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以小麦粉为主要原料,采用二次发酵法制作膳食纤维营养面包。采用粉质仪、拉伸仪对制作面包的原料小麦粉进行工艺性能的分析。利用正交试验方法,通过对膳食纤维营养面包成品进行感官品质的鉴定及质构特性的测定,确定了膳食纤维营养面包的最佳制作配方及工艺。研究结果表明:第一次发酵时间对面包烘焙品质的影响最大,其次是酵母添加量、主面团水添加量和膳食纤维的添加量。制作膳食纤维营养面包的最佳配方及工艺为:第一次发酵时间为3h、酵母添加量为1.6%、主面团水添加量21%、膳食纤维的添加量为4%。膳食纤维营养面包的质构特性为:硬度513.783g、弹性0.765、回复性0.224、内聚性0.610、咀嚼性239.942。 相似文献
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为了探究和优化蓝莓酸奶的生产工艺,以生鲜牛乳、发酵剂、蓝莓汁还有白砂糖作为主要原料,制备蓝莓酸奶。通过单因素试验与正交试验,对发酵时间、发酵剂添加量、蓝莓添加量以及白砂糖添加量进行优化。可得蓝莓酸奶最佳制备条件为;白砂糖添加量为7%,蓝莓汁添加量为10%,发酵时间7h,发酵剂接种量6%。在此种配方下制备的蓝莓酸奶的品质较高,口感较好,感官评价分数为87.2分。通过抗氧化试验测得蓝莓酸奶清除自由基的能力EC50(清除一半自由基时使用的抗氧化剂的量)为:EC50=20.85 g/L。 相似文献
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霍俊杰 《中国高新技术企业评价》2014,(20):87-88
研究了食用油中多环芳烃的气相色谱串联质谱联用仪(GC-MS-MS)测定方法。样品经甲醇-氢氧化钾溶液皂化后用甲苯提取,提取液用GC-MS-MS测定,外标法定量。结果16种多环芳烃标准曲线线性关系良好,相关系数r均可达到0.999,回收率范围为80%~104%;RSD为2.2%~4.7%。方法能同时分离16种多环芳烃,适合于食用油中多环芳烃的测定。 相似文献
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《科技与企业》2014,(7)
目的:探讨聚羟基脂肪酸酯产生菌的发酵优化方法。方法:将筛选出的PHB产量较高野生菌株Rhizobium sp.H2-5作为研究对象,对该菌株采用补料发酵及两步发酵的方法进行优化,分析PHB的产量、发酵液吸光值OD660、菌体干重等优化结果。结果:菌体干重达到最大值1.473g/L后又逐渐降低;发酵液OD660至50h时始终升高后呈降低趋势,63h时PHA提取率达到最大60.93%;发酵液吸光值OD660、菌体干重、PHA提取率随着发酵时间的延长均先升高,菌体干重最大值为1.894g/L,PHA提取率最大为68.48%,随后随着发酵时间的延长而呈下降趋势。结论:补料发酵及两步发酵均可提高发酵菌体量,并可获得更高的PHA合成率。 相似文献
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《价值工程》2017,(4):176-180
宣威热水-沾益德泽地区早寒武世筇竹寺期沉积了一套以砂、粉砂和泥质沉积为主的黑色页岩。该黑色页岩成藏了一个良好的页岩气藏。区内黑色页岩有机碳(TOC)的平均值大于2.0%、有机质类型为Ⅲ型、热成熟度3.5%、脆性矿物含量占52.2%~92.8%,平均73.02%、隙度为0.8850%~20.2926%,平均6.0554%、厚度400~200m、埋深1500~3500m、含气量3.70cm3/g~3.81cm3/g,平均3.755cm3/g。区内的盖层、储层和水文条件都有利于页岩气藏的保存。并且区内发育了多条逆断层,断裂构造使页岩形成了很多裂隙构造,对页岩气的成藏起到了促进作用。 相似文献
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本文对生物滤池填料的选择进行了研究,对几种填料物理性质、填料非生物因素吸附CODCr、填料静态挂膜和以模拟城市生活污水(COD值在150~250)为处理对象,采用自制的简易生物滤池,模拟曝气生物滤池运行参数,对新型生物填料进行去除有机物和氨氮的试验研究。实验表明,研究选用的生物滤料具有较好的孔隙率(99.6%),但表面粗糙度和密度都较小不利于生物膜的附着,滤料荷电性等表面性质也不利于微生物成长。在进水pH 7~8,DO维持在8~9mg/L的情况下,虽然COD和NH4-N去除率最高达到70%~80%,但稳定状态难以保持。因此,聚丙烯材料填料在未改变其发泡和加工工艺前难以满足曝气生物滤池工艺的需要。 相似文献
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雄烯二酮(AD)是制备甾体激素类药物不可替代的中间体。本文在基于15 L小试发酵规模上,优化大豆油/水双液相系统中分枝杆菌降解植物甾醇为雄烯二酮(AD)的工艺。研究了大豆油在发酵液中的最佳比例,植物甾醇的投料量以及添加表面活性剂对提高植物甾醇转化率的影响,得到最佳转化工艺条件:大豆油20%,投料量1.5%,添加0.2%吐温-80,转化96h,植物甾醇最终转化率为87.3%。 相似文献
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本试验采用固相萃取-气相色谱法来测定徐州地区城市饮用水中微量的邻苯二甲酸酯类化合物。试验采用的方法经检验,快速有效、可靠性强,能够成功分离4种邻苯二甲酸酯类化合物,标准曲线线性回归相关系数均0.99900,最小检测量可达0.003(ug/l),相对标准偏差为2.9%~3.6%,加标回收率为90.80%~112.90%。 相似文献
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目的:研究藤本豆秸秆被稀硫酸预处理后,经纤维素酶转化,并利用混合菌发酵生产乙醇的工艺条件。方法:以吉林省九台市郊当年产藤本豆秸秆为研究对象,用1.0%的稀硫酸预处理,用里氏木霉生产纤维素酶,在纤维素酶、热带假丝酵母、酿酒酵母共同作用下采用同步糖化共发酵法生产乙醇。结果纤维素酶生产的最适条件为:藤本豆秸秆由稀硫酸处理后,滤渣中添加适量营养,接入1.5×107~2.0×107个/g底物Trichoderma reeseiTJK108孢子悬浮液,于30℃固态培养7d。最适发酵条件为:发酵温度30℃,发酵周期72h,转速120r/min,纤维素酶用量40IU/g(对底物),热带假丝酵母与酿酒酵母的接种比2:1,酵母菌接种量为10%。在最适发酵条件下,乙醇产率为0.30g/g(乙醇/藤本豆秸秆),比其他试验组产率都高。结论:藤本豆秸秆是价廉易得和来源丰富的可再生资源和能源,被纤维素酶转化后可以生产乙醇部分替代石油。 相似文献