我国食品安全多元规制模式研究综述

2008年的“三聚氰胺”事件再次引起消费者对食品安全的极度恐慌与对食品安全规制部门的不信任。为了系统地梳理国内外食品安全规制的研究现状，厘清食品安全规制研究的误区和盲点．本文对学术界食品安全研究的进展、观点、结论进行了整理综述。基于社会结构的变迁。利益主体的多元和食品安全的特性，论述我国食品安全多元规制模式的合理性和实践性。该研究体现了主体创新、价值创新、方法创新和观点创新，以期为食品安全规制研究提供新视角。     

李经津 加快推进HACCP食品安全管理体系建设

国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心主任李经津说,我国正在建立以HACCP为基础保证食品安全的完备体系,提出了食品安全管理十项原则,实现了食品安全理论的六项创新．并规定THACCP食品安全管理体系的九个实施步骤：     

食品安全问题研究综述

食品安全问题是人们普遍关心的重大问题，关系到社会经济的稳定发展。在国内外学者广泛研究的基础上，文中主要从食品安全问题的认识过程、影响食品安全的因素、食品安全的消费者行为、食品安全的生产者行为以及食品安全的政府管理5个方面出发，对食品安全问题的研究进行回顾，总结并指出已有研究存在的不足，希望能够深化人们对食品安全问题的认识，对专家学者进一步研究食品安全问题有所借鉴。     

食品安全问题的哲学分析

针对当前我国食品安全的严峻形势,越来越多的学者从法学,管理学,经济学,社会学等诸多学科方面对该问题进行了研究,但鲜有学者从哲学的角度来审视食品安全问题,本文以哲学理论为依据结合食品安全问题的现实背景,诠释了食品安全的含义,分析了食品安全问题产生的原因,并用哲学的思维提出了相应的对策。     

构建餐饮业食品安全监管体系的研究

我国餐饮业快速发展的同时食品安全问题并没有得到有效的解决。本文在分析我国餐饮业食品安全存在的主要问题的基础上,就如何建立和完善餐饮业食品安全监管体系,着重从6个方面进行了研究。并对我国餐饮业食品安全监管工作进行了展望。     

欧盟食品安全战略分析

文章研究了欧盟食品安全战略的提出背景,介绍了欧盟食品安全发展的战略思想、战略原则、战略任务和战略措施,系统地描绘出了欧盟食品安全战略的整体框架,以期对我国有借鉴作用。     

食品安全风险防控策略体系研究——食品供应链核心企业视角

频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。     

食品安全的利益演化、群体信任与管理规制研究

食品安全是关系国计民生的大事,影响着整个社会的和谐和经济的稳定增长。文章在国内外学者广泛研究的基础上,基于经济学视角对食品安全问题中利益相关主体之间的利益博弈、信任关系和食品安全问题的系统管理等三个方面研究进行了回顾和综述,深入剖析当前我国食品安全问题的本质原因,并在此基础上有针对性地提出解决当前食品安全问题的对策建议。     

流通环节食品安全风险监测工作初探

《食品安全法》的颁布施行，标志着我国在食品安全法律制度的研究和创新方面进入了一个新的历史阶段。该法涵盖了整个食品链条．并明确要求制定统一的食品安全国家标准，建立国家食品安全风险监测制度。     

中国食品安全标准的现状、问题与对策

文章讨论了食品安全与食品安全标准的概念,分析了食品安全标准的现状,发现主要存在与国际标准不接轨、食品安全标准体系结构设计不够合理、研究薄弱、部分标准的实施较差、甚至强制性标准也未得到很好的实施等问题,提出了完善食品标准体系的主要措施。     

食品添加剂及其对食品安全的影响

食品添加剂是食品生产中的重要原料,文章重点介绍食品添加剂的种类和作用以及使用中存在的问题和对策,并介绍我国食品安全现状及相应的问题。     

食品安全危机管理策略

食品安全问题是关系到国民健康的重大问题。食品企业作为食品安全的第一责任者,应加强食品安全危机预防管理体系研究,积极采取应对措施提高企业处理危机的成功率。文章从食品企业视角出发,提出了适用于各类食品企业的食品安全危机管理策略,主要包括：建立食品安全危机管理机构、制定危机管理计划、危机管理培训、建立危机预警系统、食品安全危机处理和危机总结等。     

基于食品安全视角的食品企业社会责任浅析

食品安全是食品企业的首要社会责任,近年来接连发生的食品安全事故,凸显了我国食品企业在食品安全方面社会责任的严重缺失。通过介绍企业社会责任理论,分析了我国食品企业社会责任缺失的原因,并提出以食品安全为核心推进食品企业社会责任建设的建议。     

RFID技术在食品物流中的应用

随着经济的发展,食品消费日趋多元化,以及消费者对食品安全问题越来越关注,这对食品物流业提出了较高的要求。而目前我国的食品物流业还不能很好适应食品市场的变化。文中介绍了RFID技术,及其在食品物流中的应用,进而分析了RFID在食品物流中产生的影响,认为基于RFID技术构建的食品物流系统可以有效地应对食品市场的变化,从而满足人们的需求。     

食品安全法律制度探析

《食品安全法》为作为弱势群体的消费者提供了救济途径和方法,也提供了更为完善的食品安全保障。但我国食品安全方面的法律制度相较于发达国家及国际组织还不完善。因此,我们可以借鉴其在食品安全法律监管方面形成的先进管理模式和丰富经验,从法律的层面来完善我国的食品安全保障体系。本文通过阐述我国现有食品安全法律法规体系现状,同时综合国外健全的食品安全法律体系、良好的食品安全管理体制、完善的食品安全监管制度等先进经验,对建立我国食品安全法律法规体系提出完善建议。     

食品供应链中食品安全风险的来源与防范

食品供应链涵盖了农供品养殖或种植,再到食品的加工、包装、流通,直至被最终消费者食用的各个环节所组成的一个供需链条。从已有的食品安全事件来看,这条供应链上都或多或少存在安全问题。加强食品供应链综合管理,对供应链上每一环节的安全风险进行有效防范,是保证食品安全的重要措施。     

食品供应链运作分析

通过分析我国食品供应链现状和存在问题,提出了解决食品质量安全目前所面临问题的主要途径,包括疏通和完善整个供应链、规模经营、全民监督、全程监管和建立专业的物流公司和物流体系等。     

我国食品安全现状及存在的问题

我国食品安全问题比较严重,有关的食品安全事件时有发生,对社会经济的发展与消费者健康构成了巨大威胁。而影响食品安全的主要原因表现为:化学品污染、微生物污染以及食品新技术和新资源的应用带来的挑战,面对如此严峻的食品安全问题,需要建立健全一套完整的食品安全监管体系,最终保障消费者的食品安全。     

应用RFID技术构建食品安全监督平台

本文主要将国际上流行的RFID射频技术应用在食品安全监督平台的构建。通过对RFID技术的原理阐述和特点分析,说明了其在食品安全中应用的可行性和有效性,并以蔬菜供应链为应用背景阐述如何将RFID技术应用在食品安全监督领域。最后,指出应用RFID技术的前景及存在的困难。     

基于安全的食品供应链管理

建立基于食品安全为首要目标的食品供应链管理十分必要。为此,应构建应对食品安全事故快速反映的信息共享平台,在供应链内部建立统一的产品质量标准,提高食品供应链上企业的集约化程度,实施标识管理和可追溯制度,确保食品安全。