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食品供应链可追溯体系的作用在于能够记录食品完整生产过程,并用于追溯食品安全问题的发生源头。通过建立由消费者、销售商以及供应商组成的三级供应链模型,探讨了供应链可追溯性能力参数与各节点企业为食品安全做出的努力程度之间的关系。研究表明,供应链中任一环节的可追溯能力以及相关赔偿金额的提高,不仅能够促进该环节提高食品安全水平,还能提高其他节点企业对食品质量安全的重视程度,从而为大众提供更为安全的食品。 相似文献
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食品安全与千家万户息息相关,绝大部分食品都源于农产品,因此研究农产品物流可追溯性管理机制,对实现农产品供求信息的有效监测及食品安全的可追溯具有重要意义。本文分析了农产品的可追溯性及可追溯物流,对农产品物流过程中的追溯性管理现状及存在的问题进行了深入研究,并就构建农产品物流过程中追溯性管理机制提出对策建议。 相似文献
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目的 分析评价猪肉可追溯体系对养猪场户用药行为的影响可以丰富规制养殖者质量安全控制行为的政策手段,从而实现畜产品质量安全的有效保障。方法 文章基于猪肉可追溯建设试点城市与等非试点城市的养猪场户调查数据,使用描述性统计、二元Logit模型实证分析可追溯体系建设及其他因素对养猪场户停药期的影响。结果 (1)统计显示,随着猪肉可追溯体系建设的推进,同一追溯试点城市养猪场户执行停药期的行为得优化提升;追溯试点城市养猪场户的停药期执行行为显著优于非试点城市,初步证明可追溯体系对养猪场户停药期的正向影响。(2)计量模型回归结果表明,可追溯体系建设对生猪养猪场户执行停药期的影响显著为正,在剔除掉北京市的“先发优势”后,这一结果仍保持稳健。(3)受教育程度、养殖规模、加入合作社、政府监管等变量对养猪场户执行停药期的影响显著为正,而选择签订销售合同对养猪场户执行停药期的影响显著为负。结论 猪肉可追溯体系能够对养猪场户的用药行为产生规制作用,从而实现猪肉质量安全的有效保障。据此提出扩大可追溯体系试点城市建设,对可追溯体系试点城市的养猪场户进行适当补贴和加强养猪场户产业组织建设等建议。 相似文献
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水产食品企业实施可追溯体系的意义及措施 总被引:8,自引:0,他引:8
随着水产食品全球化供给的增加,以及近来食源性疾病的不断爆发,人们越来越关注水产食品安全问题,因此,许多国家和消费者将建立水产食品可追溯体系视为降低水产食品不安全性和增强消费者信心的有力武器。本文首先就水产食品可追溯体系产生的背景及原因进行了简要的阐述并给出了水产食品可追溯体系的定义,接着提出了建立可追溯体系给我国水产食品生产企业带来的利益,最后就我国水产食品生产企业如何建立和实施水产食品可追溯体系提出了建议。 相似文献
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水产品质量安全可追溯信息系统是构建起行政监管、企业溯源及消费者查询为一体的追溯体系?养殖场以每口鱼池为单化将苗种、渔药、饲料等投入品,从采购使用、生产管理和起捕销售等环节的信息如实录入管理系统, 相似文献
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食品质量信息标签如何影响消费者偏好——基于山东省843个样本的选择实验 总被引:2,自引:0,他引:2
《中国农村观察》2015,(1)
本文基于山东省843个消费者样本,以番茄为例,设置食品安全认证标签、可追溯标签、品牌与价格属性进行了选择实验,并借助随机参数Logit模型研究了消费者偏好。结果显示,消费者对食品安全认证标签、可追溯标签和品牌属性均具有显著支付意愿,对可追溯标签的支付意愿远高于其他属性,且不同信息标签的组合给消费者偏好带来不同影响,食品安全认证标签与可追溯标签间以及可追溯标签与品牌间皆存在互补关系,而食品安全认证标签与品牌间存在替代关系。研究同时表明,消费者食品安全认证知识与可追溯知识层次提高,对消费者支付意愿的影响并不相同。在此基础上,提出了建立食品安全认证制度和食品可追溯系统等建议以减小食品市场信息不对称、提高消费者信心与支付意愿。 相似文献
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我国海产品质量安全可追溯体系建设问题研究 总被引:1,自引:0,他引:1
海产品质量安全可追溯技术是控制海产品质量安全的有效技术手段,2010年以来,海产品质量安全追溯体系建设以试点形式在我国沿海省市逐步展开,在基础研究、试点建设、溯源技术及法律法规方面已初见成效。但在可追溯体系建设过程中仍存在问题,为进一步深化海产品质量安全追溯体系的建设,建立长效机制,建议扩大产品覆盖范围,丰富追溯查询渠道;建立统一的海产品质量可追溯查询平台;建立与完善海产品质量安全可追溯制度的相关法律法规;制定海产品安全可追溯技术标准;探索有效管理模式和HACCP、GMP、GHP等质量管理体系结合;建立海产品供应链可追溯示范制度以及加强海产品可追溯的知识宣传工作。 相似文献
