西北地区高校食物浪费影响因素研究

甘肃省、青海省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区作为中国少数民族聚居最为集中的地区之一,目前共拥有高校134所,在校学生超过68万人.近两年高校的食物浪费问题越来越受到关注,但该地区高校食堂食物浪费鲜有研究.文章对该地区4所高校进行调研,通过实证分析发现学生食物浪费的影响因素包括性别、年级、民族、父母教育以及家庭月收入...     

高校食堂粮食浪费研究及政策建议——以南京财经大学为例

国内较多的保障粮食安全的农业政策都集中在粮食供应链的初始阶段,即粮食生产阶段,然而随着城镇化建设的不断推进,居民生活水平不断提高,消费阶段的食物浪费问题已经深刻影响到粮食安全。本文根据南京财经大学食堂食物浪费调研数据,对食物浪费率及其影响因素进行了实证分析。结果显示:年龄、性别、节粮宣传对食物浪费率的影响显著。被调查者年龄越高,蔬菜和禽肉浪费率越低;女生的蔬菜和米制品浪费率显著高于男生;接受节粮宣传越多,禽肉浪费率越低。本文对食堂食物浪费研究方法以及如何减少食堂食物浪费具有一定借鉴意义。     

ISO 22000食品安全管理体系在高校食堂的应用探析

高校食堂为全校师生提供基本餐饮保障服务,责任重大。本文探讨了在新时代背景下,结合高校食堂特点分析食品安全风险,推动引入和实施ISO 22000食品安全管理体系,探讨符合学校食堂特点的食品安全管理体系适用性,以期为高校食堂食品安全管理提供参考。     

高等院校食堂食品安全现状研究

高等院校食堂作为学生和教职工的主要餐饮场所,其食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全。近年,随着社会各界对食品安全问题的日益关注,高等院校食堂的食品安全管理成为研究的热点。本文旨在通过对高等院校食堂食品安全现状进行深入分析和研究,提出相应的改进措施,为高校师生餐饮安全的保障提供重要依据和支持。     

公立医院食堂智慧化管理创新模式研究

通过全面分析公立医院食堂发展现状可知,当前传统的食堂管理模式已无法满足就餐人员日益增长的就餐需求,食材浪费、经营效率低等问题突出,与不断推进精细化、智慧化的高质量医院发展目标相去甚远。因此,本文创新性地探究了医院食堂智慧化管理系统架构及重点模块,为公立医院食堂智慧化管理模式发展提供重要的理论基础。     

细菌性食物中毒的病原学情况及微生物检验结果

目的：探讨细菌性食物中毒的病原学情况及微生物检验结果。方法：详细统计山东省龙口市在2011—2021年中发生的食物中毒事件,分析食物中毒发生季节、人数、地点等,分析发生规律的流行特点,并结合实际情况制定预防控制措施。结果：龙口市在2011—2021年食物中毒事件共发生245起,中毒人数为3 221人。不同季节食物中毒发生率不同,发生最多的是第三季度,共150起（61.22%）。食物中毒多发生在集体食堂、餐饮单位,其中集体食堂发生91起（37.14%）,餐饮单位发生74起（30.20%）。细菌中毒发病率最高,共计209起（85.31%）,共检出500株病原菌数,其中副溶血性弧菌200株,致泻性大肠埃希菌120株,变形杆菌80株,金黄色葡萄球菌15株,沙门菌85株。结论：食物中毒为重要的公共卫生问题,主要类型为细菌性食物中毒,具有季节性特点,需实施针对性防控管理措施。     

基于食品安全的农校对接问题探讨——以石河子大学为例

"农校对接"的开展及普及,对高效食堂食品安全具有十分重要的意义。文章从高校食堂餐饮工作的特点出发,探讨了石河子大学食堂食品安全的特点,分析了"农校对接"开展的具体措施、取得的成效及存在的问题,提出了"农校对接"的有效解决途径,从高校食堂食品安全管理者、农产品生产基地、运输等角度阐述了开展"农校对接"的具体措施及存在推广的意义。     

大学生食堂粮食浪费的影响因素研究

基于江西省多所高校大学生的微观调查数据,利用Logit模型对大学生粮食浪费的影响因素进行了实证分析.结果表明:味道不佳是造成大学生粮食浪费的最主要原因,偶尔没有胃口、食物份量过多、过于油腻、配菜多、菜品种类和口味单一为次要原因.粮食浪费最严重的是米饭,其次为蔬菜、面食、水产品类、豆制品、肉类、荤素搭配类,蛋类浪费程度最...     

