陈进全做好传帮带让"潮汕味"飘得更远

整鸡洗净,通过精细的刀工,把所有骨头取出来,同时还能保证整只鸡外表完整无损.这是陈进全在第四届粤港澳大湾区"粤菜师傅"技能大赛的"百厨群英会"上,现场展示制作的菜品——"鲍鱼荷包鸡". 陈进全是富苑餐饮管理有限公司出品总监,也是汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校烹饪专业教师、中式烹调高级技师及考评员.不久前他获评广东省首批五星级"粤菜师傅"名厨称号.     

粤港澳大湾区技能大赛汕头潮菜师傅揽获五个奖项

近日,汕头市组团参加在佛山举办的第三届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛,汕头潮菜师傅揽获五个奖项. 此次活动共设有技能竞赛环节、现场地方特色食品展示环节、直播间带货环节.技能竞赛共设有中式烹调师工匠组、新星组,中式面点师工匠组、新星组四个竞赛项目,共有23个城市近150名选手参加,汕头市组团选派6名选手参加全部竞赛项目.经...     

老潮兴承载一段乡土记忆

粿,可以说是一种美食符号,深深印在潮汕人的味觉记忆中.特别是对于外出的游子来说,家乡的粿品中有独特的老味道,有节庆的氛围、时节的冷暖、童年的记忆,还有思乡的情愫. 最近,老字号粿品店"老潮兴"成为"网红",继在中国农民丰收节晚会《乡村大舞台》等央视节目中亮相后,又获得金平区"侨胞之家"称号.日前,在第四届粤港澳大湾区"粤菜师傅"技能大赛中,老潮兴脱颖而出,荣获"名店"称号.     

《粤点制作》课程教学实施改革——基于广东创新科技职业学院中西面点专业

2018年，广东省开始推进“粤菜师傅”工程，在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业，助力精准扶贫“。粤菜师傅工程”是广东省委、省政府决战决胜脱贫攻坚、落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。粤点制作作为粤菜师傅工程的重要组成部分，旨在传承粤点文化，推进粤点的品牌建设。本课程在粤港澳大湾区的建设背景下，在专业项目课程体系下，融合岗赛课证，培养高素质粤菜师傅人才。     

蔡振荣时刻怀着敬畏之心烹饪潮菜

说起蔡振荣,许多美食爱好者并不陌生.蔡振荣是汕头市餐饮业协会会长,作为潮州菜高级技师、中国烹饪大师、世界美食药膳大师,他厨艺高超,多次率领团队在全国厨艺大赛上夺得金牌,在香港"世界潮菜厨艺大赛"夺得银牌;作为广东省粤菜师傅大师工作室的领创人,他创新菜品,传承非遗技艺,融入文化内涵.从厨逾40年,他一路见证了潮汕餐饮的发展,也一路实践了潮菜的精妙.     

纪瑞喜一人拥有三项"非遗"绝活

近日,广东省首批四星、五星"粤菜师傅"名厨名单出炉,汕头市建业酒家掌门人纪瑞喜获评四星级名厨. 纪瑞喜执着潮菜味道,他凭借扎实的潮菜烹饪基本功、对食材的严格要求、高超的厨艺以及独特的烹饪手法,30多年将这一"剑"磨得炉火纯青.更令人称赞的是,他一人拥有三项省市级非遗传承人的身份:卤鹅制作(省级)、鱼胶干制和潮菜烹制技艺传承人.他精益求精,在不断雕琢自己的同时,欲将"一剑精髓"授人以渔,发扬光大.     

粤式美食英译

随着全面推进粤港澳大湾区的开放新格局与"一带一路"建设的贯彻,广东承担着日益重大的战略发展意义与责任,为了进一步促进广东文化对外的宣传与影响,广东美食在国际上的宣传和传播发挥着不可替代的作用。能否将粤菜文化发扬光大,关键在于菜名的翻译的质量。文章通过分析粤菜菜名的特点与翻译现状,探讨几种常用的菜单翻译方法和建议。     

