国外果蔬保鲜新技术

果蔬保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题,致力于研究该技术的外国科学家,最近推出一批果蔬保鲜新技术。可食性果蔬保鲜剂:英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂。它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑桔、苹果、西瓜、香蕉和西红柿、茄子等表面,保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜,故能阻止氧气进入水果内部,从而延长了水果熟化过程,起到保鲜作用。这种保     

水果的催熟与保鲜

一、催熟 1、乙烯利处理:把西瓜、甜瓜、番茄、苹果、柑桔、香蕉、枣等水果,用0.1％的乙烯利溶液喷洒或浸一下然后进行贮藏。 2、乙醇处理:把未成熟的桃、李、梨、杏、香蕉、番茄、枣等水果置于容器中,用乙醇或白酒(含乙醇)喷洒,加盖密封,经2～3天即可成熟。     

国家柿子地理

水果家族公认的五大水果由葡萄、柑橘、香蕉、苹果、柿子组成,溯源它们的原生家庭,葡萄、香蕉分別原产于西亚和东南亚,是典型的外来户;苹果、柑橘血统还算纯正,但也只是原产地之一;唯有柿子祖籍中国,是土生土长的鼻祖果品,足以令国人引以为傲。     

十大营养水果

10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。     

2004年第三季度水果市场价格回落

随着国内外市场的扩大和农业结构调整的深化,我国水果生产更加注重品种、质量和种植区域的优化。预计2004年我国水果生产将继续保持稳定增长势头。今年第一季度鸭梨、甜橙、菠萝价格明显下降,苹果、香蕉、蜜桔价格大幅上升。二季度是菠萝、芒果、荔枝、龙眼等热带水果的上市旺季。与上年同期相比,龙眼和芒果价格上升,菠萝和荔枝价格下降。进入第三季度,大部分水果价格开始回落。第四季度是我国主要水果品种的采收季节,预计随着柑橘、苹果等鲜果的大量上市,大部分水果价格将出现回落。今年1-8月,我国水果进出口贸易顺差达到5.57亿美元,同比增长21.88%。截止8月底,全国累计出口水果180.54万吨,同比增长21.04%,出口金额9.67亿美元,同比增加23.66%;进口76.22万吨,同比增加14.29%,进口金额4.1亿美元,同比增加26.15%。建议因地制宜,积极发展产地贮藏保鲜水果加工业,把产地的产品优势转化为商品优势。     

网传138天没变软猕猴桃被防腐?

正最近网传有网友购买的猕猴桃存放了138天竟没腐烂,且捏上去还是硬邦邦的。这让不少市民担心,这样的猕猴桃是否添加了防腐剂?广州江南水果批发市场的刘老板告诉笔者,猕猴桃久放不熟,原因一是销售商采摘的大都是未成熟的果实;二是水果运输、储存水平早有很大的提高。"保鲜技术不只冷藏     

6BF系列柑橙保鲜分级成套设备

水果保鲜分级生产线主要适用于柑桔、苹果等近球状水果的涂腊保鲜分级加工,以改善水果的外观质量,延长储存时间,提高其商品等级。结构特点和工作原理:水果保鲜分级生产线由提升选果机、清洗杀菌涂腊机、烘干机、分级机、空气压缩机等组成,结构上具有以下特点:1.采用立体布置,其     

抓好产品流通 促进热作发展

近年来，广西针对热作产品特别是热带水果鲜嫩易腐、保鲜困难的特点，花大力气抓好流通工作，取得了显著的成绩。香蕉连续5年保持较高价位，龙眼、芒果、菠萝近3年来一直保持旺销势头，柑桔类水果产销两旺，出口量超过总产量的15％，荔枝做到了丰年稳价、小年高价，并实现了多点出口。特别是去年，在香蕉遭遇传言影响导致价格大跌、荔枝开价偏低的不利形势下，广西热带水果的售价全线飘红，荔枝在增产36％、     

天津市红旗农贸批发市场：水果货满为患

1月份，市场水果、蔬菜等农副产品总计成交2801万公斤，成交额5368万元。其中，水果品种异常丰富，市场内“货满为患”。主要品种包括河北的鸭梨、雪梨；山东烟台的红富士苹果等，品种多达100多个，1月末的日成交量已达到80万公斤以上，并继续保持上升势头。其中苹果、梨、香蕉、西瓜等品种的涨幅在4%-30%。与上年同比，香蕉、西瓜、弥猴桃等低于同期20%以上，     

香蕉采后商品化处理是增收好门路

浦北县是广西最大的香蕉生产基地县,过去由于采收不当,机械损伤严重,导致产品的档次低、货价期短,无法适应市场的需要,蕉农增产不增收。为寻找更好的出路,解决香蕉外观质量和农民“卖蕉难”的问题,2003年,广西区农业厅水果技术指导总站在浦北县实施了《香蕉采后商品化处理》科技攻关项目。项目区内建有香蕉保鲜冷库340立方米,一次性入库保鲜香蕉200吨,生产车间1200平方米,配设有香蕉采后固定式和移动式两条处理生产线,日可处理香     

