Economic Incentives for Firms to Implement Enhanced Food Safety Controls: Case of the Canadian Red Meat and Poultry Processing Sector

This study assesses quantitatively the economic incentives for firms to adopt food safety controls and the potential impact of a number of firm- and market-specific characteristics on this behavior, focusing on the red meat and poultry processing sector in Canada. The results suggest that market-based (private) incentives have a greater impact on the food safety responsiveness of firms in this sector than government regulatory actions. This creates challenges for regulators in defining policy instruments that promote greater levels of food safety control in food processing sectors rather than constraining firms from taking initiatives that exceed regulatory requirements.     

食品安全检测技术对食品质量安全的影响

食物的品质安全是保证人们生命健康的关键因素,是人们赖以生存与发展的最主要的前提条件。而随着社会主义市场经济的日益发展,人们的生活水平也在逐步改善,对食物的安全品质问题也越来越关注。目前,在我国的食品安全监督管理检验中,不论是在技术上,还是在产品质量安全监督管理方面,都仍面临着许多不足和问题,并不断影响检验技术的深入发展与完善。因此,本文重点对食品安全监督管理检验技术进行了论述与研究,期望可以通过了解该技术进展状况,为我国食品领域发展提出合理的指导意见,实现我国食品安全监督管理检验技术水平的进一步提高,进而促进我国食品领域的健康发展。     

食品安全检测技术对食品质量安全的影响

随着目前科学技术的深入发展,很多新型的检测技术被应用到食品安全检测工作中,在对食品开展检测的过程中,不同的食品需要采用不同的检测技术,从而充分检测出食品中的问题和安全隐患,并及时追究相关生产厂家的责任,禁止有问题的食品流入到市场中.基于此,本文对食品安全检测技术对食品质量安全的影响进行了深入的探究和分析,并且提出了一些...     

Consumer Valuation of Food Quality and Food Safety Attributes in Vietnam

Food systems in developing countries are currently undergoing a profound transformation toward high-value products. Appropriate policies are needed to guide this transformation, presupposing good understanding of consumer preferences. We analyze consumers' valuation of different vegetable attributes in metropolitan areas of Vietnam, using contingent valuation techniques and a mediation framework for two specific examples. Consumers are willing to pay an average price premium of 60% for Chinese mustard that is free of chemical residues and of 19% for different convenience attributes of potatoes. Income levels and media have positive impacts on the willingness to pay, partly mediated through consumer perceptions.     

粮食质量安全管理思考

近几年,国家持续加大耕地土壤污染修复治理力度,取得较大成效.但随着工业化和城镇化进程加快,环境污染及极端气候仍将对粮食质量安全产生不良影响,随着生活水平的不断提高,消费者对粮食质量安全的关注度更强,期望值更大,这对粮食质量安全监管提出了更高要求.文章对粮食质量安全监管进行概述,分析查找所存在的问题,并提出监管的途径.     

食品安全检测技术对食品质量安全的影响探讨

近年来,人们对食品安全问题越来越重视,加强食品安全检测是保障食品安全的重要手段。食品安全检测中应用到诸多技术方法,为有效提升食品安全检测的效果,检测人员需要合理运用相应技术,保证检测活动高质量开展。基于此,本文主要阐述了当前食品安全检测技术对食品质量安全的影响,以及食品安全检测技术的应用,并提出了食品安全检测技术保障食品检测效果的措施,以期能够发挥食品安全检测技术优势,有效提升食品整体安全水平,保障食品质量安全。     

安徽省耕地集约利用及其驱动力分析

研究目的：分析近10年来安徽省耕地集约利用变化及其驱动力。研究方法：综合指数评价法、聚类分析法、因子分析法。研究结果：（1）全省耕地集约利用水平时序变化性明显。从“十五”期间和“九五”期间相比来看,除滁州、六安、黄山三个地市以外,全省其他14个地市的耕地利用集约度都有不同程度的提高。（2）全省耕地利用集约度空间差异显著,总体上呈北高南低的特点。（3）社会经济因素、耕作制度因素和自然因素是影响安徽省耕地集约利用的主要驱动因子。研究结论：应用综合评价法进行耕地利用集约度评价以及采用因子分析法进行驱动力分析,评价结果与现实情况基本吻合,具有一定的可行性。     

Slaughterhouse Rules: Animal Uniformity and Regulating for Food Safety in Meat Packing

Meat retailers express demand for a more uniform product, and technical innovations are allowing an increasingly uniform supply. Packers can promote uniformity through pre-slaughter sorting, or earlier through contracts. Emphasizing effort on the packing line, we develop a model whereby packers gain from carcass handling efficiencies when animal uniformity increases. Whether optimally regulated or not, equilibrium food safety declines with increased uniformity. A line speed regulation can increase welfare in the presence of food safety externalities by reducing the opportunity cost of allocating effort toward promoting food safety. The regulation also reduces packer demand for more uniform animals.     

