夹层(心)豆腐的加工方法

我国传统的豆腐制品尽管已有千百年的历史，但是，众所周知，其品种单调，味道平淡，多数豆腐食品极易破碎。本发明的目的是提供一种具有各式口味的食物馅心、疏松多孔、不易破碎的夹心（层）海绵豆腐的加工方法。选用各种风味的馅心作为夹层、夹心，增加豆腐的花色品种，丰富了豆腐的营养，而且使豆腐在携带、烹调时不易破碎。本发明的基本方案是使豆腐发泡成为类似海绵状的海绵豆腐，其质地疏松多孔，富有弹性，同时，也增强了豆腐的韧性和强度。另外，在两块以上（含两块）豆腐的夹层间放入馅心，形成夹层海绵豆腐；或者在海绵豆腐中放有…     

发霉饲料去毒方法

水洗去毒法。将发霉的饲料放入缸中，加清水泡开，用木棒搅拌。如此清洗5-6次后即可用来饲喂畜禽。蒸煮去毒法。将发霉饲料放在锅中。加水煮沸30分钟，或蒸煮1小时，去掉水分即可去毒饲用。石灰水去毒法。将霉变饲料放入10％的纯净石灰水中浸泡3天，再用清水洗净，晒干后即可去毒。     

玉米深加工产品前景广阔

玉米油是玉米深加工的产品之一，我国的玉米含油率一般在3．5％～4％左右，国外培育出的高含油玉米的含油率可达7．2％～7．5％，我国培育出的高油玉米可达8％～10％。在玉米深加工过程中生产的玉米油，可再进一步加工成玉米色拉油，可以使玉米增值。玉米油是一种值得大力推广的食用保健植物油，它的不饱和脂肪酸含量高达85％以上，     

花样翻新的玉米早餐食品

近年来，玉米的营养与生理价值被世人所识。国内外已开发出多种玉米精加工食品，销量日增。现在玉米食品在国外已成为风靡一时的保健食物。我国的玉米产量多且压库严重，应进一步开发利用。本文介绍几种主要玉米早餐食品供参考。玉米片玉米片系指将脱皮（包括胚的冒尖）玉米粒，经蒸煮压片后干燥而成的松脆的并具有爆玉米香味的薄片型食品。玉米片的片体厚度为０．５～０．７mm，水分３～４％，组织均匀膨化，α化度高于８５％，因而它具有良好贮藏性和复水性。可以用开水、热牛乳、热豆乳、热咖啡冲调后食用，也可加入即将熄火的米粥中混食…     

利用食醋作柑橘保鲜剂

用0．5千克优质食醋，加水50千克，充分搅拌，配制成食醋溶液。柑橘采收时，选择无损伤、无病虫害的果子，放入食醋液中浸果3—5分钟。取出晾干后，套上水果保鲜袋，放入垫有稻草的果筐内，装满后，果面再盖上薄薄一层干净的稻草．置于通风、阴凉的室内贮藏。用这种方法贮藏的柑橘，保鲜90—120天后，烂果率不到2％。而且失水量少，果皮鲜艳，口味正常。     

嫩玉米常温保鲜技术

一、干藏法 将老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米穗保留1～2层内皮,以不裸露籽粒为宜,放入0．5％的甘藻聚糖水溶液中,浸渍5～10分钟,捞出并沥干水分。     

几种柑桔皮食品的加工技术

柑桔皮约占整个果实重量的20％，是柑桔产区的一大资源。柑桔皮除用作药用外，还含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料。一、桔废粉是利用柑桔皮最简单的方法。选取无霉变的优质桔皮洗净、晒干，将桔皮粉碎后用冻结或喷雾等方法干燥，即可制成色味均优的桔皮粉。桔皮粉可作为香味剂，着色剂和食用纤维添加于糕点、饼干、冰淇淋、豆腐、酱油中，可提高食品的色香味。二、格皮酱取无霉变的桔皮洗净，浸泡于干净水中一天后撰出沥干，切碎放入锅内加水浸泡，用旺火…     

我省作物秸秆可节粮1440万吨

据中国农科院专家测算,5．6公斤青贮玉米秸秆的能量相当于1公斤玉米的能量（干秸秆的能量很小）,我省每年使用2000万吨秸秆青贮饲料可节约饲料粮360万吨．相当于一年玉米产量的20％,用这些粮食可养1200万头猪,或者7．2亿只鸡。如果全省8000万吨桔秆能够全部青贮,可节约1440万吨粮食,相当于全省玉米产量的80％。     

玉米增值加工三法

一、玉米方便面将玉米和占玉米总量5％的大豆放在15～20℃的水中浸泡20小时左右。为缩短浸泡时间，可在水中加入l％～5％的醋酸。     

玉米生料酿醋新技术

一、糖化:称取用粉碎机粉碎的新鲜玉米粉500千克置于缸内,每缸加水量是玉米重量的3倍,加入麸曲50千克混合搅拌均匀后用塑料布封缸口,每日搅拌一次,第二天开始取样化验糖液,当糖液达10％以上即可结束。常温糖化时间为3～4天。 二、酒化:糖化结束后用四级酵母液100千克,平均加入每缸中拌匀后用塑布盖口,每日搅拌1次。一般酒化7～8天酒精度为6度以上为宜。     

胶体金测试条法对粮食中玉米赤霉烯酮快速定量测定的应用研究

利用胶体金测试条法对粮食中玉米赤霉烯酮（ZEN）进行快速定量检测,结果表明,ZEN检测限为5μg/kg,定量限为14 μg/kg,30～1 000 μg/kg浓度范围内,相关系数r为0.998.采用有证实物参考物质进行比较,正确度在86.3％～153.9％,变异系数在8.4％～32.6％.采用配对t-检验,与高效液相色谱法的测定结果相比较,二者无显著差异.     

