国家质检总局:2004年果脯蜜饯产品质量抽查合格率为65.0%

果脯蜜饯是我国传统产品中流传广泛、历史悠久的一类产品,作为旅游休闲食品和地方特产,具有特殊的口感和风味,深受广大消费者尤其是儿童的喜爱。果脯蜜饯产品是指以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制加工而成的产品,包括糖渍蜜饯类、泛砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、果糕类。在我国北方,北京、河北、山东、山西等地是果脯的主要产区,在南方,广东、江西、福建等地则是蜜饯的主要产地。 国家质检总局从1996年至今已经连续对果脯蜜饯产品质量进行了6次国家监督     

思量小企业

今年第一季度,国家质检总局共抽查了3652家企业生产的69类4097种产品,产品抽样合格率为80.5%.从本季度食品的抽查结果来看,食用盐、灭菌乳、干菜和干果经过多次的跟踪抽查,产品质量稳定.而小型企业生产的蜜饯、烤鱼片、水果罐头等产品质量问题较多,主要的质量问题:微生物指标超标、超范围或超限量使用食品添加剂、产品的标签标注不规范.     

思量小企业

今年第一季度，国家质检总局共抽查了3652家企业生产的69类4097种产品，产品抽样合格率为80．5％。从本季度食品的抽查结果来看，食用盐、灭菌乳、干菜和干果经过多次的跟踪抽查，产品质量稳定。而小型企业生产的蜜饯、烤鱼片、水果罐头等产品质量问题较多，主要的质量问题：微生物指标超标、超范围或超限量使用食品添加剂、产品的标签标注不规范。     

湖南省部分食品中二氧化硫残留量风险情况分析

本研究对湖南省14个市州15种食品2 196批次食品中的二氧化硫残留量进行了检测,旨在科学管理湖南省食品中二氧化硫残留量的食品安全。     

果脯蜜饯产品质量抽查小企业问题多

果脯蜜饯是我国传统名特产品,历史悠久,是人们日常生活中经常食用的食品.特别是作为旅游休闲食品和地方特产,深受广大消费者的喜爱.     

糖液集中处理重复利用与真空加压往复浸渍技术在果蔬加工中的应用

果脯蜜饯是我国具有民族特色的传统食品，也是中华民族古老文化的一块瑰宝。但是，在生产过程中却一直存在糖液无法重复利用，造成成本上升，浸煮过程中烂果较多等现象，给大规模生产带来不利因素，基于此，我们对此进行了较深入的研究。     

三成蜜饯质量不合格

国家质检总局发布的蜜饯产品专项国家监督抽查结果显示,近三成蜜饯产品质量不合格,产品合格率为70.9%. 为加强对蜜饯产品质量的监督管理,确保两节期间的产品质量安全,国家质检总局日前组织对蜜饯产品进行了专项国家监督抽查,重点对与人体健康紧密相关的食品添加剂和微生物指标进行了检验.     

广佛手的栽培技术

广佛手为芸香科柑桔类常绿小果树,因其果形仿佛如人手,故名广佛手,佛手柑。以果实人苗,香气浓郁,具有舒肝理气,和胃健脾,止呕化痰等功效。广佛手是常用大宗出口创汇药材,除苗用外,又是卫生部规定药食两用品种。还可提取香精,加工成佛手糖、果脯蜜饯、佛手     

肉类食品抽查三成合格 五大质量问题被曝光

为保护广大消费者的健康安全，近期，国家质检总局对肉类食品产品质量进行了国家监督抽查．共抽查了北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等7个省、市33家企业的58种火腿肠类肉类食品，合格18种，产品抽样合格率为31．0％。本次抽查中暴露出肉类食品的五大质量问题。     

食品添加剂的利弊

添加剂是指食品在生产、加工和保存过程中,添加到食物中,期望达到某种目的的物质。这些物质本身不作为食用,也不一定具有营养价值,如加工腊肠、火腿的午餐肉罐头时,为了颜色好看和防腐,常用硝酸钠或亚硝酸钠;桔子汁或果酱中使用苯甲酸钠或山梨酸等防腐剂;在果脯制作中使用二氧化硫或亚硫酸盐脱色;糖果等制造时为了调色或模仿原有食物色泽,加入色素如柠檬黄等,这些都是食品添加剂。     

出口保鲜荔枝二氧化硫残留量变化分析

用GB／T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》方法,定期连续测定贮存在模拟出口保鲜荔枝贮藏环境中的荔枝样品的二氧化硫含量,从测定结果总结出口保鲜荔枝二氧化硫残留量与保存时间之间相互影响的变化规律,为出口保鲜荔枝的检验检疫工作及企业在生产中对二氧化硫残留量的控制提供参考依据。     

