食品中金黄色葡萄球菌检验方法的探讨

正金黄色葡萄球菌概述金黄色葡萄球菌属于微球菌科葡萄球菌属,也是引起人类疾病的主要葡萄球菌。该菌除了可引起皮肤组织炎症外,还可产生肠毒素,因此由该菌引起的中毒被称为毒素型食物中毒。葡萄球菌肠毒素所引起的疾病,可引发不同程度的急性胃肠炎症状,恶心、呕吐最为突出而且普遍,腹痛、腹泻次之。作为人和动物的常见病原菌,其主要存在于人和动物的鼻腔、咽喉、头发上,50%以上健康人的皮肤上都有该菌的存在,因而,食品受其污染的机会很多。如若食品被金黄色     

常见致病菌导致的食物中毒及其检测

随着社会经济的不断发展,食品安全问题已成为全球关注的公共安全性问题。食源性致病菌是食品安全问题的主要来源,所以常见致病菌导致的食物性中毒得到了世界各国的广泛关注。食品致病菌是指可以引起食物中毒或者是以食品为传播媒介的致病性细菌。致病性细菌导致食物中毒的原因是人经口感染导致肠道传染病的发生及其食物中毒以及畜禽传染病的流行。本文以导致食物中毒的常见致病菌为出发点,对常见致病菌分为感染型细菌和毒素型细菌,并且详细了解常见致病菌导致的食物中毒,并对其检测进行具体详细的描述。     

浅析如何应对食品污染确保食品质量安全

食品污染是影响食品安全的主要问题,其微生物引起的食物性疾病是影响我国食品安全的主要因素,在一些地区,由于微生物引起的食物中毒已成为危害学生健康的主要问题.此外,农业种植、养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越大.我国中小城市、乡镇及大中城市结合部的一些无照企业和个体工商户及家庭作坊,成为食品制假的集散地,直接危害了人民群众的健康和生命安全.     

全国重点大型零售商场六月销售排行榜 电饭锅

根据污染物的性质，食品污染可分为三个方面：（1）生物性污染：有微生物及其毒素，主要是细菌及细菌毒素；霉菌及霉菌毒素等；     

太原:安排部署预防夏季食物中毒检查工作

<正>夏季是有害微生物污染和误食生蘑菇、野菜等引发食物中毒的高发期。尤其持续高温天气,大大提升了食品受污染、易变质的可能性。为了提高太原市食品安全水平,近日,太原市质监局安排部署了预防夏季食物中毒排查工     

金湖县餐具质量检测现状分析

餐饮具直接接触入口食品,是食品危害因素交叉污染和疾病传播的媒介,使用不符合食品安全标准的餐饮具用餐,容易引发传染性疾病或引起食物中毒。加强餐饮服务单位餐饮具使用安全监管,对减少食物中毒事件,提高餐饮单位的食品安全水平,维护人民群众的健康权益具有积极的作用。     

易引起中毒的几种食品

有些食品除含有丰富营养外,同时还含有一定的毒素,若不加处理就吃,很容易引起食物中毒,危害人体健康。 1.黄花菜很受人们喜爱,常用来作汤或炒蛋、炒肉丝。但在鲜黄花中含     

办一个肉毒素Party 美丽有毒——肉毒素:美容新宠

20世纪末,现实的自我完美的趋势有了新的诠释,光有服饰、美发和运动节食不够,在当今这个自我展示的时代,人们开始热衷于使用抗衰老药物,尤其是荷尔蒙,对身体进行整形。身体不再被视作与生俱来,而被看作是可以自行塑造之物。 此间,出现了一种新品:肉毒素。这些毒素一旦污染罐头食品,就会导致致命的食物中毒。20年来,医生利用这种能导致肌肉瘫痪的最厉害的自然毒素,用极稀的微量来治疗斜眼、斜颈、肛裂、眼睑和书写痉挛、盗汗和偏头痛。因偶然发现在改善斜眼的同时,还消除了眼角皱纹。于是,这种毒素开始了新的征程:用于抹去岁月的痕迹,向成为最令人渴望的美容品进军。     

食品中黄曲霉毒素的防霉去毒措施

在食品卫生的污染因素中,生物毒素对食品的污染是最严重的污染之一,而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列生物毒素毒性之首。本文论述了黄曲霉毒素对食品的污染及防霉去毒措施。     

霉变食品 千万吝惜不得——浅议黄曲霉毒素的毒性与防护

黄曲霉毒素(Aflatoxins)是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株代谢的一组化学结构类似的产物。特曲霉也能产生黄曲霉毒素,但数量较少。黄曲霉在自然界的存在较寄生曲霉普遍,其能够在受侵染的粮食作物与油料作物(特别是玉米和花生)上繁殖并产生毒素。1960年英国曾经发生过在短短几个月内10万只火鸡幼仔相继死亡的严重事故,后经查明是由于火鸡吃了含有霉变花生的饲料引起的。人类一旦食用受黄曲霉毒素污染的食品,起病之初有头晕、乏力、厌食等,很快进入急性中毒阶段。临床表现以黄疸为主,并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2…     

认识金黄色葡萄球菌降低感染风险

金黄色葡萄球菌,听上去很美,其实是个“美丽杀手”,是一种食品中较常见的致病菌.它是最常见的化脓性球菌之一,金黄色葡萄球菌通常是通过化脓性炎症的人或带菌者接触食品后使食品污染,所以食品生产线上是不允许有手受伤感染的操作工直接接触食品的.近来出现的冷冻食品染菌原因可能与含肉类等原料以及生产中的各环节污染有关.美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第2位,仅次于大肠杆菌.金黄色葡萄球菌肠毒素是世界性卫生问题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33％,加拿大则更多,占45％,我国每年发生的此类中毒事件也非常多.     

