备受青睐的“啤酒食品”

啤酒面包在揉烤面包的面团时,以等量的啤酒代替牛奶掺入,所烤出的面包有一种类似肉的鲜香味道。啤酒肉饼将猪肉末、葱头、胡椒粉、精盐、鸡蛋、干姜拌匀,做成椭圆形肉饼,在面粉中滚一下,略拍扁,放入平底油锅,加鲜蘑菇片、葱末,再加入啤酒、柠檬汁等,盖好锅盖,煮沸后用文火焖烧30分钟即成。啤酒牛肉在19世纪,有一艘英国轮船在海上航行,淡水用尽,厨师只好利用啤酒来烧牛肉,结果烧出来的牛肉异香扑鼻,肉质鲜嫩。后来,啤酒烧牛肉成为风靡英国的一道传统名菜。啤酒焖鸡将母鸡开膛除去内脏,去头去爪,洗净切成8块,用油炸成黄色,滗去油,烹辣酱渍,倒…     

标准化工作使“雪鹿”再上新台阶

包头雪鹿啤酒集团股份有限公司是内蒙古自治区啤酒行业中的骨干企业之一，国家二级企业，1992年被全总评为全国先进企业，授予全国“五一”劳动奖状。公司生产的雪鹿啤酒曾多次荣获内蒙名酒称号、轻工部啤酒评比感观第三名，1995年被自治区认定为“内蒙古名牌产品”，同年全国评比中荣获啤酒行业最高荣誉中国优质名牌啤酒称号。近几年，随着市场经济体制的逐步形成，在高速发展的啤酒行业中，基本已形成企业集约化、产品多样化的局面，市场竞争异常激烈，在这种环境中公司总经理布和又提出了“眼睛盯在市场上，功夫下在质量上，从严抓在管理…     

为中国啤酒业寻呼

国外的啤酒商早已看中了中国的巨大市场。当美国人均啤酒消费量是92升时,中国人均只有12.3升,在12亿人口的中国,如果每人增加0.5升,那就是6亿升。对追求高盈利的啤酒商来说,不惜工本下大力气看好中国市场,以此追求超额利润是他们的目的。于是,适合亚洲人口味的熟啤、生啤、纯生啤、低糖、清爽、果味等各种品质的啤酒纷至沓来。美国、德国、意大利的啤酒商利用巨额资金和先进的设备和技术,开     

“特种部队”行动

百威(Badweiser)啤酒在美国及世界都是极畅销的啤酒,与可口可乐一样,喝百威啤酒就是接受美国文化输出的一种具体表现。但是在中国,这一品牌却一度面临着“滑铁卢”,并几乎丧失了市场。最初百威在武汉设厂时产量只有10几吨,在市场上仅仅表示出一种存在的状态。1999年,国家9个部委联合发文:禁止国内外厂商使用顶级评语。而在百威红白蓝相间的啤酒罐上     

名牌也要不断出新——库尔斯公司死守名牌惨败的启示

名牌，是企业的宝贵财富。在竞争日趋激烈的现代商战中，企业创名牌不易，保名牌更难。分析美国著名啤酒企业———库尔斯公司从辉煌到惨败的经历，死守名牌是它的致命伤。解剖它失败的原因和研究预防对策，对我国企业的发展具有现实意义。创名牌辉煌之路１８７３年，阿道夫·库尔斯一世创立了库尔斯啤酒酿造公司。到了２０世纪５０年代，库尔斯公司已远近闻名。库尔斯公司注意创立名牌，深谙创立名牌的３个关键因素。首先，公司把注意力集中在市场上，开发出消费者喜爱的产品———一种具有独特风味的库尔斯啤酒。这种啤酒只有一家酿造厂生…     

燕京畅饮惠泉为哪般？

2003年7月26日,燕京啤酒股份有限公司出资3.624亿元,受让惠泉啤酒9537万国家股,占惠泉啤酒总股本的38.148%,受让完成后,燕京啤酒成为惠泉啤酒第一大股东。此次燕京入主惠泉创下了我国啤酒业规模、投资等多项整合记录,第一次实现了两大上市啤酒企业的强强联合。因此,这次并购被业内人士形象地喻为啤酒行业的一次“强震”。借惠泉挺进东南促使此次强强联合的一个重要因素,就是福建啤酒市场在东南区域以至全国市场版图上的地位。继华北、华中、华东、西南之后,年均消费120万吨、人均消费36升的福建啤酒市场,将是硝烟再起之处。燕京啤酒股份有限…     

啤酒家族有了新成员——螺旋藻啤酒大举入市

3月29日,四川啤酒市场风云一夕数变。上午,蓝剑集团宣布在过去的一周将川内3家啤酒厂纳入了旗下,一统川啤已胜券在握。话音刚落,华润集团在数小时后也正式对外发布全资收购四川蓝带高利啤酒有限公司的消息。至此,川内所有啤酒厂已被4大啤酒集团瓜分完毕,啤酒大战凸现山雨欲来之势。     

啤酒质量的鉴别

啤酒，作为一种营养性低酒精度的饮料酒在餐桌上随处可见。炎热的盛夏，人们只知道它可以消暑散热，咕咚咕咚喝上几杯，却不一定了解啤酒质量的优劣。这里介绍几种鉴别啤酒质量的方法，供您参考。     

啤酒质量较稳定

啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料,同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类(主要是大麦)酿造而成的,多数添加啤酒花来调味,有时候还会添加一些香草和水果,是世界上流行最广的饮料之一。19世纪末,啤酒输入中国,目前,我国啤酒产品种类主要包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒等。     

