年夜饭做几道“喜庆菜”

恭贺新禧先准备１斤鱼肉、半斤肥猪肉、三个鸡蛋、６个鲜橙。把鱼肉切成厚片,用一些盐和味精拌匀;把肥猪肉照样切好,用酒和少许盐腌上半小时;鸡蛋加面粉调成面糊,把腌好的鱼和肥猪肉裹上,用猛火热油,再用慢火炸成金黄色。接下来做芡汁:把白醋、茄汁、白糖、盐加上一些水煮...     

八种健康的烹调习惯

1．少加盐和味精。吸取过量的盐份和味精对身体绝无好处。可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐。将大蒜和洋葱粉(不是蒜盐和葱盐)加进肉类和汤中，味道亦不错。     

节日家宴

五色彩蛋 用料:鸡蛋数个,水发海参、鱿鱼、海米、玉兰、香菇、黄瓜,西红柿等什锦料.另加盐、味精、料酒、芝麻油. 制作:将生鸡蛋用筷子捅一小孔,倒出蛋液的一半.把什锦料切成小丁,用盐、味精、芝麻油拌入,灌进有孔的空蛋内至十分之八的程度,用小块纸封口.上笼蒸,火不宜过大,以防破裂.蒸好后用凉水冲凉,去皮,切八瓣装盘上桌.     

土法配制杀虫剂

一、鸡蛋棉油乳剂。取鸡蛋2至3个,棉油200克,清水17.5千克。先将鸡蛋调拌均匀,然后将棉油滴入鸡蛋稠液中(边滴边搅拌,不让鸡蛋稠液表面浮出油点),当鸡蛋稠液呈芝麻酱状时再加少量清水充分搅拌即成。使用时,亩用鸡蛋棉油乳剂1千克兑水50至60千克,充分搅拌后喷施。 二、蛋碱桐油乳剂。即鸡蛋1至2个,桐油0.5千克,灰碱水50千克(草木灰滤液),将上述原料调和搅拌成乳汁状后,再兑水7至8千克(边兑水边搅拌)即可。使用时,亩用原液60至75千克,均匀喷雾。 三、鸡粪杀虫粉剂。将鸡粪放在阳光下曝晒,干燥后捣烂过筛。使用时,将粉状干质鸡粪撒施…     

行业快讯

质监天地北道查获一批不合格农机配件本刊讯近日,甘谷县质量技术监督局在该县城乡结合部一举端掉了三个用化学制剂配制食醋的窝点。经执法人员现场检查发现,这三个窝点都是用酿造醋和冰醋酸等化学制剂及一些铺料混合配制食醋的。执法人员在现场共查获冰醋酸30公斤、苯甲酸钠15公斤、酱油增稠剂1公斤、青盐70公斤、色素70公斤、甜蜜素1公斤、香精5公斤、味精10包3公斤、配制混合酸约1000公斤。目前,执法人员已将这些涉案物品依法予以没收,并对当事人进行了行政处罚。(汪海马振乾)本刊讯日前,甘肃省质量技术监督局和兰州市质量技术监督局七里…     

肉类保鲜有新招

保存肉类,除冷冻外,还有以下方法: 醋布包存法 由于醋能抑制细菌的繁殖,所以用醋液浸过的布将肉包起来,可保鲜一至两昼夜。适用于当天肉没吃或没吃完,打算第二天再食用的情况。 油炸保存法 将鲜肉切成块,用油炸一下,可保存2-4天。 高压锅存法 将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上减压阀,可保存两昼夜。 蜂蜜涂存法 将鲜肉切成十厘米见方的块,表面上涂上蜂蜜,用线把肉串起来,挂在通风处,可存放数日。     

醋蛋治大病省钱真顶用

醋蛋治大病省钱真顶用主治病症；神经衰弱、神经官能症、风湿性关节炎、夜间难眠、作恶梦、头晕脑胀、记忆力减退等症状。此方效果显著，不妨试一试。配制方法：取上等好醋，如山西陈醋、上海香醋、四川的保宁醋１８０毫升，装入广口瓶（或杯盅）内，然后将一只鲜鸡蛋洗干...     