食品卫生所涉及的范围

食品卫生学科研究的内容,首先是食品的污染因素问 题。传统的食品卫生内容多半是指细菌性的食品污染,而随 着工业生产的发展,不仅发现霉菌及其毒素,人畜共患病原、 寄生虫、肠道病毒等能成为食品的污染因素,而且化学因素 造成的食品污染也大量存在。例如化学农药厂所造成的污染 及其在环境中的残留和积累带来的食品污染;工业“三废”引     

常食可清除体内污染的食物

现代医学研究认为,人体所患的过敏、机能衰退和癌症等,都与体内器官、血液受到各种毒素的污染有关。这些污染来自各方面,如有害气体、粉尘和金属微粒的侵蚀、饮食中毒素的积聚以及辐射的刺激,等等。因此,常食可清除体内污染的食物,可增进人体健康,预防和减少疾病。     

说说淀粉制品相关指标

根据GB2713-2003《淀粉制品卫生标准》,对淀粉制品相关技术指标解读如下:总砷砷广泛分布于自然环境中,几乎所有的土壤都存在砷。食品中的微量砷主要来自土壤中的自然本底。砷引起的慢性中毒表现为食欲下降、胃肠障碍、末梢神经炎等症状。《淀粉制品卫生标准》规定,砷的含量应≤0.5mg/kg。铅食品中的铅主要来自于土壤、食品输送管道、包装材料等。铅污染食品引起的慢性中毒主要表现为损害造血系统、神经系统、肾脏等。国家标准规定,铅的含量应≤1.0mg/kg。黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素B1主要来源于产生霉变的食品原料。黄曲霉毒素B1是六种黄曲霉…     

用食物清除体内污染

现在生活污染越来越严重，特别是人体也会受到各种不同的污染，如果体内污染不清除，会容易引起一些疾病发生，如癌症、过敏及一些使身体机能衰退的疾病。借助食物清除体内污染，对保持健康的体魄具有重要的意义。１．常饮鲜果汁、鲜菜汁。不经炒熟的鲜果、鲜菜汁是体内的“清洁剂”，它们能够排除体内堆积的毒素和废物。当多量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，从而把积累在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。２．常吃海带。海带对放射性物质有物的亲和力，海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出人体，从而…     

污染变质食品引起急性胃肠炎的调查分析

目的:探讨污染变质食品引起急性胃肠炎的原因,做好学校卫生的安全监督工作。方法:在学校2016年5月5日到2016年5月12日期间以问卷调查方式随机抽取350例学生,将因食用污染变质食品引起急性胃肠炎者11例为研究对象,对其进行卫生学调查、实验室检测等,确定其发生急性胃肠炎的病因和致病菌,并据此提出相关防控对策。结果:本组11名急性胃肠炎患者的患病率是3.14%(11/350),男6例,女5例,从25宗粪便、8宗肛拭子中检测出7宗诺如病毒,未检出的食物中毒为常见致病菌。结论:本组急性胃肠炎学生是因食用污染变质食品所致,其主要致病原因是诺如病毒感染,应加强对学校所提供食品安全性的卫生管理,并加强学生的防病意识宣传教育,做到早发现、早处理,积极控制急性胃肠炎,确保疫情或事件控制于萌芽状态。     

北部湾出口贝类中麻痹性贝类毒素的风险评估

麻痹性贝类毒素是一种神经性毒素,其自古以来就是一种人类避之唯恐不及的毒素,人类摄入因食用有毒藻类后产生麻痹性贝类毒素的贝类水产品会引起麻痹性贝类中毒,中毒症状以神经系统中毒症状为主,严重时会导致死亡。近年来,国外不断有因食用贝类产品而中毒的报道,引起人们的高度关注。文章从危害鉴定、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等方面综述了北部湾麻痹性贝类毒素在出口贝类中的风险评估。     

浅谈如何检验中式糕点

食品的质量与人体健康．生命安全有着极为密切的关系。营养丰富的食品。有时会由于微生物的生长和繁殖而引起腐败变质,或者是在生长、屠宰、加工、运输、销售中受到有害、有毒物质的污染。这样的食品一旦被人食用,就有可能引发传染病、寄生虫病或食物中毒,造成人体各种组织、器官的损害．严重甚至会危机生命。     

哪些地方查获“吊白块”食品和“毛发水”酱油?

“吊白块”,学名甲醛次硫酸氢钠,主要用于印染工业作拔染剂。国家规定:“禁止在粮食制品中使用‘甲醛’、‘吊白块’等有毒化工原料和未经批准使用的食品添加剂。”违法者往食品中添加吊白块主要是为了漂白增色、防腐和增加米面制品的韧性及口感。人食用吊白块后可引起过敏、肠道刺激、食物中毒等疾病,容易致癌。     

食用菌竞争性杂菌防治方法

竞争性杂菌主要是指与食用菌争夺营养、空间和氧气；改变培养料的pH或分泌毒素；污染菌种、培养料，导致烂料、菌丝萎缩、子实体变色、畸形、甚至腐烂等有害微生物（不包括病毒、线虫）。竞争性杂菌主要是侵染培养料，不直接侵染菌丝体及子实体，有间接破坏作用。多为腐生性杂菌，能通过多种渠道感染，从而导致菌种制作失败和食用菌的产量下降。因此，在生产过程中，防止竞争性杂菌污染极为重要。