田晓民：用艺术写就成功

有着＂全国绿色营养健康型餐饮名店＂、＂中国绿色火锅＂、＂大连市特色菜餐饮名店”、“大连消费者信得过单位”、“辽宁省十佳风味餐饮名店”、“消费者满意单位”、“百姓满意店”等荣誉称号的大连呼盟安达集团，是大连第一家引入内蒙古饮食文化的餐饮连锁企业。     

关东文化背景下东北餐饮合作与发展研究

当今,随着饮食文化交流的不断深入,人们的饮食观念发生了深刻的变化,进入了＂现代饮食文化时代＂。菜系的发展关键是都有身后的文化积淀作支撑,文化才是烹饪艺术的根。立足东北餐饮的文化渊源,结合关东文化的＂合＂、＂闯＂、＂和＂的文化精髓,完成东北餐饮的合作与开发,必须从加强地域文化研究、推动关东传统文化创新的基础上,广泛动员社会力量参与,集中政府、专家、企业三方面的智慧,切实整合东北餐饮文化资源,把地方的餐饮文化资源优势迅速转化为产业优势,实现产业文化化和文化产业化。     

舌尖上的浪费批判

中共中央＂八项规定＂＂六项禁令＂,以及总书记习近平在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节＂舌尖上的浪费＂》的材料上作出的＂大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念,努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风＂的批示,掀起了一场席卷全国大的厉行节约、反对浪费行动,舌尖上的浪费正为人所不齿,＂简生活＂正成为新时尚。国人在餐饮上的浪费陋习由来已久。餐桌上杯盘狼藉,满桌剩饭剩菜,很多人已经对中国式＂剩宴＂司空见惯。     

寿比南山养生街：吹响健康养生集结号

在＂五个重庆＂、＂美食之都＂的建设热潮中,重庆餐饮界快马加鞭,涌现出一批锐意进取的先锋企业,出现了极具生命力的新业态—寿比南山养生街。在10月31日第四届中国（重庆）火锅美食文化节开幕式上,中国烹饪协会授予南岸区为＂中国泉水鸡之乡＂。     

李滨 扛起鲁菜振兴大旗

听餐饮行业的朋友们提及李滨的名字许久,但一直都是只闻其名,未见其人。＂餐饮行业的布道者＂、＂餐饮界的传奇人物＂等等不同的称号让人十分惊奇,而＂济南市饮食业协会会长＂、＂山东省工商业联合会酒店业商会会长＂等头衔更是让人感到敬佩。带着更多的好奇,在2011年伊始,我们对济南华滨环联实业有限公司的董事长李滨进行了一次专访。     

埭头村老百姓手中的票很管用

近年来,江苏省溧阳市埭头镇埭头村两委以＂主打工业、带动三产、充分就业、繁荣经济＂作为强村富民的发展宗旨,形成了机械模具、塑料、物流运输、房地产、餐饮服务等产业群。夯实了经济基础,优化了经济质量,富裕了一方百姓,     

区县经济

东城区＂北京前门＂领略＂台湾映像＂ 2010年12月25日,包括台湾风情市集、台湾美食餐饮区、台湾映像生活美学馆、映像台北潮场等在内,极富宝岛风情的台湾文化商务区在北京前门大江胡同正式开放。     

微软“小冰”的爆红与暴毙

一向以＂高大上＂的商务精英面貌示人的微软突然开始＂卖萌＂了。 5月29日下午,微软（亚洲）互联网工程院发布了一款名为＂小冰＂的人工智能聊天机器人,用户通过加＂小冰＂为微信好友并拉到微信群中,就可以与＂小冰＂进行群聊。这款号称具备了16岁少女智商的智能聊天机器人除了能陪你聊天外,还兼具群提醒、百科、天气、星座、笑话、交通指南餐饮点评等功能。     

红楼宴吃出了“稻香村”

【妙语＂红楼＂】●中式餐饮历来是食不厌精、脍不厌细,而贾府这样的豪门贵族,既吃得起,也懂得吃,所以引出好些个名贵菜肴,个个都有历史、有故事。     

2012,聚焦中国有机农业

食品安全、餐饮健康在2011年持续激荡人们的胃,置重金购买＂有机＂似乎成为当下一个趋势;2011年同样是农业的资本年,至今已披露的风险投资已有40起。     

城事

济南将建餐饮诚信档案Jinan to establish Credit File for restaurants近日,济南市食品药品监督管理局局长靳磊接听12345热线时表示,今年年底前,济南将对餐饮单位建立诚信档案,如果有企业违法添加或滥用食品添加剂,将被列入＂黑名单＂,并通过媒体向社会公示。     

