葡萄汁的生产技术

一、生产工艺 挑选葡萄→清洗→破碎→除梗→加热→压榨→杀菌→冷却→酶处理→过滤→调配→过滤→灌装→杀菌→冷却→成品。 二、操作要点 1．挑选、清洗。果汁加工用的葡萄要求八成熟左右，成熟度过低没有葡萄的风味，成熟度过高贮藏加工过程易腐烂。     

1.8万吨葡萄是怎样销出去的

近年来,尽管市场上酿酒葡萄价格起起落落,甚至大起大落,但山东省高密市密水街道的万亩酿酒葡萄种植却始终是农民一项比较稳定的收入来源。究其原因,是他们利用自己龙头加工企业将葡萄价格"削峰填谷"。密水街道是全国标准化无公害酿酒葡萄示范基地,山东省最大的优质酿酒葡萄基础之一,年产酿酒葡萄1.8万吨。说起去年的葡萄收购,大家都心有余悸。一般情况,9月初是酿酒葡萄盛熟期,收获期10天左右,去年正逢阴雨连绵,全国各地的8家葡萄酒公司汇集高密,但直到9月5日仍不开称收购,其实人们心里明白,企业想等到果农心理防线崩溃的时候捡"便宜货"。小商小贩趁机以每公斤4至     

采摘葡萄酿美酒

<正>近日,河北省昌黎县酿酒葡萄进入收获期,农民抓紧采摘,葡萄酒企业及时收购,开始榨汁酿酒。据介绍,昌黎县优质酿酒葡萄种植面积5万亩,拥有知名葡萄酿酒企业33家。目前,昌黎县的葡萄酒产业年营业收入超过25亿元。     

山药罐头制作

选料加工挑选长度为33～40厘米、直径为2～3.5厘米的山药根茎,要求无腐烂、无虫蛀且机械损伤不明显。用小刀轻轻地将山药的表皮刮去,注意不要刮得太深,根茎上的小黑点也要剔除干净,然后将其切成小方块,放进清水中。清洗装罐将小方块形山药     

广西成功种植抗病性最强的圆叶葡萄品种

<正>"农科院试种的圆叶葡萄因抗病性强,不用农药葡萄也能丰产丰收,达到绿色有机食品的标准。"最近,国家"千人计划"特聘专家、中国农业大学教授、"八桂学者"卢江在圆叶葡萄广西观摩交流会上,不无骄傲地向与会代表推介圆叶葡萄的优点。圆叶葡萄是广西葡萄家族的新成员,鲜食型的葡萄有粉紫色、浅绿色、深紫色、青铜色等品种,串串饱满圆润;酿酒型的葡萄个头稍小,但果型均匀有光泽。专家介绍,圆叶葡萄起源     

气候变化对新疆酿酒葡萄种植气候区划的影响

研究气候变化背景下新疆酿酒葡萄种植气候区划的变化,对适应气候变化,科学制定新疆酿酒葡萄发展规划,促进新疆葡萄酒产业的持续稳定发展具有重要意义。利用新疆101个气象站1961~2014年的历史气候资料,使用线性趋势分析、累积距平和t-检验以及基于Arc GIS的混合插值法,在对近54年新疆无霜冻期、4~9月干燥度指数和大风日数时空变化进行分析的基础上,结合酿酒葡萄种植气候区划指标,对气候变化背景下新疆酿酒葡萄种植气候区划的变化进行了分析。研究结果表明:新疆无霜冻期表现为"南疆长,北疆短;平原和盆地长,山区短"、4~9月干燥度为"平原和盆地大,山区小"、4~9月大风日数呈现"北疆多,南疆少;东部和西部多,中部少;峡谷和山口地带多,平原地区少"的空间分布特点。近54年,新疆无霜冻期总体以3.57d/10a的倾向率呈显著(α=0.001)增多趋势,并于1997年发生了突变。4~9月干燥度和大风日数分别以-0.40/10a和-3.10d/10a的倾向率呈显著(α=0.001)减小(少)趋势,且分别于1987年和1986年发生了突变。受其影响,1997年后较其之前,新疆酿酒葡萄最适宜种植区减小了6.201万km~2,占比减小3.7个百分点;适宜种植区增大了25.63万km~2,占比增大15.4个百分点;次适宜种植区和不宜种植区分别缩小了7.432万km~2和11.99万km~2,占比分别减小4.4和7.2个百分点。气候变化对新疆酿酒葡萄种植的影响既有利也有弊,但总体来说利大于弊。适宜区面积明显扩大,次适宜和不适宜区面积明显减小,这对促进新疆酿酒葡萄种植业以及葡萄酒产业发展具有重要意义,但最适宜种植区面积略有减小又会产生一定不利影响。     

民权庄园酿酒葡萄品种及酿酒特性研究

近年来,通过对黄河故道民权葡萄酒产区民权庄园的酿酒葡萄栽培及酿酒特性的研究,初步筛选出了适宜该地区种植的优良酿酒葡萄品种,对指导该地区酿酒葡萄产业的发展规划和葡萄酒酿造工艺的改善具有积极意义.     

