杯中，用肉眼观察是否有混浊沉淀。若有混…     

白酒执行标准简述

目前,我国有关白酒质量、卫生标准有16个,相关标准5个,它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。另有4个行业标准,分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。近年来出现的新产品诸如营养型白酒等,还只有企业标准。不管任何类别的白酒,不论其原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使…     

白云边的差异化战略

在中国林林总总的白酒品牌中,"白云边"是个特例。湖北白云边股份有限公司的前身是成立于1956年的湖北省白云边酒厂。其主导产品白云边酒是全国浓酱兼香型白酒的典型代表,先后获得"国家银质奖"、"全国十大口感好酒"、"全国十大文化名酒"、"中国驰名白酒精品"等八十余项殊荣。不仅如此,当初中国轻工业联合会在制定浓酱兼香型白酒的行业标准时,所依据的蓝本就是白云边酒的企业标准。     

检测白酒的质量

列为六大出名蒸馏酒是我们国家的白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒。白酒按香型可分为十二种即：清香型，浓香型，酱香型，兼香型等。白酒的主要成分是一些强极性的醇类，脂肪酸及一些中等极性的醛类，酯类，醚类，酮类等物质。像清香型白酒的主要成分就是乙酸乙酯，而浓香型的是己酸已酯。     

白酒标准亟待重修

我国白酒由于生产所用原料的不同、生产方式、工艺条件及发酵期、品名的不同,大致分为香型白酒和普通白酒两类。普通白酒以发酵期短、易生产、产量大为优势,在国内市场上占有较大份额。但就其口味和风格来讲,与香型白酒相比有较大差异。随着人们生活水平的不断提高,嗜好不同及消费水平的不断攀升,普通白酒由于自身工艺特点所决定的口味寡淡、香气不足等缺点满足不了消费者的需求。要想消除和缩短差异,对于普通白     

浓香型白酒的生产工艺对质量的影响

浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒。它的产量占我国大曲酒总量的一半以上，浓香型大曲白酒一般都采用续楂法酿造，混蒸混糟、老窖续楂是其典型特点，工艺类似于老五甑操作法。当然，各地名优酒厂常根据自身产品的特点，对工艺进行适当的调整。要提高浓香型白酒产品质量，就需要对影响浓香型白酒产品质量的生产工艺和重要因素进行全面的质量技术控制，才能达到现代质量的要求。     

白酒虽香但应适量饮用

白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。任何类别的白酒，不论原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757—1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的要求。     

白酒“新国标”实施 两大看点值得关注

<正>重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……国家市场监管管理总局、国家标准管理委员会发布的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准（被业界称为白酒“新国标”）,于6月1日实施。“白酒”被重新定义在新国标中,重新明确了白酒的定义,即：白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。     

企业简介

西凤酒始于段商．盛干唐宋．距今已有3000多年的历史．是中国风香型白酒的典型代表。曾四次荣获“国家名酒”称号，九次夺得国际金奖，是中华酒林中的一朵瑰丽奇葩。     

“酒鬼”酒香誉中华

第一次接触倒“酒鬼”酒，是在１９８９年。我当时精神为之一振：这个酒实在太独特了。 独特的工艺、独到的香型、独特的口感、品质和风昧！而这种酒体的“内在独特”又恰与其极富个性和艺术色彩的外在包装设计巧妙结合，相得益彰，于是便孕育和营造出一种十分独特而浓郁的文化氛围。作为中国文化酒的重要代表，“酒鬼”酒的品牌内涵与形象诉求极具魅力。 我认为，“酒鬼”的跃然而出给整个中国白酒行业带来了一个重要启示：白酒“精品”，不仅要有过硬的内在品质，而且要有独树—帜的外在文化形象。 湘泉集团新任董事长田家贤上任以后，带…     

米酒王国扬帆远航——广东省九江酒厂有限公司见闻

南粤大地,物华天宝,人杰地灵。在广东省南海市九江镇境内,风景秀丽的西江河畔,美酒飘香,沁人心脾。这里座落着我国豉香型白酒生产和白酒出口规模最大、历史悠久、远近闻名的酿酒企业,被誉为“米酒王国”的广东省九江酒厂有限公司。     