千秋鲁菜

2010年5月1日至10月31日,＂2010年上海世博会＂将在＂不夜之城＂——上海隆重举办。届时,作为中国餐饮文化＂八大菜系＂之首的鲁菜将与来自世界各地的参观者见面。八方宾朋在品尝原汁原味鲁菜的同时,更能切身感受蕴藏于其中的浓郁文化。而向来以热情、好客而闻名的山东,也将以齐、鲁古国的礼仪风范,     

畅游市南“红卡＋绿卡” 青岛旅游卡全攻略

来青岛旅游的朋友和青岛市民注意了!如果没有热情的＂红卡＂当＂东道主＂,欢畅的＂绿卡＂打理吃喝玩乐住购娱,那么您畅游青岛的乐趣将大打折扣。从即日起至12月31日,正值山东省＂国民休闲汇＂活动启动之时,青岛市市南区旅游局与青岛城投文化传媒有限公司联手重磅推出的涵盖青岛特色旅游、特色消费、特色餐饮、特色文化的“畅游市南·红＋绿”2011青岛旅游卡正式发售了！     

淮安水文化建设探析

水文化已成为现代水利事业承前启后的思想、精神、规范和智慧等总的表现形态,成为参与社会、为人类谋福利,推动现代文明可持续发展的生产力。淮安市依托充沛的水资源来优化产业结构,提出＂压粮、稳菜＂的战略;调整经营结构,推广＂公司＋农户＂的经营方式;调整产业结构,发展旅游产业;依靠传统优势,推进餐饮产业。     

高端矿泉水炼金术

在这场游戏中,卖的是什么似乎已经不再重要,到底含有哪些微量元素称为＂优质＂也无从界定。高端矿泉水只是坚守着高品位和稳定的销售渠道,目前国内外高端矿泉水生产厂商都把便利店、大型超市、星级酒店和中高档餐饮场所等作为主要销售渠道。高价水更多成为一种品位和身份的象征,品质似乎和价格成正比。     

“地沟油”变航油,商业化或需10年 降低成本是关键

风口浪尖的＂地沟油＂变废为宝,化身航空生物航油近期又取得新突破。8月14日,波音公司与中国商用飞机有限责任公司（以下简称中国商飞）合作的研究机构宣布＂废弃油脂＂（包括地沟油、食用油边角料、餐饮废油等）项目已开发出更加经济的转化途径。根据中国民航局公布的数据显示,2013年全年,中国民航完成旅客运输量3.54亿人次,2014年预计完成旅客运输量3.9亿人次。     

城区住宿餐饮业的新定位

随着各地城市化进程的加快、城市规模加速扩展,城市空间、人口规模快速扩大,城市的发展反而给城市带来许多问题。改善中心城区的环境质量,发展城市新区成为克服＂城市病＂的选择之一,而住宿餐饮业对拉动消费、促进就业、弘扬文化的重要作用毋庸置疑。近年来,各地依托一批星级旅游饭店和具有地方特色的餐饮名店,住宿餐饮业在城市发展中的地位与作用日益显著。     

抓住关键环节 解决突出问题 推进餐饮服务食品安全监管工作

一、加强餐饮服务食品安全关键环节监管（一）加强和创新餐饮服务许可管理,规范餐饮服务秩序。要进一步加强和创新餐饮服务许可管理,把握餐饮业特点和食品安全要求,科学开展餐饮服务许可工作,建立正常有序的餐饮服务秩序。     

寻味蒲江 田园城市的乡土味道——味道·蒲江

蒲江餐饮最大特色就是浓郁的乡气息：鸡是深山林地放养的＂跑山鸡＂,鱼是湖中河里自然生长的鲜鱼,羊是青草饲养的生态羊……在蒲江所品尝到的各类特色菜肴的主选原料均是纯天然＂土货＂,因而具有肉质细嫩、鲜香浓郁、野味浓厚的特点。     

浦东香格里 拉翡翠36.设计料理皆大牌

上榜理由 餐饮一向出名的浦东香格里拉酒店以＂翡翠36＂这个云集设计界、料理界大牌人物的餐厅定义着浦江两岸高级法餐的水准。即使更换主厨后,来此寻求正式商务宴请同时又不乏审美情趣的客人仍络绎不绝。一方面归功于它米其林级别的后厨团队,一方面要感谢黄浦江的无敌景致和餐厅长久以来营造的创意中国风口碑。毕竟,在巨大鼻烟壶底下吃柠檬挞不是每个法餐厅都能有的体验。