胡萝卜果酱制作技术

一、选料清洗选用新鲜饱满、无病虫害的胡萝卜为原料。先将胡萝卜切除长缨的绿顶，刮去表皮和须根，洗涤干净经干燥后，切成5—6厘米长的小段放火锅中，加水烟煮约2小时左右（水的深度以淹没胡萝】、为宜），待其煮熟软化后捞出，然后用绞肉机续轧成泥状备用。H、制作方法每100o克胡萝卜泥，用配料400－500克白砂糖、5克柠檬酸、2克味精。先将白砂糖倒入不锈钢锅或铝锅内，加入适量水煮沸溶化，然后将胡萝卜泥置于糖水中，继续加热100C左右，并用铲不断搅拌，以防锅底结焦，然后再加入柠檬酸。当用铲铲出苗倾倒呈片状缓慢流下时即可停火。…     

无籽猕猴桃果酱的制作

一、工艺流程原料选择→清洗→去皮→挤汁→称重→加糖浓缩→趁热装瓶→密封→成品。     

原味果酱的制作及质量鉴定

原味果酱是将水果破碎成糊状，加糖煮制浓缩而成的酱体制品。是我厂沿用我国古代传统生产方式，采用科学方法加以改良，用独特的生产工艺酿制而成的。其特点是高糖、高酸、固形物卿物质）含量在68％以上，制品浓而不腻，鲜醒适口，沁香直人，营养丰富且具有原果的香气。目前，我厂已生产苹果、沙果、桃、杏、山渣、草萄、什锦等二十多个品种的原味果酱。其制作工艺如下：一、原料选择为使原料符合制作果酱的工艺要求和质量要求，在选择、配搭原料时应掌握原料中的大部分果实必须充分成熟，具有良好的色、香、味。配搭原料（次果，果法泥等）…     

一罐果酱

记得有一年，我丢了工作。在那之前，父亲所在的工厂倒闭。我们全家就只靠妈妈为别人做衣服的收入生活。     

无花果干制工艺

无花果干制因所需设备比较简单,生产技术易于掌握,产品能保持鲜果原有风味,容易长期保存,在无花果产区应用比较普遍.无花果干制的方法主要有自然干制和人工干制,自然干制是利用自然条件让无花果干燥,人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施.     

无花果干制技术

无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在，干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水，方法主要有2种：自然干制和人工干制。现将无花果人工干制技术介绍如下：     

番茄复合果酱如何加工

正番茄果酱与番茄调味酱的工艺与食用方法不同,又因番茄本身的芳香物质不是太浓,但其色泽鲜红,可与一些具有芳香物质浓厚的果类制成复合果酱,达到取长补短的作用。加工技术如下:1.原料及处理:加工果酱的番茄应充分成熟,挑选出腐烂、病虫和青的未熟的果。2.打浆:用打浆机打成浆状,一般不用加水便能打成浆状。3.过滤除渣取汁液(渣包括皮和籽粒)。     

挑果酱,看看配料表

正草莓酱、黄桃酱、蓝莓酱……各种果酱正逐渐成为人们生的"调味剂",抹在面包或蛋糕上味道浓郁,促进食欲。并且其包装小巧,便于携带。但面对货架上样式繁多的果酱,该如何挑选呢?调查发现,市面上的果酱主要有     

复合果蔬果酱的研制

以红薯、胡萝卜为主要原料,进行复合果蔬果酱的研制.通过单因素方法、正交实验方法研制出果酱的产品配方为:红薯与胡萝卜的质量比为2:1,茶多酚的添加量为0.06％,柠檬酸的添加量为0.4％,无水氯化钙的添加量为0.1％,绵白糖的添加量为25％,此条件下制作出的成品味道香甜绵软,色香味俱佳.     

无花果食品加工技术

无花果酱工艺流程:选料→去梗、清洗→预煮、打浆→糖煮→装罐、密封→杀菌、冷却.严格选料:果酱的加工对原料的选择要求不太严格,但要求果实成熟度要高,最好在九成熟以上,剔除病虫果及腐烂果.去梗、清洗:小心仔细地将果梗除掉,用清水将无花果反复冲洗干净,除去杂物,捞出控水.预煮、打浆:将无花果与水按1:0.5的重量比例...     

开发无花果有前途

奉化市莼湖沿海地区数十年前就种植无花果，但果型较小，品种欠佳；莼湖杨家新品种试验圃(以下简称杨家苗圃)从80年代开始试种无花果，1990年起引进10多个品种观察对比，有的种性表现良好，挂果较多，品质较好，有的品种果型特大，并且管理方便，适应性强，便于发展。     

笃斯多维果酱的研究

笃斯越桔(Vaccinium uliginosum L.)在我国黑龙江省、吉林省、内蒙古东部分布很多。为一种野生的蓝紫色小浆果。其果实中含有18种氨基酸,其中苏氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸皆为人体必需氨基酸;含有11种微量元素,其中包括生物活性比较明确的钾、钙、镁、锰、锌、铁磷等;还含有V_pp、V_c、V_B1、V_B2、V_B6 、V_E等维生素及胡萝卜素,另外笃斯果中黄酮类化合物的含量占干重的0.5％,黄酮类化合物具有增加毛细血管的通透作用,可降低血压、软化血管、防止动脉硬化;其果汁据吉林农大的研究,对致癌物质亚硝胺具有分解能力。     

无花果干制四法

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式,既达到容易贮存的目的,也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。干制方法有如下四种：摊晒干制 在夏天气候干燥的无花果产区常用此法。方法：选晴朗天气,将成熟的果实采收后按品种、级别逐个铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然晒干燥或放在通风处阴干。在晒制时,要经常翻动、压扁、成形;待水分散失,果实糖粉提高达50％左右即可装袋保存。     

无花果高接换种技术

无花果是我国亚热带地区主要经济树种之一，在部分地区已初具规模，但是有的品种无论结实量或是果实品质均不够理想。通过连续两年的高接换种试验，改造低产园，采用无花果新品种美利亚，取得了明显的效果。     

辽宁大连:暖棚无花果上市

正近日,辽宁省大连市金普新区大魏家街道一果园培育的3万棵暖棚无花果进入丰收季。几年前,当地农技人员从国外引进无花果在暖棚内通过控温栽培技术种植获得成功,暖棚无花果适应了当地气候,果期可持续至冬季。     

无花果的扦插繁殖技术

无花果苗木的培育,主要采用无性繁殖,如扦插、压条、分株、嫁接等,其中扦插繁殖为主要的繁殖方法。采用扦插繁殖,成活率高,植株变异小,能保持母株的优良性状,有利于培育大量性状一致的种苗。扦插繁殖包括春季露地硬枝扦插、大棚内硬枝扦插。一、露地硬枝扦插１选地、整地、施基肥苗圃地要选择土壤疏松肥沃、透水透气、排灌便利、光照充足、ｐＨ值为７０的地块。避免桑园地、桃李园地和无花果连作园地,以防病虫害。苗圃地要深翻冻垡。整地前要施足腐熟农家肥２０００公斤／６６７平方米（１亩）以上,并撒施１０公斤三元复合肥,…