含CMC、瓜尔胶和黄原胶的复配胶在含乳饮料中的应用研究

CMC、瓜尔胶、黄原胶与蛋白质的相互作用使得其可作为稳定剂和增稠剂应用于乳制品中。本研究通过单因素实验,选出CMC、瓜尔胶、黄原胶为正交因素,研究其复配后对含乳饮料感官、离心沉降率的综合影响。经过正交优化后,含乳饮料的感官、离心沉降率优于对照组,含乳饮料的最优配方为:蔗糖8 g,脱脂乳粉3.5 g,CMC 0.4 g,瓜尔胶0.03 g,黄原胶0.01 g,柠檬酸0.35 g,柠檬酸钠0.06 g,加水至100 g。同时可折算出复合稳定剂配方为(以每100 g计):CMC 90.9 g,瓜尔胶6.8 g,黄原胶2.3 g。     

茶多酚保鲜液对草莓保鲜效果研究

以新鲜草莓为试材,研究不同质量浓度茶多酚保鲜液对草莓实验样品的保鲜效果。将普通茶叶(信阳毛尖)经沸水浴浸提取不同浓度的茶多酚溶液,其浓度比例分别为:0、20、30、40、50 mg/L。将草莓果实浸泡于多酚保鲜液中10 min,以低密度聚乙烯保鲜膜密封后置于冰箱保鲜层,温度设置为4℃,定时观察实验样品生理指标和品质指标。实验结果表明,30 mg/L浓度的茶多酚保鲜液对草莓实验样品的保鲜效果最佳,能够有效控制草莓果实的质量损失和腐烂现象,能够有效抑制草莓中VC含量降低,且明显延长保存周期,达到更为良好的保鲜效果。     

一种复合保鲜剂对牡蛎保鲜效果的影响

本文选用茶多酚、山梨酸钾和普鲁兰多糖复合保鲜剂作为牡蛎保鲜剂,实验分成对照组和测试组.在不同贮藏条件下,通过测定感官评价、pH值、TVB-N、TBA、FFA和菌落总数指标,考察保鲜剂的保鲜效果.结果发现,在4℃贮藏条件下,对照组的牡蛎保藏8 d后各指标值已超出标准限量值,测试组则可达14 d,且测试组在-3℃贮藏条件下...     

食品级惰性粉对5种储粮害虫的作用效果

研究了食品级惰性粉对锈赤扁谷盗、锯谷盗、谷蠹、赤拟谷盗、杂拟谷盗5种储粮害虫的防治效果。结果表明,在适当浓度下使用食品级惰性粉防治,锈赤扁谷盗、谷蠹和锯谷盗能够彻底防治,对赤拟谷盗和杂拟谷盗有一定防治效果,但不能彻底防治。     

水杨酸对马铃薯保鲜效果研究

在3种储藏温度下,研究了不同浓度(0.2 g/L、0.6 g/L、1.0 g/L)的水杨酸对马铃薯储藏品质随时间的变化规律.     

水杨酸对马铃薯保鲜效果研究

在3种储藏温度下,研究了不同浓度(0.2 g/L、0.6 g/L、1.0 g/L)的水杨酸对马铃薯储藏品质随时间的变化规律。     

不同温度不同包装对平菇保鲜效果的比较

为比较不同温度不同包装对平菇保鲜的效果,以PP保鲜袋包装平菇和HDPE保鲜袋包装平菇为试验材料,在室温(约10℃)和低温(约1℃)两种不同的贮藏条件下,对平菇感官品质、失重率等指标进行分析。结果表明,低温贮藏能够有效抑制平菇品质的变化;相较于HDPE包装,PP袋包装均可较好地保持平菇的色泽和感官品质,有效延长了杏鲍菇的货架期。     

不同保鲜剂对非洲菊保鲜效应的影响

本项试验用切花非洲菊作试材,置于含相同成份,不同浓度的A、B两组保鲜液中,用蒸馏水作为对照进行处理.结果表明,用瓶插保鲜剂处理非洲菊,瓶插寿命明显长开对照,而A、B两组配方中B组配方更好.保鲜寿命最长的为B组中3配方,花径达到最大值的为B组中的5配方.     

不同浓度GA3、6-BA对进出口月季鲜切花保鲜效果的影响

为探究不同浓度的植物生长调节剂GA3、6-BA在进出口鲜切花运输过程中对月季鲜切花贮藏期保鲜效果及其生理变化的影响,以月季鲜切花品种“卡罗拉”为试验材料,测定其形态指标变化及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性变化,并筛选出月季鲜切花贮藏期保鲜效果最佳的植物生长调节剂类型及其最适...     

