基于利益相关者理论：饭店一线员工职业倦怠影响因素分析

随着经济的发展,我国饭店行业竞争日趋激烈。饭店员工尤其是一线服务员工作量逐渐增大,加上来自日常生活的压力,很容易引起职业倦怠。如何缓解员工职业倦怠、提高员工的工作满意度就成为对饭店管理的首要任务。本文通过运用利益相关者理论,分析饭店一线员工职业倦怠的影响因素,并提出相关建议。     

饭店行业服务利润链关系模型研究

饭店行业应结合本行业特点,借鉴服务理论,构建饭店行业服务利润链关系模型并探索其管理策略,从而帮助饭店行业通过优化内部管理赢得竞争优势。在模型的构建过程中引入内部营销、服务补救、服务创新等概念和理论,并将服务质量概念引入模型作为核心,使得饭店行业服务利润模型在应用机制上能够有机联动和传动,实现饭店对员工和顾客两方面因素的有效管理。     

浅谈饭店个性化服务

新世纪的饭店行业竞争日趋激烈，在激烈竞争中应坚持标准化、规范化服务，同时更应强调个性化服务。饭店应对顾客更加敏感，更加擅长创新，更加灵活多变。为顾客提供更广泛的服务选择，个性化服务将成为饭店服务的核心战略。     

论现代饭店中的“满意工程“

进入二十一世纪,面对竞争日益激烈的态势,饭店业的服务理论有了很明显发展,CS理论成为饭店业的中心理论,本文在CS理论的基础上构筑了以员工满意为基础,顾客满意为核心,与饭店有业务往来的企业和个人满意为补充的"满意工程",通过构筑"满意工程"提升饭店管理水平,树立良好的饭店形象.     

关心员工,稳定员工队伍

本文在分析饭店人才流动恶性循环的基础上,提出饭店应重视员工的职业发展前途,加强培训工作,提高员工工作满意感,稳定员工队伍,以增强饭店的竞争实力。     

论饭店管理的激励作用

饭店企业精神的一大功能就是增强饭店的向心力。饭店要创立、培养和发展企业精神,就是为了要把饭店员工吸引和凝聚在饭店的周围。增强饭店对员工的凝聚力是饭店管理者培养员工对饭店的认同感的基础工作。而要真正做到这些,就必须重视对人的管理,激励全体员工。饭店的激励工作至关重要,是饭店取得经济效益的重要保证。饭店业是以出售有形设施和无形服务为主要"商品"的。饭店服务质量是它的生命,没有高质量的服务,就意味着没有顾客。然而,高水平的服务来源于服务人员良好的心理状态和全体员工的积极性,良好的心理状态和积极性又来源于服务人员的良好的     

上司支持对饭店企业一线员工工作家庭冲突及工作绩效影响研究

以饭店一线员工为例,探讨了工作家庭冲突与员工敬业度和工作绩效的关系以及上司支持对减轻员工工作家庭冲突和提高员工敬业度方面的作用。研究结果表明,工作家庭冲突对敬业度产生了消极影响,上司支持减轻了饭店一线员工的工作家庭冲突,增加了他们的敬业度,并对工作绩效产生了正面的积极影响。因此,饭店管理者应建立完善的上司支持体系,帮助员工有效平衡工作与家庭的关系,既提高员工生活质量和幸福感,又提高员工敬业度和工作绩效,达到双赢。     

饭店服务质量缺口模型研究

服务质量缺口模型作为一种服务质量分析工具,普遍适用于一般服务性企业。然而,由于饭店涉及大量一线服务人员与顾客的交互作用,一线服务人员处于饭店服务质量传递过程的核心,因此在将服务质量缺口模型应用于饭店企业时,根据这一特点将一线服务人员引入模型对其进行必要的修正,对饭店服务质量缺口模型的关系路径进行梳理,并在此基础上分析了修正后的饭店服务质量缺口模型的应用。     

以人本观念促进饭店持续发展

饭店业的每一个企业经营者,要面对着顾客、业主(或者是股东)和员工,要适应市场经济的需要,要按现代企业制度运营,要在激烈的竞争中生存。就要全面理解“以人为本”的内涵,树立正确的人本观念,注重做好饭店员工培训,挖掘人力资源潜力,加快建立和形成饭店行业职业经理人队伍,提高职业经理人素质,从而为我国饭店业发展提供人力资源。     

浅析市场经济条件下企业文化在饭店管理中的作用

市场经济的发展带来消费者、企业员工、管理者观念的变化，同时也对饭店发展提出了新的要求。市场竞争逐渐由质量竞争转变到文化竞争。优秀的企业文化有利于调动员工积极性，提高员工素质，改善饭店管理，从而提高饭店的竞争力，这样我国饭店才能取得更好的效益和更大的发展。     