酿酒葡萄二年丰产技术

酿酒葡萄具有易管理、已成花、易丰产、抗病性强的特点。酿酒葡萄的栽植密度株行距一般为50cm×250cm。在昌黎县酿酒葡萄全部采用立架,其优点是:适于密植,可获得早期丰产,通风、光照良好,果实着色好,作     

“一五一十说汾酒”系列之一 水源：深层岩溶酿清香美酒

正"一五一十说汾酒",即"汾酒1510系列",从"水源""原粮""曲糵""菌种""发酵""技艺"等角度,对"汾酒酿酒学"进行了全面、具体的介绍,简单、明了地告诉消费者"汾酒是怎么来的""汾酒有哪些品质""为何汾酒是最干净、最纯正、最健康的中国白酒"等观点。简单直白地说,"汾酒酿酒学"就是要告诉人们汾酒是怎样酿成的。剖析"汾酒酿酒学",是为了能够更加直观、形象地向人们展示汾酒的组成因素和这些因素各自具备的品质特性,以及这些因素如何科学结合并最终成就汾酒"最健康酒体"的美誉。     

致富平台

找发财之道种酿酒葡萄 随着农产品价格下滑，滋泥泉子镇干部和农民前往附近一些农垦团场实地考察，选择新的增收项目。他们发现，本镇非常适宜种植酿酒葡萄。于是，他们前年与石河子西域酒业公司签订了4500亩地酿酒葡萄种植的收购合同。此后，镇领导特地从外地聘请技术人员，负责对农民进行技术指导，组织农民进行培训，同时抽调林业站人员专门负责酿酒葡萄树的日常管理、收购管理等。经过2年的精心管理，目前全镇已有1000亩的酿酒葡萄树相继挂果，这些葡萄的含糖量均超过22%，深受厂方的欢迎。该镇梭梭沟村农民许高成种植的7亩酿酒葡萄…     

酿酒葡萄获丰收

正近日,河北省昌黎县5万多亩酿酒葡萄进入收获期,葡萄酒企业陆续对酿酒葡萄进行采收、分拣、榨汁,迎接葡萄酒酿造生产旺季。     

罗城毛葡萄是怎么敲开致富门的

<正>靠山吃山,有时候未必能靠得住。位于桂北的广西罗城仫佬族自治县山区,就是这样一个一方水土难养一方人的地方。这个全国唯一的仫佬族自治县,岩溶面积占全县总面积的53%,山区石漠化严重,乱石上随意攀蔓的野生毛葡萄是仅有的"资源"。千百年来,漫山遍野的毛葡萄自生自灭。当年"一代廉吏"于成龙出任罗城知县,倡导当地少数民族村民以野果代替粮食酿酒,毛葡萄才开始派上用场,但也只是限于庄稼人自酿自用。酸中带着特     

贺兰山东麓银川地区酿酒葡萄农业气候资源对气候变化的响应

[目的]为合理利用农业气候资源,主动适应气候变化提供依据。[方法]基于宁夏银川地区1961-2015年地面气象观测资料,明确了酿酒葡萄生长季内主要农业气候资源、影响酿酒葡萄品质的主要农业气候因子及主要农业气象灾害的演变特征。[结果]近55年银川日平均气温稳定通过10℃起始时间提前,结束时间显著推迟,日平均气温稳定通过10℃持续时间显著增加,每10年分别增加97.6℃和2.6d,尤其是1995年后积温出现了明显增加。近55年酿酒葡萄适宜的放条出土时间提前,可能的生长季呈显著延长趋势,生长季内热量资源显著增加。近55年酿酒葡萄全生育期内日照时数呈显著减少趋势,生育期内日较差均呈不显著的减少趋势,但在酿酒葡萄适宜生长范围内。最热月(7~8月)平均气温显著增加,每10年增加0.28℃,不利于酿酒葡萄优良品质的形成。酿酒葡萄采收前1个月(9月)降水量及降水日数表现为增加趋势,对品质形成不利。不同级别霜冻及越冬冻害发生频率有所减少。[结论]热量资源增加为晚熟品种的成熟提供了保证,但是霜冻及越冬冻害依然不容忽视。     

