鸡骨泥肉松的制作工艺

肉松老少皆宜,携带方便,是日常食用、外出旅行的一种集营养性、食用性为一体的现代速食类熟制品。随着肉鸡生产加工行业的飞速发展及饮食多样化的消费转移,鸡肉深加工也呈现出复合型的趋势,鸡骨泥肉松的开发和生产已成为食品行业的又一有益尝试。     

鸡骨泥肉松的制作工艺

肉松老少皆宜,携带方便,是日常食用、外出旅行的一种集营养性、食用性为一体的现代速食类熟制品.随着肉鸡生产加工行业的飞速发展及饮食多样化的消费转移,鸡肉深加工也呈现出复合型的趋势,鸡骨泥肉松的开发和生产已成为食品行业的又一有益尝试.     

桃酥的品质改进及花粉保健桃酥

1 桃酥的品质 一般制作桃酥最适当的季节是在春秋季,而在夏冬季节生产的桃酥品质往往较差,寻找其原因发现主要是配料上的问题。传统配方中油脂用纯猪油,夏日气温高,猪油不冻结,使桃酥缺乏粘结力,成形困难,即使成形,边角也易出现裂纹或花纹不清,沟纹不深;另外,由于温度高,配料中要抢时间,以防止烊化或跑油。即使在冬季气温较低时,也会发生以上这些情况。     

肉鸡加工废弃物的开发利用（三）——鸡骨的利用

当前利用动物骨骼生产的工业化产品有明胶、骨胶、骨碳和骨粉等。根据鸡骨成分中高油、高蛋白质的特点，我们可以利用鸡骨制备骨胶、提取骨油和磷酸氢钙。加工工艺步骤如下：1酸处理骨中的矿物质主要是磷酸氢钙，先要用盐酸处理使之从骨中分离出去，具体操作是：用浓度为5％的盐     

新型低廉桃酥的生产技术

为了适应不同层次的生活水平的需要，我们研究出了一种新型低廉桃酥的生产技术。实践证明，该产品在我国广大农村有广阔的销售市场。1配方（重量比例）熟面粉13、玉米油2．0、卫中油0．8、治糖5、小苏打0．亚、碳按（食用）0．4、开水适量、芝麻适量、白砂糖4．5。配方中的卫生油（家庭用）一般指精制棉籽油；玉米油（未精炼的毛油）价廉，制成的挑酥酥性好，尤其适合低油量桃酥，但其缺点是制成的产品油润性差，显得干燥，故与卫生油合用。2工艺流程精、油、格精、联核、小苏打、水～拌匀0面粉～蒸熟～过筛—～擦粉～衔制（微芝麻）～扣坯…     

浮子的加工工艺

本论文是浮子的加工工艺,浮子装置能够对油液液面高度以及液面高度变化进行自动测量,方案设计已经通过,论文重点为浮子加工工艺部分,针对钛合金中心浮子机械加工进行研究,该装置填补了国内对进口液位计校准的空白.     

苹果汁的加工工艺

1 原料 选择风味浓厚、香气浓郁、糖分较高、酸度适中、果汁丰富、易取汁的品种,如国光、红玉、黄元帅等。 2 设备 破碎机、榨汁机、真空脱气罐、热交换器、均质机、封罐机。 3 工艺流程 原料→预处理→破碎→榨汁→粗滤→脱气→加热杀菌→冷却→离心分离→酶处理→过滤→调配→杀菌→灌装→密封→冷却→检验→成品     

宝葫芦加工工艺

宝葫芦素有“天然工艺品”之称。经过加工更是锦上添花,效益倍增。种植宝葫芦较为容易,但深加工、雕刻、烙烫、彩绘等需有一定的美术功底。下面介绍几种较为容易的加工方法,供广大读者参考。 1 彩色葫芦     

油条加工工艺

1 原料 面粉、明矾、碱、盐、水。 2 矾碱膨松剂的膨松原理及配方 配制矾、碱、盐的水溶液时,明矾发生水解作用生成氢氧化铝,再与碱起反应生成硫酸钠、二氧化碳和水。如果矾大,碱小则使生成的氢氧化铝(矾花)减少,因多余明矾留在水溶液中,使制成品带有苦涩味;如果矾小,碱大使剩余的碱发生水解,使水溶液呈碱性,生成的氢氧化铝是两性电解质,当pH值>7.5以上时,开始有偏铝酸根(AlO_2~-)生成,氢氧化铝减少而使制品不酥脆。     

宝葫芦加工工艺

宝葫芦素有"天然工艺品"之称.经过加工更是锦上添花,效益倍增.种植宝葫芦较为容易,但深加工、雕刻、烙烫、彩绘等需有一定的美术功底.下面介绍几种较为容易的加工方法,供广大读者参考.     

