雪糕31度室温下放1小时不化？ 专家：融化速度不是判断雪糕品质的标准

<正>近期有网友发文称,钟薛高旗下一款海盐椰椰口味雪糕在室温31℃左右放置1小时后没有完全融化,相关话题引发热议。一时间,“钟薛高31度室温下放1小时不化”上热搜。钟薛高发文回应称,“并不存在不融化的雪糕”,融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等等,产品本身固形物含量达到40%左右,除部分原料本身含少量水外,配方未额外添加饮用水。     

冷冻饮品清凉诱惑的的背后……

炎炎夏口．吃一个美味、清凉的雪糕或冰激凌那叫一个“爽”!然而，最近太原市民王女士却遭遇了一件“霉糕不爽”事件：买回家的雪糕忘了吃，第二天早七竟发现雪糕完好无损，没有丝毫融化的痕迹，王女士惊诧不已，第一次发现还有不融化的雪糕，于是开始对雪糕的质量表示怀疑。那么，雪糕缘何不融化，这样的雪糕合格吗？雪糕等冷冻饮品行业又存在哪些鲜为人知的潜规则？     

房地产员工用袋子装奖金

把外接式硬盘做成雪糕造型？相信这样的外形，应该是很成功吸引了许多人的目光。尤其现在天气炎热，有个雪糕放在电脑旁，搞不好也可以增加一点心理作用，正所谓心静自然凉呀。这巧克力雪糕，事实上是120GB的外接式硬盘，而下面的棒冰棍则是8GB随身碟，看来真是浑然天成。     

“冰天雪地”中的热火战场——直击冰淇淋雪糕市场

从传统意义上说来，雪糕和冷饮属于消暑佳品，但是随着人们生活水平的提高，物质消费日益多样化，冰淇淋和雪糕不再仅仅是消暑解热的冰冻冷饮，也是休闲食品。冰淇淋、高档雪糕等冷饮类休闲食品的消费季节性呈现出明显的淡化趋势，冰淇淋市场容量增大。这种改变导致     

冷冻饮品清凉诱惑的背后……

炎炎夏日,吃一个美味、清凉的雪糕或冰激凌那叫一个"爽"!然而,最近太原市民王女士却遭遇了一件"雪糕不爽"事件:买回家的雪糕忘了吃,第二天早上竟发现雪糕完好无损,没有丝毫融化的痕迹,王女士惊诧不已,第一次发现还有不融化的雪糕,于是开始对雪糕的质量表示怀疑。那么,雪糕缘何不融化,这样的雪糕合格吗?雪糕等冷冻饮品行业又存在哪些鲜为人知的潜规则?近日,本刊对冷冻饮品市场、行业以及相关监管部门进行了调查走访。添加大量增稠剂雪糕不融化太原市质量技术监督检验测试所食品科赵利军科长解释,雪糕不融化是因为添加了过多的食用胶等增稠剂     

近半雪糕难过质量关

雪糕产品是一种营养价值较高的消暑食品，深受消费者喜爱。为保障广大消费者的健康，国家质检总局对雪糕产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、河南、广东、四川等13个省、直辖市、自治区71家企业生产的76种雪糕，合格40种，产品抽样合格率为52．6％。     

诱人的雪糕 吓人的添加剂

正夏季天气炎热,很多人都想以"冷"抗"热",作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐。不少人购买雪糕时,喜欢挑口味和颜色奇特的,压根不会注意背面的配料表。但是如果仔细看,也许你就不一定吃得下去了。因为雪糕中除了含有基本原材料外,还加入大量添加剂。那究竟雪糕中为什么要加入添加剂?到底都加了哪些添加剂?含添加剂的雪糕对人体有危害吗?消费者应怎样购买雪糕呢?     