粤港澳大湾区旅游目的地系统现状及对策分析

自2017年《政府工作报告》正式提出建设粤港澳大湾区以来，粤港澳大湾区作为世界第四大湾区和热门旅游目的地，旅游产业取得了不少喜人的成绩，但在发展的过程中也存在问题。从旅游目的地系统的角度，较为全面地分析粤港澳大湾区旅游发展的经验与不足，并针对不足提出发展对策，以期为粤港澳大湾区进一步发展建言。     

六西格玛管理:质量之旅,卓越之道"六西格玛成果展示论坛"在沪举行

2002年11月25日至27日,由上海市质量协会和上海质量管理科学研究院承办的"六西格玛成果展示论坛",引起了中外质量界和企业界的广泛关注.六西格玛成果展示论坛是2002年第四届上海国际工业博览会论坛"发展论坛"系列版块中一场国际化程度较高的学术报告和成果展示会.     

粤港澳大湾区城市群发展战略思考

粤港澳大湾区城市群发展已经纳入国家发展战略序列,其所担负的战略使命是对标纽约、旧金山、东京三大湾区,发展成为对世界经济具有主导作用的大湾区,在发展理念和经济结构方面引领世界经济发展新方向,成为"一带一路"建设的重要枢纽。粤港澳大湾区城市群要顺应世界科技革命和第四次产业革命的新趋势,以建成全面小康社会和信息社会、具有强大引导力和辐射力的世界经济中心、国家重要的增长极和世界最具活力湾区为发展战略重点。粤港澳大湾区城市群应通过以下四个方面的努力,实现发展局面的战略性突破:一是善用"一国两制"优势,形成面向世界的竞争合力;二是突破"两制"约束,加快经济一体化发展;三是大力提升经济国际化水平,增强发展动能;四是建设环珠江口自由贸易区,营造发展新引擎。     

粤港澳大湾区青年科技文化交流融合发展路径探索——基于大学生科学影像大赛实践

粤港澳大湾区建设,是习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动的重大国家战略。新时期,加强青年科技文化融合交流是粤港澳大湾区发展的重要助推器。本文结合广东科学中心连续八年举办粤港澳大湾区大学生科学影像大赛的实践经验和总结,探讨粤港澳大湾区青年科技文化交流融合发展路径,凝聚湾区青年新力量,推动科技创新,共谋湾区科技高质量发展。     

AMD助力实现“双碳”目标 全球高性能计算领导者AMD首次亮相2021进博会

2021年11月5日,第四届中国国际进口博览会在上海盛大开幕,全球高性能计算领导者AMD首次亮相进博会,并以“助力实现双碳目标”为主题,全面分享和展示了包括第三代AMD EPYC处理器和新一代Radeon Pro专业显卡等在内的多项先进产品和绿色技术赋能解决方案。AMD高级副总裁、大中华区总裁潘晓明受邀出席虹桥国际经济论坛“数字经济塑造世界未来”分论坛、“粤港澳大湾区半导体产业国际合作论坛”,以及工业和信息化企业社会责任国际论坛会等多场重磅活动。     

高质量构建技能人才队伍建设服务体系

<正>粤港澳大湾区具有政策及区位双重优势,且拥有世界上最大的空港及海港群,能够统筹协调,实现协调发展、优势互补,具有广阔的发展前景。同时,粤港澳大湾区的优势还在于拥有葡语、英语及侨乡的三大文化纽带,是新世纪海上丝绸之路的主要枢纽。广东省在大湾区建设背景下,构建完善的技能人才队伍建设服务体系,培育、集聚一大批技能人才,以此聚力大湾区世界级城市群建设,激发大湾区的发展活力。     

粤港澳大湾区建设与同城化发展驱动区域经济发展的内在作用机理研究——基于“广佛同城”企业级数据库挖掘

文章从湾区经济理论视角出发,以同城化发展理论为框架,以"广佛同城"为例,考察了粤港澳大湾区建设与同城化发展因素对区域经济发展的影响作用,以及粤港澳大湾区建设和"广佛同城"效应构成变量具体对佛山市区域经济发展绩效所产生的影响作用机理。文章构建了插值函数Gompertz逻辑回归方程模型,并采用因子分析、多元回归分析等方法对相关假设进行了实证检验,得出主要结论:粤港澳大湾区建设与佛山市区域经济发展绩效呈正相关且显著持久;而参与粤港澳大湾区建设合作的"广佛同城"化发展策略的提高通过"城市圈渗透"佛山市这一受益主体的外溢效应最终提高佛山市区域经济发展绩效。根据实证结论,提出基于粤港澳大湾区建设与同城化发展驱动区域经济发展的内在作用机理研究,实现佛山快速发展的创新驱动路径。     

