匠心独具选茶具

泡茶是一门艺术，茶具也颇有讲究。一杯或一壶鲜醇清香的茶水配上雅致精美的茶具，更能增添饮茶的情趣。茶具大家族可谓品种繁多、琳琅满目，究竞选用什么茶具好?可根据各地饮茶习惯和茶的属性灵活选用。     

饮茶“三要素”

饮茶讲究好的水和好的茶具,普通家庭不具备这些,但只要掌握饮茶“三要素”便能收到好的效果。 1.茶的用量。要泡好一杯(一壶)茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。冲泡一般红茶、绿茶,茶与水的比例大致在1:50～1:60,即放三克左右的茶叶,放入沸水150～200毫升;乌龙茶量可以大一些,每次投入量可为茶壶容积的二分之一。     

饮茶三昧

“日高久渴漫思茶”，口燥则饮，是解渴。没什么顾忌的，但饮茶如果作为一种艺术的品茶，却很讲究。周树人曾言“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮。得半日之闲，可抵于十年的尘梦。”撇开周的人品不谈，从字面上看。也算得茶中三味了。古人饮茶有四不，即茶不新，泉不甘，器不洁，景不好，饮者鄙兽。     

茶道

中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，这在饮茶中也充分体现出来。在中国饮茶分为两类，一类是“混饮”．即在茶中加盐、加糖、桔皮、薄荷、桂元等，根据个人的口味嗜好．爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”，即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡来喝。“清饮”又分为四个层次：将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“喝茶”：如果注重茶的色香味．讲究水质茶具，喝的时候细细品味．可称之为“品茶”：如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等．则可称之为“茶艺”：而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茶来修身养性、陶冶情操、参禅悟道．达到精神上的享受和人格上的升华．此为中国饮茶的最高境界——茶道。     

紫砂壶中寻妙趣

饮茶少不了茶杯和茶壶等茶具,紫砂壶就是深受人们喜爱的一种茶具。由于它工艺博采众长、款式繁多、型美质坚、淡雅古朴,又有泡茶不走味、储     

茶·文化

中国是茶的故乡，中国人在日常生活中爱饮茶，也把茶作为重要的交际工具。当然，在秘书的接待工作中也少不了茶这一重要道具。因此，了解中国茶文化和一些敬茶、饮茶的礼仪，对秘书来说是十分必要的。     

饮茶三味

"日高久渴漫思茶",口燥则饮,是解渴,没什么顾忌的,但饮茶如果作为一种艺术的品茶,却很讲究.周树人曾言"喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵于十年的尘梦."     

千奇百怪饮茶情

饮茶，是中华民族的传统 习惯。由于我国地域广阔，各 族习俗不同，茶叶品种繁多， 这便形成了各族多姿多彩的 饮茶习俗。 苗族虫茶 一般茶叶都 是采摘鲜叶经过烘炒加工制 成，而湖南省城步苗族的虫 茶却不一样，它是先用茶叶 喂养大米中常见的米蛀虫， 米虫吃了茶叶后排出一粒粒 黑色粪便，这就是虫茶。饮用 时先倒一杯沸水，投入数十 粒虫茶，茶水渐呈棕红色，香 味浓郁，类似茶叶，但营养价值高于普通茶叶，具有清热解毒、健脾胃助消化功效，是我国出口的特产茶。 白族三道茶 云南大理白族三道茶是一种宾主交流感情的饮茶习俗。第一道茶…     

怎样饮茶才健康

茶为万病之药，茶对人体具有良好的保健价值，但这些保健价值需在正确的、健康的饮茶方式下，才能发挥应有的效果。不同季节应饮不同的茶，不同体质和不同职业的人也应该饮用不同的茶。为此，本人把多年与专家学者交流的健康饮茶的经验梳理出来，让爱茶者都能健康饮茶。     

茶闲话（二则）

人好茶。人阅读或写作时必饮茶，与同道研讨或闲聊时也饮茶，消闲独坐或吟诗、赏乐、观画、弈棋更要饮茶。茶除了作为解渴、消暑、健身的生活饮料之外，还可以待客，消闲、清心、醒神，一盏在手，不仅可品出茶叶冲泡后的茶叶本味，继而还可联想而生出绿色清新的自然山野之味。     

茶艺传两岸 一杯共品茗——访台湾中华茶文化学会理事长范增平

俗话说得好，“宁可三日无盐，不可一日无茶”。中国人饮茶已有数千年的历史。现如今，饮茶已发展成为“茶艺”“茶道”，研究茶文化也成为一门精深的学问。中华茶文化学会理事长、“现代茶艺之父”范增平，长期从事茶文化的研究发展工作。他以“茶的传道士”自居，致力于弘扬中华民族茶文化。近日，记者有幸采访到范增平，边品香茗边听他说茶，方品出茶内却原来另有乾坤，禅意盎然。     

