食品添加剂受关注

根据《中华人民共和国食品卫生法》(1995年)的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。有着“没有现代食品添加剂，就没有现代食品工业”的重要位置。     

进口食品标记

Natural(天然型):指食品中不含防腐剂和人工添加剂。 Health(健康型):指食品中含有有机质、天然成分、低热量物质或素食。但不代表其中不含人工成分。 Reduced Calorie(减少热量型):指食品     

进口食品标记的含义

标有Natural(天然型):是指食品中不含防腐剂和人工添加剂。 标有Health(健康型):是指食品为天然、低热量或素食,但不代表其中不含人工成分。 标有Light(清淡型):是指食品中所含各种成分均比一般同类食品低15％左右。 标有Sodium Free(无钠型):是指单位食品钠含量少于5毫克。     

辐照食品国内外发展现状

食品辐照是指利用钴60(60Co)、铯137(137Cs)产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射食品的加工或处理过程。食品辐照可以抑制食物发芽和     

FDA食品注册与通报制度

1 美国实施新规定的内容和目的是什么?美国食品与药品管理局(FDA)正在建议制订一项规定,要求在美国国内和外国从事生产、加工、包装、仓储运输或占有供美国人群或动物消费的食品机构、设施必须在2003年12月12日前向FDA登记。这项拟议中的规定是为了执行“2002年公共卫生保障和反生物恐怖主义法(简称“反生物恐怖主义法”),该法要求国内和外国机构、设施于12月12日前向FDA登记, 即使最终规定尚未出台,亦须遵照执行。登记是所采取的几种手段之一,即通过向FDA提供所有关于从事生产、加工、包装、运输或占有用于在美国消费的食品机构、设施…     

被抬高身价的10大洋产品

在世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品中，麦当劳、肯德基等洋快餐的主打食品——油炸类食品，位居十大垃圾食品榜首。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“JunkFood”，即“垃圾食品”。     

镇江检查餐具洗涤剂

本刊讯 近日，山东招远市质监局建立了全市食品企业制造者“食品安全数据库”，实现了食品安全责任追溯。该数据库以全省质监系统互联网办公业务为平台，把各质监局所辖区内食品制造企业或供销商的基本信息，以及购进或销售的食品种类、数量等信息微机录入，做到产成品和流通环节食品销售全市上下去向明晰。     

我国速冻面米食品行业质量调研报告

正速冻食品生产许可证(QS)审查细则中将速冻食品的申证单元分为2个,即速冻面米食品和速冻其他食品。其中,速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅(辅)料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式,速冻面米食品可分为生制品(即产品冻结前未经加热成熟     

阿根廷公布有关食品标签和广告法规的决议草案

2007年5月24日，阿根廷公布有关“阿根廷食品法典——食品标签和广告法规”决议草案。该决议草案将第235条编入阿根廷食品法典第V章（“食品标签和广告法规”）。所述的条款说明如下：“含酒精或不合酒精的，充入二氧化碳的或没有充入二氧化碳的罐装饮料的标签，应当在该产品正面显著的位置，以充分突出和明显可见的文字显示警示语”。该决议涉及的产品有含酒精的饮料或不合酒精的饮料。     

违反食品市场准入制度的处罚规则解读

最近，国家质检总局公布了《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》(第52号令，以下简称“办法”)。这个“办法”的颁布和实施，标志着食品市场准入制度已全面进入依法管理的轨道。“办法”从行政许可、准入标志、技术保障、监督措施等多方面设置了法律规范。但是，“徒法不能自行”，一项法律制度的贯彻实施，除了要求公民、法人或其     

国际食品安全领域热点问题综述

１关于生物技术食品（１）背景早在十多年前联合国粮农组织／世界卫生组织食品法典委员会（CAC）就提出生物技术食品（FoodsDerivedfromBiotechnolo－gy－BTF）的安全评估问题。生物技术食品，主要是指“转基因食品”＊。据统计，目前世界上已有４４００万公顷的转基因农作物，其中绝大多数分布在北美地区。转基因食品已摆上了千家万户的餐桌。多年来，对于转基因生物及转基因食品一直存在着严重的争议。有关专家认为，转基因农作物对环境污染、人类健康及生物多样性的保护都有可能产生威胁。近几年，至少有５～６个国际组织在积极开展…     

牛奶“稀”是质量问题吗？

日前，国家标准委发布了酸乳卫生标准(GB19302—2003)，该标准规定了酸乳的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、贮存及运输检验方法。同时指出该标准的适用对象是以牛(羊)乳或复原乳为主原料，经杀菌、发酵、搅拌或不搅拌、添加或不添加其他成分的纯酸乳和风味酸乳。     

何为CAC？

CAC是指国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission),即政府间有关食品管理法规，标准问题的协调机构，是1961年第十一届粮农组织大会和1963年第十六届世界卫生大会分别通过决议建立的，目前已有165个成员国，覆盖全球98％的人口。CAC工作内容是制定食品法典标准、农药最大残留限量、操作规范和指南。宗旨足保护消费者健康(减少食源性疾病)和促进食品贸易的公平性(建立国际标准、方法、     

趣味阅读

《美国临床营养学》的一篇文章总结了天然食品中各种“保健活性物质”的味道，发现它们绝大多数都是苦、涩或刺激的口味。研究者让消费者对各种食品的口味进行评价，发现活性成分含量越高，食品的口味评价分数越低。     

“无糖食品”应慎食

目前，市场上销售的一些“无糖”食品或“无糖”饮料，在产品的标签中仅笼统地标注着“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等不规范的称号，而未注明甜味剂的具体化学称号。有些“无糖”食品中，可能含有淀粉水解物作为甜味来源，即淀粉糖浆、麦芋塘等。     

农民与恩格尔系数

年初，有媒体报道，说是一些城市居民人均食品支出占消费支出的比重(即恩格尔系数)又比上年下降了，于是人们对这个“进一步富裕”不免乐滋滋。然而，近日听了陈锡文(中央财经领导小组办公室副主任)在宣传中央一号文件时的答记者问，却不由让人对这个“少支出”，别有一番滋味在心头。     

食品不必谈“添”色变

近年来，少数食品加工者滥用食品添加剂或使用化工原料冒充食品添加剂，扰乱了市场，许多消费者缺乏食品添加剂的基本常识，对食品添加剂的认识存在不少误区，以至谈“添”色变。     

欧盟委员会提议修改食品标识规定

欧盟委员会近期提议对欧盟现行的食品标识规定进行修改。据该提议，今后欧盟市场上销售的食品必须在包装的正面清楚地标识6类营养成分的每份或每100g含量，即热量、全部脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖和盐，并说明所含这6类成分的总量占人体每天建议摄入量的比例。同时还要求食品标识必须做到易辨认、清楚和准确。     

方便面行业发展与质量现状分析

方便面又称“速食面”、“即席面”,是指以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料,添加食盐或食品添加剂,加适量水调制、压延、成型、汽蒸后,经油炸或干燥处理,达到一定熟度的方便食品。根据生产工艺的不同分为     

教你识别八大食品标签

1．“有机”：该食品的原料通过有机方法种植，它至少包含95茗的有机成分。有机食品不受杀虫剂、化肥、人工合成激素等化学物质的污染。但是它的价格比普通食品最多可高出50％。