最新发现的抗癌食品

据有关资料显示,最近世界上发现了好些抗癌食品。这些食品是:米糠:米糠中含有抑癌增殖成份,该成份分子量为五百至一千,耐热。在对鼠试验中,鼠的纤维芽细胞和癌细胞各一百万个,按一毫升零点九毫克的浓度用这种成份处理后,正常细胞存活百分之一百,而癌细胞死亡约为百分之五十。包心菜和花菜:属十字花科甘蓝族蔬菜,含有吲哚类化合物和黄酮类化合物,可诱导芳烃化酶提高活性,产生抗癌防癌功     

四种食品苯甲酸超标

2月28日，北京市食品办责令全市停售4种苯甲酸超标食品，广兴牌跷脚牛肉、丰麟牌烤鱼片等上了黑榜。据市食品办介绍，这些食品均存在苯甲酸超标问题。     

几种柑桔皮食品的加工技术

柑桔皮约占整个果实重量的20％，是柑桔产区的一大资源。柑桔皮除用作药用外，还含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料。一、桔废粉是利用柑桔皮最简单的方法。选取无霉变的优质桔皮洗净、晒干，将桔皮粉碎后用冻结或喷雾等方法干燥，即可制成色味均优的桔皮粉。桔皮粉可作为香味剂，着色剂和食用纤维添加于糕点、饼干、冰淇淋、豆腐、酱油中，可提高食品的色香味。二、格皮酱取无霉变的桔皮洗净，浸泡于干净水中一天后撰出沥干，切碎放入锅内加水浸泡，用旺火…     

几种玉米食品的加工方法

玉米食品风味独特、营养丰富、加工简便。现介绍几种玉米食品加工方法：一、玉米铭糖玉米芯是玉米脱粒后剩下的内轴，用玉米芯加工治糖．可以变废为宝。成品玉米芯治糖，与用其它原料制成的话糖没什么两样．不仅用途广泛．而已营养丰富．是很好的食品工业原料。这一产品为透明的淡黄色．浓绸浆状．具有纯正、柔和的甜味。原料：千五米芯60公斤，大麦芽12公斤，麸皮20公斤。加工方法是：1，把备齐的子玉米芯用碾子碾制成象豆粒大小的碎屑，用清水浸泡1小时左右，捞出放火锅中蒸煮。蒸煮之前．在南子上均匀铺上一层碎玉米芯，在上面盖一层封皮…     

十七种问题食品曝光

国家工商总局近日发布5类食品的检测公告,17种食品上黑榜。     

四种辣椒即食品制作方法

将辣椒制成风味独特的即食品,原料充足,投资少,工艺简便,效益可观,是家庭从事辣椒加工和成品经营的好门路。下面介绍四种地方流行的辣椒即食品的制作方法。一、风味辣椒花生酥 产品特色：酥脆可口,辣度很低,具有浓郁的椒香和芝麻香气。1．原料预处理。（1）选择长角干辣椒,清洗、晾干后,将其剪成1-2匣米的辣椒段,     

几种马铃薯食品的制作

几种马铃薯食品的制作芮政文我国马铃薯种植地域广、产量高，不少地区马铃薯收获后产品积压。因此，大力开发马铃薯的深度加工和综合利用，提高经济效益，不失为农村致富的主要途径。现就几种马铃薯食品的加工技术介绍如下：一、马铃薯果脯１．原料选择：选择大小一致、薯...     

蟹的几种食品加工方法

我国螃蟹(包括中华绒螯蟹、青蟹、梭子蟹等)年产量已达数万吨,成为水产养殖中的佼佼者。据业内人士介绍,螃蟹除了鲜食外,开展深加工增值也具有广阔的前景。可开发的螃蟹食品系列有蟹黄酱、蟹黄粉、蟹黄汤料、蟹黄味精、蟹肉干、蟹肉速冻食品、菜肴、副食品、食品添加剂、风味佐料等,下面介绍醉蟹、酱蟹、蟹黄、蟹肉的加工方法。1、醉蟹将洗净沥干的鲜蟹,揭开脐部用竹签插一小孔,脐内塞椒盐盖好。配制腌制液(kg):鲜蟹100,白糖10,精盐10,姜汁6,酱油40,花椒0.6,黄酒20。将上述原料混合搅匀后,倒进腌制的陶坛内,以淹没蟹体为度,上面加竹帘和压石…     

高效液相色谱法同时测定食品中8种食品添加剂

建立一种高效液相色谱同时测定食品中8种食品添加剂(4种防腐剂、4种甜味剂)的方法.最终确定的分离条件是安捷伦XDB C18反相色谱柱(250 mm×4.6 mm×5μm),流动相是20 mmol·L-1乙酸铵和甲醇,梯度洗脱,PDA检测器(190～400 nm)监测.8种添加剂在1～100 mg·L-1范围内线性良好,...     

北京十七种食品添加剂超标下架

因食品添加剂含量超标，17种食品近日被北京食品安全办责令停止销售，其中4种食品产自北京。 一款标为北京东福龙风商留有限公司生产的200克袋装“古峦龙”豆腐皮，经检测，山梨酸超标，北京市食品办将其下架。     

四种生姜食品巧加工

生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。冈此以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,且具有健胃、驱寒、解毒之功效,倍受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。1、白糖姜片先将新鲜姜洗净去皮后,切成3～5毫米的薄片,按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,沥去水分,再配制62%～65%的浓糖液,并加入     

饿了也别吃的10种食品

柿子、西红柿含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。     

十五种食品被停售

为了保障人民群众身体健康和人身安全,近期加大食品的检测力度,本周对涉及肉制品、调昧品、酱腌菜、蜜饯、干菜、豆制品、米面制品等食品进行抽检,共抽取样本792个,其中发现15个不合格样本。     

34种标准物质用于奥运食品检测

34种奥运急需的国家标准物质,投入奥运动物源性食品中兴奋剂检测。近年来,运动员服用兴奋剂的丑闻成为体育比赛的热点,而食物中兴奋剂的存在使问题进一步复杂化,因此食源性兴奋剂的控制成为2008北京奥运会上必须解决的问题。     

蟹的几种食品加工方法

l、醉蟹：将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0．6千克，黄酒20千克。将上述原料混合搅匀后，倒进腌制的陶坛内，以淹没蟹体为度，上面加竹帘和压石使蟹体不露于制液上面，最后密封坛口，经过3—4天即成口味鲜美的醉制品，可随时出坛上市。     

浅谈几种常见食品接触材料材质

食品接触材料制品是日常生活中十分常见且必需的产品,在正常使用条件下,与食品直接接触,其中的化学物质迁移到食品中可能会给食品带来负面影响.市面上的包装材质主要有塑料、金属、玻璃、陶瓷和纸制品等.本文重点介这5种食品包装材质的种类和特点,以及它们可能包含的有害物质及其检测方法,以期为工厂生产、消费者购买与使用提供参考.     

戳穿八种伪健康食品的真面目

现在很多食品都打着健康食品的旗号,让很多人受到了误导。     

美将对15种欧盟食品征收较高关税

据报道，美国将从3月1日起对15种欧盟食品征收高额进口关税。此举是针对欧盟决定对美国大米征收进口关税实施的报复。美国贸易代表佐立克称，美欧双方曾举行谈判，但未达成一致，美方因而决定对欧盟的水果、蔬菜、酸奶、奶酪和调味品等食品征收较高的进口关税。