食品

法国发明牛奶长期保鲜新法；云南育成首个热带高油玉米     

菜豆的速冻保鲜加工

菜豆又称四季豆、芸豆、豆角等,多以嫩荚作为菜用,含多种营养成分,食味鲜美,深受人们欢迎。在国际贸易中,菜豆约占全部食用豆类贸易的20％～25％。菜豆贮藏性较差,易脱水老化、腐烂及在表皮出现褐斑(俗称“锈斑”)等,采用速冻保鲜可使菜豆贮藏期延长,调节蔬菜的季节供应,扩大出口,获得较好的经济效益。 1 工艺流程     

瑞雪——北方糖业骄子——访黑龙江瑞雪糖业集团董事长、总经理、党委书记张吉民

竞争没有什么可怕的,可怕的是我们放弃了肩上的责任。——主人公语录在美丽富饶的乌裕尔河畔,距“紫花油豆角之乡”依安县城北四公里处,有一个占地65公顷的独立“王国”,平坦宽阔的马路,美观大方的路灯,整洁有序的居民区和厂区……这里便是北方     

食品保鲜膜中的学问

从物理角度出发,保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。因此,不同食品采取不同的保鲜膜是必要的。例如饼干之类。这种食品保鲜目的是尽可能地减少水分的传递过程,所以保存饼干必须选用水蒸气透过性很好的保鲜膜。肉类食品。这类食品内部的水份往往会向表面转移,致使其表面     

“四个换位”是发展县域经济的现实选择

依安县是全国食品工业强县，有“中国白鹅之乡”、“中国紫花油豆角之乡”的美誉。去年，全县地区生产总值实现22．1亿元，全口径财政收入实现6889万元，城镇居民可支配收入实现4751元，农民人均纯收入实现2396元，分别比2002年增长6％、8％、29．1％和5．6％。     

浅谈大棚豆角高产高效栽培及防治措施

豆角根系发达,主根深可达80厘米以上,侧根水平分布可达60～80厘米.豆角对土壤要求不严格,耐旱.耐瘠薄.豆角的花为总状花序,花梗长,在主蔓6～7节抽生.每个花序着生2～4对花芽,往往第一对花芽形成荚果后.第二对才开花.花在夜间、早晨开放.荚果细长、正圆筒形,果皮分生组织肥厚.种子长肾形或弯月形,红褐色、白色或黑色.豆角荚果以色深、荚长、皮厚为优良品种.     

冰箱市场“保质” “保味”之争

冰箱保鲜是要保存食物质量,还是保存食物原味?当各大冰箱厂家纷纷推出保鲜新品欲抢冰箱旺季“鲜”机时,一场突如其来的“保质”与“保味”纷争悄然爆发,以美的为代表的“保味派”让冰箱市场一夜之间开始遭遇“保鲜门”的冲击。2006年冰箱市场上最大的“黑马”是保鲜,几乎行业里所有的一线品牌都纷纷推出了带有保鲜功能的新品,一时间,名目繁多的保鲜技术和名词迅速充斥市场,保鲜冰箱也开始进入前所未有的“百花齐放”状态,其繁荣程度甚至不亚于前两年厂家对“节能”主题的一致热捧。率先举起保鲜大旗的美的,在刚刚宣布2005年美的冰箱销售增长率高达70％以后,迅速在全国市     

超高压技术及其在水产品保鲜中的应用探析

保鲜技术是水产品在贮藏、运输、销售过程中不可忽视的重要环节。水产品的保鲜不仅仅要保持水产品的新鲜程度,同时还要完整保存水产品的营养价值与完整外观。超高压技术是一种有效的食物保鲜技术,其能够杀菌保鲜,并且广泛运用在如鲜虾、牡蛎等生鲜水产品中。     

假劣种子受害应当去哪儿告

广东省增城市某村民问：我今年从市里一家种子经营部购买了豆角种子，种了2亩多豆角，本想盼个好收成，谁想到亩产低至600斤，而且豆角荚短、不匀称，价格卖得很低，给我造成了很大损失请问，这属不属于假劣种子？我应当找哪个部门投诉？     

保鲜链——食品物流的后起之秀

所谓保鲜链是指综合运用各种适宜的保鲜方法与手段,使鲜活易腐食品在生产、加工、贮运和销售的各环节中,最大限度地保持其鲜活特性和品质的系统。这是一个比冷藏链更广泛、内涵更丰富的概念,可以说,冷藏链只是保鲜链的一个子系统。随着人们生活水平的提高,人们对食品保鲜物流的     

他为祖国找石油——访中国石油地球物理勘探局

有一首流传很广的歌曲《我为祖国献石油》,抒发了石油工人豪迈的情怀。献石油,首先要找石油。祖国偌大的疆域,石油到底在哪里?几十年来,找油人找到了一些有油的地方,那些大油田高高的井架巍然屹立在世界的东方,使中国结束了依靠洋油过日子的时代。过去我们对找油人、对石油战线的广大职工由衷地敬佩,但对怎样找油很不了解,最近到中国石油地球物理勘探局采访,才知道他们就是为祖国找油的人,才知道找油是多么艰辛。     

