特色烤鸭蛋 小本创业投资首选

<正>"五香、冒油、好吃极了!"这是食客对衡水湖烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。烤鸭(鸡)蛋从根本上解决了鸭(鸡)蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸭(鸡)蛋全新内涵,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸭     

特色烤鸭蛋 小本创业投资首选

<正>"五香、冒油、好吃极了!"这是食客对衡水湖烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。烤鸭(鸡)蛋从根本上解决了鸭(鸡)蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸭(鸡)蛋全新内涵,在色、香、味、形等方面都有重大突     

特色烤鸭蛋 小本创业投资首选

<正>"五香、冒油、好吃极了!"这是食客对衡水湖烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。     

特色烤鸭蛋 小本创业投资首选

<正>"五香、冒油、好吃极了!"这是食客对衡水湖烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。     

特色烤鸭蛋 小本创业投资首选

<正>"五香、冒油、好吃极了!"这是食客对衡水湖烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。     

年轻人的时尚标配——新式茶饮

<正>茶饮是一种食品饮料,以茶叶为基础原料,加入水、糖、奶等其他成分制成的一类饮品。茶饮的历史可以追溯到几千年前的中国,是中国传统文化的一部分,也是世界饮食文化的重要组成部分。传统的普通茶饮比较简单,只需要用开水浸泡茶叶或将泡好的茶倒入杯中即可,口感清新自然。而随着时代的发展变化,茶饮也逐渐改变套路,走上了时尚舞台,成为新式茶饮。     

加工豆奶“五步走”

以大豆为主要原料加工生产的豆奶，克服了豆浆口感粗糙，有豆腥味的缺点，营养丰富，色、香、味可与牛奶相媲美。其加工技术主要是“五步走”：     

全麦法棍的制作工艺

本文以高筋粉、全麦粉为主料,葡萄干、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、盐、糖、酵母、黄油、冷水为辅料,通过实验制作,既能保持白法棍本来的风味特点,又能在原来的基础上使其口感更香脆,更有嚼劲,味道也更香甜,充满浓浓的麦香味。     

食品添加剂标准亟待规范

食品添加剂是指为改善食物的品质或色、香、味、形,以及为防腐和加工的需要而加入的化学合成剂或天然物质。如果一种食品不香、不甜、不好看有谁去买?另外,从健康的角度来讲,一些食品添加剂可以替代食品中的有害物质我国现在批准使用的食品添加剂共有22大类、工500多个品种。包括:为增强食品营养价值加入的营养强化剂;为保鲜加入的防腐剂、抗氧化剂;为改善品质加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等;为便于加工加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。使用添加剂的食品主要包括:饮料类(果汁饮料、碳酸饮料等);焙烤类食品(面…     

特色烤鸭蛋 小本创业投资首选

<正>"五香、冒油、好吃极了!"这是食客对衡水湖烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。烤鸭(鸡)蛋从根本上解决了鸭(鸡)蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸭(鸡)蛋全新内涵,在色、     

特色烤鸭蛋 小本创业投资首选

<正>"五香、冒油、好吃极了!"这是食客对衡水湖烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。烤鸭(鸡)蛋从根本上解决了鸭(鸡)蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸭(鸡)蛋全新内涵,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸭(鸡)蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下,全面提升质量,通过烤制温度和时间的巧妙调配,缩去了多余水分,改变组织形式,达到了熟制即食、口味改善和用途多     

十年专注面食创新 口口香靠特色赢得赞誉

口口香人用近十年时间研制生产出十八种创新特色食品,使3.2元/公斤的普通面粉售价提高到16～20元/公斤,增值5倍以上。最新研制的口口香第三代特香健康大油条,以独创的绝佳口味、口感,被做过传统油条的学员夸为"油条一绝";口口香吉祥如意口福饼不仅可代替馒头做主食,更因寓含美好祝愿而成为结婚、祝寿、满月的礼饼;薄如纸、晶莹透亮、又酥又香又脆的口口香新式千层饼,味道上佳;可存放半个月的红糖蛋糕、香酥芝麻饼都广受食客欢迎。各地仿冒者众多,但至今仍无一家口感能比得上已畅销十年的正宗口口香烤馒头、烤     

复配膨松剂工艺研究与组分分析

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入的人工合成或天然物质。根据食品添加剂在食品中的功能分类,可以分为23大类,膨松剂就是其中一类。     