夏日炎炎 清凉不易——冷饮食品质量令人忧

盛夏，冰淇淋、雪糕因具有消暑降温、营养解渴等作用而深受广大消费者青睐，销量大增。但近期质检部门抽检的结果显示，目前市场上出售的部分冰淇淋和雪糕存在添加剂、微生物指标超标等问题，危害消费者的健康。     

冷冻饮品小常识

冷冻饮品包括有六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥（雪霜）、冰棍（雪条）、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。     

推出咖啡和红米口味雪糕钟薛高“消费帮扶”助力乡村振兴

<正>记者从2月举办的2023年沪滇各界“携手促振兴”座谈会上了解到，在上海市人民政府合作交流办公室、普洱市人民政府、中国乡村发展基金会的共同支持下，新消费品牌钟薛高发布了助力乡村振兴“美好乡村”联名款系列雪糕，推出原材料采购自云南特色农业产区的椰香小粒咖啡雪糕和红米口味雪糕，帮助云南当地特色农产品走出产地，拓宽特色农产品的销路，提升当地农户收入，助力云南产业发展和文化传播。     

对待食品添加剂要淡定

夏天怎么能没有雪糕呢?虽不能说是"雪糕在手,江山我有",但咬上一口,口腔中爆发的清凉激爽,无论如何都会带给人一霎时的"爱雪糕不爱江山"的感觉。不过,雪糕再好,还是悠着点吃为好,不然吃太多吃坏肚子,就得不偿失了。当然,若有人劝你少吃雪糕,说是里面添加剂太多,吃多了伤身体,你也可     

昂贵的冰棍

我给女儿买了一大兜雪糕冰棍，塞到冰箱里．．女儿统统拿出来，翻找了半天，嘟着嘴说：“怎么没有那种奶油冰淇淋，这些都不好吃!”我买的雪糕种类多样，样式口味各异，价格1元、2元、5元不等，怎么就挑不出喜欢的口味来？     

冷冻饮品消暑虽好勿多食

冷冻饮品包括六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥(雪霜)、冰棍(雪条)、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。     

全国重点大型零售商场七月销售排行榜 照相机

日前，国家质检总局对雪糕产品质量进行了国家监督抽查，抽查中发现的主要质量问题有：     

质量月报

29%雪糕冰淇淋16%酸牛奶不合格国家质检总局6月23日公布冰淇淋、雪糕、酸牛奶质量抽查结果,冰淇淋和雪糕的抽样合格率是71.1%,酸牛奶抽样合格率为84.1%。通过对北京、上海、天津等15省、自治区、直辖市的冰淇淋和雪糕生产厂家抽检发现,其产品主要问题是细菌超标,食用后容易引发肠道疾病。另外,有些冰淇淋和雪糕里脂肪、蛋白质等营养成分少,个别产品里甚至没有营养物质,还有部分产品未注明生产日期。     

“伊利人”的胸怀

“伊利人”的胸怀陈玉芳，李强“妈妈，你尝尝这伊利二代雪糕，真好吃”“阿姨，伊利的新产品桔味冰淇淋更好吃”孩子们手拿着雪糕、冰淇淋，向大人们夸耀着。是啊！“伊利”雪糕、冰淇淋以其优良的质量在群众中获得了良好的信誉，已是家喻户晓，妇孺皆爱了。内蒙古伊利实...     

国家监督抽查近半数不合格雪糕质量让人心凉

时下,雪糕消费的季节性差异已明显淡化,经常可以看到人们在秋冬季节时仍在食用雪糕.这大大促进了消费需求的激增,于是各厂家不论条件是否具备,纷纷加入生产雪糕的行列.但是,各生产厂家的质量水平却相差较大.     

国家质检总局公布抽检结果：9种冰淇淋千万别吃

国家质检总局日前公布了产品质量监督抽查结果，冰淇淋和雪糕的抽样合格率是71．1%。     

酷暑莫要过分贪“冷”——雪糕给儿童带来的安全隐患

刘少伟 华东理工大学食品药品监管研究中心教授 阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心教授 本刊:一支雪糕竟然含有14种添加剂,这是真的吗?雪糕为什么会含那么多添加剂?这些添加剂有何作用? 刘教授:雪糕是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料,加入适量的香精、着色剂和乳化剂等食品添加剂,经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉.其实,雪糕中的主要原料为乳制品与蛋制品、甜味剂、脂肪、非脂乳固+-体、稳定剂和乳化剂.这些原料中乳制品与蛋制品为主要原料,甜味剂是赋予产品甜味,脂肪可以使雪糕具有细腻润滑的组织结构,非脂乳固体和稳定剂协同使雪糕保持相对结构的稳定,乳化剂可以让脂肪和水更好地融合在一起.     

用雪糕敲开市场大门

现在的中国人,恐怕都知道中国有个很叫得响的牌子:伊利。一个最初以雪糕为主打产品的品牌享誉华夏,大大出乎很多人的意料。因为凭着一块块雪糕