利用啤酒糟生产食醋

啤酒糖化麦糟,又称啤酒糟,是啤酒厂最大的副产物。啤酒糟的营养价值较高,其营养成分为:蛋白质24％～28％;脂肪:8％～11％;纤维:55％～61％;糖分:1％～3％;灰分:3％～5％。鲜啤酒糟含有9.68％淀粉、10.8％总糖、3.5％的粗蛋白和70％的水分,主要做牛、猪饲料和经除去麦皮、干燥后可制得麦芽蛋白饲料。啤酒糟用于制醋还是一个新途径。笔者选择啤酒糟,配以一定比例的玉米粉,通过双菌种制曲,一方面使鲜啤酒     

利用啤酒糟生产食醋

啤酒糖化麦糟,又称啤酒糟,是啤酒厂最大的副产物.啤酒糟的营养价值较高,其营养成分为:蛋白质24%～28%;脂肪:8%～11%;纤维:55%～61%;糖分:1%～3%;灰分:3%～5%.鲜啤酒糟含有9.68%淀粉、10.8%总糖、3.5%的粗蛋白和70%的水分,主要做牛、猪饲料和经除去麦皮、干燥后可制得麦芽蛋白饲料.啤酒糟用于制醋还是一个新途径.笔者选择啤酒糟,配以一定比例的玉米粉,通过双菌种制曲,一方面使鲜啤酒糟替代了部分填充料--稻壳,另一方面,使啤酒糟中的蛋白质得到分解,增加食醋中的氨基氮,提高了食醋的质量.     

试论到2000年保持五星啤酒优势的战略

概述 北京双合盛五星啤酒厂始建于1915年,原名双合盛五星啤酒汽水厂。它是中国民族资本投资兴办的全国第一家啤酒厂。已经经历了漫长的七十二年的历史。它的建立首次在中国历史上填补了我国民族工业中啤酒生产的空白,七十二年来对我国的啤酒工业的兴起和发展做出了贡献,为我国啤酒工业史谱写了光辉的篇章     

啤酒家族有了新成员——螺旋藻啤酒大举入市

3月29日,四川啤酒市场风云一夕数变。上午,蓝剑集团宣布在过去的一周将川内3家啤酒厂纳入了旗下,一统川啤已胜券在握。话音刚落,华润集团在数小时后也正式对外发布全资收购四川蓝带高利啤酒有限公司的消息。至此,川内所有啤酒厂已被4大啤酒集团瓜分完毕,啤酒大战凸现山雨欲来之势。     

啤酒罐的前世今生

距离啤酒厂首次想出用密封罐作为啤酒包装到现在已经有近100年的时间了。20世纪初,啤酒厂面临着新的挑战——如何能生产一种罐子,既能耐得住加热杀菌处理工艺的高温,又能保证啤酒在到达     

试论使用PLC控制啤酒糖化过程

啤酒生产工艺主要是由麦汁制备、啤酒发酵、啤酒罐装等工艺流程组成,而其中麦汁制备过程俗称糖化.啤酒糖化过程控制是整个啤酒生产过程中至关重要的部分,其工艺指标控制的好坏,对啤酒的稳定性、口感受等技术指标起着决定性的作用.在啤酒生产控制中,PLC占有了很重要的地位,它可以和计算机一起组成控制功能完善的控制系统,从而解决糖化过程中的温度控制问题.     

发展中的内蒙古啤酒厂

发展中的内蒙古啤酒厂（封面说明）内蒙古啤酒厂是内蒙古自治区规模最大的现代化啤酒生产企业之一，设计能力为年产啤酒三万，屯，经几年技改挖潜，已达年生产能力五万。屯。占地面积为十万平方米，建筑面积为三万平方米，固定资产九千余万元。内蒙古啤酒厂博采众长，引进...     

具有现代战略眼光的企业家——省劳动模范、燕京仙都啤酒（浙江仙都）有限公司总经理朱仕华纪事

1987年7月，刚从原浙农大毕业的朱仕华，来到了正在筹建当中的缙云啤酒厂，担任技术员。1992年，缙云啤酒厂更名为浙江仙都啤酒发展公司。2003年6月，浙江仙都啤酒发展公司与国内啤酒业巨头——北京燕京啤酒集团公司合资，新组建成燕京啤酒（浙江仙都）有限公司。     

从喝啤酒的习惯看出人的性格

最古老的啤酒厂德国慕尼黑郊区弗赖辛的威亨斯蒂芬啤酒厂，是世界上最古老的啤酒厂。该厂自1040年获得酿造和贩卖啤酒的特权以来，至今生产从未中断。     

酿酒厂的觉醒啤酒厂利用统计方法改进其产品的分销

·一个美国啤酒厂商希望评价其啤酒分销的途径·啤酒厂商从对其分销商的审核中获取数据并用统计枝术把它们的绩效排序·该项研究还提示了啤酒厂商如何使新鲜啤酒更高效地送达消费者     