2018—2020年榆阳区食品中铝元素残留量调查

目的:了解榆阳区食品中铝含量超标的状况,为加强食品化学污染物的监督和控制管理提供科学依据。方法:分析汇总2018—2020年榆林市榆阳区食品安全监督抽检结果,对铝残留量不合格项目等信息进行分析。按GB 5009.182—2017的方法检测,按GB 2762—2017、GB 2760—2014和《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》(2015年第1号)进行评价。结果:从3年总体抽检情况来看,铝残留量不合格问题主要集中在淀粉及淀粉制品(粉丝、粉条类、凉粉)、油炸面制品、其他粮食加工品(包子、馒头类)以及糕点。从不合格项目来看,主要是含铝食品添加剂的“两超”(超范围、超限量)。结论:榆阳区粉类制中的铝残留量较高,主要与传统工艺中使用含铝食品添加剂有关,当地监管部门需重视,加强高风险食品靶向性抽检。     

果蔬汁、酸奶、果冻食品添加剂问题仍然突出

果蔬汁饮料合格率为98．8%,不合格的主要原因是铅含量和二氧化硫残留量超过标准,其中二氧化硫残留量最高为274．mg/kg,超过标准规定限量26 倍。格率为92．5%,不合     

白砂糖抽样合格率为87.5%

国家质检总局近日对白砂糖产品进行了国家监督抽查,在抽查的福建、广 东等7省市96家企业生产的96种产品中,合格84种,产品抽样合格率为 87.5％。产品的二氧化硫含量超标、蔗糖含量不达标是抽查发现的主要质量问     

肉类食品抽查三成合格五大质量问题被曝光

为保护广大消费者的健康安全,近期,国家质检总局对肉类食品产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等7个省、市33家企业的58种火腿肠类肉类食品,合格18种,产品抽样合格率为31.0%。本次抽查中暴露出肉类食品的五大质量问题。一是复合磷酸盐超标严重。本次抽查中有21种产品复合磷酸盐超标,是不合格最严重的项目。国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,熏煮火腿(西式火腿)的复合磷酸盐控制指标为8g/kg;而其它肉类食品的指标为5g/kg。通常原料肉中磷的含量为3.5g/kg,其它添加剂中也会含…     

蜜饯食品中添加剂的应用与安全浅析

蜜饯作为较为广泛使用食品添加剂的食品,其安全问题越来越被人们关注,食品添加剂的正确使用对维持蜜饯类食品的特征及风味起着至关重要的作用。本文主要分析了食品添加剂在蜜饯食品中的应用及其安全性,指出食品添加剂在蜜饯食品中应用的发展趋势,并对蜜饯食品中食品添加剂的合理使用提出建议。     

果冻产品质量抽查两成多不合格

果冻产品是指用食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料加工而成的胶冻食品。其产品外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富,是一种深受广大消费者特别是少年儿童喜爱的食品。为进一步规范企业的生产和提高产品质量,促进行业的健康发展,近期,国家质检总局对果冻产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、四川、福建、广东、山东、海南、重庆、陕西等9个省、市29家企业生产的32种产品,合格25种,产品抽样合格率为78.1%。本次抽查结果表明,大、中型生产企业产品质量较好,这些企业的产品产量大,市场占有率高,因此质量较好的果…     

国家质检总局 黑米、小米产品质量抽查近九成合格

为了保护广大消费者的利益和身体健康,近期国家质检总局对黑米、小米产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙、山西、广东、湖南等7个省、直辖市20家企业的31种产品,合格27种,产品抽样合格率为87.1%。抽查结果表明,大多数具有一定规模的大型企业,注重内部质量管理,能够本着为消费者负责的态度,从食品生产的整个过程来控制产品质量。本次抽查的全部产品中总砷、汞、黄曲霉毒素B1等卫生指标全部合格。但抽查中也发现出一些质量问题:一是检出合成着色剂(日落黄、柠檬黄)。国家标准G B2760-1996《食品添加剂使用卫生标准…     

消食水果不宜饭后就吃

7.方便面。它属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,会升高血压;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响。8.烧烤类食品。这类含有强致癌物质三苯四丙吡。9.冷冻甜点,包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题:因含有较高的奶油,易导致肥胖;含高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。10.果脯、话梅和蜜饯类食物。含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏…     

五类食品合格率81.7%

为保障食品质量安全,维护广大消费者的合法权益,促进行业健康发展,国家质检总局组织对饼干、炒货、膨化食品、糖果、蜜饯五类食品质量进行了国家监督专项抽查,共抽查了446家企业生产的520种产品(不涉及出口产品),产品平均抽样合格率为81.7%.