科学管理理论在中国现代餐饮连锁业中的价值分析

本文认为,科学管理以发展规模经济、降低成本与管理费用为主流管理原则,根本目的是谋求最高效率,其重要手段是用科学化的、标准化的管理方法代替原有的经验管理。我国的餐饮连锁业竞争已趋向白热化,但竞争的主流手段依旧是低水平的促销方式。随着经济的急剧发展和现代信息技术在企业管理中的广泛应用,泰勒的科学管理精髓对实现企业的标准作业管理、提高企业管理水平、解决中国现代餐饮连锁业发展中面临的问题有重要的指导价值。     

餐饮连锁企业的第三方物流模式分析

随着我国改革开放和经济的快速发展,餐饮业发展飞速,快餐连锁业尤为突出,其中以麦当劳为代表的西式快餐连锁企业更是占据了相当大的市场分额。对于餐饮连锁企业,物流的作用非同一般。本文通过对麦当劳的第三方物流模式进行分析,总结经验为我国餐饮连锁业发展加以借鉴。     

餐饮业异地开店遭遇物流难题

餐饮类的品种多，量很小而且很分散。运输企业的利润很低。收费混乱，严重影响了餐饮连锁业的发展。     

浅谈餐饮服务过程中质量管理措施

餐饮服务过程中质量管理的好坏直接关系到企业的生存与发展，其服务质量是衡量餐饮企业在市场竞争中是否占有优势的关键性因素。本文以餐饮服务为研究对象，提出餐饮服务的主要内容及注意事项，探讨如何建立合理的餐饮服务的策略，为顾客提供更优质的服务质量的过程。     

基于分众营销的高端餐饮会所大客户管理

会所的营销和管理在国内依然存在着许多的不足,本文认为只有正确的细分市场才能和正确的顾客建立正确的关系,"分众"营销,是餐饮营销的必然趋势。确定会所大客户,并加强管理,提高客户的满意度,使其成为忠诚的顾客,才能实现客户与会所的双赢。     

中西快餐连锁业核心能力比较

本文从普雷赫莱德和哈默对核心能力的分析出发,对中西式快餐连锁的成功企业麦当劳快餐厅和老家快餐进行分析,总结出餐饮连锁业核心能力的组成要素,即品牌、生产工艺化、选址、规模,提出快餐连锁业的成功之处在于将基本要素合理地结合。     

试论餐饮业的顾客管理

顾客管理是一个全新的概念，运用各种管理手段对顾客实行管理，是餐饮业取得显著经济效益和社会效益的成功之举。实施多种顾客管理方法，相信定能给餐饮商家带来无限的生机，并促成经营的永续。     

连锁业发展应成为产业结构优化的重要标志

连锁业经过多年的快速发展之后,正面临挑战和创新的问题,如何使连锁业保持良好的发展态势需要有积极应对的良策. 一、连锁业仍然是推进现代流通方式发展的方向 连锁业作为现代流通发展的方式之一,是上世纪90年代以来我国经济改革当中变化最具生气的活力行业之一,上海在短短不到20年的时间里面走过了发达国家几十年发展的历程,连锁业及新兴零售业的业态快速进入市场,成为国内消费品市场的重要组成部分.至2011年上海连锁业的企业已经达到近千家,连锁经营的门店达2万个,分布在超市,便利店,家用电器,百货店,建材,医药及餐饮,美容美发等行业.连锁业是现代流通发展的方向,我们要坚定不移的继续推进,并取得长足的发展.     

关系营销中顾客关系管理研究

关系营销的核心是顾客关系管理,顾客关系管理工作的质量和效率是影响当前关系营销整体效果的关键。为此对顾客关系管理做了深入的分析研究,探讨了顾客关系管理的涵义及目标,并在这样的基础上分析了顾客关系管理中的问题,提出了相关的解决对策。     

以市场驱动为构架的顾客关系管理设计

本文在分析顾客关系管理和市场驱动之间关系的基础上,建立了顾客关系管理的概念性框架。通过市场驱动理论中识别高价值顾客、吸引高价值顾客和保留高价值顾客的三步曲框架,从顾客价值的视角对顾客关系管理进行了重新设计。     

把脉市场,炸油条"炸"出千万身价

在武汉谈到吃,许多人就会立刻联想到"小蓝鲸".曾几何时,小蓝鲸为武汉赢得了无数值得骄傲的荣誉:"中国餐饮百强企业"、"国家一级酒店"、"全国十佳酒家"、"湖北风味名店"、"湖北新字号餐饮名店".在短短十余年时间里,它由一家不起眼的小餐馆一跃成为湖北中餐饮连锁业的龙头.它的崛起堪称是一个奇迹.     