我国禽肉价格波动及影响因素分析

本文通过对我国近年来禽肉价格的波动情况进行分析，探讨了导致禽肉价格剧烈波动的各种影响因素，并进一步应用对数线性模型测算出各种因素的影响程度，预测未来禽肉价格的变化趋势，提出相应的政策建议。     

食品质量检验实验室的安全问题分析

近年来,各类食品安全事件频频见诸于各个媒体端,社会舆论也将食品检验工作推向了风口浪尖,在这种形势之下,食品质量检验实验室的安全问题也倍受社会各界关注,这也对检验过程、检验技术水平提出了更高的要求,而从源头消除检验实验室的安全隐患,则是解决食品安全问题的一条有效路径。因此,本文结合食品质量检验实验室的显著特征,针对消除实验室安全隐患的有效策略展开论述。     

政府监管与食品质量安全

食品质量属性决定了买卖双方对安全食品信息拥有上的不对称,强化政府监管是解决由此导致的市场失灵问题的重要途径。食品质量安全监管本质上是政府相关部门与食品生产经营者之间的博弈过程。本文对此进行的博弈均衡分析表明,政府监管的有效性取决于不断降低监督检查成本、降低以缺陷食品冒充安全食品坑害消费者而获得的额外预期收益、以及加大对违规的惩罚力度。     

食品价值链及其对食品企业质量安全信用行为的影响

不安全食品价值链的经济激励是供应链上厂商集体失信的诱因.不安全食品生产厂商通过要素替代和质量欺诈合作创造价值链,跨地域运作扩大了价值链的增值空间,灵活的进退机制提供了构建不安全食品链的条件.打破不安全食品价值链,实现供应链替代,改善厂商的信用治理环境,是促进食品企业建立质量安全信用机制的关键.     

海洋食品质量与安全科技发展趋势

对海洋食品质量的安全把控是十分重要的,但这项工作开展过程中出现了一些问题,致使海洋食品质量安全检测工作遇到困难。除此之外,海洋食品的链条较长,这也致使难以对海洋食品的质量进行完全控制,提升海洋食品质量与安全控制的水平十分必要。随着科学水平的不断提升,科技创新在海洋食品质量与安全控制方面起到了不可替代的作用。基于此,本文首先简要分析食品安全的重要性,随后对海洋食品质量与安全科技发展趋势进行分析,以供相关人士交流与参考。     

Economies Of Vertical Integration In The Canadian Poultry Meat Industry

The law of "survival of the fittest" states that those organisms tend to survive which are best fitted to utilize the environment for their own purposes. — Alfred Marshall .     

Does Food Safety Information Impact U.S. Meat Demand?

A theoretical model of consumer response to publicized food safety information on meat demand is developed with an empirical application to U.S. meat consumption. Evidence is found for the existence of pre-committed levels of consumption, seasonal factors, time trends, and contemporaneous own- and cross-commodity food safety concerns. The average demand response to food safety concerns is small, especially in comparison to price effects, and to previous estimates of health related issues. This small average effect masks periods of significantly larger responses corresponding with prominent food safety events, but these larger impacts are short-lived with no apparent food safety lagged effects on demand.     

食品安全检验检测中质量管理问题与解决策略研究

随着食品制造工业不断发展,食品卫生已成为了人们广泛关注的问题。食品检验是保证食品质量的关键,但当前检验检测工作还存在缺陷,相关部门应健全检验监管制度,提高从业人员的整体能力和创新意识,完善检测技术、加强检测仪器、食品检测及食品监管等措施,确保食品质量与安全。     

武汉市土地利用动态变化及其驱动因素分析

本文以武汉市区1996-2008年土地利用及其动态变化数据为基础,从时间和空间两个方面时武汉市的土地利用动态变化状况进行了分析,并就影响其变化的四个驱动因子进行了剖析,从而得到武汉市土地利用结构的变化情况,借此为促进武汉市和谐社会的发展提供了一定的参考意见.     

食品添加剂与食品安全概述

合理使用食品添加剂有助于食品行业的商品化,但是随着食品安全事故的逐渐增多,必须要对食品添加剂的使用有正确的认识.本文对食品添加剂的主要问题进行阐述,分析食品添加剂的作用、重要性、发展现状以及可能存在的问题,并最终提出正确使用食品添加剂的建议.     

肉制品生产加工中的质量安全问题探讨

肉制品是人们生活中经常食用的产品之一,富含人类生存所需的多种营养物质,但同时也是各种疾病传播的媒介.想要保证肉制品的质量,需要对肉制品生产加工环节的质量安全进行严格把控.本文简单分析了肉制品生产加工中的质量安全问题,提出了肉制品质量问题的解决办法,从温度控制、质量检测、加工管理和销售监测等环节进行细致剖析,指导肉制品生...