云南核桃产业发展中存在的问题与对策

云南现有核桃面积30.7万hm2,居全国之首,核桃年产量达6.8万t,占全国产量的20%。大理州宾川县拉乌乡核桃收入在万元以上的农户达500多户,核桃产业已成为富民强县的支柱产业。但是,云南核桃每公顷产量很低,仅225kg产品以销售核桃仁、核桃为主,产品加工与营销严重滞后,制约着核桃产业的发展。产业的发展尚需科学规划、合理布局;加速发展加工业延长产业链;开发新产品,建立产品集散市场与行业协会等有效措施,促进核桃产业的健康发展。     

勇当先行者 敢在潮头淘金——记永平县核桃加工科技示范大户马亮高

永平县曲硐年营销、加工核桃1000多吨，产值超过2000万元，纯收入100多万元的示范大户马亮高，同行总是赞不绝口。他在商海经营核桃摸爬滚打多年，创业经历了小本生意、批量干果营销、核桃仁加工、核桃热风烘干不平凡的历程，生意由小到大、由弱到强，成为了省内外知名的、诚实守信的核桃营销、加工示范大户。回首创业成功的心路历程。     

核桃油市场前景广阔

核桃是我国的传统土特产品 ,是一种很好的油料 ,对核桃进行综合加工 ,还可生产出核桃油、核桃粉、核桃壳(核桃醌、活性炭 )等产品。随着科技的发展 ,对核桃进行全面开发 ,充分利用我国的核桃资源 ,将有着非常广阔的前景。核桃的各组成部分都有重要用途 ,尤其是核桃仁有极重要的营养保健及药理作用。核桃仁含油量很高 ,一般在４０ %—６５ % ,有的高达８０ % ,该油保持了核桃仁的营养保健及药理功效 ,将成为待开发的营养保健专用油脂。核桃油味美清香 ,可在制作糕点和营养食品中作添加剂用。在工业方面 ,它是一种干性油 ,干燥成膜后 ,颜色不…     

得山得水得美食

食品加工历史悠久，主要行业有粮油加工、制糖、水果加工、水产品加工、烤鳗、速冻蔬菜等行业。潮式蜜饯传统产品被列为全国五大蜜饯帮式之一，著名传统产品有山枣糕、佛手香椽、咸金枣、高堂菜脯、汉塘柿饼等。近年来，水产品出口发展迅猛，出口欧美、日本、韩国等国家地区。     

猕猴桃加工增值效益好

猕猴桃除鲜食外，还可加工成罐头、果酱、果脯、果干等一系列备受消费者青睐的产品。并且制作工艺简单、易学，成本低廉，家庭就可生产。不但解决了其不耐贮藏的难题，又能成倍增值。现将加工猕猴桃产品的制作技术介绍如下：一、猕猴桃干的制作技术采集完全成熟的猕猴桃果...     

《农产品加工业整合与发展规划》--四川省粮油加工业发展规划

粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行工业化处理,制成半成品粮油、成品粮油、粮油食品以及其他产品的过程。粮油加工业主要包括：稻谷加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、油料加工、杂粮加工和薯类加工,粮油食品生产,粮油加工副产品综合利用。原粮及食用植物油原料的收购、储存、运输、加工、销售等是构成粮油加工业产品链条的主要环节。     

出口核桃的采收与加工

核桃是我国传统的出口创汇商品之一,但因采收和加工粗放,合格率较低。为此,现将出口核桃的采收与加工技术介绍如下: 一、适时采收 “白露”前后,当核桃皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色、部分青皮出现裂口时,即可采收。作种用的核桃,可晚7～10天采收。采收时,     

发展绿色食品加工产品的难点及建议

绿色食品加工,就是以绿色农、畜等产品为原料所进行的食品加工过程。发展绿色食品加工产品,对于防范风险、满足消费者需求、提升企业效益、增加农民收入等具有重要作用。而结合现阶段绿色食品加工发展实际来看,还存在质量监管体系、产品工艺水平、产品原料供应以及品牌竞争力等方面的问题。对此,本文就完善质量监管体系、提升产品加工工艺、稳定原料供应以及发挥品牌价值效应提出了相应的建议。     

农业部制订水产加工业发展方向

<正> 日前,从宁波市水产流通与加工协会了解到,国家农业部印发了《全国主要农产品加工业发展规划》,明确今后我国水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精源加工和综合利用为重点;优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产品体系的建立;培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业;通过加快企业技术改造,促进适销对路的加工产品的开发,发展     

多味核桃加工

正核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素,具有滋肺润肠、治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用,是理想的医疗保健食品。目前其加工产品除罐头外,其他产品很少。现介绍一种新的加工方法。一、选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料,或用10%盐水漂洗选果,去掉空果及病虫果,然后风干备用。二、浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩,每天换水1次,3天后捞出,风干。     

