老字号典故之便宜坊

便宜坊烤鸭店始创于明永乐十四年（公元1416年）。当时只是一家小作坊,也没有字号,专门做宰杀鸡鸭后洗净给饭馆、饭庄或有钱人家送货的生意,兼做焖炉烤鸭和童子鸡等食品。由于他们把生鸡鸭收拾得干干净净,烤鸭、童子鸡做得香酥可口,售价又便宜,很受顾客欢迎。时间长了,顾客就给该作坊起了一个雅号叫＂便宜坊＂。     

北京烤鸭“趣谈”

提起北京烤鸭,恐怕无人不知、无人不晓,而且还能例举出一些做北京烤鸭的字号、饭庄来。外地人来一趟北京,不吃一顿北京烤鸭,离开北京时,总会觉得彷佛缺了点什么。可是您知道北京烤鸭产生于何时?有哪些技术流派?制作烤鸭要经过多少道工序?吃烤鸭有何讲究?恐怕就没有几位能说清楚了吧。     

匕京烤鸭“趣谈”

提起北京烤鸭,恐怕无人不知、无人不晓,而且还能例举出一些做北京烤鸭的字号、饭庄来。外地人来一趟北京,不吃一顿北京烤鸭,离开北京时,总会觉得彷佛缺了点什么。可是您知道北京烤鸭产生于何时？有哪些技术流派？制作烤鸭要经过多少道工序？吃烤鸭有何讲究？恐怕就没有几位能说清楚了吧。     

周大虎的创业之路

温州大虎打火机厂创建于１９９２年，是专业生产“虎牌”打火机的民营企业。短短几年间，在周大虎带领下，发扬“敢为人先，特别能创业”的温州人精神，凭借打火机生产基地的区域整体优势，企业迅速由小变大，由弱变强，年产值从几十万元递增到近亿元，员工从３～５人增加到５００人左右，固定资产从５０００元变为５０００万元，由一个家庭作坊一跃成为“中国防风打火机行业最强生产企业”。一、立足于打火机行业１９９２年春是周大虎人生道路的一个转折点。这一年周大虎的爱人下岗了，为了给妻子找一份工作，他招收了三五名工人，借着温州…     

我心目中的民族精英品牌

正有一天,突然有人问我:你心目中的民族精英品牌有哪些?我愣了一下,首先想到了"全聚德烤鸭"。记得刚来北京,到前门游玩时,总能看到全聚德店门前排着长长的队伍,场面甚是壮观。过年回家,本想带一只全聚德烤鸭给父母尝尝,却被朋友劝住:"全聚德烤鸭现在不好吃了,有一家既便宜又好吃。"就这样拉拉扯扯,内心带着不舍离开了。我心想有朝一日,一定要来尝尝全聚德烤鸭到     

雅戈尔集团的成功战略

雅戈尔集团的前身是宁波青春服装厂。它是１９７９年１２月由２６名知青靠２万元安置费起家的一个乡镇小厂。今天的雅戈尔集团已成为拥有６０００多名职工，９－５亿元净资产，包括２０多个经济实体，业务范围包括衬衫、西服、童装、针织、房地产、广告、印刷等领域的多元化集团公司。从２０年前地下室的手工作坊到今天中国服装业的巨子，雅戈尔集团经历了一条借牌子———立牌子———创牌子的发展过程，这一过程大致可以分为以下三个阶段：借梯上楼，完成资本与技术的原始积累。８０年代初期，宁波青春服装厂作为上海“开开”的分厂自行生…     

地域品牌株连危机的预警机制

近几年来,知名品牌屡屡受到株连,致使整体知名品牌的形象、声誉、可信度受到严重影响,知名地域品牌也没有逃脱这种厄运,如太仓肉松、重庆火锅、北京全聚德烤鸭、龙口粉丝、金华火腿等都不例外地受到了株连,其影响之大,危害之严重是前所未有的。我国民营经济的发展,其前期是以家庭作坊或小企业块状集聚生产为特点,区域经济特色明显,大多以地域命名品牌,多是一镇一品、一乡一品或一村一品,现已形成了一批地域命名的知名产品品牌,尤其是名优土特产,这些地域品牌曾是我国经济腾飞和繁荣的标志,也成为我国经济持续发展的支撑点。     

我心目中的民族精英品牌

有一天,突然有人问我：你心目中的民族精英品牌有哪些？我愣了一下,首先想到了“全聚德烤鸭”。记得刚来北京,到前门游玩时,总能看到全聚德店门前排着长长的队伍,场面甚是壮观。过年回家,本想带一只全聚德烤鸭给父母尝尝,却被朋友劝住：“全聚德烤鸭现在不好吃了,有一家既便宜又好吃。”就这样拉拉扯扯,内心带着不舍离开了。我心想有朝一日,     