经营回放

<正> "虹之味"调酒机非典过后,康卫公司业务量急剧上升。本刊今年八期《先打样板市场知名度调酒机热销》一文刊发后,每天接到上百个咨询、定货的电话,公司最多的一天共接待八批来公司考察的各地客户,定单源源不断。为此,公司在广东中山市又投资了第二生产线已进入安装、调试阶段,届时生产能力将达到每月1000台,相信货源紧张情况将有所缓解"。"虹之味"为何如此深受欢迎呢?首先,鸡尾酒始终笼罩着非常美丽的罗曼蒂克的光环,具有营养价值和欣赏价值的饮品。该机通过物理电解装置分解不同原料,使之分层分色,且不会改变原料本身的颜色及口味,使其更具营养价值;绝对不含色素或添加剂,已获国家知识产权局专利(02287262.0)。该机操作简便,操作人员只需简单培训,便能在三分钟之内调出两杯分层分色、炫丽多彩的彩虹鸡尾酒。另外,该机既能调制酒类,又能调制各种人造或天然饮料,只需5-10种不同色、香、味的原料(随处可购,人造或天然的酒精或非酒精饮     

飘香粉宝 牛肉面+烤翅 新奇组合 火爆模式引发掘金风暴

<正>赵大妈美食发展中心最新推出的飘香粉宝、牛肉面加烤翅无论色、香、味和市场上常见的同类产品,从根本上截然不同。新口味、新气象、新模式一经推出,家家火爆。新奇的特色组合及用百年老方调制     

豆腐能当肉来卖 每天都赚两三百

<正>现今,随着物价上涨,猪肉价格也越来越高,很是影响大家吃猪肉的胃口。而豆腐则物美价廉,依然畅销不衰。四季发下酒技术部研发的御帘豆腐,用大豆制成,无季节限制,能长年生产。营养丰富,含铁、钙、磷、优质蛋白、糖、植物油、镁等人体必需的多种元素,有"植物肉"之美称。属一种低价格高营养的菜,某种程度上可以代替肉食。有鸡肉的香气,像牛肉一样筋道耐嚼,细品又具有羊肉的鲜美滑嫩。3元足可以盛满一盘,人人吃得起,市场巨大。其形状和颜色可以自由定制。冬季可一直加热直到卖完都不改变其固定的口感、色泽和形状。夏季直接盛盘上桌,其味道一样鲜美可口,香气诱人。     

被边缘化的过桥米线需注入新活力

<正>曾经,云南过桥米线是粉面界的翘楚,备受瞩目。大碗的米线加上热气腾腾的鲜美高汤浇洒,伴随着韭菜、豆芽、焖肉、肥肠等各种配料的组合,又香又鲜,令人垂涎欲滴。云南人对于过桥米线的热爱,就像河南人对胡辣汤、重庆人对火锅、东北人对大酱的依赖一样,已经融入他们的饮食文化之中。在众多的米线品类中,过桥米线以其独特的口感和独到的美味而广为人知。     

学三样送三样 口口香面食又增新品

<正>民以食为天,食以特色面食为先。专业从事创新特色食品的桂林口口香公司,今年再推新产品:A、口口香多味酥香馅饼:该饼吸收了港台及大陆多个深受市场欢迎的知名馅饼的优点,可制成多味八宝菜饼、胡椒牛肉洋葱饼、麻辣鸡     

赵大妈飘香粉宝 妙味面神家家火爆 墨子脱骨烤鸡再掀小本创富热潮

<正>超值加盟奇味火市场飘香粉宝可做飘香米粉、飘香米线、飘香酸辣粉、飘香麻辣烫、土豆粉等各种粉类,一汤多味,和传统的做法工艺流程截然不同,传统的做法用料少,口感单一,而飘香粉宝制作出来的各种粉类不但汤鲜味美,各具特色,其最大特点在于熬制的香汤,在特定的时间段内熬制而成,不仅在汤中放入了精选的十几种中草药,最重要的是炒制的底料,飘香四溢,口味厚重,满屋生香,再与香汤混合     

复合调味汁的研制

<正> 香辛料是一类天然植物性调味品,具有一定的药理作用,有散寒、温中、行气之功效,而且在正常使用量内对人体机能无损害或可以促进机体功能。天然香辛料绝大多数是药食同源,即可开发特殊风味食品又可开发疗效香辛料及调味品。食用香辛料不仅具有调味增香作用,而且多种香辛料还有程度不同的抑菌防腐效果。 香辛料具有香、辛、麻、辣、苦、甜等气味。如花椒香麻,胡椒辛辣并含有挥发气味。这些香辛料常在构味物质较多的植物生长时期采收,它们可抑制食品中的不良