印度茶业的崛起及对中国茶业的影响与打击——19世纪末至20世纪上半叶

印度是当今世界主要茶叶生产和出口大国。一百多年前,为了打破中国茶叶对世界茶市场的垄断,牟取厚利,英国殖民当局从中国全面输入茶籽、茶苗、茶工、种制技术,大力发展印度茶业。经过几十年的努力,印度一跃成为世界主要茶叶生产和出口地区,对世界茶业产生了深远影响。     

茶魂——记金利香生态茶叶有限公司

好茶的诞生需具备天时、地利、人和,这是金利香的王金良总经理对茶最深的感触。金利香生态茶叶有限公司是一家集产、供、销为一体的企业,王金良严谨的制茶风格让金利香茗茶一跃成为饶平单丛茶业中一颗璀璨的明珠。王金良告诉记者,自1960年起,便随兄长学习制茶,并不断研究茶树栽培和茶叶制作加工技术。     

台湾花卉、茶产业化发展对我们的启发(系列报告之四)

对台湾省茶叶改良场和花卉市场的考察　　 1 999年 9月 9日考察团对台湾省茶叶改良场进行了考察。该场位于桃园县杨梅镇 ,为台湾的茶区中心。 1 968年改组为台湾省茶叶改良场 ,隶属台湾省农林厅 ,属事业单位 ,重点是搞茶叶改良和技术推广。占地 2 0公顷 ,为台湾茶叶界研究机构。实行场长负责 ,成立“三课一中心” :茶叶课 (育种、肥料、土壤、生理、保护管理、水土保持等内容 )、制茶课 (制造多元化、贮存包装、化学及品质鉴定 )、茶机课 (茶园、制茶、灌溉机构 )、推广中心 (茶苗及产业化制茶技术推广 ) ,另设三个分场和一个工作站成为试验…     

非物质文化遗产视角下江苏传统制茶技术考证及价值探讨

江苏传统制茶技术历史悠久、类型多样,具代表性的有唐代宜兴阳羡茶制作技术、元代宜兴金字末茶制作技术、明代宜兴岕茶制作技术、清代苏州洞庭山碧螺春茶制作技术、近代连云港云雾茶制作技术、当代南京雨花茶制作技术。从非物质文化遗产的角度来看,江苏传统制茶技术的价值主要体现在传承和应用两个方面。传承价值包括地域文化传承和历史文化传承,应用价值表现为促进当代茶叶生产和旅游开发。     

中国茶文化拾趣

“茶”字的起源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古老的药物书。据有关专家考证,该书为战国时代(公元前5年-公元前221年)的著作。我国茶圣——唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》,系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的,到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食,而战国时期茶叶作为治病药品,西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内,特别是南北…     

茉莉花茶窨制工艺的延伸和创新

茉莉花茶的窨制工艺,是目前茶艺技术的关键所在,因此在进行茶叶制作的研究过程中,茉莉花茶的窨制也应该引起有关人员方面足够的重视.综合目前的情况而言,茉莉花茶的窨制工艺已经呈现出了较好的态势,但是从窨制的技艺角度来看,如今的茉莉花茶工艺延伸和创新方面,还存在一定的上升空间,需要在今后的研究过程中加以改进和重视.本文主要结合茉莉花茶传统窨制的工艺技巧,对当前茉莉花茶深加工和茶叶的窨制工艺改进提出了几点建议,期望能够起到理论性的帮助.     

福建政和山水 洗练隆合好茶

福建展厅隆合茶业展示区的茶艺表演吸引了众多宾客前来品茶。福建隆合茶业有限公司成立于1993年5月，是一家专业从事大红袍、红茶、白茶、绿茶、花茶等多种茶叶生产、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性企业。隆合茶业根植于干百年源远流长的中华文化之精华，在传承祖辈制茶技术上，不断提升制茶工艺和品质，以自然健康的产品品质赢得市场赞誉。     

农发行茶叶行业信贷管理对策思考

中国是茶的故乡,"茶源于中国,兴于亚洲,传播于世界"新世纪以来,我国经济持续快速发展,财政、信贷、产业政策等对茶叶产业的扶持力度不断加大,茶叶行业步入快速发展的"黄金时期"茶叶产业作为我国农业主导产业之一,有其自身的发展特点和规律,也存在着不少问题与风险,为更好行支持我国茶叶产业发展,我们们对茶叶行业进行了分析研究.     

