硒硫配施富集西兰花异硫氰酸酯发芽工艺优化

通过单因素试验,研究硫酸锌浓度、亚硒酸钠浓度、发芽时间和发芽温度对芽苗异硫氰酸酯含量的影响。结果表明,西兰花经4 mmol·L~(-1)的硫酸锌和50μmol·L~(-1)亚硒酸钠处理在30℃下发芽4 d,其异硫氰酸酯含量最高,达290.206 mg/100 g。     

铁皮石斛RAPD反应体系的优化

采用改良SDS法提取铁皮石斛基因组DNA,A260/A280为1.8-2.0之间,经琼脂糖凝胶电泳证实其完整性较好,无降解。以此DNA为模板考察了dNTPs、MgCl2、引物、模板浓度四种因素在单独及组合条件下对RAPD-PCR扩增结果的影响,结果表明在25μlPCR反应体系中四种因素的浓度分别为0.25mmol/L、1.50mmol/L、0.32μmol/L、0.40ng/μl时,所扩增出的指纹丰富,条带清晰且无拖尾现象。     

CaCl_2处理对厚皮甜瓜贮藏性能的影响

以西州密25号为试材,在网纹形成期和采收前5 d进行喷涂处理,通过测定果实贮藏期内生理生化指标的变化规律,研究CaCl_2处理对甜瓜果实贮藏性能的影响。结果表明:CaCl_2可以增强外果肉的果肉硬度;抑制PPO酶活性的转化。筛选出了CaCl_2喷涂的最佳浓度为8%,适宜喷涂时期为果实采收前5 d。     

豌豆苗的脱水工艺研究

目的:探究豌豆苗的最佳烫漂条件。方法:评价指标主要有VC含量、叶绿素的保存率、过氧化物酶和过氧化氢酶活性。以CaCl_2为保脆剂,对豌豆苗烫漂后脆度的复原程度进行研究。结果:在95℃、0.15%的柠檬酸溶液中,将豌豆苗烫漂2 min,豌豆苗中的VC含量和叶绿素保存率较高,且POD完全失活,脆度综合评分也较高。同时,烫漂后的豌豆苗在浓度为0.3%的CaCl_2溶液中浸泡60 min,豌豆苗芽体可以恢复到较理想的脆度。     

Roundup Ready大豆中Lectin、CaMV 35S、NOS和CP4 EPSPS基因的提取与RT-PCR定性范围研究

[目的]研究Roundup Ready大豆的Lectin、CaMV35S、NOS和CP4EPSPS等被检测基因的RT-PCR定性范围。[方法]用CTAB法提取DNA,对Lectin、CaMV35S、NOS和CP4EPSPS等被检测基因的检测条件进行了优化,确定了被检测基因在相同RT-PCR条件下的定性范围。[结果]研究发现,不同被检测基因在相同RT-PCR条件下的浓度检出范围不同。Lectin为0.05～792mg/L,CaMV35S为0.25～792mg/L,NOS为0.25～396mg/L,CP4EPSPS为0.05～1980mg/L;共同的方法检出限LOD为5ng,体系浓度范围为0.25～396mg/L。[结论]确定了Roundup Ready大豆被检测基因的定性范围和检出限,可应用于大豆中相关基因的检测。     

云南鸡枞简约型冷链物流保鲜技术研发

研究了温度、防腐剂及包装等多种因子对鸡枞保鲜效果的影响,测定了贮存过程中鸡枞的"维生素C含量""呼吸强度"及"失重率"等理化指标。研究表明,氧气含量用6%,二氧化碳含量用10%,保鲜袋材料用聚偏二氯乙烯(PVDC),1-甲基环丙烯浓度用1.0μL/L,冷藏温度用4.0±0.5℃,保鲜剂0.6 g时,鸡枞保鲜效果最好。     

苯氧羧酸类除草剂的毛细管电泳手性拆分研究

本研究考察了缓冲溶液种类、环糊精种类、环糊精浓度、分离电压等因素对2,4-滴丙酸、2,4,5-涕丙酸和2甲4氯丙酸等三种苯氧羧酸类除草剂分离的影响.通过对不同环糊精的比较,说明环糊精的选取是实现苯氧羧酸类除草剂手性拆分的关键因素.实验结果表明,α-CD、β-CD、2-HP-β-CD和TM-β-CD对于其中的两种或三种苯氧羧酸类农药具有手性选择性,其中又以TM-β-CD的手性选择性最强.在50mmol/L的醋酸缓冲液(pH4.45)中,加入25mmol/L的TM-β-CD能一次性成功分离三种农药的对映体,分离度分别为1.15,1.64,1.87.     

