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《中国商贸:销售与市场营销培训》2014,(36)
<正>生鲜食品是超市的核心商品,一家超市如果生鲜食品经营管理的不好,这家超市的生意就不会好,在这点上超市行业的同行都取得了共识。今天我们应该在这个共识的基础上进一步提升我们的这一共识的广度和深度,把生鲜食品的经营作为实体性的超市企业战略性转型发展的一个主要抓手来加以重视。1为什么要把生鲜食品的经营当作超市实体店战略性转型发展的主要抓手呢?其理由如下:第一,当今超市的生鲜食品经营是在电商竞争的大潮流 相似文献
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<正>一、明晰超市经营生鲜食品的两个战略基点我们之所以要把超市的生鲜食品经营作为一个连锁企业战略发展的问题来讨论是基于两个竞争的出发点:第一,超市的生鲜食品经营能够体现差异化和个性化的经营特点,从而使众多的超市避免在竞争中陷入单一的价格竞争的陷阱之中,使竞争良性起来,也使得差异化和个性化的经营能 相似文献
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超市生鲜食品经营的经济学分析 总被引:5,自引:0,他引:5
厂商中间层理论的市场均衡观有别于新古典微观经济学,认为在完全竞争的市场结构中存在着内生的价格决定机制,这就是厂商.本文从这一视角分析中国超市生鲜食品经营面临的市场竞争结构、比较分析不同类型超市的短期均衡,解释了不同类型超市生鲜食品经营现状. 相似文献
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生鲜超市经营管理亟待解决的五大问题 总被引:4,自引:0,他引:4
<正> 生鲜超市是指专门从事生鲜食品经营并结合现代超市经营理念的专卖店和连锁店。近年来,随着我国大中城市“农贸市场改为生鲜超市”活动(简称“农改超”)的开展,生鲜超市不断涌现。农产品由生鲜超市进行经营,不仅能改善购买环境、保证商品质量和提高食品安全性,以更好地满足消费者的需要,而且,对发展农业、增加农民收入和提高城市品位有着重要意义。 但是,通过近年来的实践,我国 相似文献
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从零售端的超市生鲜经营来看,生鲜经营的业绩固然受内部管理体系和规范的影响很大,但外围产业发展的制约作用十分明显,来自生鲜供应链上游的农业与食品加工发展水平的影响和制约日渐突出,例如水果、蔬菜、肉禽和水产品的标准化问题,生鲜食品安全性问题,食品加工相关辅料生产的产业化问题等,使得目前超市生鲜经营具有特殊的复杂性.我们开始认识到,超市生鲜经营的发展是不可能脱离大的食品产业体系而独立存在和运作的. 相似文献
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我们宁波市工商局江东分局针对农贸市场的经营特点,在市场内设立统一的塑料袋销售点,由市场举办方管理,对提带式环保袋实行收费,对于生鲜食品以超市模式免费提供预包装袋。这种“类超市化”管理方式在农贸市场有效地推动“限塑令”的落实。以区内的甬港菜市场为例,场内经营户212家,为方圆3公里内约2万户居民提供农副产品, 相似文献
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<正>近几年来,随着市政建设和旧区改造,许多新建的居民区出现了“买菜难”,而随着人民生活质量不断提高,超市门店经营的常规商品又不能满足日益增长的消费需求.为此,一些超市在规模发展的同时,积极调整经营结构,借鉴国外超市的经验,把生鲜食品引进超市,使超市逐步向替代传统菜场的方向发展.这一趋势既符合人民群众日益增长的消费需求,也为超市业的发展创造了新的利润增长点,但从总体上说,超市经营生鲜食品仍处于探索起步阶段,其中存在的一些问题值得重视和探索.存在的问题1.缺少长远发展规划我国的食品超市大多数是旧体制下的国有粮店、副食店、菜市场为摆脱困境而采取的业态转变,出于求生存的目的,在实际操作中过于注重单个网 相似文献
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中国目前生鲜食品超市数量偏少没有形成有效规模,供应链体系很不健全,尤其是冷链运输与管理方面很不规范。很多超市虽然不断扩展其生鲜食品业务但其收益率较低如同鸡肋,要想实现20%的高毛利还有很长的路要走。我国生鲜食品经营作为超市的核心业务已是不争的事实,处于流通终端的零售业态是产业链的核心环节,衔接着生产者和消费者双方,本文将以生鲜食品产业链为核心并结合消费者需求展开。 相似文献
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在国内超市发展制造品自有品牌受到较大阻力之时,生鲜食品经营这片处女地便体现出其强大的吸引力。下面对生鲜食品白有品牌的发展进行SWOT分析: 相似文献
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提升超市经营的核心竞争力 总被引:1,自引:0,他引:1
2006中国超市生鲜食品经营模式研讨会在福州举行。会议的主题为提升超市经营的核心竞争力。在此,我们集结了几篇精彩发言推介给大家,希望对业内同行有所帮助。 相似文献
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优研 《现代营销(创富信息版)》2009,(9)
<正>在国内超市发展制造品自有品牌受到较大阻力之时,生鲜食品经营这片处女地便体现出其强大的吸引力。生鲜食品自有品牌的机会分析生鲜食品自有品牌有着良好的发展前景。在国外,生鲜食品自有品牌发展态势良好:作为现代品牌制度发源地的美国,拥有 相似文献
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<正> 自80年代以来,超市的生鲜食品比重调整大致经过三个阶段:80年代中期,生鲜食品所占比重非常微小,主要以经营包装食品为主,这是缘于此类商品保质期长、容易保管和经营。90年代初期,生鲜食品的比重虽有所增加,但大多数超市并不突出。 相似文献
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在深圳、上海、广州、北京、福州等大城市,到超市买生鲜肉菜已成为部分市民的新选择.近年来仓储式商场、大型综合超市及一些中型超市纷纷新增或扩大生鲜食品的经营面积,分流了农贸市场的部分客源,而最近发展迅猛的生鲜超市,由于其面向社区,主营生鲜食品,更俨然有取代农贸市场之势. 相似文献
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我国超市生鲜食品经营模式借鉴和战略思考 总被引:1,自引:0,他引:1
我国的超市经营经过了多年发展,已经进入了全面带动相关产业的时期,特别是促进农业产业化可持续发展的转折时期,超市生鲜食品的经营战略是实行这种转折的突破口。笔者认为,我国超市要发展应积极投入与经营农村的土地、介入和主导农副产品批发市场经营、参与农贸市场的经营管理。 相似文献
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<正>零售学中所谓的“损失”,是指没有得到本来应该可以得到的营业额。超市生鲜食品经营中的损失,可以分为两种,一是实质损失,包括降价损失、废 相似文献
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