福建武夷山 寻茶到黄村

正时下正是福建武夷山采茶制茶季节,武夷山九曲溪上游的制茶名村——星村镇黄村,家家户户正忙于采制茶叶。黄村自古以来就是产茶重地,至今已有1500多年的历史,现有茶园面积12000多亩,茶厂150多家,全村茶叶年产值超亿元。近年来,黄村通过建立茶叶合作社、互联网营销队等方式,为茶叶销售广开门路。同时,村里每年举办制茶能手大赛、茶王赛,激     

江浙地区茶叶栽培管理及发展前景分析

茶叶是浙江地区的主要经济作物之一,而浙江平水日铸茶更是一项具有特色且发展前途可观的产业。分析了江浙地区茶叶栽培的发展前景,阐述了浙江平水日铸茶的种植技术,并提出了茶叶栽培管理的相关策略。     

茶多糖含量测定的干扰因素分析

茶多酚、色素等茶叶中的化学物质以及茶叶提取过程中的浸提时间是茶多糖含量测定的影响干扰因素,分析这些干扰因素对茶多糖含量测定的影响程度及探索消除这些干扰因素的方法,研究结果表明：化学物质中茶多酚和色素对茶多糖含量测定的干扰性比较大;茶叶提取的浸提时间对茶多糖含量的测定影响也较大;在最佳浸提时间下,去除干扰因素后测得的茶多糖含量均低于文献报道的茶多糖含量。     

三江“侗茶”变形计

正传统农业过渡到现代农业,示范区的引领作用不可忽视。广西柳州三江侗族自治县八江乡布央村在一个以茶叶产业为特色的现代农业核心示范区带动下,通过推广生态种植模式和制茶工艺改进,古老的"侗茶",焕发出了新的生机,逐渐发展成为一个年产12亿元的产业。     

瑶乡斋茶的新工艺研究

本试验通过单因素以及正交试验确定斋茶袋泡茶的最佳工艺参数。结果表明,斋茶袋泡茶的最佳工艺参数为茶叶10 g、黄姜10 g、香菇15 g以及紫苏0.5 g。在此条件下,斋袋泡茶的茶汤颜色红艳,如透亮的玛瑙色泽,香气纯正芳香且风味独特。制得的斋茶袋泡茶具有较好的健脾理气、驱散风寒等保健功效。     

武夷山水琪明韵味

武夷岩茶大红袍位列中国十大名茶之首,已有二三百年的历史,曾经造就了两条举世闻名的茶叶贸易之路,享有＂茶中王者＂之美誉.琪明茶叶创始人王顺明则是享誉中外的著名茶人和茶评师,是武夷岩茶大红袍制作技艺首批国家级非物质文化遗产传承人,是武夷岩茶大红袍国家标准的主要起草人,曾历任武夷山市茶厂党支部书记、武夷山市岩茶总公司总经理、武夷山市茶叶科学研究所所长、武夷山市茶叶学会理事长、琪明茶叶研究所创始人、韩国国际茶叶研究所名誉所长.从事茶叶栽培、制作、审评近四十年,长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作,并亲自管理、制作大红袍母树20余年.旗下＂琪明茶叶＂系列产品是岩茶大红袍中的珍品,是中国茶叶博物馆指定收藏的标准名茶.     

