重视食品卫生 强化监督管理

近日，香港大厦被山东省卫生厅评为山东省食品卫生监督量化分级管理A级单位。A级单位属于最高级别，由省卫生厅认定。这一殊荣标志着食品卫生的最高等级和食品安全的高度保障。食品卫生监督量化分级管理是卫生部等部委为保障食品卫生安全，维护消费者食品消费知情权，加强行业自律，在全国范围内推行的一项重要监管模式，于2006年底前在食品生产经营和餐饮业中全面实施，     

资讯

我国年内将在餐饮经营单位实行卫生监督量化分级我国将在餐饮经营单位全面实行食品卫生监督量化分级,对餐饮单位进行食品卫生信誉度评价。今年12月底前,全国95%以上的餐饮单位将实行这一制度。     

国外农产品质量安全管理制度概况

今年云南省实施食品放心工程的检查重点，是食品添加剂、散装食品、食品卫生量化分级管理、食品生产卫生许可证、食品生产重点环节等5个方面。     

食品卫生档案化管理的现状及应对措施研究

在食品监督中加强食品卫生档案化管理,不仅能够为食品监督工作提供便利和依据,更能增强食品生产和加工企业的责任心,促使消费者更加信任食品卫生安全。为了更好地发挥食品卫生档案化管理在食品监督中的积极作用,本文细化分析目前食品监督中食品卫生档案化管理现状,针对存在的问题提出相应解决对策,充分加强食品监督中的食品卫生档案化管理。     

连云港进口食品存在的问题及对策

为进一步做好连云港口岸进口食品的卫生监督检验工作,确保进口食品安全卫生,保护人体健康,维护消费者利益,现将连云港口岸1995-2001年进口食品卫生监督检验情况作一总结,对存在的问题提出解决方案,对今后进一步加强进口食品卫生监督检验工作提出几点建议.     

卫生部《食品卫生许可证管理办法》

<正>第一章总则第一条为规范食品卫生许可证的申请与发放,保障卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理,维护正常的食品生产经营秩序,保护消费者健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)、《中华人民共和国行政许可法》等有关法律法规的规定,制定本办法。第二条任何单位和个人从事食品生产经营活动,应当向卫生行政部门申报,并按照规定办理卫生许可证申请手续;经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动,并承担食品生产经营的食品卫生责任。     

《食品安全法》出台后贫困地区食品卫生工作现状探讨

自二00九年六月一日《食品安全法》施行以来,一些地区尤其我们这些贫困地区的食品卫生监督工作遇到了这样那样的实际问题。一、现状:1、食品生产经营者的法律意识在不断提高;2、一线食品卫生监督员不断提升自己的职业形象。二、问题:1、群众法律意识淡漠,食品卫生专项经费不足,食品卫生监督员的整体素质不高,食品卫生监督工作不能如期顺利进行;2、《食品安全法》出台后,各项改革还一时不能到位。三:对策和建议:1、建立一支具有高素质的专业知识和法律知识都过硬的卫生监督队伍;2、建议尽快理顺各个单位对食品卫生工作的监督管理,尽快出台适合我们这些贫困地区食品卫生监督实际工作的计划;3、加大食品卫生监督工作专项经费,这是搞好食品卫生监督工作的物质基础;4、增强《食品安全法》和其他相关法律、法规的宣传力度。希望以后能更加顺利地搞好我们贫困地区的食品卫生监督工作。     

高校食品卫生监督管理对策探究

高校食堂是高校一个特殊的后勤服务机构,对保障学生身体健康有重要作用。在教育改革的新时期,高校要从广大师生的利益出发,加强对食品卫生的监督与管理,以助力高校食品健康安全。本文分析了高校食品安全的现状及发展趋势,在此基础上从卫生监督体系和卫生监督制度构建上进行对策探究。     

卫生注册登记企业监督管理之我见

根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》的要求，对肉类、水产、罐头、肠衣类卫生注册企业，由直属检验检疫局组织卫生注册评审员，每年至少一次全面的监督检查。今年6月，笔者有幸被广东检验检疫局认证监管处商调，参加了对广东某分支局辖区内出口食品卫生注册登记企业的年度监督检查工作，针对检查中发现的问题及我国现行监管体制存在的一些制约因素，笔者从出口食品安全控制的角度谈谈体会和建议。     

