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从样品接收、前处理、检验、报告4个方面分别探讨了食品微生物能力验证的重要因素和关键环节。对定量检验的常做项目和定性检验的关键步骤逐个进行分析,并总结检验过程中需要注意的事项。 相似文献
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油脂及糕点类食品的检测检验过程中,过氧化值是其重要的卫生指标,是品质鉴定的重要因素之一.本文论述了过氧化值在测定过程中,样品处理、滴定过程和试剂要求等方面应该注意的事项,从而保证了检验结果的准确性.通过反复实验,就过氧化值测定中影响准确性的因素及操作做如下探讨. 相似文献
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《粮食流通技术》2018,(20)
随着现代食品工业快速发展,苯甲酸、山梨酸、糖精钠被广泛应用到食品中,同时过度使用添加剂也给人们食品安全带来了危害,所以添加剂检测方法至关重要。参考GB5009.28-2016《食品国家标准食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的测定》,利用高效液相色谱法对食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠进行测定,通过对其检测方法进行验证,测定其重复性、检出限、回收率等结果显示,3种组分能够完全分离,呈现良好的线性关系。加标回收率89.4%~102.7%,相对标准偏差为0.02%~0.10%。确定本实验室环境与仪器设备与此方法的适应性,大大减少由于人员能力、环境、仪器设备等原因所造成的不准确度。 相似文献
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食品的理化检测直接决定着食品的健康与安全性,这是一项非常重要的安全性检测工序。对此,食品理化检测每一个环节都应当做到高质量、高标准,要求每一位检查人员能够对工作有一定高度的重视,确保最终检测结果准确无误。为了优化食品理化检测的可靠性,本文详细分析影响食品理想检测准确度的主要因素,并提出相应的控制策略。 相似文献
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在土建工程施工过程中影响质量的因素有很多,本文针对其中主要的影响因素进行了分析和研究,便于对土建工程提高质量抓住要点和矛盾的主要方面。 相似文献
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本文从微生物检验保障阶段入手,浅谈无菌环境、试剂、培养基对检验结果的影响;再细分检验类别,从菌落总数、霉菌酵母、致病菌的检验中总结各个影响因素;分析了分子生物学在提高食品微生物检验的质量和准确度方面的应用。 相似文献
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随着经济和社会的发展,越来越多的企业在追求经济效益的同时忽视了社会效益,尤其是食品加工行业的问题最为严重。在食品加工的过程中,生产者往往为了节省原料而采用化学品进行替代,导致食品的安全性大大降低。本文主要介绍了目前隐藏在食品中各式各样的化学物质和这些化学物质对人类身体健康和环境的影响,以及解决食品安全问题的措施。 相似文献
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对影响我国城乡居民食品消费的因素进行实证分析。分析表明影响我国居民食品消费的主要因素包括人口结构、收入、消费结构和价格 ,长期以来 ,我国城市化进展缓慢 ,城市化对食品消费的影响并不明显 相似文献
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由于餐饮业的竞争日益激烈.尤其是独立餐馆业的蓬勃发展.使酒店的餐饮管理面临着巨大的压力.其中最大的压力,莫过于成本控制和客源市场问题:现在酒店餐饮针对食品成本的控制一般是通过对食品毛利率的控制来实现的, 相似文献
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利用1 790份网络调查问卷数据,采用相关分析、交叉分析等统计方法,研究网购食品消费者选择行为,分析网购食品市场渗透率不高、用户黏性不足的主要原因,结果表明,消费者个性特征差异会导致对网购食品的不同态度,进而影响消费者对网购食品的选择行为;良好的网购环境、物美价廉的食品、优质的网购服务,是促使消费者选择网购食品的主要因素,对网购食品安全的担忧、习惯于传统购物方式、网购维权难度大,是抑制消费者选择网购食品的主要因素,尤其是网购食品"难维权、维权难"可能会放大消费者对网购食品产生的消极态度。为此,应加强网购食品多主体协同监管,消除消费者怀疑心理和不放心态度;建立以消费者需求为中心的网购食品质量安全供应链管理体系,推动线上市场和线下实体店紧密结合、融合发展;完善网购食品维权制度,畅通维权渠道。 相似文献
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食品添加剂的规范使用促进了现代食品工业的发展,但在实际生产中,由于监管漏洞、企业违法使用导致出现了食品安全问题。本文概括了食品添加剂的基本知识,探讨食品添加剂中主要存在的安全问题,并针对性提出解决对策,为我国食品添加剂研究提供依据,以确保食品安全保障体系的建立。 相似文献