餐饮业员工流失问题及对策

随着国民经济的高速发展以及对餐饮要求的相应提高,我国餐饮业的发展也随之突飞猛进,各种规模的餐饮企业遍布全国各地。产业规模的扩大使得餐饮业人才的需求也逐步扩大,行业内相对激烈的竞争使得各个餐饮企业都将追逐合适的服务以及成本的降低作为企业发展的重中之重,但因之而带来了餐饮业从业人员流动性高、稳定性差等现象,并产生了各种相关问题。为了适应我国餐饮业的较快发展,在各方面完善度尚有不足的情况下,找到餐饮业人员流失的原因,并结合餐饮企业特点进行深入剖析,找到解决问题的有效对策,为餐饮企业解决相关问题提供帮助。员工流失会给企业带来一定的损失,所以最好是避免这样的现象频繁发生。     

浅析中小型餐饮企业如何提高经济效益

随着收入和消费水平的增长,人们对餐饮的种类及质量需求也逐渐提高。同时,一些中小型餐饮企业的数量如雨后春笋般迅猛增加,然而餐饮业不再只关注价格和品质,文章就中小型餐饮企业如何摆脱那些制约性因素,使其经济效益快速增长进行了探讨。     

浅析餐饮连锁企业成本控制的问题及对策

随着人民生活水平的不断提高,餐饮业的消费持续增长,竞争愈来愈激烈,要想在餐饮行业有立足之地,合理有效地的控制成本,将成本降至最低,保证利润最大化是每个餐饮企业经营管理的重中之重。目前,在我国餐饮行业发展的过程中,连锁经营的方式在一定程度上能够起到降低成本以及提高市场竞争力的作用,但是并不是小部分连锁餐饮企业都能很好的做到对于自身成本的控制,所以加强对于餐饮连锁企业成本控制的研究也就显得很有必要。文章对目前我国餐饮连锁企业成本控制的现状进行了分析,在此基础上对其成本控制存在的问题以及原因进行了细致的研究,最后针对成本控制的问题提出了针对性的解决对策,以此来为我国餐饮连锁企业更好的进行成本控制起到一定的借鉴作用。     

餐饮业网络团购服务质量对消费者忠诚度影响因素浅析

本文结合餐饮行业团购业务特性,根据服务提供主体不同,分别研究团购网站的订购服务质量和实体餐饮企业的消费服务质量对消费者忠诚度的影响,认为餐饮团购的网站设计、信息准确性及隐私安全性三个维度和实体餐饮企业服务质量五个维度对顾客忠诚都有较强的正向显著影响。文章基于研究结论为餐饮团购网站及餐饮企业提高消费者忠诚度提出合理化参考建议。     

餐饮业消费市场研究及对策

本文根据全国及海外多种相关报刊杂志基础信息以及各省市相关统计单位等公布和提供的大量资料,对我国餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、竞争格局、行业发展环境等进行了分析,并对几种新型餐饮业态、餐饮业的发展预测与建议、国内外著名餐饮企业的经营管理、重点城市的餐饮业现状等方面进行了深入探讨。根据餐饮业市场发展状况及存在的问题分析并提出几点建议。     

浅析餐饮企业成本控制

餐饮业的经营者为追求利润,需要在增加餐饮收入的同时控制成本。好的成本控制会融入餐饮企业的方方面面,使得企业经营管理井井有条。一、餐饮企业成本控制的重要性(一)任何一家餐厅,都应有一套可以立足于市场的优势和资源,如果没有自己的市场分析和市场定位。因为市场定位决定了餐饮业收入的来源,更重要的是它还决定了成本控制中成本标准的制定,这是餐饮业建立初始,经营管理者首先应该考虑到的问题。而餐饮成本的制定,决定了餐饮产品的售价。餐饮产     

试析人本化管理在餐饮企业中的运用

当今，我国餐饮市场竞争非常激励。餐饮业普遍存在一个严重的问题———劳工短缺，这需要更多的运用人本化管理的思路。文章对人本管理在餐饮企业中的一些突出问题进行分析，从而提出改善和提高餐饮行业人本化管理的对策。     

连锁快餐业势头红火

来自国家统计局贸易外经统计司的数据和分析结果显示,2004年,我国连锁餐饮业零售额396.5亿元,增长速度高达55.4%,是当年餐饮业总体增速的2.6倍,占餐饮业总体零售额(7485亿元)的比重为5.3%,比2003年提高了1.2个百分点,显现出十分强劲的发展势头。连锁餐饮企业发展特点(一)总体规模扩张迅速。2004年末,我国拥有限额以上连锁餐饮企业251家,比上年增加了15家;门店数6968个,增长13.7%;营业     

陕菜何日君再来

餐饮业在第三产业中占有重要地位,它的繁荣对促进国民经济的发展影响重大。当现代餐饮日益重视规模和品牌时,当国外餐饮企业扑面而来时,当川菜、粤菜大举进攻时,一向以秦人、秦昧、秦文化为核心竞争力的本土陕菜餐饮企业多少显得有些低迷甚至沉默……     

探讨餐饮采购管理漏洞分析及治理

受经济发展和现代人们生活水平提高的影响，餐饮行业取得了飞速的发展。但是日益激烈的市场竞争使得各大餐饮企业面临着严峻的挑战。为了应对挑战，餐饮企业采取了加强管理、提高服务质量、降低价格等一系列的措施，这在增加企业成本的同时也在很大程度上压缩了餐饮行业的利润空间。为了开源节流，加强餐饮业成本特别是采购成本方面的管理就成了当前餐饮行业成本控制的重点。本文针对当前餐饮采购中存在的问题和治理方法进行了一些探讨，希望能够改变餐饮采购管理现状，降低餐饮采购成本，扩大餐饮行业的利润和发展的空间。