基于SSM视角的酒店餐饮服务质量对策研究——以WT大酒店为例

餐饮经营是当下酒店业主营业务之一,也是酒店业提高顾客满意度与忠诚度的关键业务,但是餐饮服务质量窘境的酒店居多。通过典型酒店(WT酒店)的顾客满意度调研,运用SSM法分析了具体问题,并探索出典型性解决对策,以期对其他酒店餐饮经营有所借鉴。     

家电连锁渠道建设中的对策研究

作为中国家电流通领域的一种新型渠道——家电连锁业在快速扩张的背后带来了一系列的隐患,必须进行家电连锁业的升级。主要的解决对策有:制定严格的拓展战略;重视服务水平的提高;改善厂商关系;加强物流和信息技术的合作;加强管理创新;重视品牌建设;重设利润模式等。     

从消费者心理定势论餐饮服务的“亲情化”

从餐饮消费中客观存在的顾客消费心理定势现象分析入手,进而深入讨论餐饮"亲情化"服务,提出"亲情化"服务应成为中国"服务之魂"的论点,以期对餐饮经营者提高餐饮服务质量和获得高的顾客满意度提供启迪。     

餐厅文化对顾客满意度的影响

餐厅文化是当代餐厅经营中重要的管理因素,以文化为依托的餐厅运营对于提高顾客满意度的作用十分突出,本文在探讨顾客满意度的基本理论以及影响顾客满意度因素的基础上,以白鹭精品酒店餐厅为研究对象,分析了酒店餐厅顾客满意度现状及原因。从餐厅文化与员工满意度、员工满意度与顾客对服务的评价以及餐饮文化对于提高顾客满意度的作用这三方面提出提高白鹭精品酒店餐厅顾客满意度的途径与方法。     

把脉市场，炸油条“炸”出千万身份

在武汉谈到吃，许多人就会立刻联想到“小蓝鲸”。曾几何时，小蓝鲸为武汉赢得了无数值得骄傲的荣誉：“中国餐饮百强企业”、“国家一级酒店”、“全国十佳酒家”、“湖北风味名店”、“湖北新字号餐饮名店”。在短短十余年时间里，它由一家不起眼的小餐馆一跃成为湖北中餐饮连锁业的龙头。它的崛起堪称是一个奇迹。     

家电连锁渠道建设中的对策研究

作为中国家电流通领域的一种新型渠道--家电连锁业在快速扩张的背后带来了一系列的隐患,必须进行家电连锁业的升级.主要的解决对策有制定严格的拓展战略;重视服务水平的提高;改善厂商关系;加强物流和信息技术的合作;加强管理创新;重视品牌建设;重设利润模式等.     

关系营销中顾客关系管理的特点及策略

关系营销,是把营销活动看成是一个企业与消费者、供应商、分销商、竞争者、政府机构及其他公众发生互动作用的过程,其核心是建立和发展与这些公众的良好关系。其中顾客关系是关系营销中的重要组成部分,为了提高顾客关系需要进行顾客关系管理。就顾客关系管理的涵义和目标进行了分析,对顾客关系管理的特点及程度进行了分类和总结,最后对顾客关系管理的手段及成效进行了探讨。为实际的关系营销提供给有力的理论支持和方法指导。     

个性化服务对餐饮管理的重要性探析

随着中国社会的发展,经济的突飞猛进,餐饮服务行业的竞争也日趋激烈。随着竞争的加剧,众多餐饮集团提出了新的服务理念,那就是个性化法服务理念。个性化服务顾客的餐饮企业遵从着以顾客为本的标准,提高顾客的用餐体验,取得良好的顾客印象,极大地提高了自己在本行业中的市场竞争力和核心竞争力,促进了企业效益的增加。用餐服务的个性化是针对每个用餐人员,包括用餐环境、个性化服务内容等诸多方面,没有一个准确的要求,这就需要餐饮行业勇于创新,发掘更深层次服务内容。因此餐饮个性化是餐饮服务行业的必经之路,拥有广阔的发展前景。     

餐饮服务业经营十忌

在人类社会不断发展进步和消费形态日趋"无形化"的当今社会,餐饮服务业作为一种典型的"体验经济",能否以良好的状态综合将所售菜品、服务方式、环境气氛等呈现给顾客,成为关乎业内商家能否长足发展的决定性因素。餐饮服务业应结合自身产销同一性、商品实时性等特点,以追求顾客的身心满足和企业的长远发展为目标,不断强化食品安全管理,优化餐饮服务质量,探寻自身经营特色,避免触犯十大忌讳。