姜黄素保鲜剂对采后沙糖橘保鲜效果研究

采后沙糖橘经预贮及姜黄素保鲜剂(姜黄素及黄原胶含量均为0.05%)浸果处理0.5～2.0 min后,在温度(8±1)℃及相对湿度85%～90%的贮藏条件下经80 d的贮藏。结果表明,经姜黄素保鲜剂浸泡处理的沙糖橘果实,其果实的病烂率和失重率均显著低于对照,果实的可溶性固形物、可滴定酸及Vc等主要营养成分的呼吸消耗损失也明显被抑制。     

不同面包改良剂对面团流变学的影响及复配研究

本实验选取国内主流品牌的四种面包改良剂,通过粉质仪实验和响应面实验,比较不同改良剂对面团的流变学性质影响和对面包比容的影响,确定不同面包改良剂的最适添加量和最佳的复合配方。本文选用面团的吸水率、形成时间、稳定时间和弱化度四个指标进行比较,实验结果表明:不同品牌的面包改良剂的添加量不同,其最适添加量分别为样品Ⅰ0.4%,样品Ⅱ0.6%,样品Ⅲ0.6%,样品Ⅳ0.8%。然后,通过响应面试验,得出复合配方的改良剂比例为:样品Ⅰ改良剂0.4%,样品Ⅱ改良剂0.8%,样品Ⅲ改良剂0.6%。     

三七纳豆红曲复配对高脂血症模型大鼠血脂的影响

目的:研究三七纳豆红曲复配对高脂血症模型大鼠血脂的影响。方法:选取45只健康SD大鼠,按体重随机均分成受试样品低剂量组、受试样品高剂量组、阳性对照组、空白对照组和模型对照组5组,每组9只。高脂饲料建立高脂血症模型,建模后各组给予相应的药物,受试样品低剂量组给予受试样品0.29 g/kg,受试样品高剂量组给予受试样品0.58 g/kg,阳性对照组给予辛伐他汀片5 mg/kg,空白对照组和模型对照组均给予等量的相应溶剂。灌胃给药30 d,实验前后测定总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)水平,比较给药组与模型对照组血脂水平的差异。结果:与模型对照组相比,受试样品高剂量组(0.58 g/kg)大鼠血清TC、TG水平显著降低,差异有统计学意义(P﹤0.05)。结论:三七纳豆红曲复配具有一定的调节血脂功能。     

柠檬酸复合型水泥混凝土外加剂的研制及对水泥性能的影响

通过正交设计实验,确定了柠檬酸复合型水泥混凝土外加剂的合理配比,研究了此外加剂对水泥凝结时间、强度、安定性等性能的影响,并通过对掺加外加剂后水泥石的微观结构的分析,探讨了该复合型外加剂的作用机理.     

胶莱人工海河对旅游影响研究

从胶莱海河项目的提出及目前的进展情况出发,对胶莱海河与世界三大运河的旅游价值进行了对比,并研究了胶莱海河对旅游的有利及不利影响,最后基于旅游考虑从工程的可行性论证阶段、工程的规划阶段、工程的实施阶段对拟议中的胶莱人工海河项目提出开发建议。     

Web2.0对政府行为的影响和效果分析

随着社会经济发展,互联网已进入Web2.0的时代.Web2.0条件下,政府行为的环境及模式也发生着深刻变革,产生出新的特点,为政府行为的改善提供了更多的渠道.     

财政政策和货币政策对我国物价影响效果的比较

当前,我国进入了市场经济时代,政府对经济起到宏观调整的作用,主要通过财政政策和货币政策这两种方法来进行,能够有效对国民经济进行结构调整,促进其长远发展。在本文中,我们将对财政政策与货币政策对我国物价的影响进行分析,探索财政政策和货币政策的有效配合策略和方法。     

不同浓度GA3、6-BA对进出口月季鲜切花保鲜效果的影响

为探究不同浓度的植物生长调节剂GA₃、6-BA在进出口鲜切花运输过程中对月季鲜切花贮藏期保鲜效果及其生理变化的影响,以月季鲜切花品种“卡罗拉”为试验材料,测定其形态指标变化及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性变化,并筛选出月季鲜切花贮藏期保鲜效果最佳的植物生长调节剂类型及其最适浓度。结果表明:10 mg·L^-1的6-BA对月季鲜切花贮藏期的保鲜效果最显著,且具有显著提高抗氧化酶(SOD、POD、CAT)活性的作用。     

桂皮对青枣的保鲜作用

本文将桂皮和青枣混合后进行保鲜膜包装,观察并记录青枣的外观与失重率以及糖分变化,研究桂皮的保鲜效果。结果表明,保鲜时间最佳为5 d内,桂皮量控制在15 g效果较好。     

怎么说很重要——表现形式对电视和网络广告效果的影响

在上一期《广告大观》上，我们发表了一篇《说什么很关键》的研究文章．这是配合江苏省哲学社会科学规划基金项目《电视与互联网广告效果比较研究》专项课题的系列研究文章之一，也是我们在2004年初进行的一次主要针对青年人对电视广告与网络广告接受