中国核桃进出口贸易问题与对策研究

利用2003—2013年中国核桃进出口贸易数据,从核桃进出口总量、进出口总额、进出口价格以及进出口贸易方向等方面,分析了中国核桃进出口市场变化特征和趋势。并从核桃种植成本较高、核桃品质较差、核桃深加工产品缺乏、核桃出口市场缩小等方面分析了中国核桃进出口贸易的问题。提出实现核桃规模化、机械化生产,降低生产成本;实行科学规范的生产管理,提升核桃品质;引进先进技术,开发核桃深加工产品,建立完善的核桃产业链等解决措施,有利于中国核桃进出口贸易市场向着良好的方向发展。     

永嘉田鱼干加工技术研究

永嘉田鱼干加工历史悠久，但均为手工操作的传统加工方法，加工能力有限，没有可依据的标准，也无法大批量生产，并且产品没有规范的包装，质量没有保证。为了改进永嘉田鱼干加工工艺，提高田鱼干产品质量和档次，增加产品种类，形成规模生产，对永嘉田鱼干加工技术进行研究有着较显著的经济效益与社会效益。本文在研究田鱼干传统铁锅烧烤法加工技术基础上，采用较为先进的锅炉、烘道进行加工，通过对加工各个环节监测与对比分析，筛选最佳加工工艺，研究开发适应大规模生产的机械化田鱼干加工技术，使永嘉田鱼干在生产规模和产品档次及其品种都有所突破。     

消费者对核桃产品的需求意愿及影响因素分析——基于云南省昆明市1115份消费者调查数据

文章基于云南省昆明市1115份消费者调查数据,运用二项Logistic回归模型对该地消费者购买核桃产品的意愿及影响因素进行实证分析。研究表明:消费者的性别以及销售推荐对消费者购买核桃产品的行为具有显著的负向影响;而消费者的受教育程度以及内部因素(核桃产品的包装、价格、质量、营养价值、原产地、品牌、打折促销、广告宣传)等则对消费者购买核桃产品行为具有显著的正向影响;同时,消费者的年龄、婚姻、职业以及核桃产品口味等因素对消费者购买核桃行为的影响作用不显著。针对云南省核桃产品生产销售企业,从市场宣传、营销策略、技术革新、销售策略等方面提出提升品牌效应和市场占有率的建议。     

大理核桃旅游产品开发现状调查与研究

大理是全国闻名的旅游区,也是云南核桃种植的主产区。以实地走访、问卷调查的形式,了解大理核桃旅游产品的开发现状和存在的问题。调查发现,大理核桃产品存在开发度很低、市场占有率低、产品模式单一、生命周期短、消费者认知度低、缺乏龙头企业和品牌效应等问题。在下一步核桃产业转型中,应当将旅游与核桃产业融合发展,将核桃作为旅游产品投入市场,快速打造区域特色品牌,找到产业发展瓶颈的突破口。     

科技之光闪耀天然成就品质——汾阳市裕源土特产品贸易有限公司走绿色品牌之路的新理念

汾阳市裕源土特产品贸易有限公司．位于中国著名的核桃主产区——山西省汾阳市创建于1998年．是一家集核桃（仁）、杏仁、小杂粮等农副产品种植,加工,国内外贸易及食品科研于一体的农业产业化企业．公司的加工基地占地25000平方米．年加工核桃（仁）等农副产品3500吨,年销售额6800多万元人民币．     

创办小型鱼品加工厂大有作为

<正> 鱼品加工是以小杂鱼、低值鱼(鲢、鳙)和大众化的草鱼、鲤、鳊等为主要原料,经加工处理可制成各种风味独特、营养丰富、味道鲜美、保质期长、食用方便的小包装熟食品(如:珍味烤鱼、五香熏鱼、鱼松等)和半成品(糟醉鱼、腊鱼、鱼糜制品等)。这些产品加工工艺较简单、设备条件要求不高、一次性加工量大,且成本低、经济价值高,通常可增值5—     

中国米制品加工发展现状

对中国米制品加工近5年来的发展现状进行了综述,主要总结了米制品加工基础理论、米制品的产品与产量、新型米制品产品的研制、米制品加工技术装备、米制品深加工过程的综合利用和米制品质量与检测技术等方面的研究进展和现状。     

浅说发芽糙米的现状及发展建议

发芽糙米作为一种新型功能性全谷物食品,比糙米适口性好,比精米营养丰富,具有良好的发展前景。本文综述介绍近年来发芽糙米的加工工艺,富集γ-氨基丁酸工艺,富集碘工艺,挤压膨化工艺等对发芽糙米的产品性能的影响;对发芽糙米的加工产品进行简要介绍,为发芽糙米的未来发展提供建议。     

鱼糜罐头加工技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础上发展起来的，如水发鱼丸、油炸鱼丸、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。下面以调味鳗鱼糜罐头为例，简单介绍一下加工技术。     

如何提高面粉加工精度

为适应市场的需要，提高产品的竞争能力，各面粉厂家都在改变产品结构和提高产品质量上下功夫，如何既能保证产品出品率，又能提高面粉加工精度(主要指灰分、白度和粉色麸星等质量指标)，需要我们探讨。综合分析，影响面粉加工精度的因素主要有原料质量、加工设备、制粉工艺和操作技术等，现就如何提高面粉加工精度从操作技术方面分析探讨如下：