西瓜皮脯的制作技术

一、硬化：将收集到的新鲜西瓜皮削净果肉和表皮后洗净后，切成长 4厘米、宽 1厘米的小长条，然后放入 0． 1％氯化钙液或 1％新鲜石灰水中浸泡 12小时，并用水冲洗至 PH值为中性。　　二、烫漂：将硬化后的西瓜皮在开水中煮沸 5分钟，使其排出组织内空气，利于在糖渍过程中糖分的渗透。　　三、糖煮：西瓜皮要进行 2～ 3次的糖渍过程。第一次是将糖配成 55％的糖液，用糖液 40公斤、西瓜皮 55公斤同时下锅，迅速煮沸后将锅取下，让其自然冷却蜜渍 12小时后捞出。第 2次在糖液中加入蔗糖 12公斤，待糖液完全溶化后倒入西瓜皮，加热浓缩至 1…     

几种芹菜产品的制作

一、腌芹菜原料:青芹菜50公斤,盐12.5公斤,18℃盐水5公斤。制作过程:选择嫩芹菜,去叶除根,洗净晾干捆好后入缸腌制,放一层芹菜撒一层盐,并撒入少量盐水。每天倒缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。腌制15天后出缸,切成3厘米长的段,入缸密封贮存。二、咸芹菜原料:鲜芹菜20公斤,食盐3公斤。制作过程:将芹菜去叶除根,洗净晾干,切成3厘米长的段,放进开水中焯一下,再捞出冷却,晾干,拌入食盐,4小时后装入容器,上压重物。第2天翻倒1次,以后每隔3天翻倒1次。放在阴凉通风的地方,10天后即成。三、糖醋芹菜原料:芹菜5公斤,醋0.35公斤,糖0.35公斤,食盐0.4公…     

蒜味茄条制作技术

<正>将腌制的茄片取出晾至大半天,切成细条状,放沸水中烫漂1～3分钟后,置于冷水中浸泡4～6小时,捞起待用。将蒜瓣、鲜姜分别洗净,切成碎末,按茄条100公斤、蒜末3.5公斤、姜末1.5公斤,拌匀装缸,加酱油淹没,每天翻动1次,4～5天后便得色泽深红、蒜味浓郁     

常备鱼药的用法与用量

一、清池消毒药物生石灰:干水清塘,塘里留水6厘米—9厘米,每亩用生石灰50公斤—60公斤,溶化不待冷却全池泼洒,也可直接将灰粉撒入。在排水条件不佳的情况下,可带水清塘消毒,每亩用生石灰125公斤—150公斤,7天—10天即可放鱼。漂白粉:干水清塘消毒,塘水6厘米—9厘米,每亩用漂白粉5公斤—7.5公斤。带水清塘,每亩用漂白粉13.5公斤,3天后即可放鱼。氨水:池水深6厘米—9厘米,泼洒氨水50公斤—75公斤,1天—2天放水进池,2天后即可放鱼。二、杀灭体外寄生虫药物硝酸亚汞溶液:病鱼用每立方米水含2克的硝酸亚汞溶液浸洗2小时—3小时,全池泼洒时每立     

甘草姜片加工技术

甘草姜片为一种新型保健食品,是将嫩姜处理后,与甘草、酸梅汁复配而成。成品酸甜辛辣,风味独特,有健胃、除湿、祛寒、发汗、止吐等功效。1、配方:鲜嫩姜65公斤,白糖5公斤,酸梅汁20公斤,甘草粉4公斤,丁香粉200克,苯甲酸钠100克。2、原料处理:鲜嫩姜先用5～6％的热碱液浸泡,再放进流动水中搓洗去皮,洗净,依横径切成5～7毫米厚的斜片,加适量食盐拌和腌制3～4小时后,投入浓度3～5％的石灰水中浸泡4～6小时。然后取出投入沸水中烫3～5分钟,捞出沥干待用。3、糖制:按配方量称取原料,混合搅拌均匀后搁     

中草药防治鱼病验方

1、五倍子 每立方米水用2～3克五倍子煎汁全池泼洒。可防治鱼白、赤皮病及烂鳃病。 2、菖蒲 每亩(1亩=1/15公顷,下同)水面用菖蒲和蓖麻各4～5公斤,打碎成浆液状,略经浸泡后,将渣和汁一起均匀地全池泼洒。可防治鱼肠炎、烂鳃和赤皮病。 3、水辣蓼 按鱼每50公斤重用水辣蓼加铁苋菜1公斤混合加水5公斤煎煮2小时,拌饲料连续投喂3天。可防治草鱼和青鱼的肠炎病。 4、马鞭草 每100公斤鱼用马鞭草与车前草各0.5公斤,加适量水煮沸30分钟,煎汁拌米糠冷却后捏成团状,投入食台,连喂5～6天。可防治草鱼、青鱼肠     

