绿芦笋的保鲜加工方法

芦笋，又名石刁柏，属多年生作物，其不经培土长出土面的绿色嫩茎，称绿芦笋，可供鲜食。绿芦笋香脆鲜嫩，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，纤维柔软可口，有独特的芳香风味，能增进食欲、帮助消化，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。近年来国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加，市场前景十分看好。由于绿芦笋嫩茎含水量较高，呼吸作用强，采收后的绿芦笋，存放1-2天后，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫、失水严重，甚至开始腐烂，给绿芦笋的出口鲜销带来了许多困难，因此需要对绿芦笋进行保鲜加工。现将绿芦笋的保鲜加工方法介绍如下。     

芦笋

芦笋又名石刁柏、龙须菜,原产欧洲海岸温暖地,是宿根性雌雄异株多年生草木植物,依采收嫩茎的色泽又分白芦笋和绿芦笋两种:白芦笋是从未露出地面部分采收的;绿芦笋是露出地面部分经日光照射嫩茎变绿后而采收的。芦笋营养丰富,味道鲜美,是一种理想的蔬菜佳品。据化验,每百克鲜芦笋含蛋白质1.7克、脂肪0.2克、纤维1克、钙10毫克、镁18毫克、磷36毫克、铁1.6毫克、钠37毫克、钾160毫克、维他命 A17毫克、维他命 B0.11毫克、维他命 B_20.08毫克、维他命 C20毫克,并含有 LUTIN 及     

芦笋

芦笋是品味兼优、营养丰富、药用效能显著的大宗名贵蔬菜。新近医学界肯定了它对人体生理的特殊功效,引起人们的普遍关注。当前身价倍增,国内、国际市场都十分畅销。芦笋食用部份为嫩茎。芦笋亦称石刁柏、龙须莱,是百合科天门冬属的食用种。《神农本草经》将天门冬列为上品之上,仅次于人参之后。东北有芦笋野生种,当地称药鸡豆子。十六世纪,荷兰人首先选育了芦笋的栽培品种,逐渐在欧洲大面积种植。抗日战争时期,云南从国外引种小面积栽培至今。七十年代上海、浙江、江苏等省市引进美国种子大面积种植,现扩展到安徽、山东、四川、福建、广东、青海等省。     

“洋为中用”的新蔬菜

洋蓟洋蓟是营养丰富且药用价值极高的蔬菜。在早期的欧洲，它是皇家及贵族才能享受的高级菜肴。由于品种及种植技术的改良，加上已被证实为“最具营养及医疗价值的天然蔬菜”，现已成为全欧洲最风行的菜肴。     

绿菜花新品种简介

绿菜花，又名西兰花、青花菜、嫩茎花椰菜等。原产于地中海，属十字花科甘蓝类蔬菜，是一种营养成分齐全的高档蔬菜。英国、意大利、法国、荷兰等国家广泛种植，日本和美国也栽培较多。我国栽培历史较短，但发展很快。绿菜花食用部分为绿色花球（包括肥嫩的主轴），其质地柔嫩，营养丰富，风味佳美。     

黄秋葵功能成分提取技术的研究进展

黄秋葵是一种富含蛋白质,维生素,黄酮及碳水化合物等营养与功能成分的绿色新型保健蔬菜,具有极高的食用和药用价值。本文综述了黄秋葵功能成分物质的提取方法与技术,为其综合开发利用提供科学基础。     

夏季饮食养生 必吃这几类

正夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水,且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。夏季暑湿之毒会影响人体健康。吃些凉性蔬菜有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。1苦瓜夏天天热,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,     

健康长廊

怎样搭配蔬菜好 时下,集市新鲜蔬菜品种繁多,如何搭配蔬菜吃,使之既有营养又经济实惠呢? 蔬菜分为三大类,“绿叶蔬菜”,如小白菜、菠菜、苋菜、茼蒿菜、豌豆苗、油菜、香菜、韭菜、荠菜等,含有维生素和矿物质最丰富,为最好的一类,天天吃也没关系。而“黄色蔬菜”所含的维生素和矿物质均较少,或者只含某一种维生素较多,如胡萝卜、辣椒、番茄、南瓜等含维生素A多,卷心菜、辣椒、芹菜又含维生素C多。至于“无色蔬菜”如黄     

超市连锁店请走好

在北京北新桥地区,从1995年起陆续建起了几个超级市场。八九月份,900平米营业面积的黑豹超市率先亮相红火了一阵,一两个月后,在其正对面,又在原北新桥副食商场改建为北新桥超市,在其北面又开张了“宝龙超市”,在北新桥方圆五六百米范围内东城三辰公司(原日杂公司)办了“家百富”,奥之光公司(原副食公司)办了“千万佳”平价超市,绿凯公司(原蔬菜公司)开了绿凯连锁超市,粮食局开办了“良士多”、“良士发”连锁便民店。几个月时间内,超市在京城如雨后春笋,层出不穷。     