老职业焕发新活力

正随着历史的变迁,一些职业慢慢淡出人们的视线,藏入在历史的记忆中。而适应社会进步、生产发展、生活需求的新兴职业不断诞生,让人目不暇接。与此同时,许多老职业——存在上百年乃至上千年的手艺,不断充实新的内容,焕发出新的生机。如今,许多人来茶楼、会馆,不单单是喝茶、聊天,而是寻找一种文化氛围。于是服务员也不再是只管生产发展、年乃至上千不再是只管砌茶倒水的"茶小二",而是精通泡茶技艺、饮茶知识、茶具选配和品茶礼仪的茶艺师了。过去走街串巷为人走街串巷为人     

厨房小常识

饮茶学问多①茶叶具有强兴奋作用。开夜车的人可适量饮茶，失眠的人睡前则不宜饮茶。②茶中有咖啡因，能增加胃分泌，消化不良、腹内积食者宜多喝茶，溃疡病人不可多喝茶。③茶叶性寒味甘苦，具有清热解毒、润肺化痰、利水通尿的作用。年青人体壮大盛，适当饮茶可降火祛燥。年老体弱者应少饮浓茶。④咖啡因可以通过胎盘上循环进入胚胎，造成胚胎代谢异常、基因突变或染色体畸变，甚至引起胎儿畸变。因此怀孕的妇女不宜饮茶。⑤茶叶中含有氨基酸，对人体有益，水温在60℃时就能溶解出来。维生素C在水温超过70℃时就受到破坏。茶单宁、咖啡因…     

不宜饮茶的人

不宜饮茶的人茶中含有大量的鞣酸、咖啡因、茶碱和少量和芳香油，多种维生素和叶绿素等，因此，适量饮茶有益于身体健康。但以下几种人，最好不饮茶为好。①神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病患者等。因茶叶中咖啡因能使人兴奋，引起代谢增高，不利于病人安静。②胃...     

精选佳茗 品味人生

中国是茶的故乡,制茶已有几千年历史,且名品荟萃,主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶等。中国人饮茶,注重一个品字。品茶不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶茶,择雅静之处,自斟自饮,可消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,达到一种质的享受。品味茗茶,品味人生,从选择好茶开始。为了在茫茫茶海中甄别茶品的优劣,笔者总结了以下几点选购心得:     

油烟茶饭水也醉人

醉油醉油厨师为别人．烹调出一道道美味佳肴B后，自己却什么也不想吃，而且觉得喉头及眼睛发涩、发痛，这种现象便叫做醉油。研究得知，油烟中的丙烯酸气体可使人产生醉态。醉烟当你一口接着一口。一次吸烟5－m支以上，较大量的烟碱（尼古丁）被肺泡里的毛细血管吸收，并进人血液循环流遍全身，就可能出现醉烟现象。患者会胸闷心慌、恶心欲呕、呛咳流诞、腹痛头晕。醉茶喝茶过量或不当，如空腹饮茶或素食充饥后饮浓茶，以及不常饮茶者突然饮了大量的浓茶，都会引起醉茶。醉茶后的症状是心悸头晕、四肢乏力。站立不稳、胃肠不适、腹中饥饿。…     

上海茶艺馆建筑

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家,也是茶的故乡。早在公元8世纪的唐代,陆羽就系统地调查总结了我国劳动人民的种茶、贮茶、饮茶等经验,撰写了世界上第一部茶叶的专著——《茶经》。《唐书·隐逸传》载:“陆羽嗜茶著经三篇,天下益知饮茶矣。”如今茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一。茶馆又叫茶楼、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等,它是以营业为目的,供人饮茶的场所。中     

食海鲜后不宜立即饮茶

食海鲜后不宜立即饮茶不少人在食用海鲜后喜欢立即饮茶。但医学专家的一项专题研究表明：此举不仅无助消化，反而可能有害健康。原来，茶中含有的丰富鞣酸极易与海鲜中的蛋白质合成，而生成的鞣酸蛋白具收敛性，使肠蠕动明显减缓。由于粪便在肠道内的滞留时间延长，就可能...     

来自茶饮料的困惑

传统散装茶叶对购买档次、冲泡程序以及茶具使用有较高要求，讲究“火候”的传统饮茶方式显然已很难跟上都市生活的节奏。于是近年来的开盖茶饮料成了许多都市嗜茶人的理想选择。既方便、快捷，又满足了品幽茗香的欲望，一时之间茶饮料呈现出一派风风火火的气象。据有关机     

茶情会 品名茶

此次在第五届广州国际茶文化博览会会场内，去参观选购茶叶茶具的茶人茶客，都有机会品饮全国各地的名茶。让人们一饱口福。