魏晋—隋唐时期北方地区的果品生产与加工

本文对魏晋南北朝隋唐时期，我国北方地区的果品生产与加工情况略作考述。文章认为：这一时期，该地区的果品生产取得了一定的发展，主要表现在：枣、栗、桃、李、杏、梨及林檎、柰、柿等传统果品，种植区域有所扩展，见于记载的品种显著增多，涌现了不少名产及著名产区；葡萄、石榴、核桃等外来果品逐渐得到推广，开始在当地果园中扮演重要角色，并对当地的果品消费产生了实际的影响。当时这一地区的果品加工，主要是制干、作脯、腌渍、作果油、作果■及加工果酒，某些技术已达到了相当高的水平，为后代所长期延用。     

柿饼加工把好六关

将柿子加工成柿饼，是老人、小孩最佳的果品，不仅美味可口，营养丰富、食疗兼优，而且可以增加柿子的经济效益。柿饼加工要把好六关：     

市场信息

市场信息市场急需八大类农产品加工机械（１）粮食加工机械：以小型成套设备为主，如多机轻碾和着水抛光制米以及精制米、营养米加工设备；（２）油料加Ｘｉ机械：当前有待开发以炼油脂为主的成套设备；（３）果品加工机械：近年来农副产品基地建设进展较快，急需小型果品...     

瓦房店点土成金 牧海生银

2010年，辽宁大连瓦房店市被认定为国家第一批现代农业示范区。三年来，该市在设施农业建设、农业产业化和海洋经济发展方面成效斐然。先后发展保护地24万亩，年产蔬菜72万吨、果品70万吨。全市现有规模以上农产品加工龙头企业138家，初步构筑起畜禽加工等四大农产品加工集群，良农农业等园区还被评为国家级蔬菜标准园。     

六种加工设备市场有“钱”途

一、粮食和薯类产品资源精深加工关键设备。如小麦剥皮制粉设备、玉米脱胚榨油设备等，市场年需求量较大．每类产品约需4500～5000台。二、油料和油脂精深加工设备。如油料挤压膨化设备、粉末油脂加工成套设备等．市场年需求约2500～3000台，     

我国农副产品加工机械的现状与展望

农副产品加工机械是指对农副土特产品进行初（粗）、深（精）加工的机械设备,按其加工对象可分为米、面、油、棉、茶、薯类、种子、果品、蔬菜、饲料和土特产等十几个门类的加工机械。我国农副产品加工机械的发展,经历了1949—1961年的起始阶段,1962—1977年的初步发展阶段,改革开放以来的引进吸收消化阶段,现在进入大发展阶段。     

豇豆干制技术

1．加工设备选择有干净水源的小河、小溪旁建好笋寮(即作坊)，并备好蒸煮灶、连锅木甑、木制压榨机、烘房等。     

对楚雄彝族自治州农产品加工业发展的思考

楚雄彝族自治州通过几年的培育，初步形成了粮油、蔬菜、畜禽、食用菌、果品、调味品、茶叶、乳品、薯类、麻丝和生物制药10个具有加工潜力的重点产业。元谋无公害特色蔬菜加工基地被农业部确定为“全国农产品加工示范基地”；楚雄东宝生物开发公司、牟定县保鲜综合加工厂、牟定县正兴集团公司、南华云华绿色食品有限公司、姚安蛉河绿色食品公司、元谋建明香葱加工有限公司等6户企业已被确定为云南省第一批100户重点农产品加工企业。到2006年底，有10户企业取得了自营出口权，全州有85个无公害产品，19个绿色食品，3个有机食品。全州农产品加工业呈现快速增长势头，到2006年12月底止，按照乡镇企业统计口径（下同），全州共有农产品加工企业11553户，     

冰冻对虾的加工工艺

在没有冷冻机械设备和冷冻设备还很少的时候，捕捞上来的对虾，除了鲜食外，大部分都加工成生干品和熟干品，随着时代的发展，过去那种落后的加工方法已被历史淘汰，现在基本上全部采用冷冻加工方法。现将冷冻对虾的加工工艺介绍如下。     

如何提高面粉加工精度

为适应市场的需要，提高产品的竞争能力，各面粉厂家都在改变产品结构和提高产品质量上下功夫，如何既能保证产品出品率，又能提高面粉加工精度(主要指灰分、白度和粉色麸星等质量指标)，需要我们探讨。综合分析，影响面粉加工精度的因素主要有原料质量、加工设备、制粉工艺和操作技术等，现就如何提高面粉加工精度从操作技术方面分析探讨如下：     

喷风碾米机的安装使用

喷风碾米机是当前农村加工专业户较理想的大米加工设备。它能将稻谷一次加工成光洁的大米。同时碎米少、糠细、糠米分离彻底。米机的安装、操作使用及维修保养的好坏，直接影响机器的使用寿命和大米加工的质量，现将有关技术介绍如下：     