素中之荤——烹饪中的黑木耳

黑木耳是一种食用菌,是我国传统的保健食品。优质的黑木耳营养丰富、口感爽滑,且有药用价值,有"山珍"之称。黑木耳可食用、可药用、可食补,是老百姓餐桌上常见的食材,有"素中之荤"的美誉。     

无公害白芦笋高产栽培技术

芦笋是多年生蔬菜，它播种一次可多年采收。芦笋的根系发达，对环境适应性广，抗逆性和抗病能力较强，对土壤、水分、养分等条件要求不严格。种植白芦笋每亩效益在8000元以上，经济效益高，值得推广。其优质高产栽培技术如下：     

新品

<正>蔬菜越放越绿的冰箱如果将蔬菜放在这台维生素冰箱里,蔬菜叶子不仅不会随着时间而变得枯萎发黄,反而会越变越绿。让蔬菜保鲜的“秘密”在于冰箱里的一个小盒子,这里面专有一个二极管,能发出590纳米波长的橙色光,促进植物进行光合作用,增加蔬菜中维生素C和叶绿素含量,使它们在放置几天之后反而会越变越绿。据说,波长的选择至关重要,这种橙色光最利于蔬菜产生叶绿素。     

蔬菜的抗癌作用

常吃蔬菜有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大，国外癌症预防研究机构经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯，其次还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。     

美国想玩"箱子"转移游戏

农业政策有“绿箱”、“黄箱”、“蓝箱”之分,不同的“箱子”代表不同的政策,起不同的导向作用——     

可登陆MSN的手表

如果将蔬菜放在这台维生素冰箱里．蔬菜叶子不仅不会随着时间而变得枯萎发黄．反而会越变越绿。让蔬菜保鲜的“秘密”在于冰箱里的一个小盒子．这里面专有一个二极管．能发出590纳米波长的橙色光．促进植物进行光合作用．增加蔬菜中维生素C和叶绿素含量．使它们在放置几天之后反而会越变越绿。据说．波长的选择至关重要．这种橙色光最利于蔬菜产生叶绿素。     

金针菇工厂化周年生产技术

<正> 1 食用菌产业大有可为 食用菌是21世纪重要的绿色食品,具有营养保健和药用价值,已成为人类三大食物结构(植物性食物、动物性食物、菌类食物)之一。食用菌风味独特,营养价值介于植物性食物和动物性食物之间,它的独特的真菌活性物质具有提高人体免疫功能,防癌治病的功效,在人类的蔬菜食物领域已经越来越受到人们的重视和青睐。 近十年来,食用菌产业发展很快,目前已成为我国农业三大支柱产业(种植业、养殖业和菌物业)之     

各地出口动态

山东省从1975年开始试种芦笋。由于各部门通力合作,该省芦笋的种植业和罐贮芦笋的加工业发展较快。到1983年,芦笋原料基地遍及13个县,产量近3,100吨,出口约为3,000吨全年收汇近450万美元。为了满足国际市场的需要,1981年以来,该省陆续从日本和联邦德国引进先进的罐头加工设备,所以生产的“飞轮牌”芦笋罐头,获得联邦德国、瑞典和日本等地客户的一致好评。目前,该省正在采取有力措施,积极地扩大芦笋种植面积,大力发展芦笋罐头加工业。该省生产芦笋的自然条件得天独厚,芦笋罐头近期内可望成为该省出口商品中的“拳头商品”。新金县出口优质服装新金县杨树房乡服装厂,自1980年成立以     

网络销售有机蔬菜是最佳商业模式

引言： 随着我国经济的发展及食品安全问题的不断曝光，国民的食品营养意识逐渐提高，“有机蔬菜”消费成为近十年食品消费的一个新增长点。在上海等大型城市，尽管“有机蔬菜”的价格比普通蔬菜高出4—5倍，但是，人们仍愿意多花点钱买一份安全、买一份健康，其消费人群增加迅速。     

大果无核果桑丰产栽培技术

果桑又名桑椹，具有很高的食用和药用价值，每年南方3-4月份，北方五月份即可成熟上市，是淡季果品中的佳品，单果重6-8克，大果可达10-16克。成熟果为紫红色，味清甜多汁，风味独特，享有民间圣果和“中华果王”之美称。具有丰富的营养和多种保健功能。现将栽培技术简述如下：     

抗癌蔬菜排行榜

<正>最近,日本国立癌症预防研究所的科学家,对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查,最终发现,蔬菜的确具有一定的防癌作用,并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜,分别是:熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、