罗非鱼链球菌病防控方法

正罗非鱼是世界范围内水产养殖最为广泛的优良品种之一。链球菌病是我国罗非鱼养殖过程中最为严重的细菌性病害,其发病率和死亡率可高达90%以上,给罗非鱼养殖带来极大的风险。主要疾病防控措施:药物防控发病时使用体外消毒剂药浴;5~10毫克/公斤体重的氟苯尼考、50~100毫克/公斤体重的盐酸多西环素粉连续使用一周,休药期需大于30天。投喂大蒜素200毫克/公斤体重,连续喂3~5天,第5天后用酶合益生素0.5~0.8克/立方米全池泼洒;利用具有无乳链球菌抗菌活性的中草药对链球菌病进行防控。     

农家肥循环利用效益倍增

将1吨普通的、价值几十元的畜禽粪便循环发酵和利用,其价值就会提高十倍,且能大幅度降低养殖成本和生产出绿色的动物食品。方法简单,效果明显。具体操作步骤:产品一:把新鲜粪料从栏中铲出,每100公斤粪中加入0.5公斤 EM 活性细菌拌匀,用农膜盖严使粪发酵3～6天,运到养蝇蛆房中放入育蛆池堆成条状,在粪条上放上集卵物(1公斤麦麸,加0.7公斤水和50克碳酸氢铵混合组成),数以万计的苍蝇就会云集在上面大量产卵,8～12小时卵块孵化成小蛆,4天后小蛆长大自动爬出粪堆,掉进收蛆桶中,每天下午戴上     

多味李脯和李干的制作方法

一、多味李脯的制作1．工艺原料选择-→原料处理-→晒干-→漂洗-→吸糖-→浸制-→出晒-→包装。2．加工方法（1）原料选择选果大、肉厚。七八成熟的李于作原料，品种以红李为好。（2）原料处理将李子洗净沥干。每100公斤李子用食盐10公斤－12公斤轻擦果皮，使盐分渗入果肉。然后在缸内撒一层李子撒一层盐，进行腌制，装满后，上面用重物压实。20天－30天后，滤去盐分即为水李坯。（3）晒干水李坯晒干为干李坯。晾晒时，要经常翻动，使李坯不重叠，色泽均匀一致。晒至含水量达到33％－35％时，将李坯收集于箩中。放在阴凉、通风、干燥处，使…     

几种风味小食品的加工

一、蜜汁精豆角1．原料配方：小麦面粉10公斤，食油3．7公斤，糖87公斤，蜂蜜2，5公斤，猪熟板油2公斤，水3公斤。2．制作方法：（1）和面。用油、水和面，先将面粉倒在案板上，摊成盆状，再把清水和猪熟板油倒入，反复揉搓，和成软硬合适的面团。（2）碾片。将和好的面再揉搓几遍，然后用擀杖碾片成形，再用刀切成豆角状。（3）油炸。将豆角坯放入油锅内炸煮，待豆角鼓肚起泡漂于油面时迅速捞出，备用。（4）蜜汁。先把糖和蜂蜜放火锅内熬制，待温度升至106℃，把炸好的豆角放入高温糖蜜汁液锅内，待糖蜜计注满捞出，搅拌熟面于豆表皮即成…     

西瓜籽的加工

<正>(1)糖盐瓜子:取食盐350克、糖精适量。先把糖精溶解于盐水中。把5公斤瓜子清洗后沥干倒入炒锅,加工盐水,用缓火炒熟,出锅后喷以香精5克即可。(2)油香瓜子:将5公斤西瓜籽清洗后沥干炒热,加熟油50克,分别加盐75克,糖精适量,炒到接近熟时,再     

新疆:菜价普降 吐鲁番西瓜上市

正进入6月中旬,三和市场各类蔬菜普降,西红柿、茄子、豆角、黄瓜等大宗类菜系现价分别为3-3.5元/公斤、3.5-4元/公斤、3.5-4元/公斤、2.5-3元/公斤和4-5元/公斤,环比上月均下降了40%还多;叶菜类蔬菜如油麦菜、生菜、菠菜、蔊菜等价格均在3.5-4元/公斤,环比上月均下降了50%以上;来自内地的新鲜土豆价格较为坚挺,价格保持在5-6元/公斤,随着本地菜的逐渐上市,后期蔬菜行情进入普降阶段。     

