食源性疾病微生物检验与控制分析

控制食品中致病微生物,减少由致病微生物引起的食源性疾病是一个世界难题。本文结合政府的风险监测、食品微生物的检验技术及生产环节的过程控制,讨论降低由致病微生物引起的食源性疾病的暴发流行几率的途径,以保障食品安全。     

食品微生物检验质量控制探讨与研究

随着经济的快速发展和人们生活水平的提高,人们对生活中的食品健康问题更加关注。由微生物造成的食品安全问题让人们对微生物产生了危机感,开始加强预防和控制食源性疾病,完善对微生物的检验方法。本文阐述了食品微生物检验的主要内容、食品微生物检验方法及食品微生物检验中质量控制出现的问题,并提出解决食品微生物检验中质量控制问题的对策。     

食品微生物检验的质量控制

俗话说"民以食为天,食以安为先。"食品安全始终是人们重视的问题,而保证食品安全的重要措施是加强对食品微生物检验的质量控制。基于此,本文介绍了食品微生物检验的主要内容,提出了食品微生物检验的质量控制措施,希望可以为有需要的人提供参考。     

我国食品安全卫生管理现状

随着社会的发展，科学的飞速进步，人类对吃(食品)的要求不仅仅是解决温饱，而要有合理、足量的营养素，并对其是否安全卫生的要求越来越高。目前，由食品所导致的疾病既食源性疾病已成为对人类健康危害最大的一类疾病，并对社会经济造成巨大损失。如近年来危及人类食品安全的五大热点传播源：疯牛病、二噁英、0～157大肠杆菌、     

《食品安全法》的与时俱进和理念创新

食品安全是一个伴随着人类社会发展全过程的长期性的问题，是关系到国计民生的重大问题。进入21世纪以来，世界各国的饮食水平与健康水平普遍有了提高，食品安全状况有了较大的改善。但人类食物链环节增多、食物结构复杂化却给人类增添了新的饮食风险和不确定因素。总体而言，全球食品安全形势有所好转，但仍然不容乐观。主要表现为：食源性疾病发生率不断上升、恶性食品污染事件接二连三、食品生产／加工新技术与新工艺带来新的危害，     

基层食品快速检测浅析

良好的食品快速检测监控体系是保障我国人民身体健康,防止食源性疾病发生的重要屏障。本文以甘肃省酒泉市肃州区快速检测数据为例,分析了目前常用的食品安全快速检测方法的种类、特点以及不足,提出了将食品快速检测方法运用到食品安全监管全过程的设想和建议,以使食品快速检测技术在保障食品安全中发挥更大的作用。     

食品中微生物污染分析及其检测技术

食品从原材料到生产加工,到最后进入市场,在此过程中每一环节都可能出现微生物污染的情况,进而引发食源性疾病,危害人们的身体健康。目前,食品安全已经成为了世界范围内广泛关注的问题,而微生物污染是影响食品安全最重要的因素,因此,加强食品中微生物的污染情况分析,并利用现代先进的检测技术进行检测极为必要,是防止微生物污染食品流入市场,保障人们身体健康的关键性措施。文章简要阐述了食品中微生物污染分析以及检测的意义,具体对食品中微生物的污染进行了分析,并介绍几种检测技术。     

构筑食品安全 全程控制体系

随着经济全球化、贸易自由化和食品国际贸易的迅速发展，食品安全的重要性越来越凸显。世界食品贸易在极大地丰富人们饮食种类、提高生活质量的同时，由食品添加剂、微生物、重金属、农兽药、疫病疫情等导致食品安全的事件越来越多。进入二十一世纪以来，全球食源性疾病明显上升，食品安全问题越来越受到各国政府和全社会的广泛关注。我国政府更以对人民高度负责的精神，     

WTO对食品安全问题的规范及对中国的启示

以WTO为代表的国际组织为了实现对食品安全问题的有效规范,先后制定了GATT和《SPS协定》规范该事宜,主要内容是国民待遇原则和国际标准的采纳。相对于GATT而言,《SPS协定》属于特别法,但两协定可能同时适用于同一事项。当前主要的食品安全问题集中于人类健康风险的控制和标签、标准中的质量问题两方面,而中国的食品安全问题主要是食源性疾病。     

