履历

酒店经理：“你今年才三十二岁，怎么已经有三十八年经验？” 应聘者：“毫不奇怪，那是因为我原来酒店加班过多的缘故呀!”     

IPTV：酒店电信服务新干线

现在在上海，许多人人住酒店时，已经习惯于先问问可有“IPTV”？这背后，意味着什么呢？在酒店里如果您不喜欢正在播出的节目，想看看昨天放过的电影，IPTV就可以提供这样一种全新的信息搜索方法。     

数据的力量——会议型酒店如何利用信息技术提升服务

在“数据为王”的时代,已经有不少会议型酒店开始重视“数据的力量”,通过收集、分析数据,帮助酒店提升服务水平。然而,“数据”这个虚幻的词语对于很多从业者来说熟悉而又陌生,它究竟会为我们带来了哪些改变？会议型酒店如何在“大数据时代”获得更多机会？     

永远掌握主动权——新乡宾馆经营成功纪实

在我国酒店业里，二三线城市的三四星级酒店面临着巨大的生存考验：在高端市场，很多的地级市也开始兴建五星级酒店，这使得三四星级不再是当地市场的“香饽饽”；在商务市场上，经济型酒店已经开始在二三线城市布局，功能齐全但设备略显陈旧的三四星级酒店也难以抗衡。前有虎，后有狼，三四星级酒店如何生存？如何生存得好并获得进一步发展的空间？很多酒店为我们做出表率，新乡宾馆在其中颇具有代表性。近期笔者走访了新乡宾馆，探寻了其经营管理的成功经验，可为酒店同仁提供借鉴。     

在酒店推平价酒水能否成功？

近来，在杭州、宁波、合肥等地都陆续出现了一些酒店推平价酒水的现象。已经引起行业关注。这些现象尽管目前是酒店为了提高上座率而自发组织的行为，与酒水厂商还没有太大的直接关系，但如果这是长期行为，酒店不可能完全承担平价带来的利润损失，他们会要求供货商来分摊。而从酒水厂商的角度看，酒店酒水平价化其实与他们的要求不谋而合，他们也希望通过平实的价格提高产品的销量，因此双方的意愿可以说是一致的。那么在酒店推平价酒水能否成功究竟取决于谁的意志？平价酒水现象会不会带来酒水销售模式的变化？这种现象是昙花一现，还是会广泛地普及开来？[编者按]     

酒水自带 会引发酒店加价率的降低吗？

近来，在杭州、宁波、合肥等地都陆续出现了一些酒店推平价酒水的现象，已经引起行业关注。这些现象尽管目前是酒店为了提高上座率而自发组织的行为，与酒水厂商还没有太大的直接关系，但如果这是长期行为，酒店不可能完全承担平价带来的利润损失，他们会要求供货商来分摊。而从酒水厂商的角度看，酒店酒水平价化其实与他们的要求不谋而合，他们也希望通过平实的价格提高产品的销量，因此双方的意愿可以说是一致的。那么在酒店推平价酒水能否成功究竞取决于谁的意志？平价酒水现象会不会带来酒水销售模式的变化？这种现象是昙花一现，还是会广泛地普及开来？[编者按]     

低档酒开发县级市场怎么启动？

邯郸韩晓峰：我是邯郸某县一位经销商，近日与当地一个老白酒厂家合作操作一款白酒，产品的度数为45度（当地市场主流度数），价格也定在走量最大的中低价位上：酒店零售18～20元／瓶。目前我们已经在本县铺进了200家酒店（大部分为赊销），并且已经在县里及周边县区打出招商广告。现在我们面临的问题是由于以前没有操作过白酒。不知如何下手，该给酒店制定什么政策？市场推广如何操作？请专家指点一二，如能请到咨询专家给贴身指导，将不胜感激!     

刍论酒店员工的情感管理

酒店企业中最重要的财富就是员工,而随着酒店业的发展,酒店员工的流失也日趋严重,员工的跳槽流失严重影响酒店的服务质量,极大地制约着酒店的发展。面对30％以上的年流失率,酒店的人力资源部想尽各种办法留住员工,从提高工薪到为员工设计职业生涯规划,该想的法子都想过了,该用的手段都用过了,但是要走的还是留不住,员工对工作的态度仍然是那么的随意和无所谓。人们不禁要问：现在的年轻人都怎么了？难道没有别的办法了吗？笔者认为关注分析员工的心理状态,将情感管理与行政管理结合起来,已经成为现在酒店员工管理的一种必然要求和有效办法了。     