固液法白酒生产技术探讨

固液法白酒是用不同香型的白酒按一定比例互相扯兑或组合,然后调味并允许添加食用的发酵剂、非发酵的香料和调味剂,来调整白酒的香味及微量成分的量比关系,达到提高酒的质量的目的。选择优级食用酒精,纯度较高的食品添加剂,优质的固态基酒和调味酒,再加上一定时间的贮存就可以生产出符合国家标准,消费者喜爱的固液法白酒。     

米酒王国扬帆远航--广东省九江酒厂有限公司见闻

南粤大地,物华天宝,人杰地灵。在广东省南海市九江镇境内,风景秀丽的西江河畔,美酒飘香,沁人心脾。这里座落着我国豉香型白酒生产和白酒出口规模最大、历史悠久、远近闻名的酿酒企业,被誉为“米酒王国”的广东省九江酒厂有限公司。遍访玉液琼浆,追思今风古韵,土生土长的广东人喜爱九江双蒸酒,旅居海外     

破圏营销 从“心”求变

随着Z世代成长为消费市场的主力军,原本低调内敛的白酒行业纷纷打起了年轻化的“王牌”。提前抢占年轻用户心智,成为了白酒市场创新发展的终极目标。以江小白为代表的成长型小酒企业,将白酒的传统度数、口感、包装规格等固有印象打破,形成了年轻化的产品和营销创新模式。     

工农业产品(商品、物资)分类与代码势在必行

在对形形色色的产(商)品实施质量监督检验中,经常涉及到该产(商)品属于哪“种”或哪“类”的问题。例如白酒,按所含酒精多少分为高度、低度;按香型可分为粮香、酱香等;按制作方法可分为发酵酿制、对制等等,当然其它产(商)品亦有同样问题。那么,如何正确划分呢?让我们先从种类定义来看:     

从中端白酒市场现状试论张飞酒推广策略

2004年,中国酒类市场产量下降,但有复苏趋势;白酒产品出口增长;酒类行业竞争激烈,品牌竞争日趋激烈,行业集中度日渐提高;销售渠道终端趋势明显;销售收入和经济效益进一步增长。未来几年内,受政策和公民健康意识影响,白酒产量基本稳定;白酒市场集中度进一步提高,高档、低度浓香型白酒日受青睐。而三大品牌的提价,使市场中空出一定的价格市场空间供中小型白酒企业同寡头品牌的子品牌来瓜分。为中小型白酒企业提供了更大的发展空间。但没有强势品牌的引领,还有面临来自高屋建瓴般第一集团品牌的压力,中小型白酒企业的发展将面临更大的考验。本报告在市场调查的基础上,分析了影响白酒市场销售的主要因素,在此基础上,对中端白酒市场发展趋势进行了一定的分析预测,并对以张飞酒为代表的中小型白酒品牌提出了有针对性的发展策略与建议。提出,只有进行明确的市场定位和统一规范的品牌形象建立及维系,以及差异化的推广措施,方能在群雄纷战的白酒市场获得自己的一己之位。     

食品农产品

13项食品卫生标准公开征求意见；《蜜蜂产品生产管理规范》已于8月实施；“董香型”白酒有了地方标准；农业部新发布一批水产品质量安全标准；首个出口水产品质量安全控制国标实施.     

高端白酒流通遇冷

高端白酒在近两三年高歌猛进,使经销商、零售商乃至消费者都进入了一轮疯狂的囤积潮。在当前经济增速放缓的形势下,这些库存或将左右高端白酒的价格,甚至会影响到经销商的生存。"以茅台、五粮液等为代表的高端白酒现在已经形成了一定的社会库存,对于经销商的发展已经     

食品农产品

《水产品批发交易规程》等两个行业标准通过审定；谷物饮料行业标准年内出台；《地理标志产品坦洋工夫》通过审查；贵州省发布《董香型白酒》地方标准；武汉《鲜（现）榨果汁》地方标准出炉。