一面坡啤酒厂通过质量认证

黑龙江省一面坡啤酒厂于今年5月被中国方圆标志认证委员会批准,获产品质量和企业质量体系双认证。 一面坡啤酒厂是黑龙江省啤酒行业的排头兵,拥有固定资产2.2亿元,年产啤酒13万吨,年列利税突破7000万元,是全国500家最佳经济效益工业企业之一,跨入全国啤酒行业大型骨干企业,被誉为黑龙江省和全国轻工战线的一面旗帜。     

对酒当歌吴风林

1990年,海林市传出一个震动不小的新闻:全市选举五环啤酒厂厂长。提起五环啤酒厂可谓历史悠久,1903年建厂,仅晚于1900年建厂的哈尔滨啤酒厂。由于种种原因,始终没有发展起来。改革开放以后,五环啤酒厂不但没     

减轻处罚可否减掉罚种

最近,某县质量技术监督局的稽查人员按监督抽查计划依法对该县啤酒厂生产的某品牌啤酒进行抽检(抽检基数为50箱),样品送市质检所检验(检验依据是企业标准).在正式<检验报告>出来前3天,啤酒厂负责人拿着当天刚作出的化验单来到县质量技术监督局,承认该批啤酒酒精度低于标识要求,自检酒精度3.1度,而标识值为≥3.2度,其后的<检验报告>结果也是3.1度.啤酒厂称:该批啤酒共生产150箱(12瓶/箱,620ml/瓶),抽样时已出厂售出100箱,得知酒精度低于标识值后,该厂立即采取主动召回、追回等措施,共收回70箱,其余30箱已被消费者饮用无法追回.经调查,啤酒厂所述以上情况属实.该啤酒出厂价24元/箱,成本价22元/箱,货值金额计3600元,违法所得计60元.本案违法事实清楚,证据确凿,鉴于啤酒厂能够主动减轻违法行为的后果,有符合<行政处罚法>第二十七条第(一)款规定的减轻处罚情节,执法人员决定依据<产品质量法>第五十条、<行政处罚法>第二十七条第(一)款规定,予以如下行政处罚:责令停止生产不合格啤酒;没收违法所得60元,处货值金额3600元30%的罚款计1080元.但在应否没收未售出的和追回的共120箱啤酒问题上,在执法人员中产生了三种不同意见.     

蒸馏法和蒸发法测定啤酒中原麦汁浓度的对比试验探讨

啤酒质量指标原麦汁浓度是啤酒质量控制的重要指标之一。原麦汁浓度的高低不仅影响啤酒的风味,而且也反映啤酒厂的质量控制的能力,所以它是日常检验中必检项目之一。笔者对原麦汁浓度检验方法(蒸馏法和     

大树下窜起新云杉

老街基乡距一面坡只有10里之遥。一面坡的“新三星”啤酒人人皆知。老街基啤酒厂想在一面坡啤酒厂的眼皮底下再生存下来,几乎是难上加难。人们常用这种比喻,在大树遮盖下,小树怎会长起来呢?所以,老街基啤酒厂累计亏损100多万元。乡政府只好决定下马。原因是这个啤酒厂产的     

1+1缘何<2

报载,北京X啤酒有限公司与河北Y啤酒厂联营后,在Y厂啤酒质量未提高的情况下,X公司即允许Y厂挂该公司“Z”牌啤酒商标,在天津市塘沽、汊古、大港三区及四郊区五县销售。     

最大的啤酒厂

世界最大的啤酒生产机构是总部设在圣路易斯的安休斯-本希公司,在美国各地共有11家啤酒厂。该公司占地40.47万平方米,啤酒年     

引爆员工的激情--青岛啤酒的人力资源管理

1903年,中国第一家啤酒厂——“青岛啤酒”诞生; 2005年,青岛啤酒品牌价值达 199．91亿元人民币,成为世界第八大啤酒公司。悠悠百年, 沧海桑田,青岛啤酒历久弥坚的原动力是什么呢?我们一起走近青岛啤酒,领略她独特的激情和魅力。     

质量——企业永恒的主题

山东泰安市啤酒厂建于1979年,是山东啤酒行业建厂较早的厂家,已有15年的生产历史,年产啤酒七万吨,有两名工程师曾在德国进修啤酒专业,并聘请世界著名啤酒专家克利策先生为高级技术顾问,技术力量雄厚,拥有德国灌装线     

减少和解决啤酒瓶爆破保障消费者的人身安全

一、概述我国啤酒行业的发展,大体可分为三个阶段。第一阶段,啤酒于20世纪初由外国传入中国,到解放前只有为数不多的十个啤酒厂,年啤酒生产能力仅5万～10万吨,啤酒影响面极小。第二阶段从20世纪50年代到70年代末,啤酒生产有所增加,同时相应建立