酒店终端碎片化：终端碎片化加剧

作为酒类营销的核心渠道，酒店终端向来是本刊关注的重点，比如本刊提出的“后备箱时代”（详见本刊2005年第47期《后备箱时代，怎么卖酒》一文），就曾对酒类终端出现的“自带酒水”这一重要现象予以分析。 近来，随着消费者行为的改变、渠道的变革以及竞争的加剧，酒店终端又出现了新现象，即“终端碎片化”趋势。所谓终端碎片化，指在酒类终端中，没有哪一个品牌能在所有终端占据优势。即使是本区域最畅销的品牌，它也无法在所有酒店终端做到最畅销。 终端的“碎片化”使得酒店终端这个盘子被割裂成块状。在这样的情形下，我们还奢望通过核心酒店带动所有酒店渠道吗？还希耀通过酒店终端这个小盘带动大盘吗？毫无疑问，住碎片化的趋势下，酒店终端的功效已经大为降低，其核心地位受到了严重挑战。酒类行业该如何迎接这种挑战呢？本刊邀请了三位长期关注、研究酒店终端的专家，他们从多个角度诠释了酒店终端碎片化趋势下的应对之策。[编者按]     

酒店管理呼唤法律顾问

为什么酒店需要法律顾问呢？一是市场经济发展的需要。随着市场经济的发展，我国酒店业在产业规模、质量设施以及经营管理等诸多方面取得了令世人瞩目的成就。据有关资料显示，2006年中国酒店餐饮业零售额突破10000亿元，到2010年，将达到20000亿元。由此可见酒店餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。     

飞蝗“腾达”下油锅

如今在河北省沧州市，用蝗虫做成的菜肴已经成为了很多酒店招待客人的特色菜。沧州人这么爱吃蝗虫，那这么多蝗虫是怎么抓到的？[第一段]     

搅动夜市

天气渐热，夏季已经来临，越来越多的消费者们习惯在星夜的陪伴下开怀畅饮，众多的酒店已经将营业场所向外延伸，同时还有许多路边临时排档，形成了酒店和排档共存的夜市销售业态，在许多城市甚至形成夜市大排档一条街的亮丽风景线。作为白酒企业，在做好餐饮渠道和流通渠道的同时，如何面对夏季市场的这种夜市销售业态呢？     

对外国酒店集团在华态势的若干判断

近些年来，海外酒店集团在华扩张的势头依然呈上升趋势，锋头仍健。从我国酒店全行业看，无纯利润可言；但从二八规划细分，80％利润在在华外国酒店集团产生。对此，外国酒店集团在中国的走势将会如何？本土酒店又将如何生存、发展和竞争？这些都需要我们有个正确的判断和认识。     

丽思卡尔顿的“软奢华”

是什么让丽思卡尔顿酒店成为英国皇室成员每到一个城市的首选？是什么让丽思卡尔顿酒店成为海明威魂牵梦绕的天堂？答案只有一个——软奢华!     

建好客史档案 打动并留住客人

一家酒店从开业以来，曾经有多少客人来酒店消费过？这其中又有多少客人成为回头客？目前来看，各酒店都特别重视客史档案的建立健全，并且重视使用，但往往存在以下问题，需要改进。[第一段]     

破茧化蝶卓尔不群——记成都天府阳光酒店

2009年，全球旅游酒店业都受到金融风暴的严重影响而经营不佳，成都天府阳光酒店却一枝独秀，营收实现建店以来最大突破。是什么原因使得这个老酒店能破茧化蝶，实现管理上的蜕变升华？是什么原因使得酒店能在酒店业业绩普遍下降的市场环境中实现逆市飘红？笔者走访了酒店的总经理、四川省旅游协会酒店女总经理分会执行会长赵彩虹女士，希望能探寻出此类酒店经营的奥秘。     

酒店可承受之轻

21CBR：铂涛、华住、如家、锦江等酒店集团都已进军中端市场。国外连锁巨头如希尔顿等也有染指。目前中端酒店的发展情况如何？业界将国内酒店市场概括为“两头重中间轻”，如何理解这种现象？     

盛开的白玫瑰

您见过住率高达110%的酒店吗？您听过专门为儿童及其他特殊客人设置卡通楼层的酒店吗？在不太景气的中国酒店业中，它确实称得上一支奇葩……     

蟑螂大克星 酒店好帮手

曾经有一家酒店的老总在参观了“7天酒店”之后说：“酒店怎么能这样呢？房间的窗户小得让人有不好的联想；几乎没有大堂和前台。想吹头发？请到公共自助区。想买快餐面，得自己下楼，服务员不会送快餐上门。”但这家酒店的CEO郑南雁却说：“这就是我们的风格。”     

“四导式”管理法刍议

酒店管理人员如何才能有效地开展管理工作？如何才能将酒店的工作部署落实到位？这可能是许多酒店同仁都在思考的问题。笔者总结了“四导式”管理思路，或许对提升管理人员的执行力有一定的帮助。所谓“四导”，即引导、教导、指导和开导。