销售不合格啤酒行政复议案

一、案情简介 1998年4月21日，市属甲区局组织技术监督检查队执法人员对辖区内市场销售的啤酒质量进行检查。在对蒋某所经销的啤酒门店进行检查时发现：蒋某销售的A公司生产的批号为980415和980416两批啤酒，有部分瓶装酒有明显的悬浮物和浑浊现象，故决定对现库存的两个批号的啤酒共30箱(720瓶)抽样检验，并出具《登记保存(封存)通知书》就地登记保存7天，     

一分汗水一分收获

还记得刚要调到品管部从事评酒工作时,心里想,评酒是件“美差”,喝喝酒,评价评价就行了。然而从事酒评工作后,明白评酒并不是一件容易的事。人常道:脑力劳动比体力劳动苦,而评酒工作是用“心”来工作,它既要发挥人的感官敏感性,又需要人的“第六感觉”来品评酒的特征,在品酒过程中,人很容易疲劳,人一疲劳之后,就会降低感官灵敏度。而对消费者来说,啤酒的口感质量显得尤其重要。消费者喝到嘴里的啤酒,感受到的是啤酒的口感,而不是啤     

哈啤的深度营销

近来随着啤酒市场竞争程度的不断加剧，啤酒企业为了在竞争中获得持久的竞争优势，不断实施营销理念和模式的创新，快速地促进了啤酒企业营销水平和能力的快速提升。其中深度营销模式作为营销实践的一次创新，被许多啤酒企业所采用，并在某些区域市场上取得了极大的成功，对市场的控制能力明显提高，销售量和     

过量饮用啤酒有可能变性

俄罗斯泌尿生殖医学专家瓦列里·达维季扬日前在莫斯科宣布，在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出结论，过量饮用啤酒的男子有可能变性，无论是在生理上还是心理上，都有可能变成女人。他说：“植物雌激素（异黄酮）是男人最为重要的雄性激素睾丸甾酮的抑制剂，过量饮用啤酒会抑制睾丸甾酮的作用。”研究表明，植物雌激素会对男性身体产生不愉快的副作用，如肌肉显著减少，体毛、胡须数量下降或逐渐消失，胸部和臀部增大等，此时男人的体形会按照女性类型发展。     

燕京啤酒:“阴谋”被揭穿时

华润雪花近期在北京投放的新品“原汁麦”啤酒被燕京啤酒以高价置换,并准备在雪花啤酒经过了风吹日晒雨淋多日以确保啤酒变质后,再重新以低价投放到市场。不但让消费者对雪花啤酒口味有所微词,也让其终端价格混乱,进而达到排挤雪花的目的。阴谋终究是阴谋,总有被揭穿的时候。燕京现在应该反思的不是如何让自己的阴谋持久,而是如何凭自己的优势进行正当竞争。     

中国啤酒海外市场开拓思路

随着市场经济的不断深化,啤酒行业也得到了迅速的发展,而中国已经成为当今世界最大的啤酒生产国与消费市场,同时啤酒市场在一定程度上也形成了竞争格局。中国啤酒行业要想持续健康发展,就必须开拓海外啤酒市场,提升品牌价值,以求在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

哈啤打入齐齐哈尔市场的营销分析

近来随着啤酒市场竞争程度的不断加剧,啤酒企业为了在竞争中获得持久的竞争优势,不断实施营销理念和模式的创新,快速地促进了啤酒企业营销水平和能力的快速提升。其中深度营销模式作为营销实践的一次创新,被许多啤酒企业所采用,并在某些区域市场上取得了极大的成功。深度营销有别于深度分销,它不是简单的网络整理,而是指通过有组织的努力,以构建企业主导的核心价值链,并以此提升客户关系价值以掌控网络和终端,滚动式培育与开发市场,取得市场综合竞争优势的营销战略。在指导理论上它是以运用4PS策略(产品、价格、网络、促销)为基础,高效运用…     

啤酒的妙用

(1)用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。(2)啤酒可使凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。(3)和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。(4)将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道。(5)制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。(6)将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中,浸1～2小时,能除掉鸡的膻味。小窍门啤酒的妙用     

啤酒理化检验程序标准化问题探讨

啤酒是一种含二氧化碳,低酒精浓度,由多种营养成分组成的营养食品——饮料酒。它是世界上消耗最多的饮料之一,与人们的生活关系密切,其质量好坏直接关系到消费者的切身利益。 贯彻执行啤酒质量标准,提高啤酒质量是企业义不容辞的责任,也是各级质监部门的一项工作任务,而啤酒的理化检验又是贯彻执行     

行政执法的社会公正性与价值

是查办“商业贿赂”还是变相“地方保护”？ 伴随重庆市工商局的行政执法行为，本来一个单独的事件却被推到了一个焦点位置。重庆市工商局认为华润雪花啤酒在与经销商及终端签订合同时，为达到占领重庆啤酒市场目的。向终端和经销商提供各种好处包括财物、金钱贿赂。因此涉嫌商业贿赂。而华润雪花负责人则表示。给终端一点“好处”，在行业内已经成为一种不成文的行规。实质上是一种促销行为。根本谈不上“贿赂”，而重庆市工商局的种种作法则有借查处商业贿赂为名，行地方保护之嫌。     

重庆啤酒定价分析

一、定价设计由于股票的市场价格反映了市场对该企业未来盈利能力的预期。而重庆啤酒具体应被分为两部分:啤酒业务和乙肝疫苗。因此,重庆啤酒也可以通过对两项业务的分别定价。假设我们现在处于2010年末对重庆啤酒2011年所有信息都未知,仅根据2010年及