杯碟法和试剂盒法检测鲜乳中β-内酰胺酶的比较

比较杯碟法和试剂盒法检测鲜乳中β-内酰胺酶的差异性、适用性。采用杯碟法和3种不同的试剂盒对40份来自不同奶站的生鲜乳中β-内酰胺酶进行检测,比较其实验条件和实验结果的差异性。结果表明,杯碟法实验结果准确性高、重现性好,但实验时间较长;试剂盒法检测速度快,可用于快速检测,但是不同品牌产品做出的结果实验重现性与灵敏度存在差异。利用杯碟法与试剂盒法检测生鲜乳中β-内酰胺酶各有特点,应根据实验目的选择合适的方法。     

关于乳与乳制品中细菌总数的检测技术研究

本文分析了如何对乳与乳制品中的细菌进行检测,并分析检测技术的原理、方法以及优缺点。     

乳及乳制品中脂肪的测定方法探讨

社会经济的不断发展和科学技术日益更新,对食品安全提出了新的要求,对乳及乳制品中脂肪的测定方法也提出了严格要求。乳及乳制品中脂肪的含量要控制在合理范围内,否则就会使脂肪含量过高,继而给民众健康带来诸多负面影响。所以,乳及乳制品中脂肪的测定方法要不断更新、与时俱进,保障食品安全。坚持以人为本,使科学发展观的理念落到实处。基于此,本文将对乳及乳制品中的脂肪测定方法进行探讨,并提出科一些措施,以期为食品安全提供科学保证。     

亚硝酸盐快速检测试剂盒的评价

为验证亚硝酸盐的快速检测法,采用快速试剂盒法和国家标准法同时对样品进行检测,并对比结果,发现快速试剂盒法结果符合率高,各项指标均满足要求,具有快速、灵敏、准确、稳定、便于携带及适合现场操作等优点。     

盐酸克伦特罗胶体金快速检测试剂盒质量研究

选取3种市售同批次盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒(D、M、A),引入金标读数仪,对其最小检出浓度、灵敏度、特异性、检出限、阳性检出率、假阳性率和假阴性率等方面进行研究,比较3种市售盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒的质量。结果表明,D试剂盒中的检测卡在检测盐酸克伦特罗标准溶液时产品性能最优,M试剂盒的样品前处理方法和检测卡在猪肉基质中的综合使用效果最优。阴性猪肉加标样本的快速检测结果显示,试剂盒检测结果与金标读数仪器检测结果 100%符合,3种产品的最小检出浓度均小于产品说明书标注的检出限,且灵敏度100%,D、M特异性100%,D、M假阳性率0%,M阳性检出率100%,D、A阳性检出率均大于90%。综合分析,3种试剂盒的准确性、特异性等均较好,阳性检出率、假阴性率均在可接受范围内,其中,M试剂盒产品性能最优,可用于日常生猪屠宰点和农贸市场中猪肉盐酸克伦特罗的初筛。     

乳及乳制品加工的技术优化

将国外乳制品加工业的先进技术和设备与我国乳及乳制品加工的实际情况相结合,通过对乳及乳制品特性的认真分析和相关指标的精心比选,从而实现了工艺流程、工艺设备及工艺管道的优化。     

浅论乳及乳制品的品质检验

乳与乳制品是营养丰富、容易消化吸收的食品。其品种有消毒乳、酸牛乳、全脂无糖炼乳(淡炼乳)、全脂加糖炼乳(甜炼乳)、全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油、稀奶油、硬质干酪等。在乳与乳制品的生产过程中,需要分离和鉴定与生产有关的细菌,也需要分离和鉴定病原菌以及与卫生学有关的细菌。本文从多个方面入手,论述了乳及乳制品的品质检验方法,并在最后对乳及乳制品检验后的食用原则进行了分析,以期为行业内的相关人员提供一定的借鉴和参考。     

乳及乳制品加工的技术优化

将国外乳制品工业的先进技术和设备与我国乳及乳制品加工的实际情况相结合，通过对乳及乳制品特性的认真分析和相关指标的精心比选，从而实现了工艺流程、工艺设备及工艺管道的优化。     

水产品中孔雀石绿和结晶紫残留免疫胶体金快速检测试剂盒产品的比较和应用选择

目的:对市售4款孔雀石绿和结晶紫残留免疫胶体金快速检测试剂盒的符合性、灵敏度、重复性和适应性进行验证。方法:多种类水产样品重复试验。结果:实验结果表示市售4款试剂盒操作简单,方法各异,但是质量参差不齐,结果差强人意,甚至假阴性和假阳性率居高,通过实验发现只有2款能满足现场检测要求。结论:2款快速检测试剂盒中,其中一款操作更为简便,对人员操作技巧和实验器材的需求较低,通过多次反复多种样品实验验证得出,能满足实验需求,可以推广,但是仅限于检测隐色孔雀石绿。建议:由于市售水产品中孔雀石绿残留免疫胶体金快速检测试剂盒品种繁多,产品质量不一,建议使用前经多次试验再投入大量使用。     