酒店员工就业感知研究——以北京某五星级酒店为例

以北京某五星级酒店为研究对象,通过问卷调查和SPSS软件统计分析,探讨饭店员工的就业感知。结果发现,个人职业发展需求是饭店员工就业的首要动机,员工最关注的是饭店能提供的薪酬福利、晋升机会、酒店关怀、职业发展前景、学习或培训机会等要素,但却往往得不到满足,这无疑会在一定程度上促成员工的流失与饭店行业的不稳定,饭店应当结合自身实际发展情况,从员工需求入手,提高员工的就业满意度与认可度。     

试论饭店招聘工作的质量控制

随着饭店业的迅猛发展，饭店业的竞争愈激烈。众多的业内人士已经清醒认识到，要想在竞争中取胜，关键在于拥有一支素质的员工队伍，而高素质员工队伍的获得，首先取决于饭店实施有效的招聘。对饭店招聘工作实施质量控制，将保证饭店招聘工作的健康、高效运行。     

激发饭店基层员工积极性的对策探讨

在饭店业发展日趋成熟的今天,饭店取胜的关键之一在于饭店拥有一支充满热情、积极性高涨的基层员工队伍。饭店的基层员工必须直接对客服务,只有当基层员工满意后,才能有顾客的满意。所以基层员工在饭店中的重要作用是不可否认的。本文就如何充分提高基层员工的工作积极性问题,分析了其原因,并针对这些原因提出了相应的对策。     

心理契约违背与饭店员工关系研究

提供服务和员工形象是饭店产品的有形展示,因此饭店员工的素质一直备受关注;而员工心理契约及违背会对员工之间的关系及企业的经营和管理带来影响,所以从心理契约角度对饭店员工关系进行研究很有必要。     

基于心理契约视角的饭店女性员工管理

心理欠约是个体与组织间的隐性契约,也是影响员工行为和态度以及企业绩效的重要因素。女性员工是饭店人力资源中的主要构成,在当前社会观念、行业认知和饭店岗位特点的综合作用下,女性员工的心理契约问题较为突出,给饭店的人力资源管理带来了一系列问题。构建和维护女性员工心理契约,不仅有助于解决饭店女性员工管理的系列问题,还有助于推动饭店业的持续健康发展。     

饭店联合体动力机制及运行分析

作为旅游饭店之间互相合作的制度安排的饭店联合体是塑造饭店竞争力、增强饭店竞争优势的有效方法。行业利润率低下和激烈竞争的现状使得在我国发展旅游饭店联合体具有必然性和重大的现实意义。     

市场经济条件下企业文化在饭店管理中的作用探讨

随着市场经济的发展,中国饭店业从最基本、最原始、最大量的价格竞争到质量竞争,再上升为更高层次的文化竞争。饭店文化对饭店竞争力的强弱起着举足轻重的作用,它利于饭店树立良好的形象,对饭店的经营有指导功能,对饭店的发展有推进作用,对饭店员工有导向作用、凝聚作用和激励作用。     

饭店行业80后、90后员工满意度影响因素的比较研究——以成都市高星级饭店为例

80后和90后已经成为饭店员工队伍的主力军,他们对饭店工作满意度的高低直接影响员工流失率的高低。通过对成都市高星级饭店员工进行问卷调查,运用单因素方差分析、相关性分析等方法探讨了饭店行业80后和90后员工满意度的影响因素。研究表明,饭店80后和90后员工满意度偏低,而90后员工满意度和各个影响因素的满意度均比80后的低;80后员工和90后员工的4个维度,即工作本身、工作回报、管理水平、饭店背景的满意度,分别存在显著差异;工作本身、工作回报、管理水平和饭店背景与80后和90后员工满意度均存在显著的正线性相关关系,其中,饭店背景是影响80后和90后员工满意度最显著的因素,而工作本身、工作回报、管理水平的影响程度却是不同的。     

我国饭店员工流动状况浅析

近年来,随着饭店业的蓬勃发展和竞争的不断激烈,我国饭店员工的流动较为普遍。在中心城市开放地区,饭店员工的年均流动率为20%左右,其中四星级以上宾馆员工的年均流动率达30%。个别甚至达到50%。这一潮流始于广州,盛于京沪,极于深圳。饭     

云南省旅游饭店行业的现状分析及对策研究

20多年来,云南省旅游饭店业伴随着旅游业的蓬勃发展,走过了由简单的规模扩张向专业化深化发展的历程。近年来,饭店业经营逐步进入市场化轨道,但受经营观念、管理水平、人员素质等因素的影响,云南省旅游饭店行业仍然滞后于全国饭店业的发展水平。为了适应新的国际国内竞争和服务规则的需求,云南旅游饭店行业必然要在经营管理、服务方式、结构布局等方面做出新的调整。从结构、资产、经营状况、管理水平和客源市场等对云南旅游饭店方面进行现状分析,找出差距,提出若干对策性建议。