玉米淀粉充当鸡精原料 央视记者深入调查成都市鸡精市场“商业秘密”

鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。但四川成都市的一些鸡精生产厂家,竟然用玉米淀粉、食盐等充当鸡精原料,而在生产的廉价鸡精包装上却又赫然印着一只只大肥鸡,并标有原料为土鸡、鸡蛋等字样。这些厂家究竟是如何弄虚作假,欺骗消费者的呢?记者调查鸡精有“商业秘密”成都市农副产品批发中心是成都市金牛区规模最大的批发市场,代理和批发鸡精的店铺有近百家,品牌多达200多个,这里销售的鸡精,大都包装精美,但是价格却相差悬殊,太太乐和豪吉等知名品牌…     

春节生活中的佳品——醋

春节生活中的佳品———醋醋是调味佳品，它含有醋酸、乳酸、乙醇、乙醛等消毒杀菌剂，所以，醋又是有效的防病良药。逢年过节，社会上人群流动性大，亲朋好友聚餐举杯，难免构成一些疾病的发生和流行，在此期间，请你用醋。新购的瓷制餐具、茶具、酒具，放入百分之十的醋...     

雏鸡饮醋可防病

用醋水或醋米喂雏鸡能有效地预防雏鸡白痢病 ,对鸡瘟及霍乱也有一定的抵抗力。用法 :小鸡出壳后至半个月 ,每天坚持用１份醋、１０份水浸米喂鸡 ,或１份醋、２０份水给鸡饮水。在醋水里加点糖喂出壳３天的雏鸡效果更好 ,能促进鸡的生长发育 ,增强雏鸡的抗病力雏鸡饮醋可防病@周磊     

醋蛋粉的研制

醋蛋液是传统的食疗保健品,在民间流传甚广,对预防、缓解老年性疾病,如高血脂、动脉粥样硬化有很好的功效,多年来一直受到中老年人的推崇。但由于是用9度米醋浸泡鸡蛋制成,酸度高,食用时即使是掺加蜂蜜,对口腔及胃仍有很大刺激,且自行制作、液态不便携带,因而不易长期坚持食用。 我们以开发老年食品的原料为目的,采用合理的工艺流程及工艺参数,将醋蛋液制成粉,既可制成片剂、胶囊便于携带食用,又可消除酸性刺激,且应用领     

醋蛋烤制工艺条件研究

为了解决禽蛋深加工滞后问题,加大蛋品深加工力度,本实验利用鲜鸡蛋为原料,以醋、蜂蜜等制成适口的醋蛋,且在此基础上进行烘烤,从而开发出了酸甜可口、风味独特、鲜艳琥珀色、光亮、质地坚韧的风味蛋。     

解酒验方十则

解酒验方十则一、白萝卜５００克，捣碎取汁一次服下，或生吃白萝卜适量。二、细嚼鸭梨或喝梨罐头汤。三、浓煎绿茶，凉后多饮。四、醋１００克徐徐饮下。五、锅盖上的蒸馏水，灌大半杯即解。六、菊花加水煎成浓汁饮服。七、青甘蔗榨汁饮服。八、生绿豆加水研磨，取汁液灌...     

醋蛋烤制工艺条件研究

为了解决禽蛋深加工滞后问题,加大蛋品深加工力度,本实验利用鲜鸡蛋为原料,以醋、蜂蜜等制成适口的醋蛋,且在此基础上进行烘烤,从而开发出了酸甜可口、风味独特、鲜艳琥珀色、光亮、质地坚韧的风味蛋.     