高校食堂餐饮从业人员食品安全知识调查

目的:了解高校食堂餐饮从业人员食品安全知识知晓情况.方法:通过问卷星发放问卷进行匿名调查.结果:食堂餐饮从业人员食品安全知识的总知晓率为72.4％.其中,食品加工储存及处理知识的知晓率为97.4％,明显高于卫生法规及消毒相关知识知晓率(66.8％,p<0.001),以及食品中毒知识知晓率(46.2％,p<0.001)....     

节约粮食政策在北京高校大学生中落实情况的实证研究

中国粮食供求长期处于紧平衡状态,消费环节的粮食浪费问题突出。依托“光盘行动”开展的节约粮食活动有助于遏制大学生的粮食浪费行为,但其开展力度与剩饭情况呈现出此消彼长的趋势,节约粮食政策长期执行效果欠佳。研究聚焦北京高校大学生食堂就餐过程中的粮食浪费行为,建立“政策工具（X）—政策作用对象（Y）”的二维分析框架,运用NVivo 11 PLUS对节约粮食政策进行文本分析,发现此类政策较多运用自愿性和混合性工具,导致强制力不足;将节约粮食行为与政策执行相结合,综合运用问卷调查法和访谈法进行信息收集,借助SPSS 26.0和StataSE-64进行数据分析,认为大学生的政策落实效果受到日常宣传力度、食堂是否提供小份菜品等因素的直接影响;基于史密斯模型对政策执行过程中存在的大学生节约主体意识欠缺、政策工具使用失衡等问题进行分析,并提出多方协同促进粮食节约、优化政策工具结构等具体改进措施,对于减少粮食浪费和维护国家粮食安全具有重要的现实意义。     

高校餐饮服务食品安全风险及其防范

食品安全是衡量现代人生活质量的基本标准,高校餐饮服务的食品安全关系到每个师生的健康安全。因此,及时发现餐饮服务食品安全风险并做好防范,是高校后勤管理的重中之重。本文简要分析了高校餐饮服务食品安全风险及原因,并针对原因提出风险防范措施,即引入市场竞争机制,重视餐饮服务的公益性;加强食品安全监管,创新餐饮服务监管体系;加强食品安全管理,完善餐饮服务管理制度;加强人员培养,提高餐饮服务人员的综合素质。     

地方食物中毒事故高发卫生部发防食物中毒预警

卫生部9月6日发出关于防控食物中毒的预警公告，就防止集体食堂发生食物中毒、严防亚硝酸盐和防止微生物污染引发食物中毒、严防误食农药污染的食品及有毒植物等作出提示。今年上半年报告的化学性食物中毒多为误食亚硝酸盐引起，常见于工地食堂和小餐饮业。发生在家庭的食物中毒的主要原因是误食农药污染的食品以及有毒植物或毒蘑菇。     

大学生就餐质量的研究 ——以江苏大学为例

随着物质生活水平的提升,当代大学生在校就餐的质量备受关注。大学生就餐方式分为食堂就餐和外卖订餐,本文从学生的主观就餐体验和食堂、外卖客观情况出发,分析了大学生的就餐质量。结果显示,虽然大学生就餐质量总体尚可,但仍有一系列的问题,主要表现在菜品味道不佳、菜品种类常年不变、价格偏高和营养结构不均衡等方面。本文从学生、高校食堂以及社会层面给出了建议,以为提高高校学生的就餐质量提供参考。     

小鸡为什么要断喙（剪嘴）？

断喙的目的是防止各种恶癖的发生和减少饲料和浪费。在饲养过程中由于光线太强，密度过大，通风不良，饲料营养不全、大群饲养等原因，往往会引起鸡群发生恶癖（喙肛、啄趾、啄毛），使鸡群造成很大损失。     

“光盘行动”践行现状及落实对策

在中央政府对“光盘行动”的积极宣传和大力支持下，浪费可耻、节约光荣的氛围在全社会得到了有效宣传。然而，随着时间的推移，“舌尖上的浪费”再次出现反弹回潮的苗头，餐饮“剩”宴现象仍然存在。文章借助问卷调查、实地访谈和数据爬取技术，探究“光盘行动”的践行现状，并基于此分析如何切实落实“光盘行动”。结果显示，中国“光盘行动”概念已经深入人心，但是实际践行过程中所受阻力较大，实施过程存在难度，餐饮浪费问题严峻。据此，分别从政府、餐饮企业以及社会3个层面提出落实“光盘行动”的建议，借助政府、餐饮企业和社会的三方协作，使“厉行节约，反对浪费”在全社会蔚然成风。     