巧用草药治鱼病

<正> 车前草:每亩水深0.7米的鱼池用鲜嫩车前草4公斤、生石膏4公斤、生黄石数斤,加水25—35公斤磨成浆液,遍洒全池,可防治鱼气泡病。韭菜:每亩水面用韭菜2.5公斤,将其切碎后加食盐200克拌入饲料中喂鱼,每天一次,连喂3天,可防治鱼肠炎病。     

杂播要点

一、浸种催芽浸种前抢晴天晒种1天;每亩用种15公斤为宜;—般5公斤种子用4．2％浸丰乳油2毫升加2％麦雨稻乳油4毫升对水10公斤,     

糖姜的加工技术

一、甜姜。选嫩生姜，刮皮，洗净，切成0．3厘米厚的片，清水漂净。捞出沥干，加盐、白醋、白糖胶制2天后即成味甜、香辣、清脆的甜姜片。配料为：生姜100公斤，盐0．3公斤，白醋1．5公斤，白糖30公斤。二、糖水姜。选肥大幼嫩的鲜姜，洗净，横向斜切成0．5厘米厚。按100公斤生姜加入清水80公斤，煮沸后捞起漂洗，控去水分。按鲜姜100公斤配日砂糖10公斤、白糖粉8公斤的比例，将白砂糖和22公斤清水入锅煮沸，倒入姜片，搅动90分钟至糖液浓度下滴成珠时，离火起锅。再把白糖粉拌匀，筛去多余糖粉，摊晒1天，干燥后即成为洁白如冰的糖水姜。三…     

西瓜皮的加工利用

西瓜皮含有十分丰盛的碳水化合物和蛋白质等多种营养物质，可多项加工利用，变废为宝。 一、制瓜脯糖 选择新鲜未变质的西瓜皮，去净瓜瓤，削去外表硬皮，洗干净，切成长4～5厘米、宽1．5厘米的片条，用0．5～1％的石灰水浸泡8～12小时，进行硬化解决，捞出用清水漂洗4～6小时（1～2小时换水1次），     

苗种培育技术

<正> 一、鱼苗培育 鱼苗培育塘面积以2—5亩为宜,初期水深保持在50—60厘米,鱼苗投放前5—7天按每亩250—300公斤施入有机肥。 “水花”放养密度如下:鲢、鳙鱼10—12万尾/亩;草、青鱼8—10万尾/亩;鲤、鲫、鲂鱼15—20万尾/亩。 鱼苗投放后,每亩每天泼洒用2—3公斤黄豆磨成的豆浆,每3—5天追施160—180公斤/亩有机     

优质杂交早稻新组合——金优402、优166

(一 )金优 4 0 2。是用优质不育系金 2 3Ａ×Ｒ4 0 2配制而成的早籼早熟新组合。 1 997年通过湖南省品种审定委员会审定。 2 0 0 0年宁化县种子公司引进在城南乡城南村、肖家村两村示范 ,示范片面积 1 0 6亩 ,平均亩产达 4 0 5公斤。一、产量表现。 2 0 0 0年早季在城南村示范 ,经县农业局种子评选实地测产验收 ,亩产 4 53公斤 ,比对照种60 1增 58.5公斤 ,增产 1 4 .8%。肖家示范片亩产 4 0 6公斤 ,比对照 781 3 0增 4 5公斤 ,增产 1 4 .2 %。二、特征特性。该组合全生育期 1 2 0天 ,比 60 1早熟 1 3天 ,株型叶态好 ,株型紧束适中 ,剑叶窄长…     

芹菜施肥技术要点

<正>需肥规律每生产1000公斤芹菜需氮1.8~2公斤、磷0.7~0.9公斤、钾3.8~4.0公斤。苗肥其营养土配制方法:用3年内未种过芹菜的园土与优质腐熟有机肥混合,其比例为(3~5)∶(5~7),加适量三元复合肥。育苗床土用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合,或用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混合消毒,每平方米用药8~10克与15~30公斤细土混合,取1/3撒在畦面上,播种后再把其余2/3药土盖在种子上。当幼苗2~3片真叶时,追施少量化肥。     

三种蘑菇食品的加工技术

一、蘑菇酱菜1.腌坯将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10-5公斤的比例,将菇置盐水中,以浸没为度。密封腌1周,期间翻动2次,使盐分渗透均匀。2.酱渍起菇沥去盐水,入清水中浸泡一天,捞出晾干,然后装入酱缸,按每100D公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍,温度以20℃为宜。酱渍期间每天早晨翻搅1次,10天后即可出缸。味道鲜美,既可做小菜,又可做炒菜配料。二、蘑菇泡菜1.配料鲜菇20公斤、卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤,生姜、白酒、花椒各500克,白糖适量。