北京便宜坊焖炉烤鸭技艺

便宜坊源干明永乐十四年（公元1416年），由一名南方人在北京南城创办，开始以经营焖炉烤鸭和筒子鸭为主。其匾额为明代名士杨继盛所题。近600年来，便宜坊独树一帜的焖炉烤鸭吸引着四方食客。     

北京老字号企业风采——中国全聚德（集团）股份有限公司

中华著名老字号——全聚德,始创建于1864年,以挂炉烤鸭名扬海内外。全聚德烤鸭以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香被列为北京特产之冠。     

他们的EMBA之路

学费20万元以上，学习时间20个月，一个月只有4天课，一堂课均价达到了3000大元，每年的学费还是在水涨船高……“EMBA”带给人们的第一印象就是它的高“含金量”。中国30所高校首批获准开办EMBA学位教育，之所以能炒得沸沸扬扬，迅速成为高等教育中最吸引眼球的事情，主要原因就在于其20万元学费的天价。 谁夺读EMBA？为什么会花上“天价”的学费去读EMBA？本刊记者做了一个调查。     

创新 创业 创一流——记全聚德公司董事长姜俊贤和他为之奋斗的事业

提起全聚德烤鸭,北京人家喻户晓,中国人引以为自豪,外国人赞不绝口。尤其是通过为奥运会、世博会提供特许服务,全聚德烤鸭已作为中国传统技艺与饮食文化的典型代表走出国门,香飘世界。     

要重视"支出型贫困"

上海市政府新近一个改变甄别穷人方式的举措受人尊敬。在2010年前的上海,一个月收入只有425元的家庭会被列为低收入家庭,低于这条线即可持证享受低保相关待遇。而一个月收入500元的家庭,尽管看起来每月收入要比低保户高75元,但较之低保户享受的低保待遇,这75元则远远低于种类较多的扶贫补     

全聚德挂炉烤鸭技艺

全聚德烤鸭店是北京著名老字号，以挂炉烤鸭技术名扬海内外。全聚德烤鸭以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，被列为首都特产之冠。     

弘扬北京餐饮特色意义重大——北京老字号协会姜俊贤会长一席谈

我国自从开展了非物质文化遗产的认定工作以来,得到社会各界的广泛响应和热烈的拥护,其中也包括广大的饮食餐饮企业。经过几年的努力,北京的餐饮企业已经有一批分别成为了区级、市级和国家级的非物质文化遗产,列入了国家非物质文化遗产名录,比如说全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的闷炉烤鸭、鸿宾楼的制作工艺。     

白永明：用品质留住客人

白永明最大的愿望就是让吃过便宜坊烤鸭的顾客永远是便宜坊的回头客。他在便宜坊烤鸭店的33年中,用实际行动证明了他的信念与追求。白永明把自己的理想融于日常工作中,全身心扑在心爱的烤鸭事业上,刻苦学习,认真钻研,精益求精,用辛勤的汗水赢得了顾客的赞誉,为便宜坊的发展留下了浓重的一笔。     

陈同海：国企巨贪的疯狂

“每月交际一二百万算什么，公司一年上缴税款二百多亿。不会花钱，就不会赚钱。”这是陈同海的一句“名言”。他很有“肚量”，能与人“共享”情妇，以此作为维系共同利益的重要筹码；他也“财大气粗”，能一个月挥霍公款120万元。     

全聚德：百年品牌文化 铸就百年传承辉煌

反映北京美食的代表性实物——全聚德烤鸭，不仅是北京传统美食的瑰宝，更是珍贵的文化遗产。提起全聚德，总能让人们联想起美味的烤鸭，想起全聚德老墙，想起全聚德的老炉铺。     

弘扬北京餐饮特色意义重大——北京老字号协会姜俊贤会长一席谈

我国自从开展了非物质文化遗产的认定工作以来，得到社会各界的广泛响应和热烈的拥护，其中也包括广大的饮食餐饮企业。经过几年的努力，北京的餐饮企业已经有一批分别成为了区级、市级和国家级的非物质文化遗产，列入了国家非物质文化遗产名录，比如说全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的闷炉烤鸭、鸿宾楼的制作工艺。     

烤鸭技艺:精益求精传后人

中华著名老字号全聚德创立于清朝同治三年(公元1864年),发展至今已有147年。伴随着全聚德历史的发展,其挂炉烤鸭技艺也经历了一个从无到有,从简单到完善,从