土地督察减少国有土地收益流失效果评价

研究目的：探讨土地督察制度的实施对减少国有土地收益流失是否有效及效果大小,为进一步完善土地督察的维护国有土地收益效果提供建议。研究方法：面板数据的固定效应模型、随机效应模型和混合最小二乘法模型。研究结果：（1）土地督察的确对减少国有土地收益流失有显著影响,土地例行督察覆盖度每提高1%,每省每年约能减少国有土地收益流失为1604亿元;土地专项督察效果尚不明显,但对减少国有土地收益流失具有正向效应。（2）由于实行了土地例行督察,2008和2009年分别减少国有土地收益流失710.14亿元和2202.82亿元,约占当年全国实际土地收益的7%和13%;两年合计减少国有土地收益流失2912.96亿元,约占期间全国实际土地收益的11%。（3）土地例行督察的减少国有土地收益流失效果要显著好于土地专项督察的效果,这可能与两项督察的业务目标和特点不同有关。研究结论：土地督察制度的实施有效减少了国有土地收益流失,今后应继续强化土地督察对土地出让收支的监督管理,尤其是开展针对违规减免和欠征土地出让收入问题的专项督察,以进一步维护国有土地收益。     

高校食堂食品卫生安全监管问题及策略探讨

高校是我国培养各类人才的基地,对于国家未来发展有着重要意义。高校食堂是为学生提供各种服务和饮食的场所,在学校中具有不可替代的地位。但是,目前很多高校都存在食堂管理不规范的问题,严重影响了广大师生的身心健康,甚至会给社会带来一定危害。因此,加强高校食堂管理非常必要。本文对当前高校食堂食品卫生安全监管问题进行分析,并尝试提出解决对策,从而保障高校学生的健康与安全。     

高校食堂食品安全管理存在的问题及应对措施

新形势下,食品安全问题已成为民众重点关注的热点话题,而高校食堂内部所涉及的食品安全问题更是牵动着每一个人的神经。实际工作中,虽然校方为保障校内食堂的食品安全制定了一系列管控措施,但却并没有从根源上杜绝各个环节的食品安全问题。由于高校食堂的就餐人群相对固定、就餐时间相对集中,因此一旦发生食品安全事件则会造成严重的社会影响。对此,需要进一步推进相关管控措施的优化调整,进而以明确现存问题为前提提高管理力度。本文立足于笔者的实际工作经验,对相关问题进行研究论述,进而针对目前高校食堂食品安全管理中存在的问题提出对应的优化管控措施,希望能够推进相关管理工作的优化调整,为校内师生营造出安全稳定和谐的就餐环境。     

FAO呼吁全世界努力减少粮食损失和浪费

联合国粮农组织（FAO）6月13日发表声明,指出全世界每年浪费的粮食数量达到13亿吨、价值近1万亿美元,呼吁全世界响应节约粮食的倡议,努力减少粮食损失和浪费。粮农组织表示,每年世界上供人类消费的粮食中有1/3被丢弃或损失,同时被浪费的还有用于生产粮食的自然资源。倘若这些粮食中有1／4能够保留,就足以养活全世界目前约9亿的饥饿人口。粮农组织说,通过减少粮食损失和浪费来改善粮食安全状况是全世界共同面临的挑战,     

内蒙古林区经济面临的问题及对策

１ 面临的问题天保工程实施前 ,内蒙古林区的产业结构是以木材生产为主 ,其经济构成 :多种经营收入占３ % ,林产化工收入占６% ,木材销售收入占９０ % ,其他经营收入占１ %。（１）资金短缺严重。实施天保工程后 ,内蒙古林区木材产量减产约２５０万ｍ３,按现行售价３８５元／ｍ３计算 ,减少收入约９ ４９亿元 ,虽然天保资金投入部分森林管护费 ,但缺口仍很大 ,严重制约了林区经济的发展。（２）富余人员增加。木材生产是国有森工企业的主导产业 ,从业人员数量较大 ,天保工程实施前林区直接和间接从事木材生产的人员约５万人 ,由于木材产量的…