营销动向

<正> 法律法规食品及添加剂生产经营企业开始清理卫生部下发了《关于开展食品卫生许可证专项整顿工作的紧急通知》,决定结合今年食品卫生专项整治工作,进一步开展食品卫生许可工作的清理整顿。《通知》要求,对已发放卫生许可证的企业,各地要按照食品卫生法规,相应卫生标准和生产卫生规范进行逐一清理审核。未达到卫生许可准入条件的,要限期整改,     

谈国内食品行业推行HACCP体系的必要性

随着人们生活水平的提高,食品安全卫生问题已成为当前国际社会经济生活中关注的焦点之一,因此作为以控制食品安全卫生为核心和目的的质量管理模式的HACCP体系,它的先进性、预防性和重要性已愈来愈得到世界食品行业的公认。HACCP(危害分析和关键控制点)是一个被广泛采用的食品卫生安全预防技术。它通过对食品生产的所有环节进行危害分析,鉴别显著危害,确定关键控制点CCP,按照科学的方法进行监控,从而做到“从农场到餐桌”的全过程控制,使食品安全的潜在危害预防、消除或降低到可接受水平。为消费者的健康提供保证。随着HACCP体系在我国食品企业     

哲学视域下的重大活动食品卫生监督保障工作

重大活动食品卫生监督保障工作是卫生部门的重要工作内容之一,本文结合卫生监督保障工作的实际特点,通过比较矛盾论和系统论两种方法在实践指导中的差异,对重大活动食品卫生监督保障工作系统论的哲学管理理念进行了有益的理论探索。     

完善检验监管要求防范执法风险——关于检验检疫类别为R/S、非食品用产品的检验监管

根据《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》(以下简称《法检目录》)中的规定,HS编码的检验检疫类别R和S分别代表"进口食品卫生监督检验"和"出口食品卫生监督检验"。在《法检目录》中,检验检疫类别包含R/S的HS编码代表的产品绝大部分是用作食品、食品添加剂、食品相关产品("用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备"《食品安全法》第二条)。但HS编码归类的影响因     

首都机场口岸地区食物中毒应急处理演练

1前言 在口岸卫生监督工作中，对食品生产经营单位的卫生监管是口岸卫生监督的一项重要内容。自2000年首都机场新航站楼投入使用以来，口岸食品生产经营业蓬勃发展，截至2003年4月，共有航空食品生产经营单位2家，地面旅客及职工餐厅和各类食品商店65家，从业人员4450人。如何做好食品生产经营单位的卫生监管，保护好出入境人员的健康，是口岸卫生监督面临的一项重要课题。     

食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项

菌落的总数可科学地评估食品的整体卫生情况,全面分析食品的新鲜程度和污染程度,因此采用菌落总数测定的方式,可在一定程度上分析食品卫生情况。本文主要分析食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项。     

102份冷冻食品微生物检测报告

本研究中,选取市场上销售的部分冷冻食品微生物抽样检测,结果发现102份样品中,细菌总数和大肠菌群超标的超标率分别达到81.37%和21.56%,食品卫生合格率较低。在今后生产加工中,各级食品卫生监督部门要加强监管,把好生产的每一个环节。     

卫生部公告22种食品添加剂扩大使用范围

卫生部今年2月18日发布第6号公告,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,批准22种食品添加剂扩大使用范围和使用量。     

食品生产企业关键控制点与关键工序的关系及确定

1 前言 识别食品中显著危害，设立关键控制点并加以控制，是HACCP原理的重点；对影响食品卫生的关键工序，制定明确的操作规程并得到连续的监控，是《出口食品生产企业卫生要求》的规定。食品生产企业在建立食品安全管理体系和卫生质量体系时，如何理解、策划、科学合理地确定关键控制点和关键工序，是一项重要的工作。     

高校周边餐饮市场食品安全存在问题及对策

民以食为天,食以安为先。食品卫生安全关系人们的健康、社会的和谐稳定发展,是社会所关注的重要话题。当前中国的食品卫生安全问题比较突出,食品质量与卫生安全越来越受到社会和新闻媒体的关注。文章着重从学校附近餐饮店等食品经营店铺的食品卫生安全问题入手,针对校园食品卫生安全暴露出的隐患以及相关管理上的漏洞,提出相应对策和建议,提高广大消费者的食品卫生安全意识。     

危害物的风险系数及其在食品检测中的应用

根据进出口食品检验工作的实际,结合危害物本身的敏感性、风险程度及其相应的施检频率,首次提出了食品中危害物风险系数的概念,对现有数据库的相关数据进行了模拟运算,对食品安全状态实施动态和量化的评价,为更有针对性的开展食品卫生监管建立了数学模型.