常温下嫩玉米保鲜技术

嫩玉米香甜可口，营养丰富，人人爱吃。然而嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期，贮藏保存难度非常大。目前市场上跨季节销售的嫩玉米，基本上采用冷冻法贮存保鲜，一次性设备投资大、成本高、口味差、难于普及推广。虽然近年来一些单位也相继推出几种常温下嫩玉米保鲜方法，例如烘干（晾干）———复水保鲜法、杀菌机（臭氧发生器）保鲜法，但操作复杂，保鲜期短，效果不理想。本文介绍的一种嫩玉米常温保鲜技术，不需冷冻、不需烘干、不需日常管理，只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可达到长期贮存保鲜的目的，保鲜期长达８…     

概述发展鲜食玉米的技术优势

鲜食甜玉米、糯玉米,以其果穗、籽粒的"鲜"玉米,各地都能畅销,而进入市场,引领市场,开拓市场;以其籽粒鲜亮、鲜嫩,老少皆宜食用,而吸引消费者,巩固消费者,扩大消费群;以其植株生长发育旺盛,种植区域广泛,而稳定发展沿海地区,加快发展中部地区,积极拓展西部地区,为优化调整种植结构,提高农业生产效益,增加农民经济收入,做出应有的贡献。     

玉米高产无公害生产技术

1产地环境条件 1.1环境条件,适用于10度以上积温3000度以上,无霜期150-180天以上的露地春播玉米产区以及10度以下积温2500度以上,无霜期135-150天以上的地膜春播玉米产区,产地3公里内无污染愿,大气,罐水质量要符合无公害农产品的大气,水质标准.     

玉米高产无公害生产技术

1产地环境条件 1.1环境条件,适用于10度以上积温3000度以上,无霜期150-180天以上的露地春播玉米产区以及10度以下积温2500度以上,无霜期135-150天以上的地膜春播玉米产区,产地3公里内无污染愿,大气,罐水质量要符合无公害农产品的大气,水质标准.     

玉米罐头的生产技术

1 工艺流程 原料验收→筛选→洗涤→去皮→清洗→预煮→甩水→油炸→甩油→拌盐→分选→装罐→排气→密封→检查→杀菌→冷却。     

玉米绿豆糕的生产技术

绿豆糕是我国传统的夏令糕点.它的特点是松软细腻、甜润清凉爽口。在传统的配方中,我们把绿豆粉改为绿豆粉:膨化玉米粉=7:3,制得的绿豆糕与传统的纯绿豆粉制得的绿豆糕口感一样,并且使绿豆糕中溶进了玉米的芳香,这种糕点不仅增加了绿豆糕的品种,而且应用了食物营养互补的原理,提高了绿豆糕的营养价值,有利于人体的消化吸收。尤     

发展鲜食玉米的创新措施

鲜食甜玉米、糯玉米,以其果穗、籽粒的"鲜"宇,各地都能畅销,而进入市场,引领市场,开拓市场;以其籽粒鲜亮、鲜嫩,老少皆宜食用,而吸引消费者,巩固消费者,扩充消费者;为优化调整种植结构,提高农业生产效益,增加农民经济收入,做出应有的贡献。     

保鲜嫩玉米市场广阔

嫩玉米市场畅销，老少皆喜欢食用，但由于嫩玉米季节性太强，不能长期供应市场，使市场出现空缺。如将采收的嫩玉米穗在常温下保鲜贮存到春节销售，定会获得非常可观的市场效益。     

嫩玉米常态保鲜新技术及保鲜剂的配制

此法不需冷冻及真空储藏。也不需晾干或烘干．只用廉价自配药剂即可使嫩玉米始终保持刚摘下时的状态．食用时风味不减。具体方法如下：     

嫩玉米常态保鲜新技术及保鲜剂的配制

此法不需冷冻及真空储藏,也不需晾干或烘干,只用廉价自配药剂即可使嫩玉米始终保持刚摘下时的状态,食用时风味不减.具体方法如下:     

低温肉制品保鲜技术及研究进展

低温肉制品在加工过程中,最大限度地保持了原有营养价值和固有风味,是我国内制品未来发展的主要趋势.但低温肉制品在加工过程中杀菌不彻底,产品易腐败变质,导致货架期短.因此有效的保鲜技术对于低温肉制品的贮藏保鲜具有重要意义.本文结合当前低温肉制品保鲜技术的发展动态,重点阐述了天然保鲜剂、包装、非热力杀菌等保鲜技术的研究进展.     

板粟气调保鲜及加工技术

该项目采用台湾最新先进气调技术,意大利FCE公司气调设备及控制元件及日本板栗加工技术,工厂委托台湾冠腾实业公司设计,新型板栗食品委托台湾冠腾实业公司与湖南省林科院同该公司共同开发,在法国保鲜及食品专家雷特·若望先生指导下完成,人     

蜂蜜的保鲜加工及储运技术

1 蜂蜜的保鲜加工 以保护淀粉酶值为中心的蜂蜜保鲜加工工艺,多采用低温过滤、高温快速灭菌和融化结晶核,实现减压蒸发脱水。其目的是清除杂质,除去多余水分,延缓结晶、防止发酵,保持有效成分和天然特性。 1.1 工艺流程 结晶蜂蜜→预热→低温融蜜→粗滤→沉淀浮渣→中     

速冻鲜食玉米棒加工技术

1 工艺流程 原料的采收→剥皮→检验→浸泡→清洗→漂烫→冷却→沥干→修整→速冻→检验→包装→封口→装箱→入库贮存。 2 操作方法 2.1 原料的采收 一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的23～25d,此时甜玉米嫩穗的糖含量最高,加工品质最佳。糯质玉米、高营养玉米的采摘期应以不超过28d为宜。采摘后的嫩玉米应及时运送到加工厂进行加工,防止雨淋和曝晒,并最大限度地降低机械损伤。     

鲜食槟榔加工技术研究

槟榔(Areca catechu)是棕榈科植物槟榔的种子,又名榔玉、宾门、仁频等。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、氨基酸、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。人类嚼食槟榔已超过2000年,有分析研究认为,适当嚼食槟榔自然有益,但不宜过多,亦如酒、火腿、热狗及口香糖一类,应予以防制,以免有损于口腔健康。     

鲜食槟榔加工技术研究

槟榔(Areca catechu)是棕榈科植物槟榔的种子,又名榔玉、宾门、仁频等.槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、氨基酸、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分.人类嚼食槟榔已超过2000年,有分析研究认为,适当嚼食槟榔自然有益,但不宜过多,亦如酒、火腿、热狗及口香糖一类,应予以防制,以免有损于口腔健康.     

鲜食玉米籽粒产品加工工艺与设备选择

采用国际先进的剥皮、削腐、切粒、清洗、人工挑选籽粒新工艺,完善鲜食玉米籽粒产品的加工,保持籽粒色、形及细菌含量的加工。