食品加工机械发展要满足农产品深加工的需要

我国是农产品生产大国 ,粮食、油料、水果、豆类、肉类、蛋类、水产品等农产品的总产量均居世界第一位。但是加工很落后 ,具体表现 :一是加工量少。用于工业加工食品的粮食仅占总产量的 8% ,加工的肉类占3%— 4 % ,豆类加工占 1 % ,果品加工占 1 0 % ,蔬菜加工不足 1 0 % ,蛋类加工只有 0 .2 5 % ,水产品加工占 30 % ,薯类加工占 1 0 %。二是加工品种少 ,深度不足。比如 ,发达国家的肉类 90 %经过一次加工 ,4 0 %经过二次加工。我国一次加工的占 2 0 % ,二次加工的占 4 % ;玉米深加工产品我国只有 4 0多个品种 ,国外有 2 0 0 0多个品种。三…     

果品贮藏加工的标准化与农业产业结构调整

果品的保鲜加工是农业生产的继续。一直以来 ,发达国家均把产后园产品贮藏加工放在农业生产的重要位置。如美国农业总投入的 30 %用于采前 ,70 %用于采后 ;意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为 6 0 % ;日本大于 70 %。产后产值与采收前自然产值比 ,美国为 3 7∶1,日本为 2 2∶1,而我国仅为0 38∶1。我国果蔬损失达 2 5 %— 30 % ,而美国仅有1 7%— 5 0 %。可见 ,我国果蔬采后保鲜加工具有很大的发展潜力。加入ＷＴＯ后 ,作为劳动密集型产品 ,我国园产品在国际上占有比较优势。因此 ,我们应抓住这一有利条件 ,大力发展园产品特别是果品的标…     

我国果品加工与贮藏业大有作为

改革开放20年的发展,我国水果业已取得了巨大成就,果树栽培面积迅速扩大,果树种类和优良品种也得到充分发展。但我国在果品采摘后的商品化处理及贮藏加工方面仍有不少问题,并直接影响着我国果品行业的经济效益和社会效益。如1998年我国人均果品占有量为44.8公斤,仅为全世界人均果品占有量的60%,但由于我国果品加工与贮藏技术落后,市场上已出现卖果难问题和部分地区农民砍伐果树的现象。因此,亟待需要发展果品加工与贮藏业。果品采摘后商品化处理有待加强。果品采摘后商品化处理包括果品的清洗、杀菌、打蜡、分级、包装等几个步骤。打蜡可使果品外观具有亮丽的光泽,并能延长其保存期;机械分级可使果品外观大小一致,漂亮整     

怎样在果品上印字

时下，在一些城市的果品市场上，印有字样的果品倍受消费者的青睐。若果农都能在果品上加工印字，在无需投资的情况下，即可大大提高经济效益。其实，这种方法非常简单，每个果农都可一试。一、用一支毛笔蘸足墨汁，在果品接近成熟还未定型和着色之前，把福、寿、喜、吉、...     

利用残次鲜果酿醋

利用残次鲜果酿醋果醋具有良好的风味和丰富的营养．是人们生活不可缺少的调味剂和食品加工的配料。我国北方果品自然资源丰富，大部分地区均有栽植，利用果品加工过程中的下脚料及不能贮存的烂、次、落果制成果醋．不仅能进一步提高果品的经济效益．广开致富门路、而且还...     

经营创新天地宽——洪湖市米厂走出困境扭亏增盈

湖北洪湖市米厂是创建于1952年的老粮食加工企业，计划经济时期曾有过辉煌的历史：一流的厂房、一流的加工设备，最好的职工福利待遇。步人市场经济后，随着各类“小而全”“短平快”的小米厂迅速崛起，大米加工能力严重过剩，原来的大米加工龙头企业市米厂由于开工不足也陷入了连年亏损的境地。     

福建省果蔬加工业的现状与发展对策

该文在分析福建省果蔬加工业发展现状、存在差距的基础上，提出了加快福建省果蔬加工业原料基地建设，及加工设备开发、新工艺新技术的研究应用，建立完善的冷链流通、产品的标准和质量体系，发展信息网络等的对策措施。     

肉制品加工中变压滚揉腌制技术研究

变压滚揉腌制技术是一种在肉制品加工中应用的技术。本文从变压滚揉腌制技术的定义、原理和发展历程入手,探讨了其对肉质与口感、营养成分和加工效率的影响,分析了该技术的加工工艺,包括设备选择、工艺参数设定和操作与监控,展望了变压滚揉腌制技术的优化与应用前景,提出了腌制液配方优化、滚揉参数调整和腌制设备改进等方面的改进方向,为肉制品加工企业提供参考和借鉴。     

陈化大米的再加工

陈化大米的再加工就是在传统的大米加工工艺上，延长一定的过程和增加一些设备，添加一些能改变大米外观及内在品质的改良剂，使大米 的外观漂亮，蒸煮出来的米饭柔软、适口性好，达到或基本达到同品种新鲜大米的食用品质。