初秋宜多吃葡萄

眼下正是葡萄大量上市的季节,作为世界四大水果（苹果、葡萄、柑橘和香蕉）之一,葡萄除营养丰富、酸甜可口外,初秋时节多吃还能帮助机体排毒,解内热。     

富士苹果栽培管理技术探索

苹果和葡萄、柑橘、香蕉并称为"世界四大水果",中国苹果种植面积居世界首位。从发展视角来看,中国种植苹果已经有3 000年的历史。全世界苹果大约有35个品种,原产于我国的有22种。分析了富士苹果的栽培管理技术,以供参考。     

多吃葡萄能排毒

眼下正是葡萄大量上市的季节，作为世界四大水果（苹果、葡萄、柑橘和香蕉）之一，葡萄除营养丰富、酸甜可口外，初秋时节多吃还能帮助机体排毒，解内热。     

香蕉常温保鲜技术

香蕉为跃变型果实,盛夏、高温多湿采下的香蕉易黄熟甚至腐败,为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值,进行香蕉保鲜研究有着重要意义。目前国内外香蕉保鲜方法有低温冷藏,化学药剂防     

香蕉的贮藏与保鲜

香蕉为跃变型果实，盛夏，高温多湿，采下的香蕉易黄熟甚至腐败，为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值，进行香蕉保鲜研究有着重要意义。目前国内外香蕉保鲜方法有低温冷藏，化学药剂防腐，气调和辐射保鲜等，其中化学药剂的防腐保鲜技术比较简单且成本低，加上自发气调的薄膜袋包装，效果更好。     

动物园里的动物如何吃早餐?

到过南宁市动物园观看动物的国内外游客数以万计，但谁也想不到180多种类2000多头（只）“饭来张口”的动物，6个厨师就搞掂了它们的早餐供应。4月上旬的一个早上，记者来到南宁市动物园的“动物厨房”，和师傅们一起下厨，亲眼目睹了厨师们如何为动物精心配制早餐。当日上午7时刚过，南宁市动物园的动物厨房便开始忙碌了。动物早餐吃得讲究7时20分，厨房班长陈少芳和她手下的3名得力“厨师”便早早来到厨房开始生火。对于陈少芳和她的助手来说，时间实在太紧迫了。尽管各个动物场馆的饲养员10时15分才来给动物取早餐，但在这3个小时里，厨师们要给动物们蒸两屉馒头、抓饭，煮一锅肉粥，清洗、消毒、剔除和切碎20公斤苹果，煮鹌鹑蛋，清洗几十公斤青菜，削好20多公斤红薯和南瓜，同时还要称数千公斤的象草并清洗1000多公斤的杂草。为动物们准备的食物足足有10余种：牛肉、香蕉、萝卜、玉米、鸡蛋、苹果、瓜子等等。两位师傅正在忙着清洗、消毒苹果和红薯。洗好之后，她们还要仔细地检查，只要一只水果上边有一个黑点，她们就认真地用刀把它切掉。剔除烂处之后，又开始把苹果切成小块，喂猴类的水果无论切成什么都可以，但喂鸟类的水果一定要切成钉形。经过3个小时的忙碌，...     

我国香蕉粉制备现状

香蕉是热带和亚热带“四大果品”（荔枝、菠萝、椰子、香蕉）之一,也是世界上最为广泛栽培的热带水果。我国香蕉产量一直位居世界前列。然而香蕉果实不易保鲜、不耐贮运,产后损耗严重。近年我国香蕉产后损耗率高达近50％,远远高于我国果蔬采后的平均损耗率25％和发达国家的5％。随着我国加入WTO和对东盟“零”关税的实施,国外高档香蕉产品涌入我国,     

江苏:秋冬水果价格亲民 新苹果价格同比偏高

<正>受近期阴雨天气影响,加上双节过后需求减弱,本周凌家塘市场果品交易趋缓,价格同比较平稳。当前市场果品交易主要以苹果、橘子、柚子和梨等国产秋冬时令水果为主,而本周日销量最大的来自海南的香蕉,价格便宜,18斤装海南香蕉的批发平均价一直保持在25元每箱左右,处于全年较低价位,受量多价低影响,每日走量都在50吨以上。受产量扩大影响,     

江苏:水果品种丰富 价格同比不高

正天气渐热,当前凌家塘市场各种夏季时令水果逐一登场,作为春季水果市场销量主角的苹果、香蕉等大众水果,正逐渐被荔枝、西瓜、桃子等应季水果取代。与去年同期相比,今年大部分水果价格同比不高。原因主要是今年水果上市较为集中,像杨梅、荔枝等小品种,以往上市时间都有一定的先后顺序,这两年季节性越来越模糊,四五月份就进入了集中上市期,造成供应品种多、量大,价格下滑。尤其是荔枝,今年的价格跌到了历年来的最低位。     

吉林市果品批发市场：菠萝价倍增 香蕉走麦城

3月水果总交易量为736万公斤，与去年同期685万公斤相比增加7%。其中增加的主要品种有香蕉、菠萝等。下降的主要有梨和葡萄，下降幅度在20～50名，原因是保鲜后的水果口感不好，影响了人们的消费。与去年同期比，菠萝价格稳中有升，每公斤上升额度在0．5元左右．销售量有所增加．增幅在20%左右。但香蕉的价格较周期有所下降，主要原因是销量增加。