粤港澳大湾区及扩展区创新空间格局演变及影响因素分析

粤港澳大湾区是中国经济活力最强、科技创新资源最集中、新兴产业发展最活跃的区域之一,是参与全球产业和科技竞争的重要空间载体。运用2000-2017年的专利数据,从整体差异、时空演变、创新联系、空间相关四个维度研究粤港澳地区(大湾区及其扩展区)城市创新产出的空间分布态势,在此基础上,运用空间计量方法从创新产出、创新投入、开放度、产业特征、地区经济发展水平五个方面探索创新产出的影响因素。研究发现:①粤港澳大湾区及扩展区创新产出呈"核心—外围"格局;②粤港澳大湾区"港深广佛"创新联系走廊凸显;③粤港澳大湾区及扩展区创新产出水平呈空间正相关性;④创新投入和开放度水平显著影响创新产出;⑤粤港澳大湾区及扩展区创新产出具有显著空间溢出性。     

做好"三个对接" 打造省域副中心城市

在广东省十三届人大一次会议召开第三场记者会现场,邀请汕头、佛山、湛江、清远四市市长同台接受媒体提问,围绕社会关注的热点话题,畅谈城市未来发展布局.面对记者的热切关注和提问,汕头市长郑剑戈谈"一湾一岸两河三平台",谈打造省域副中心城市,谈创文巨变迎来"四个回归",把一个全面振兴、协调发展的新汕头展示在海内外媒体面前.     

“首秀”世技赛——来自第41届世界技能大赛的报告

2011年10月1日上午11点,21岁的中国石油工程建设第一建设公司焊工裴先峰带着他的梦想和三台磨光机,从首都机场起飞前往伦敦.出征前,国家人社部副部长王晓初语重心长地对他说:"参加第41届世界技能大赛,是中国优秀技能人才走上国际舞台展示精湛技能和职业风采的‘首秀’,是中国职业培训和技能人才队伍建设成果在国际上的‘首展’."意义非同寻常.     

区块链技术在粤港澳大湾区物流企业中的典型应用研究

探索区块链技术在粤港澳大湾区物流企业中的典型应用,有利于推进粤港澳大湾区物流行业快速发展。文章在分析粤港澳大湾区物流业发展现状和区块链技术对物流企业影响机理基础上,利用“区块链转换阶段”框架分析在单一产品、本地化、替代品和转型四个阶段区块链技术在物流企业中典型应用模式,为粤港澳大湾区中小物流企业有效引入区块链技术提供新思路。未来区块链技术与物流企业深度融合需要企业、行业、政府多方配合协调,进一步提升三地物流协同效率,加速粤港澳大湾区物流一体化进程。     

大湾区个人所得税对人才流动的影响

推动粤港澳大湾区经济协同发展,人才是关键.个人所得税政策与人才流动有着密切的关系.文章通过探究2009—2019年粤港澳大湾区高科技人员与个人所得税税负的关系,测算出个人所得税对高科技人才流动具有显著的影响,但税收因素的影响弱于当地经济水平.为深化粤港澳大湾区互利合作,需要粤港澳大湾区在人才流动上加强税收合作,完善配套...     

“双高”建设背景下广东高职院校实施物流管理1+X证书制度的研究

1+X证书制度作为"双高计划"建设的重要任务,对打造技术技能人才培养高地、打造高水平双师队伍、提升校企合作和加强社会服务方面具有重要作用。为深化复合型技术技能人才培养培训模式改革,广东省高职院校积极推行并实施物流管理专业1+X证书制度,有效进行书证融通,不断创新教师、教材、教法"三教"改革,为粤港澳大湾区着力培养一批产业急需、技艺高超的高素质物流管理专业技术技能型人才,实现高职院校的高质量发展。