项目资讯

<正> 微波水果蔬菜保鲜机目前,一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品一微波水果蔬菜保鲜机,由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功。这种微波电子果蔬保鲜机,适用于我国南北方各类水果蔬菜的的贮藏保鲜,保持了果蔬原有的营养成份和色泽风味。在一般普通房间内使用,具有不需恒温冷冻,不需药剂套袋,不需专人看管,安全高效无残害等特点。电压是220V,功率100W,每天工作7小时,每立方米贮藏果蔬120公斤。它采用电子微波、紫外线和臭氧相结合的方式,通过消毒杀菌、抑制果蔬呼吸,使其处于休眠状态,从而能使各类果蔬保鲜长达3个月以上。电话:0357-4522714     

改性壳聚糖在樱桃保鲜剂中的应用研究

用固－液反应法制备了巯基化壳聚糖及金属离子配合物,并以壳聚糖的改性材料配制成樱桃保鲜剂。通过研究不同浓度保鲜剂对樱桃的保鲜效果,得出巯基化壳聚糖对于樱桃涂膜保鲜的最优浓度是10g/L,保鲜效果在21天以上;还发现添加金属离子锌之后,其保鲜效果最好。实验表明用壳聚糖制备的保鲜剂有效延长樱桃的贮藏期,在贮藏期间,可以降低樱桃果实的损耗,在可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量方面,可以减缓樱桃的下降,减弱樱桃的新陈代谢。     

水果蔬菜的六种保鲜新技术

蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍6种。保鲜纸箱:这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,且价格便宜又不需低温高成本设备,特别具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的蔬果分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。微波保鲜:这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法;它是采用微波在很短的时间(120秒)将其加热…     

考虑多类型产品新鲜度的生鲜配送路径优化

生鲜产品由于其特殊性,在配送过程中存在损耗。针对不同种类的生鲜产品,差异化新鲜度敏感系数,引入生鲜努力保鲜系数,构建生鲜产品新鲜度函数,同时考虑固定成本、运输成本、制冷成本、货损成本及时间惩罚成本,构建了生鲜配送路径优化模型。设计混合遗传粒子群算法进行求解,验证了模型的合理性及算法的有效性。对比不同的生鲜努力保鲜系数对各项成本的影响,得出综合成本最优的保鲜策略,为生鲜企业末端配送优化提供参考。     

为建新农村 干部教师下乡“拔苗”

再过一个月,河南省温县大金香村村民王崇兴(化名)门前种的豆角就能收获了。8月初,81岁的他颤颤巍巍地将那些豆角秧子一古脑儿地拔了个干净。"自己不拔乡里下来的人也会拔。"在温县,农户在门前、空院、空闲地种植的蔬菜、农作物被视为"乱栽乱种"。而整治乱栽乱种,是温县今年新农村建设工作的重要内容。     

考虑消费者效用的生鲜品双渠道供应链协调

研究了由一个供应商和一个零售商构成的生鲜品双渠道供应链,构建了受保鲜努力影响的新鲜度变化函数以及受价格和新鲜度影响的消费者效用函数。提出“保鲜成本分担+收益共享”契约,以实现供应链的协调。研究表明,零售商通过分担供应商保鲜努力成本,促使供应商投入更高的保鲜努力水平,从而增加市场需求及利润;供应商通过与零售商分享线上收益,促使零售商承担更多的保鲜努力成本。因此,一定的保鲜成本分担和收益共享比例有助于提高供应链效率。最后采用算例验证了“保鲜成本分担+收益共享”契约对于生鲜品双渠道供应链的有效性。     

超冷却技术原理及其应用水产品保鲜研究进展

从生产实际出发,根据延长水产品货架期的客观需求,阐述了超冷却技术的原理其应用于水产品保鲜质量指标。     

从“拿来主义”到自主创新——中国冰箱业的崛起之路

调查显示,消费者对普通冰箱储存蔬菜和水果保鲜满意度偏低,不满意度达到58.3%。消费者的不满就是巨大的市场商机。据调查结果显示,保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素。在未来一年预期购买冰箱的消费者中,有67.5%的消费者对保鲜冰箱表现出浓厚的兴趣。看到冰箱保鲜市场的潜在需求,国外冰箱品牌纷纷加强推广,一时间保鲜系列冰箱产品争奇斗艳、琳琅满目。谁家的保鲜效果好?谁家的保鲜技术高?日前权威机构把各家冰箱进行了一翻测评。根据农业部蔬菜品质监督监测测试中心对市场上主流保鲜冰箱的保鲜性能进行的实验室检测,海信矢量…     

春植豆角防蚜虫

春植豆角容易受蚜虫为害 ,使顶部生长点停止生长 ,叶片失绿黄化 ,导致新芽不长 ,花蕾不发 ,不能开花结荚 ,还会诱发病毒病 ,使植株萎缩畸形。具体防治方法 :在豆角长出２～３片真叶 ,顶芽开始向上生长时 ,注意检查叶片和顶端幼嫩茎叶 ,发现有少量蚜虫吸附在茎叶上时 ,就要喷药防治 ,每１０～１５天喷一次 ,连喷２～３次 ,可以喷洒３０００倍蚜虱净 ,或１５００倍农地乐 ,或１０００倍氧化乐果 ,均匀喷湿所有的茎叶 ,以开始有水珠往下滴为宜。春植豆角防蚜虫@黄家南