食品微生物快速检验和无菌操作技术研究

近几年来,随着人们生活水平的不断提高以及各种食品工业的不断兴起,食品安全问题日益受到人们的重视。食品安全问题多是因为食品被微生物侵入而发生变质,为了避免食品变质和腐败,建立有效的食品微生物快速检验方法尤为重要,利用有效快速的食品微生物检验方法开展检测能够极大的提升食品安全性,将危险因素排除在外,降低污染风险,从而保障人们的健康。本文就食品微生物快速检验方法和无菌操作技术展开探讨。     

食品微生物检验和检测技术

当下,国家提出了建设"健康中国"的计划。在建设"健康中国"的过程中,食品安全与保障成为绕不过去的话题,而食品微生物检验又是保障食品安全的重要措施和手段。因此,本文聚焦于食品微生物检验,首先对食品微生物检验方法展开分析,其次结合笔者自身经验,对检验中所要注意的内容以及主要的检验技术展开详细探讨。     

食品微生物检测技术及其质量控制的重要性探究

随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品安全与健康。影响食品安全与健康的因素很多，食品不安全将对人们的生活产生重大影响。因此，必须结合具体要求做好微生物检验工作。人员、环境、设备、取样、培养基等因素将影响食品微生物的检验，科学的控制体系可以保证食品微生物检验结果的准确性。本文从食品微生物检验的影响因素出发，分析了食品微生物检验的控制措施。     

关于食品微生物检验的质量控制探讨

食品微生物检验是利用实验室的检测化验手段来对食品中可能含有的致病微生物的种类、数量、特性及其危害进行检验,而在检验的过程中,有必要采取措施控制检验质量,进而为保障食品卫生安全提供有效保障。     

关于预防李斯特菌污染食品的风险提示

正近年来,欧美国家发生了多起由单核细胞增生李斯特菌引发的食物中毒,该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogens,简称LM)是李斯特菌属中引起人类食源性疾病最常见的种,其在自然界中广泛存在,易通过各种途径发生播散,可造成多种食品的污染。人和动物食     

"四论"食品安全监管体系

食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题之一,每年因食源性疾病,即食用不安全的食品而导致患病的人员数不胜数,甚至造成许多人死亡.食品安全已成为全世界健康方面优先考虑的问题了.随着食品消费方式由家庭化向社会化转变,食品安全事件的影响也从个体、家庭向社会扩大.此外,随着世界经济全球化的发展,食品安全问题也已超越了国界,变成了世界性的问题.     

食品微生物检验质量的提升方式

食品安全长期以来都是人们关注的焦点,必须分析有效的食品微生物检验方法,来做好食品微生物检验。     

“四论”食品安全监管体第

食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题之一，每年因食源性疾病，即食用不安全的食品而导致患病的人员数不胜数，甚至造成许多人死亡。食品安全已成为全世界健康方面优先考虑的问题了。随着食品消费方式由家庭化向社会化转变，食品安全事件的影响也从个体、家庭向社会扩大。此外，随着世界经济全球化的发展，食品安全问题也已超越了国界，变成了世界性的问题。     

食品微生物检验的质量控制

随着物质生活水平的不断提高,人们对食品安全的要求越来越高,因此食品安全问题已经成为社会关注的热点问题之一,食品微生物检验对于保障食品质量安全发挥着重要作用,因此需要对食品微生物检验进行有效的质量控制。本文主要围绕食品微生物检验的特点展开论述,分析影响食品微生物检验的因素,提出提高食品微生物检验质量的策略。     

对原料验收关键控制点的探讨

在食源性疾病对人类健康威胁日益严重的今天,食品安全问题无疑具有广泛的社会关注度。近年来,不论是在发展中国家,还是在发达国家,食品安全警报此起彼伏,热点频繁，二口恶英、禽流感、苏丹红，尤其是三聚氰胺奶粉事件，一次又一次的敲响了食品安全的警钟。重大食品安全事件的暴发和流行已经对世界各国经济和社会发展产生了重要的影响。食品安全问题不仅直接与公众健康相关，     

我国消费者食品安全意识和行为研究

本文通过问卷调查,分析了消费者在食品的购买、运输、储存和家庭食品制备过程中的食品安全意识和行为。研究表明,消费者在食品安全知识方面还较欠缺,并存在一些违反家庭食品操作规范的做法。因此,消费者教育的重点之一,应该以减少食源性疾病为目的,从多种渠道为消费者提供关于良好操作规范的培训,使消费者成为食品安全的积极参与者。