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消费者对可追溯食品的购买与监督意愿分析——以肉鸡为例 总被引:1,自引:0,他引:1
本文以可追溯肉鸡为例,调查了广州市消费者对可追溯食品的感知利得、感知风险、信任态度、购买意愿以及对可追溯体系的监督意愿,探讨消费者感知利得、感知风险、信任态度与购买意愿、监督意愿之间的关系。研究结果表明:消费者从可追溯食品中的感知利得越大,越倾向购买可追溯食品和监督可追溯体系;消费者感知风险越大,购买意愿越低;消费者对可追溯食品信任态度越强,购买意愿越高;而消费者购买意愿越高,其对可追溯体系的监督意愿也越高。 相似文献
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在英国说起食品安全,人们首先想到的就是"食品标准署",它是依法设立的一个相对独立的机构,具有提供食品政策建议,以及食品监测和召回等多种管理职能,在英国的食品安全管理体系中居于核心地位。它除了食品监测、召回等常规职能外,其产地检测、快速反应、食品追溯等职能,显示出良好的纠错和应对能力,得到公众信任。 相似文献
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猪肉屠宰加工企业实施质量安全追溯的行为、绩效及政策选择——基于浙江的实证分析 总被引:3,自引:0,他引:3
随着政府对猪肉质量安全问题的关注以及肉菜可追溯体系的试点建设,生猪屠宰加工企业日益重视质量安全的可追溯系统建设。本文基于浙江省66家猪肉屠宰加工企业的实证调查,分析了当前屠宰加工企业实施质量安全可追溯的现状、绩效,并以追溯投资模型为研究框架分析了影响可追溯投资行为的动机。结论显示降低公开召回的风险、与上下游加强合作和法律法规的压力对追溯行为有显著影响。本文提出了经济驱动为主、配合市场完善以及改变消费观念等政策建议。 相似文献
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为提高食品安全溯源信息的完整性,保证食品生产中各环节的透明化,引进区块链技术,将食品安全生产信息录入数据库中进行扫描与分解,将一个完整的基础数据划分为由“数据头+数据块”构成的数据,实现对食品安全生产信息的去中心化处理;引进二维码技术、空间定位技术,进行产品可追溯信息的标识与编码;将智能合约作为支撑,设计食品安全数据追溯与召回信息展示功能,以此完成对食品安全溯源方法的设计。以地区内某大型食品生产工厂作为测试单位进行对比实验,证明设计方法可以提高追溯信息的完整度。 相似文献
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为进一步提升农产品质量安全水平和全程监管能力,2008年,全国农垦系统启动了农产品质量追溯系统建设项目。黑龙江农垦作为现代农业建设的排头兵,率先实施质量可追溯制度,产品质量安全水平和全过程监管能力进一步增强,初步形成了质量与效益共赢的良好局面。如今,黑龙江农垦农产品质量追溯系统建设,正成为垦区现代农业建设的一大亮点和特色, 相似文献
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消费者对可追溯食品信息属性的支付意愿分析:猪肉的案例 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国农村经济》2016,(11)
本文以中国无锡的消费者为案例,构建了具有事前质量保证与事后追溯功能的可追溯猪肉轮廓,引入Becker-Degroot-Marschak实验拍卖法研究了消费者对可追溯猪肉信息属性的支付意愿,并借助多变量Probit模型研究了影响消费者支付意愿的主要因素。结果表明,消费者对事前质量保证属性的支付意愿高于对事后追溯属性的支付意愿,且对事前质量保证属性中猪肉品质检测属性的支付意愿最高;消费者年龄、学历、收入等个体特征与消费者健康状况、对食品安全的关注程度、食品安全满意度以及对食品安全标识的信任程度等因素影响其对可追溯猪肉不同信息属性的支付意愿。本文认为,政府应通过政策引导生产者生产融事前质量保证与事后追溯功能于一体的可追溯猪肉,以满足不同收入水平消费群体的差异性需求,扩大可追溯猪肉市场。 相似文献
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畜产品可追溯是保障畜产品安全的重要手段,对促进我国畜牧业高质量发展具有重要意义。本文以新疆阿拉尔市消费者为研究对象,运用交叉分析法探究消费者对可追溯羊肉认知情况、支付意愿及其影响因素。基于此,提出加大可追溯食品宣传力度、加强食品监管、大力推进可追溯体系建设等对策建议。 相似文献