SPE净化-同位素稀释质谱法测定乳与乳制品中生物素的含量

样品选取20%醋酸沉淀蛋白,HLB固相萃取柱净化,以含体积分数0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾正离子模式、多反应监测方式、内标法进行定性定量分析,建立一种超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定乳制品中生物素含量的方法。生物素3个添加水平的平均回收率在93.7%～97.2%,RSD在1.91%～2.68%,检出限为0.3μg/100 g、定量限为1.0μg/100 g。该方法操作过程简单、灵敏度高、重复性好,适合乳制品中生物素含量的测定。     

纺织品甲醛检测试剂盒研究

[目的]建立纺织品甲醛含量试剂盒检验方法。[方法]采用纳米TiO2显色络合技术,制作不同甲醛含量显色比对图谱,通过比较颜色深浅可快速确定所检验纺织品是否含有甲醛及是否符合标准限量要求。[结果]该项目研制的便携式快速测试复合试剂盒及配套仪器,灵敏度高,检出限较低。[结论]该方法操作便捷,适用于纺织品生产经营企业、质检部门对纺织品甲醛项目的现场快速检测。     

乳制品中维生素B_2的快速测定方法

通过选择C_(18)柱(250mm×4.6mm,5μm);0.05 mol/L乙酸钠溶液-甲醇(65∶35)为流动相;激发波长为462nm、发射波长522 nm的色谱条件下建立一种简单快速的维生素B_2测定方法。通过该种方法得出:维生素B2最低定量限为0.11mg/100 g,方法检出限0.03 mg/100 g,相关系数0.999 9,加标回收率90.1%~91.1%,RSD(n=6)0.16%~0.44%,符合乳制品中维生素B_2测定方法,且较传统检测方式更为快速、准确。     

乳制品中维生素B_1检测条件优化研究

本文主要针对乳制品中维生素B_1测定的衍生条件及流动相条件进行了优化研究。在衍生条件方面,将氢氧化钠的浓度增加至140g·L~(-1),将衍生样品的取样量降低至2mL;流动相优化方面,将乙酸钠与甲醇的体积比调整为70∶30。经测试,该条件测定乳制品中维生素B_1回收率在93.5%～98.0%,相对标准偏差RSD为2.69%(n=6),适用于乳制品中维生素B1的测定。     

乳制品中有害成分检测技术研究进展

食品安全问题一直都是人们广泛关注的问题,乳制品的安全问题是其中重要部分之一。本文探讨了乳制品有害成分检测技术的研究进展。     

婴幼儿配方奶粉中牛乳β-乳球蛋白的荧光偏振免疫分析方法研究

使用荧光偏振免疫分析技术分析婴幼儿奶粉中牛乳蛋白β-乳球蛋白水平。通过免疫家兔制备抗β-乳球蛋白的多克隆抗体,合成异硫氰酸荧光素I标记的示踪物,在优化条件下,建立β-乳球蛋白的荧光偏振免疫技术检测方法。方法检测线性范围为0.22mg/L-2.53mg/L,IC50为0.75mg/L,检出限为0.09mg/L。本方法操作简便、快速,适合筛查婴幼儿配方奶粉中β-乳球蛋白。     

内蒙古乳制品质量安全检测研究

乳制品是内蒙古的优势和特色产业,而乳制品安全检测是乳制品进入市场的质量保障。因此,做好内蒙古乳制品质量安全检测具有重要意义。本文在分析内蒙古乳制品质量安全现状的基础上,从政府监管与第三方检测机构两方面对内蒙古乳制品质量安全检测现状进行研究,提出提高乳制品质量安全检测水平的建议。     

食品中过氧化氢快速定量检测的研究及应用

本研究建立了一种快速、便携、操作简单的定量试纸法,用于检测食品中的过氧化氢残留。经配方优化后的过氧化氢残留快速定量试纸可在1～2 s内对样品进行定量检测,最低检测限为0.5 mg·L~(-1),稳定性好,保存期为18个月,定量线性较好(R~2=0.988 3)。对牛奶、鸡爪等15种样品进行了测定,与碘量法检测结果相近。该试纸准确、操作简单、价格低廉且重复性好,更适用于现场快速检测。     

海产品中汞的快速检测研究

本文建立了固体测汞仪测定海产品中汞含量的方法。样品通过热解使汞释放,通过金汞齐吸收汞蒸气,加热吹扫定量释放金汞齐吸收的汞,用冷原子吸收法测定。本方法采用土壤标准物质绘制标准曲线,方法回收率为81.3%-123%,相对标准偏差（n=10）为14.5%。采用本方法对鱼粉中汞进行测定,结果与微波消解-原子荧光光谱法测定结果基本一致,略高于电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）的测定结果。固体进样技术避免了汞在样品消解过程中的损失,节约了分析时间和成本。