大豆球蛋白提取纯化工艺研究

目的:大豆蛋白因其具有丰富的营养物质被广泛用于食品加工行业,而由此带来的食品致敏问题却给大豆敏感人群带来了极大的危害,其中11S球蛋白是一种主要的大豆过敏原,故本文就大豆球蛋白提取纯化工艺进行研究。方法:本实验通过碱溶酸沉法从大豆中分离纯化出大豆球蛋白(11S球蛋白)。通过设置浓度、料液比、p H、提取液的单因素对比实验,研究对大豆球蛋白提取的影响,并用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对提取的11S球蛋白进行纯度分析,利用正交试验确定最佳分离优化条件。结论:结果显示使用提取液pH8.0、Tris-HCl缓冲液、料液比1∶15、提取液浓度0.10 mol/L的条件下11S球蛋白提取率为44%。     

发芽大豆粉营养成分分析及其在蛋糕中的应用

本文对比分析发芽前后大豆粉营养成分的变化,并应用于蛋糕制作。结果表明:大豆发芽前维生素C的含量(166±5.59)mg/100 g,发芽大豆粉维生素C增加到(385±5.33)mg/100 g,而脂肪和灰分含量分别减少了(6.1±0.87)g/100 g和(0.36±0.06)g/100 g。将大豆粉、发芽大豆干粉、发芽湿豆粉分别按照质量分数0%、5%、10%、15%、20%和25%的添加量用于蛋糕制作,制得的蛋糕通过质构仪、感官评测和比容等检测分析,添加量为15%发芽大豆粉较制作的蛋糕,色泽和口感最佳,组织结构均匀细腻,且具有豆芽独特的香气。     

洋葱酸奶的研制

在鲜牛奶中加入红皮洋葱汁,利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵,研制别具风格的洋葱酸奶产品。在不同浓度的NaCl溶液中进行热烫护色处理,以获得具有良好风味和色泽的洋葱汁。对蔗糖添加量、洋葱汁含量、乳酸菌接种量、发酵温度、发酵时间等五个因素进行L16(4)5正交试验研究得出:蔗糖添加量12%、洋葱汁含量2%、接种量4%,在41℃发酵4个小时即可获得良好的洋葱酸奶。     

Mo(VI)‐5‐Br‐PADAP‐KBrO3极谱吸附波研究

在0.0046mol/L HAC -0.0046mol/L NaAC(PH=4.8)溶液中,以5.39×10-4 mol/L2[(5‐溴‐2‐吡啶)‐偶氮]‐5‐(二乙氨基)苯酚(5‐Br‐PADAP)与0.018mol/L KBrO3为体系,峰电位EP=-0.71V (VS .SCE),峰电流与Mo(VI)浓度在1.5×10-8 mol/L -2.0×10-6 mol/L范围内呈线性关系下,检出限可达5.0×10-9 mol/L ,并且用多种电化学手段研究极谱波的性质及反应机理,实验表明为具吸附性质的吸附波.应用该法测定污水、自来水中Mo(VI)含量及回收实验,结果表明此法简便可行.     

Mo(VI)-5-Br-PADAP-KBrO_3极谱吸附波研究

在0.0046mol/L HAC-0.0046mol/L NaAC(PH=4.8)溶液中,以5.39×10-4mol/L2[(5-溴-2-吡啶)-偶氮]-5-(二乙氨基)苯酚(5-Br-PADAP)与0.018mol/L KBrO3为体系,峰电位EP=-0.71V(VS.SCE),峰电流与Mo(VI)浓度在1.5×10-8mol/L-2.0×10-6mol/L范围内呈线性关系下,检出限可达5.0×10-9mol/L,并且用多种电化学手段研究极谱波的性质及反应机理,实验表明为具吸附性质的吸附波。应用该法测定污水、自来水中Mo(VI)含量及回收实验,结果表明此法简便可行。     

软泥类玩具材料中硼酸和硼酸盐含量检测方法研究

本文研究了软泥类玩具材料中硼酸和硼酸盐含量的检测方法,用0.07 mol/L盐酸溶液提取试样,电感耦合等离子体质谱KED模式分析同位素11B,通过硼元素的含量换算成硼酸和硼酸盐来确定软泥类玩具材料中硼酸和硼酸盐的含量。硼元素浓度在2~1000μg/L与其响应值呈线性关系(R^2=0.99984),硼元素、硼酸、硼酸盐的检出限分别为0.042 mg/kg、0.240mg/kg和0.369 mg/kg,定量限分别为0.100 mg/kg、0.572 mg/kg和0.883 mg/kg,加标回收率为87.5%~105.3%,相对标准偏差(RSD,n=7)小于5%。该方法准确度高、精密度好,满足软泥类玩具材料中硼酸和硼酸盐的测定。     