婴幼儿食用鱼糜的研制

1 前言 我国淡水鱼资源丰富,其中鲢鱼占相当大的比例。近年来的研究证明,鲢鱼中含有EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)及人体必须的各种氨基酸与微量元素。婴幼儿常食链鱼可促进智力及身体的生长发育。但婴幼儿吃鱼却是每个家长感到既麻烦又费时的一项劳动。当前,儿童食品多种多样,但婴幼儿方便食品种类却很少,而且多为乳制品,适合婴幼儿的鱼类制品几乎见不到。利用鲢鱼资源为婴幼儿设计生产精美的高营养方便食品具有广阔的市场和发展前景。     

山荆子果汁的加工工艺

山荆子果(俗称山丁子),是我国北方野生植物的果实,属蔷薇科。在呼伦贝尔草原,特别是伊敏河流域有它广大的自生林带。由于它生长在目前世界少有的无空气污染,无水质污染及化肥和农药污染地区,是有待开发的野生资源。     

蔬菜纸的加工工艺

本文介绍的蔬菜纸是将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的粘接剂,再干燥轧制而成,其形状大小与一张普通的名片相似,食用时可将两、三片种类、颜色不同的薄片合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分,并且具有低糖、低钠、低脂、低热等特点,清脆可口,风味独特,因其新奇,极易受消费者喜爱。     

水蜜桃汁的加工工艺

1 生产工艺流程 原料→清洗→加热软化→桃核分离→打浆取汁→酶处理→离心过滤→调配→均质→脱气→灌装→封口→杀菌→冷却→成品。 2 操作要点 (1)原料:水蜜桃的成熟度与产品的色泽和香味有着密切的关系,在达到适于加工的成熟度前2—3天收获。过熟的桃子,在运输中易造成机械损伤,易腐烂,不宜加工。 (2)清洗:用流动水漂洗10—15分钟。     

咖喱牛肉干的加工工艺

牦牛是青海省特有的多用途牛种,终年放牧,产品有乳肉、皮毛等,有的可食用,有的可作日用工业品的原料。由于牦牛长期生长在高寒缺氧环境下,与低海拔地区相比较具有优良的耐寒性,同时肉纤维较粗,有野味,味鲜汁多,适口性好。用牦牛制作的咖喱牛肉干,咸甜适口、韧度适中,是青海省的名特产品之一,而且远销沿海地区。 1 材料与设备 1.1 材料 鲜牛肉、咖喱粉、精盐、白糖、酱油、花椒粉、防腐剂。 1.2 主要设备     

草莓产品的加工工艺

1草莓汁1.1生产工艺流程原料选择→洗涤→破碎→酶处理→榨汁→粗滤→脱气→预热→酶处理→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐.     

浅析连杆的加工工艺

随着机械加工行业自主创新加工工序在不断更新,这就兴起了科研课题热,企业在产品的质量和效率上有了较高的要求。本文主要针对产品材料和形状的特殊性,经过不断改进加工工艺,在质量和效率上有了很大的突破,现将工艺流程叙述如下,以便有同样类型的产品加工时,有一定的参考依据。在保证质量的情况下,提高生产效率。     

草莓产品的加工工艺

1 草莓汁 1.1 生产工艺流程 原料选择→洗涤→破碎→酶处理→榨汁→粗滤→脱气→预热→酶处理→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐。 1.2 工艺要点 原料选择及洗涤:选用成熟度高、新鲜、出汁率高、无病虫害的草莓,然后用清水冲洗干净。 破碎及酶处理:将草莓用打浆机制成草莓果浆后加入果胶酶。此时应保持果浆温度在40～42℃,酶作用时间为1～2个小时。果胶酶的用量为果浆重的0.05％。