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食品微生物学作为联系食品和微生物的学科,通过对微生物的研究和合理利用,可为食品安全提供良好的保障。由于食品微生物学是高等院校食品质量与安全专业的重要专业课程,所以适时改革食品微生物教学课程对相关专业高级人才的培养有重要的意义。本文从几方面分析了食品微生物教学的改革,仅供参考。 相似文献
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食品微生物检验是利用实验室的检测化验手段来对食品中可能含有的致病微生物的种类、数量、特性及其危害进行检验,而在检验的过程中,有必要采取措施控制检验质量,进而为保障食品卫生安全提供有效保障。 相似文献
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微生物是食品发酵的重要因素,本文介绍了微生物在食品发酵中的早期应用,并深入分析了食品新技术和微生物防止方面的应用,为提高食品发酵中微生物活力奠定良好基础。 相似文献
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近几年,食品安全问题频频发生,对于人们的身心健康有着极为严重的影响。在人们对高质量生活不断追求的实际需求下,就需要对食品开展严格的检验工作。引发食品安全质量问题的原因之一就是微生物,针对食品中微生物检验工作的效果以及质量对食品安全质量有着最为直接且明显的影响。本文先从食品微生物检验工作的具体内容剖析入手,并对其特点进行分析,提出了针对食品微生物检验工作质量的实际控制措施。 相似文献
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本文首先介绍了食品微生物检验过程中应该注意的主要问题,主要包括对食品检验技术人员的操作规范,对食品检测设备的消毒和清理,对微生物样本的采集和保存等,最后对食品微生物检验技术的发展趋势进行探讨。 相似文献
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硒是人体必需微量元素,具有多种生理功能。开发富硒食品对我国人民身体健康具有重要意义。利用富硒地区资源开发的富硒保健食品主要有富硒植物和动物食品、富硒营养强化剂、富硒高新技术保健食品等。加大行政部门监管力度,能为富硒产品的开发和推广起到积极的促进作用。 相似文献
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本文简要综述了现代发酵工程技术在食品领域的应用及其进展,包括改造传统的食品加工工艺、单细胞蛋白(SCP)的生产、开发功能性食品和微生物油脂的生产等,这些都为新型食品的开发和推广提供了理论依据。 相似文献
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随着时代的发展,人们对食品安全有了更高的要求,食品安全问题已成为关系社会民生的重要部分。微生物直接影响食品的质量,食品微生物污染指标是食品检测的重要内容。新时代食品微生物检测技术的发展,为食品安全质量提供坚实的保障,分子生物学、免疫学及微量热等技术的应用极大地提高了微生物的检测效率和精准性。本文分析了当前食品微生物检测技术的现状,对食品微生物检测技术的发展进行了展望。 相似文献
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微生物酶也是一种催化剂,可以加速水解、氧化、合成三种化学反应。微生物酶是现代一种安全、效率高的生物技术,这项技术大大提高了我国的食品加工与检测技术,同时促进我国食品加工业进一步发展。笔者就微生物酶技术在食品加工和在食品检测中的应用进行叙述,并提出微生物酶技术发展中容易出现的问题,以期能更好地促进微生物酶技术的发展。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,社会经济的发展,食品安全越来越受到社会各界的广泛重视。微生物污染是威胁食品安全的重要因素,食品微生物检测技术的发展是食品安全不可或缺技术支持。本文分析了当前食品微生物检测技术研究进展,并对新型微生物检测技术进行了展望。 相似文献
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随着物质生活水平的不断提高,人们对食品安全的要求越来越高,因此食品安全问题已经成为社会关注的热点问题之一,食品微生物检验对于保障食品质量安全发挥着重要作用,因此需要对食品微生物检验进行有效的质量控制。本文主要围绕食品微生物检验的特点展开论述,分析影响食品微生物检验的因素,提出提高食品微生物检验质量的策略。 相似文献