如何加强食品质量安全供应链管理

食品质量离不开食品安全,与食品安全直接相关的就是食品质量安全供应链。为了保证食品的质量及食品的安全,特别是特殊食品的安全,比如奶制品,必须要建立健全的食品质量安全供应链,构建一个安全的食品安全沟通的桥梁,使食品安全与食品供应链和谐统一,才能给食品安全提供相应的保障。与此同时,各个有关的执法部门的严格监督,行政执法;各个企业的严格管理都至关重要。     

食品供应链运作新动向——食品民生物流

当前,食品安全问题已经引起了广泛的社会关注,如何在食品供应链的原材料供应、营销、物流等环节实施安全保障已经成为食品供应链安全的关键。     

基于超市食品供应链的质量控制体系研究

阐述了建立连锁超市食品供应链安全质量控制体系的重要性,分析了连锁超市食品供应链的作业流程,利用HACCP原理找出了整个作业流程上的关键控制点,并给出针对这些关键控制点所应采取的有效控制措施,最后通过提出食品安全、卫生、质量一体化思想,指出连锁超市食品供应链安全质量控制体系的发展方向。     

基于供应链的食品安全控制

食品安全不仅关系到个人的生命安全问题。而且关系到经济社会稳定发展；不仅关系到一个国家的发展，也对国际贸易的安全具有重要的影响。在现代食品安全方面，已经取得了比较丰硕的成果，基于食品供应链研究食品安全是一个很重要的方向。目前，食品生产、食品加工、食品流通和销售等环节都存在着各种安全隐患。因而，采取必要措施来确保食品在供应链的各个环节的安全。具有重要的现实意义。     

基于安全的食品供应链管理

建立基于食品安全为首要目标的食品供应链管理十分必要。为此,应构建应对食品安全事故快速反映的信息共享平台,在供应链内部建立统一的产品质量标准,提高食品供应链上企业的集约化程度,实施标识管理和可追溯制度,确保食品安全。     

食品供应链质量安全关键控制点的定位模式研究

重点控制食品供应链上能消除或将食品安全危害降低到可接受程度的关键控制点,能够有效解决我国复杂食品安全风险对治理资源的巨大需求与有限规制资源之间的矛盾。本文在划分关键控制点层次的基础上,采用危害分析和统计分析方法收集风险数据,使用风险矩阵分析确定关键控制点,并且根据食品供应链的组织特征加以优化,提出了一种具有科学实用价值的食品供应链质量安全关键控制点定位模式。通过严密控制关键控制点上的风险因素,能够提高我国食品安全治理的效率和效果。     

供应链视角下食品质量安全控制的关键点分析

文中借助食品供应链相关理论,通过对食品原材料供应、生产加工、包装、储存、输配送、销售等影响食品质量安全的各环节关键点进行分析;提出积极推行安全食品供应链国际标准IS022000,强化食品质量安全的监督与管理,以及构建以条码技术为核心的食品质量安全追溯体系等食品质量安全控制的措施。为食品供应链各经济利益主体进行食品质量安全控制及政府进行食品安全监管指明方向。     

食品安全风险防控策略体系研究——食品供应链核心企业视角

频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。     

探析食品供应链管理中重金属污染控制

通过分析食品供应链上可能引入重金属污染的几个主要环节,提出通过发展协作式供应链和建立完善以食品安全为中心的全程监控体系控制食品安全问题.     

《食品安全法》考验中国食品物流——行业高层积极应对食品物流安全大考

中国食品安全吗？在食品安全事故频发的当下，这是萦绕在人心中的一个巨大疑问。2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》的正式实施，将给食品的供应链运作带来怎样的洗礼？法律法规的完善是否会成为行业变革升级的重大契机？政府监管部门、食品制造加工企业、食品零售商及食品物流企业——食品供应链上的各个环节将会怎样通力协作、给消费者提供一个更加安心的答案？     

食品供应链管理

本文主要概括了当前中国食品供应链中存在的主要问题，并指出了如何把供应链思想应用于食品供应链。     

我国食品行业冷链探微

对食品行业冷链的特点和问题进行了总结，并创新性的提出用供应链的思想解决现存问题。     

食品供应链运作分析

通过分析我国食品供应链现状和存在问题,提出了解决食品质量安全目前所面临问题的主要途径,包括疏通和完善整个供应链、规模经营、全民监督、全程监管和建立专业的物流公司和物流体系等。     

南京青奥会食品供应链与食品安全--一次长三角地区的物流业盛会

南京青奥会食品供应链与食品安全控制，是一次长三角地区物流业盛会。文中以此为契机，分析了长三角地区的食品供应链现状，也为今后食品冷链物流发展和食品安全控制提出了对策。     

猪肉食品供应链分析及其优化

文章以猪肉的生产、流通和消费为主要研究对象,针对传统猪肉供应链模式和“公司＋基地＋农户”模式做对比分析,然后指出现阶段猪肉食品供应链管理存在的主要问题,如缺乏信息技术的支撑、供应环节的质量得不到保障,价格波动大、猪肉供应链成员间的合作与信任程度较低等,最后提出建立先进的信息系统,实现信息共享、加大猪肉产业链一体化投资力度,形成品牌效应、建立协调的、利益一体化的供应链合作伙伴关系等措施,对猪肉供应链进行优化。     

食品供应链的环境评估

随着中国社会物质文化生活水平的不断提升,人们对食品供应的数量和质量的要求越来越高。因此,为了满足消费者对时令新鲜食品的需求,则必须在食品生产、配送、零售等供应链系统方面得到加强。基于这一思考,文中综合运用手段-目的分析法（means/end analysis（MEA））评估了食品供应链（food supply chains（FSC））的环境绩效,详细分析了评估的方法和步骤,探讨了食品业避免现存供应链带来的环境污染的方法。文中结论认为,食品业应加强对食品供应链的环境评估,改善现存的供应链,并减少供应链各环节带来的环境影响。     

食品供应链风险分析与应对措施

通过对近些年来发生的食品事件进行归类总结,得出食品供应链两类风险:内部风险和外部风险,并针对这两类风险,提出针对性的应对措施,为企业在实践操作中提供借鉴和指导。     

农业食品供应链的可追溯性研究

产品及供应链活动的准确、及时的可追溯已成为影响食品和农业综合企业健康发展的一个新因素。本文主要讨论了农业食品供应链及其可追溯性的概念，可追溯系统的目的要求、类型和架构，用于可追溯系统的技术及其发展。同时，举文指出了有待后续研究的两个问题。