贵州茶叶生产发展的措施与重点

贵州茶树品种资源丰富，栽茶、制茶历史悠久。解放以来，特别是改革开放２０多年来，全省茶叶生产得到了长足发展。据统计，到２０００年末，全省茶园面积４．４８万公顷，居全国第８位；年产干茶１．８４万吨，年产值１．８６７亿元人民币。在新的历史条件下，面临着国际国内茶叶市场的新挑战，如何加快贵州茶业发展，搞活茶叶企业，加快茶农、茶工致富，增加税收，是我们每个茶业工作者必须思考的问题。为此，我们提出“十五”期间贵州茶业的发展思路和工作重点。１、发展思路：稳定面积，适当发展，提高单产，主攻质量，改进工艺，发展名…     

宜兴市岭下茶场

宜兴市岭下茶场位于苏浙皖三省交界，茶场坚持技术创新，按无公害茶叶标准生产，制茶设备先进，制茶工艺精湛，年产“岭峰”牌系列70多吨，主要产品有阳羡雪芽、竹海金茗、碧螺春、毛尖、烘炒青等。“岭峰”牌阳羡雪芽连续多次荣获江苏省“陆羽杯”、全国“中茶杯”名优茶评比特等奖，在第二届农博会上获金奖，2001年被评为国际农博会全国名牌产品。     

乳山绿茶 养生精华

<正>乳山市隶属于山东省威海市,因境内"大乳山"而得名,位于北纬36°至37°之间,是我国最北的露天茶叶产区,已有50多年的种茶历史,据茶学专家介绍,纬度每升高1度,气候条件相当于海拔升高100米,乳山茶区相当于云南茶区海拔1400米左右。由于处于丘陵地区加上纬度高、气温较低、昼夜温差大、休眠期长,故鲜叶中多酚类、氨基酸、微量元素等物质含量较高,这种鲜叶所制绿茶叶片肥厚、香气高     

陆羽的身份认同——隐逸

核心消费群体决定商品的文化属性。而早在初唐,隐士就已经成为饮茶生活的核心消费群体,因此赋予饮茶生活高蹈隐逸的文化特征,也就是说赋予农产品的茶叶以浓郁的文化色彩。唐代是中国荼文化的第一个发展高潮,陆羽通过撰写《茶经》缔造了传统茶学,为中国茶文化的繁荣奠定了理论基础。尽管陆羽也有盛唐文人普遍存在的隐逸与出仕矛盾的思想感情、隐士与侠少的浪漫主义精神,但是无论是他的友人,还是后世的史学家,都把隐士作为陆羽的本质身份特征。隐逸属性把茶与陆羽联系了起来,是陆羽关注荼的内在原因,而陆羽出色的总结与鼓吹进一步强化了饮茶生活的隐逸属性。     

雅安藏茶 醇和悠长

正雅安藏茶特指四川雅安出产的藏茶。中国藏茶自唐朝有记录以来,已是千年古茶。雅安藏茶品质优良,汤色褐红明亮,滋味醇和悠长,是我国西北部广大地区民族同胞每天必不可少的饮品,又称为藏族同胞的民生之茶。雅安藏茶采摘于海拔1000米以上的高山,当年生成熟茶叶和红苔,是经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶,颜色呈深褐色。我国黑茶始制于四川,唐宋以来因畅销藏区而得名。     

产品宣传不应玩文字游戏

<正>日前,有媒体质疑茶叶品牌"小罐茶"涉嫌虚假宣传,从销量分析其广告宣传"八位大师手工制作"不可能。"小罐茶"则予以回应,称"大师制作"只是代表大师技艺,而非大师手工炒茶。网上的质疑并不是无中生有,而是来自于"小罐茶"自己的财务信息,过去的2018年,"小罐茶"零售额为20亿元,而它自己在宣传的时候,又突出"八位制茶大师手工制作",这是一个很简单的算术题,平均每个大师,要炒出2.5亿元的茶叶,按照价格换算,每天要炒出220斤净茶。据悉,一个顶尖的茶娘一天才能炒出40斤茶。每天炒220斤茶,突破了茶叶行业的认知,而且要