产销

<正>供应:"高氏庄园"牌有机葡萄酒、冰酒青岛泽山葡萄酿酒有限公司,位居"中国葡萄之乡"山东平度市大泽山镇驻地。公司依托得天独厚的自然条件,2008年与加拿大圣路特冰酒有限公司合作开发生产出"圣路特"冰葡萄酒系列。主要产品有有机葡萄酒、冰酒、干红、干白、甜红、甜白、礼品专业酒等系列品种并为企业定制各种葡萄酒及"圣路特"加拿大系列葡萄酒。欢迎新老贵宾前来洽谈!     

怎样清洗农用药械

弥雾机、喷雾器等小型农用药械 ,在喷完药剂后应立即进行清洗处理 ,特别是使用剧毒农药和各种除草剂后 ,更要立即将药械桶内清洗干净 ,否则对农作物和蔬菜就会产生毒害。如 :前一天用“久效灵”农药喷棉花 ,而后天在没对同一个药械清洗的情况下 ,又用“速灭杀丁”喷蔬菜 ,这样药械桶内剧毒残余农药就喷到了蔬菜上 ;除草剂有治长叶植物的 ,有治阔叶植物的 ,药具在使用过程中如不清洗干净 ,交替用时很容易伤害不同类型的植物。因此 ,喷雾器、弥雾机等用后清洗马虎不得。具体清洗方法 :一、农药类（１）一般农药使用后 ,用清水反复清洗 ,倒置晾…     

小葡萄大产业

<正>近年来,河北省卢龙县大力实施乡村振兴战略,结合当地气候、土壤优势,积极发展葡萄产业,促进农民增收。据介绍,目前该县种植酿酒葡萄、鲜食葡萄5万多亩,年产值达5亿元。     

90后羊倌 创业路上行“正道”

正每天早上,青山羊的呼唤像闹钟一样准时,忙碌的一天从这些小羊羔开始。对这些出生十几天的羊羔,李正道像是照顾婴儿一般仔细呵护。"羊羔的饲草料要尽可能的鲜嫩多汁一些,水一定要保证是干净充足新鲜的饮用水。小羊羔比较娇嫩,每天换水的时候一定要清洗一次水槽才行。"这里是位于山东省菏     

美国圆叶葡萄引种表现及栽培技术要点

正圆叶葡萄是被世界公认为抗病性最强的葡萄品种。圆叶葡萄果实具有特殊的芳香和风味,分为鲜食型的和酿酒型的,鲜食型的果实有粉紫色、浅绿色、深紫色、青铜色等品种,串串饱满圆润;酿酒型的葡萄个头稍小,但果型均匀有光泽。此外还可加工成果汁、果脯、果酱、果冻等。由于圆叶葡萄的生产栽培管理非常简单,比种植常规葡萄减少一半人力,在人工成本不断上涨的当下,可节约投入,产品价值高。圆叶葡萄由于商品性和产业化高,适合在广西大面积推广种植。据统计,广西圆叶葡萄目前亩产可达两吨。     

冬季葡萄管理要点

一、清理果园。地面落叶和杂草中带有大量的越冬病虫,部分果农在秋后不认真甚至不清理果园,会致使来年葡萄虫害发生严重或难以控制。因此在葡萄落叶干净后,应及时把枯枝、落叶、杂草等彻底清理出果园;其次翌年春季葡萄修剪下的枝条,尤其是病枝,以及老皮也要及时清理,     

酿酒葡萄二年丰产技术

酿酒葡萄具有易管理、已成花、易丰产、抗病性强的特点。酿酒葡萄的栽植密度株行距一般为50cm×250cm。在昌黎县酿酒葡萄全部采用立架,其优点是：适于密植,可获得早期丰产,通风、光照良好,果实着色好,作业管理方便,便于机械化作业。酿酒葡萄分单立架和和双立架两种架势。单立架为垂直立壁架,架高2米左右,按行向每隔5-8m埋一立柱,立柱上拉4道铁丝,间距50cm左有,枝梢引缚在各层铁丝上。为提高立柱支撑力,每行立柱的两头加撑柱或拉丝加固。