春节一席菜

四冷盘 1.菊花盛开用料:心里美(红心萝卜)8两,白糖3两,香菜叶一小枝,白糖2两,鸡蛋一个。做法:将红心萝卜洗净去皮,然后将萝卜切成2寸长,韭菜叶宽的细丝,切好后将萝卜一束束的码在园形盘子的四周,将煮好的鸡蛋黄置于盘子中央,然后将白糖、醋、香菜叶均匀地洒在萝卜丝上,10分钟后即可食用。 2.凉拌三丝用料:瘦肉3两,笋3两,海带2两,樱桃罐头1     

黑心老板将尿素充味精卖

广东省质量技术监督局稽查总队在广州白云区金钟横路附近端掉一个用尿素充成味精的造假窝点。执法人员在该窝点共搜出尿素3700公斤,各类假冒成品味精170公斤及部分假冒食盐6750公斤,另有各种冒牌包装袋近百万个。黑心老板将尿素充味精卖     

招财进宝

一、原料 :鸡脯肉２００克 ,腰果１００克 ,圆椒５０克 ,鸡蛋一个 ,花生油５００克（耗５０克） ,酱油、白糖、精盐、葱、姜、水淀粉、辣椒油各适量。二、做法 :１．将鸡脯肉去筋、皮 ,用刀拍平 ,切成３分见方的丁 ,放入碗内加鸡蛋清 ,水淀粉拌匀。圆椒洗净切成与鸡肉大小形状相同的方丁 ,腰果下油锅炸好捞出 ,葱、姜切米粒状 ,用碗将酱油、白糖、味精、水淀粉兑好汁备用。２．炒锅上火 ,将花生油烧至３～４成熟 ,放鸡丁滑油出锅 ,再放炸好的腰果 ,圆椒丁滑油起锅沥尽余油备用。３．锅放火上 ,加底油烧５成熟 ,放入已兑好的芡汁 ,待汁浓后 ,…     

醋的妙用

在温热的洗澡水中,加少许醋,洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。将醋与甘油以五比一的比例混合,经常擦用,能使粗糙的皮肤变得细嫩。洗涤绸缎等丝织品,在水里加些醋,有利于保持原有的光泽。毛料裤子的经常摩擦部分,会变白发亮,如在晾干后蘸上醋水(一半醋一半水)轻搓,然后覆一块干布,用熨斗熨烫,就能去掉亮迹。衣服上沾染了颜色或水果汁污迹,用几滴醋轻搓,就能去掉。写毛笔字时,用醋磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。在清水中加一汤匙醋,可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。新买的漆器用品有一股强烈的漆味,用少许醋滴入淘米水中洗涤,可除去漆味。用…     

牛奶的妙用

１、烹调冻鱼时 ,在汤中加些牛奶 ,鱼的味道接近鲜鱼。２、清晨 ,如果眼皮肿了 ,用牛奶加点醋和开水混合 ,擦拭几分钟很快就会消肿。３、吃过大蒜后请喝一杯牛奶 ,即可消除口中的蒜味。４、炸鱼前先将鱼浸入牛奶中片刻 ,既除腥味 ,又可使鱼肉味道更鲜美。５、煎蛋卷时 ,用牛奶和鸡蛋混合 ,味佳色鲜。６、炒蛋时 ,如酱油放多了 ,可加入少量牛奶炒 ,能改善色味。７、衣服染上墨水 ,先用清水洗一遍 ,再用牛奶浸泡 ,然后用洗涤剂洗涤 ,墨迹即除。８、备牛奶一杯 ,调入蜂蜜适量饮服 ,每天三次 ,连服数天 ,可治妇女产后便秘。９、口腔溃疡患者 ,每…     

牙痛偏方

牙痛是一种常见多发病。多因龋齿、牙髓炎、牙龈炎等所致。牙痛虽然是“小病”,但痛起来却是疼不堪言。这里介绍几种食疗止痛方法,可为牙痛患者摆脱痛苦。１．食醋花椒汤:食醋１００克、花椒１０克,水煎晾温后含漱。２．鸭蛋韭菜汤:咸鸭蛋２个,韭菜１００克,盐９克,放入锅中加水同煮,空腹时饮用。３．陈醋茶:茶叶３克,陈醋１杯。先将茶叶用开水冲泡５分钟,滤出茶叶加醋服之。４．冰糖水:取冰糖１００～１５０克放入碗内,用沸水冲溶,晾凉后一次饮完。５．生姜片:牙痛时,切一片生姜咬在痛牙处即可。牙痛偏方