提取液成分及提取温度对羊肉香肠蛋白提取效果的影响

在不同温度下,用含有不同浓度SDS、DTT、尿素的Tris-HCl或PBS缓冲体系提取羊肉香肠中蛋白质,比较提取液中不溶物质体积,利用SDS-PAGE分析提取液中蛋白的含量和种类,研究不同提取液成分和提取温度对羊肉香肠蛋白提取效果的影响,为SDS-PAGE法研究加热对肉蛋白的影响提供蛋白提取方法。结果表明,当SDS浓度为4%时,1 mmol·L~(-1)DTT和1%DTT对肉蛋白提取效果影响不明显,但当SDS浓度为2%时,1 mmol·L~(-1) DTT和1%DTT对肉蛋白提取效果影响非常明显,这说明SDS和DTT对肉蛋白提取效果有影响,并且两者对提取效果可能存在相互作用。尿素对肉蛋白提取效果影响明显,尿素浓度越高,提取效果越好。缓冲液体系对肉蛋白提取效果影响明显,Tris-HCl缓冲液提取羊肉蛋白的效果更好,但无法用BCA定量,不便于随后SDS-PAGE上样时蛋白定量的需要,因此选用PBS缓冲溶液。此外,提取时置于4℃冰箱中过夜对香肠蛋白提取效果有增强作用。本试验结果可为SDS-PAGE法研究加热对肉蛋白影响时蛋白提取方法提供一定依据。     

生姜果脯的加工工艺研究

本试验以生姜为原料,采用常温一次浸糖工艺制作生姜果脯。研究通过单因素试验和正交试验得到生姜果脯较优的配方和工艺,每100g生姜添加NaCl 5%,柠檬酸为0.1%,CaCl_2 0.1%,烘烤温度55℃,白糖50%,制得的产品辣味较淡,色泽鲜艳,口感较好。     

基于ICP-MS和LC-AFS技术检测籼稻谷总砷中无机砷的含量及其形态

本文以广西20份籼稻谷为原料,采用ICP-MS法和LC-AFS法分别测定其总砷和无机砷含量,总砷在0~25 ng/m L的浓度范围线性良好,相关系数r=0.999 6,无机砷在0~50 ng/m L的浓度范围呈良好线性关系,As(Ⅲ)相关系数r=0.999 8,As(Ⅴ)相关系数r=0.999 2。实验结果表明,20份籼稻米样品中都检测出总砷与无机砷,总砷含量浓度范围为0.082~0.27 mg/kg,无机砷含量浓度范围为0.057~0.19 mg/kg,其中总砷中无机砷的含量占45.0%~74.6%,而总无机砷中As(Ⅲ)被检出,As(Ⅴ)未被检出,说明无机砷中形态分布主要是As(Ⅲ)。     

电催化氧化处理茜素红模拟染料废水试验研究

采用电催化氧化法,以RuO2-Ti板作为阳极,不锈钢板为阴极,研究了pH值、槽电压、电解质种类和浓度及最佳条件下对茜素红模拟染料废水处理效果。试验结果表明,槽电压为15V、初始pH为2．0、NaCl浓度为2．0g／L为实验的最佳条件。在此条件下电解15min后,茜素红模拟废水COD降解率可达到35．49％。脱色率可达到99．50％。研究表明,采用电催化氧化法可以显著提高能量效率和电流效率,降低处理成本。     

非抑制离子色谱法测定多种状态进出口化妆品中三乙醇胺的含量

本文采用离子色谱-电导检测器建立了测定多种状态进出口化妆品中三乙醇胺含量的检测方法。方法对流动相、萃取时间等进行了优化,优选2.5 mmol/L甲烷磺酸-5%乙腈水溶液为流动相,采用正己烷旋涡提取10 min。试验结果表明,方法在1 mg/L500 mg/L浓度范围线性良好,相关系数为0.9999,方法的检出限和定量限分别为30 mg/kg和80 mg/kg,水状、膏状、乳状、粉状、油状化妆品低、中、高三水平回收率为94%113%,对应的精密度RSD为3.32%4.92%,证明该方法满足实际检测需要,将该方法用于市售进出口化妆品样品中三乙醇胺的测定,结果部分有检出,说明风险存在。     

牡丹籽皮中总黄酮提取工艺探究

黄酮类物质是自然界中一类重要的抗氧化物质,属于天然次级代谢产物。大孔树脂法是在工业上广泛应用的纯化方法,本文对牡丹籽皮中总黄酮提取工艺进行探究。研究结果表明,将浓度为1.14 mg/m L的牡丹籽皮提取液以0.04 m L/s的流速通过装有AB-8大孔树脂的层析柱,再用50%乙醇溶液洗脱得到的总黄酮浓度含量最高。     

数字PCR及荧光定量PCR测定豆乳饮料转基因成分分析

研究将转基因启动子CaMV35s、终止子NOS基因作为靶标,内标选择大豆内源基因Lectin,分别采用微滴式数字PCR及实时荧光PCR对标准品转基因大豆进行检测,实测20批次豆乳饮料转基因成份。结果显示,与实时荧光PCR相比,微滴式数字PCR对转基因筛查浓度检测低限、含量低限均较低,分别为0.04 ng/反应、0.05%,与欧盟转基因标识阈值要求符合。20批次样品中有16批次经过不同平台检测结果为阴性,1批次为阳性,3批次经过数字PCR检测获得准确结果,表明该检测技术能对实时荧光PCR起到辅助检测作用。