玉米豆腐简易加工工艺

传统玉米食品有口感粗糙的缺点，若采用新工艺做成玉米豆腐，不仅保留了玉米的香气，吃时还口感细腻，容易消化，经常食用可增加食欲，并有减肥保健作用。随着生活水平的提高，人们对日常饮食的要求日趋多样化，若将玉米豆腐引进城市，市场潜力巨大。     

塑料袋栽黑木耳技术要点

1．科学配料。棉籽壳93％、麸皮5％、石膏1％、蔗糖1％，加水搅拌均匀，料水比为1：1．3～1．4。     

玉米粗缩病防治

玉米粗缩病是由玉米粗缩病病毒（MRDV）引起的一种玉米病害,由灰飞虱以持久性方式传播。玉米粗缩病是我国玉米产区流行的重要病害。近几年粗缩病发生比较普遍,田间病株率5％～70％,重病田病株率高达80％以上,已成为淮北地区玉米生产的主要病害。由于病发植株不能结实,对玉米产量威胁很大,是制约玉米产量进一步提高的重要因素。     

自制家用花卉农药

一、虫害防治1、白头翁将植株洗净、切碎、捣烂,按重量比1:10加水,浸泡23小时,或著煮沸半小时,其滤液可防治蚜虫、叶蝉、网蝽。2、打碗花将茎洗净、切碎、捣烂,按重量比1:5加水,浸泡24小时,其滤液可防治蚜虫、叶蝉、网蝽。3、泽漆将茎叶切碎、捣烂,按重量比1:4加水,煮1——2小时,取滤液喷雾可防治蚜虫、红蜘蛛。4、无患子将果皮按重量比1:5加水,浸泡24小时,取滤液加20%植物油,用力搅拌,制成原液,使用时取原液按容量比1:20—30加水稀释喷雾,可防治甲壳虫、蚜虫及其他软体动物。     

玉米豆腐

项目名称:玉米豆腐制作技术特点:玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细腻,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜、素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0-22℃之间可存放一周不变质,真空保鲜可存放三个月玉米豆腐制作方法简单,是     

护肝美食5款

黄金蚬炖豆腐 材料:豆腐3009、蚬509、姜3～5片、水1L、盐适量. 做法:将新鲜蚬子洗去泥沙,放清水中,待其吐沙后再放入电锅内,加入豆腐块、姜片,最后加水盖满食材,等开关跳起后即可加上调味料食用. 说明:每周2～3次当汤佐膳或点心食用.这味炖汤可补脾养肝、补中益气、祛湿去邪.蚬中主要成分为肝糖及蛋白质,有助于肝细胞的修复.此外,蚬中含多种有机矿物质,维生素B2、B6、B12,丰富的胆碱,利于身体各项机能的维护.豆腐甘凉,清热解毒,益气和中.二者都有清热利湿、养肝和中之功.     

节水抗旱植树法

一、浸根植树法（１）磷肥液蘸根。将过磷酸钙１．５公斤、粘土１０～２０公斤兑水５０公斤搅拌成糊状，然后用苗根蘸糊栽植。（２）生根粉浸根。先配制浓度为０．０１％～０．０２％的３号生根粉液，盛于塑料盆或瓷缸内，将苗捆成一定数量的小捆，直立于盆内让根系完全浸泡在溶液中２～３小时，然后用黄泥浆蘸根栽植。（３）保水剂浸根。将保水剂１公斤放入２００公斤水中搅成凝胶状，盛于塑料盆或木桶内，将苗木直立于盆或桶内１小时后移栽；或将配好的保水剂凝胶直根周围，然后填土踏实，每次灌。（４）阿斯匹林浸根。用百万分之接灌入植…     

柑桔冬春保叶四招

1．治虫保叶。红蜘蛛是引起柑桔冬春大量落叶的主要原因。11～12月，可对树冠枝干、叶面、叶背均匀地喷施0．5％尿素十O。2％洗衣粉＋20mg／L2，4-D，或2．5％红薯淀粉液＋20mg／L2，4-D，不仅可杀灭害螨，而且能防止低温干旱引起不正常落叶。红薯淀粉液是用1．25kg红薯淀粉加水10kg调成糊状，然后倒入40kg沸水充分搅拌，待冷却后加2，4-D及时应用。     

从茶叶下脚料中提取保鲜剂

在茶叶及其下脚料（茶末、茶粉、茶灰、茶梗等）中含有２０ %～３５ %的儿茶素类、黄酮甙类、花青甙类、酚酸等３０多种具有较强抗氧化性能的酚类物质。因此 ,可从中提取出理想的天然保鲜剂。具体提取方法是 :一、浸泡抽提。将茶叶下脚料放入８０℃的热水中浸泡３０分钟 ,热水的加入量为原料重量的１４～１８倍 ,然后进行过滤。在滤得的滤液中 ,加入饱和Ｃａ（ＯＨ）２进行钙化处理 ,并加入ＣａＣ１溶液 ,使滤液中的多酚类物质生成钙盐沉淀。Ｃａ（ＯＨ）２和ＣａＣ１的加入量 ,分别为滤液重量的６～７倍和４～５倍。经充分搅拌后 ,静置沉淀…